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BIÈRES
GIN PUB FESTIF & GOURMAND
GINS
QUÉBEC/CANADA
Ungava, Québec, 43.1 % alc.
Léger et floral. Thé du Labrador, baies d’églantier,
genévrier nordique.
8
Piger Henricus, Québec, 43 % alc. Doux et végétal.
9
Aura Gin Dry Gin, Yukon, 40 % alc.
9
Panais, coriandre, cardamome, racine d’angélique.
Citronné et long en bouche. Notes prononcées d’agrumes
et de pamplemousse frais.
Okanagan Spirit, Colombie-Britannique, 40 % alc.
9
Victoria Oaken, Colombie-Britannique, 45 % alc.
11
Frais et floral. Coriandre, épicéa, pétales de roses.
Doux et caramélisé. Vieilli en fût de chêne Américain.
Victoria, Colombie-Britannique, 45 % alc.
Vif et amer. Écorces d’orange et de citron, anis étoilé.
Gin Thuya, Nouveau-Brunswick, 45 % alc.
Vif et sapiné. Baie de genièvre, coriandre et 7 autres
plantes dont le cèdre blanc (thuja occidentalis).
9.5
9
Complexe et citronné. Lavande, citron, concombre, sauge.
Dry Fly, Washington, 40 % alc.
Floral et fruité. Houblon, menthe, lavande, pomme fuji.
St. George Botanivore, Californie, 45 % alc.
Herbacé et frais. Fenouil, gingembre, orange de Séville.
St. George Terroir, Californie, 45 % alc.
Sapiné et sauvage. Pin d’Oregon, laurier de Californie.
St. George Dry Rye, Californie, 45 % alc.
Herbacé et malté. Distillation de seigle à 100 %.
Barr Hill, Vermont, 45 % alc.
Soyeux et sucré. Alcool de grains, miel pur du nord du Vermont.
Farmer’s Organic Gin, Étate de New-York,
46,7 % alc. Complexe et aromatique. Alcool de grains 100%
organique, citronnelle, fleurs de sureau, racine d’angélique.
11
8.5
9
9
9
11,5
10
PINTE /
PICHET 5À7
Sleeman SilverCreek
Sleeman Rousse
5
6,5
22 5,5 / 20
5
6,5
22 5,5 / 20
Tremblay
Carlsberg
5
6,5
22 5,5 / 20
5
6,5
22 5,5 / 20
Blanche de Chambly
Cheval Blanc
St-Ambroise I.P.A.
St-Ambroise Cream Ale
Okanagan Pale Ale
Sapporo
Guinness
Cidre Mystique
Black / White Velvet
5
6,5
22 5,5 / 20
5
6,5
22 5,5 / 20
5
6,5
22 5,5 / 20
5
6,5
5,5
TONIQUES ARTISANAUX ET IMPORTÉS,
DEMANDEZ-LES !
La disponibilité des gins peut varier en raison de
leur rareté, la plupart proviennent de micro-distilleries.
COCKTAILS MAISON
Piger Ceasar
12
22 5,5 / 20
Piger Henricus, Clamato, raifort, épices à steak,
jus de citron frais, cornichons & olives
7
24
-
Gin Thé Earl Grey
6
8
27
-
12
6
8
27
-
6
8
27
-
Garden Hendrick’s
13
6
8
-
-
Ungava Pomme
13
BOURBON
Jim Beam, Kentucky
Bulleit, Kentucky
Knob Creek 9 ans, Kentucky
WHISKY
Jameson, Irlande
Glenlivet Founder’s, Écosse
Coureur des bois (érable), Québec
Chivas Regal 12 ans, Écosse
RHUM
ÉTATS-UNIS
Uncle Val’s, Californie, 45 % alc.
Bock Pinte Pichet
Chic Choc, Québec
Eldorado 12 ans, Rép.dominicaine
Kraken Black, Trinidad et Tobago
BULLES
Antech, Crémant de Limoux, France
Cordon Rouge Brut, France
Gin, sirop de thé earl grey, jus de citron,
blanc d’oeuf et soda
Hendrick’s, jus de lime, sirop simple,
basilic frais, concombres et soda.
Gin Ungava, blanc d’oeuf, jus de pomme brut,
sirop d’érable, jus de citron frais et cannelle
en poudre.
shot verre
4
7
4
8
5
9
Cocktail du Mois
_
Informez-vous ou consultez l’Ardoise.
Gin Limonade de Saison
Gin, citrons, sirop aromatique et autres
ingrédients saisonniers.
Verre /10
Pichet / 30
shot verre
4
7
-
8
COCKTAILS CLASSIQUES
5,5 9,5
-
8
4
8
Gin Fizz
10
Tom Collins
10
Gimlet
10
Pimm’s Cup
12
French 75
12
Vesper
13
Gin, jus de citron, sucre de canne, soda.
4.5 8,5
Dry Gin, lime, sirop simple, servi en martini.
verre btl*
8,5
10
Gin, blanc d’oeuf, jus de citron, sirop simple, soda.
shot verre
4
Negroni
Gin, Campari, vermouth rouge.
9.5
Gin, Pimm’s (alcool d’épices & gin), citron,
orange, concombre, soda, gingerale.
42
- 115
Gin, citron, sirop simple, mousseux.
VINS
Gin, Vodka, Lillet et zeste de citron.
Demandez notre sélection à l’Ardoise.
* Les prix des bouteilles n’incluent pas les taxes.
SANGRIA SAISONNIÈRE
Rouge ou Blanche
verre pichet
8,5
24
DEMANDEZ VOTRE GIN PRÉFÉRÉ EN MARTINI !
*Les prix varient selon le Gin sélectionné.
Greenhook American Dry Gin,
Brooklyn, 47 % alc. Floral et épicé. Fleurs et baies de sureau,
9,5
Jodhpur, Espagne, 43% alc.
13
Jodhpur Réserve, Espagne, 43 % alc.
baies de genièvre toscanes, gingembre bleu thai, racine d’iris.
Greenhook Beach Plum Gin Liqueur,
Brooklyn, 30 % alc. Fruité et craquant. Prunes de sable, fleurs
et baies de sureau, citron, camomille. Inspiré du Sloe Gin
Anglais.
Big Gin Captive Spirits ,Seattle, 47 % alc.
Épicé et complexe. Écorce d’orange, cassia, grains
d’angéliques, iris, cardamome et poivre de Tasmanie.
Big Gin Barreled Bourbon ,Seattle, 47 % alc
Boisé et caramélisé. Veilli 6 mois en baril de Bourbon Kentucky.
Note de poivre de Tasmanie, cardamome et zestes d’orange.
9
Épicé et floral. Alcool de raisins, racine de gingembre, lime,
baies de cubène, écorce de cassia.
G’Vine Floraison, France, 40 % alc.
Doux et floral. Alcool de raisin, aromatisé à la fleur de vigne,
zeste d’orange, racine de gingembre, cardamome.
Citadelle, France, 44 % alc.
Délicat et complexe. 19 plantes aromatiques infusées
durant 72 heures.
Citadelle Réserve, France, 44 % alc.
Boisé et vanillé. Vieilli en fûts de chêne français de 2 à 5 mois.
Le Gin 1 & 9, France, 40 %
Explosif et aromatique. Sélection de 9 ingrédients,
incluant le piment jamaïcain.
Magellan, France, 44 % alc.
Craquant et floral. Infusion de racine et de fleurs d’iris
(d’où sa couleur bleu) et autres plantes inspirées des voyages
de l’explorateur Magellan.
11
10
8
9,5
9
8,5
8,5
Fin et sec. Racine d’iris et d’angélique, graines de fenouil.
Saffron, France, 40 %
Épicé et citronné. Safran de l’Inde, zeste de citron et d’orange.
Vif et fruité. Fleur d’Oranger, Zeste d’orange et de citron.
The Botanist, Écosse, 46 % alc.
Satiné et mentholé. 22 plantes et herbes de l’île d’Islay
cueillies à la main.
Fruité et floral. Pétales de rose, poivre de java, concombre.
Caorunn, Écosse, 41.8 % alc.
Sec et frais. Botaniques celtes, myrique baumier,
pomme écossaise, chrysanthème.
Bombay East, Angleterre, 42 % alc.
8,5
Soyeux et fruité. Citronnelle, poivre noir, amande,
angélique, et réglisse.
Williams Chase Extra Dry,
Angleterre, 40 % alc. Doux et sec. Une base de vodka,
9
10
Williams Chase Elegant Crisp,
Angleterre, 48 % alc. Frais et fruité. Alcool de cidre
Angleterre, 40 % alc. Frais et acidulé. Une base d’écorce et de
10
11
fleurs d’oranges de Séville, racines et herbes.
9
Brockman’s, Angleterre, 40% alc. Soyeux et fruité.
Saveur de mûres et bleuets, zeste de citron et racine d’iris.
London No. 1, Angleterre, 47 % alc.
Main de Bouddha, mandarine et camomille.
Floral et parfumé. Infusion de Jasmin, lavande, hibiscus, violette
9
de pomme (eau de vie), fleur de sureau, houblon.
Williams Chase Orange Seville,
9
10
Doux et vif. Distillé à une température de -5 degrés.
Zestes, herbes et épices regroupant 14 plantes.
Rond et épicé. Turquoise grâce à la fleur de gardénia,
bergamote, thé Earl Gray.
Brecon, Pays de Galle, 43 % alc.
Complexe et fruité. Épices orientales, citron, bergamote, orange
saffran et cannelle. Inspiré des quatres coins du globe.
Plymouth, Angleterre, 41,2 % alc.
Aromatique et frais. Une finale qui se termine sur des notes
de coriandre et cardamome.
7
Beefeater 24, Angleterre, 45 % alc.
9
Haswell London Distilled Dry Gin,
9
Épicé et sec. Produit depuis 1870, orange de Séville,
amande, réglisse, racine d’iris.
Délicat et complexe. 24 heures d’infusion, écorce de
pamplemousse, thé vert et sencha.
Angleterre, 43.5 % alc. Acide et fruité. Note persistante
d’agrumes et d’herbes fraiches.
Soyeux et citronné. 100% biologique note de sariette,
coriandre et racine d’angélique.
9
10
9
9,5
9
8,5
Tanqueray, Angleterre, 40 % alc.
7
Tanqueray Rangpur, Angleterre, 41.3 % alc.
8
Tanqueray No. Ten, Angleterre, 47.3 % alc.
9
Boodles Gin, Angleterre, 41,5%
9
Frais et sec. Produit depuis 1830, coriandre, réglisse,
racine d’angélique
Agrumé et sucré. Distillé avec de la lime rare de Rangpur
Subtil et fruité. À base de pamplemousse, d’orange et de lime.
Herbacé et complexe. Alcool de blé anglais, Plusieurs herbes
et épices dont la sauge, le romarin et la muscade.
7,5
11
Only Premium Gin, Espagne, 43 % alc.
9,5
Bombay Saphire, Angleterre, 40 % alc.
Épicé et doux. Distillé 5 fois dans un alambic
en cuivre de 200 ans
Botanic W&H Ultra Premium,
Floral et fruité. Infusion de mandarines, framboises,
pétales de rose.
9
8
Oxley, Angleterre, 47 % alc.
Tann’s Premium Gin, Espagne, 40 % alc.
8,5
Broker’s Dry Gin, Angleterre, 40 % alc.
10
Espagne, 45 % alc. Intense et citronné. Distillé 4 fois.
9
7
Sec et citronné. Produit depuis 1769, recette classique et
secrète, sans sucre ajouté.
Beefeater, Angleterre, 40 % alc.
Juniper Organic Green, Angleterre, 43 % alc.
Gordon’s Londres, Angleterre, 40 % alc.
Botanic W&H Premium, Espagne, 40 % alc.
Léger et sec. Main de Bouddha, thym, cannelle,
camomille, écorce d’amande et mangue.
9
baies et bourgeons de genévrier.
ESPAGNE
Entropia, Espagne, 40 % alc.
Darnley’s View, Écosse, 40 % alc.
Soyeux et fruité. Baie de cubèbe, amande, iris, écorce de citron.
Diplôme Dry Gin, France, 44 %
Gabriel Boudier Rare, France, 40 %
12,5
ANGLETERRE
8,5
Équilibré et herbacé. Produit depuis 1945. Saveurs de zestes
d’orange et de racine d’iris.
Edinburgh, Écosse, 43 % alc.
Hendrick’s, Écosse, 44 % alc.
9
9
ÉCOSSE
Rond et chaud. Fleur de sureau, écorce de citron,
graine de coriandre.
Tangara Dry Gin, France, 40 %
Délicat et complexe. Note de réglisse, poivre et citron.
Fin et sauvage. Gingembre, écorce de cassia, amande amère,
vielli en fût de chêne français entre 2 et 5 ans.
Croquant et citronné. Zestes de citron, graines de coriandre,
racines d’iris, baies de genièvre.
FRANCE
G’Vine Nouaison, France, 43.9 % alc.
Lisse et sauvage. Gingembre, écorce de cassia,
amande amère, angélique.
Fifty Pounds, Angleterre, 43.5 % alc.
10
Mombassa, Angleterre, 41,5 % alc.
10
Doux et herbacé. Sarriette, réglisse, grains du paradis,
racine d’angélique.
Épicé et soyeux. Inspiré du Club sélect Mombassa au Zanzibar,
parfumé avec des notes de cassis et de racines d’angélique.
Chilgrove Dry Gin, Angleterre, 41,5 % alc.
Harmonieux et frais. Alcool de raisins, 11 plantes sélectionnées
dont le safran, les écorces d’agrumes et la coriandre.
6 O’clock Gin, Angleterre, 43 % alc.
Frais et floral. Sélection de 7 plantes dont la fleur de sureau
et l’écorce d’orange lui apportant une longue finale en bouche.
10,5
10
HOLLANDE
De Kuyper Geneva, Hollande, 40% alc.
6
Sloanes, Pays-Bas, 40 % alc.
8
Herbacé et puissant. Suit la recette originale du Gin d’autrefois.
Notes prononcées de baies de genièvre et d’herbes.
Crémeux et complexe. Vanille, réglisse, coriandre,
cardamome, iris, orange, citron.
No. 3 London Dry Gin, Pays-Bas, 46 % alc.
Sapiné et citronné. Genièvre d’Italie, pamplemousse,
coriandre marocaine.
9,5
AUTRES PAYS
Blue Gin, Autriche, 43 % alc.
Aromatique et fin. Alcool de blé et eau de source
de la Haute-Autriche et 27 aromates.
9
Columbian Gin Orthodox, Colombie, 43 % alc.
10
Columbian Gin Treasure, Colombie, 45,3 % alc.
13
Ferdinand’s Saar Dry Gin, Allemagne, 44 % alc
15
Exotique et fruité. Vielli en fût de rhum et distillé 5 fois. Arômes
tropicaux, touche poivré et notes d’agrûmes.
Caramélisé et soyeux. Vielli en fût de rhum et distillé 5 fois.
Saveur de baies, épices, herbes et zestes de citrons exotiques.
Complexe et herbacé. Assemblage de 30 plantes soigneusement
sélectionnées et de Riesling demi-sucré.
VINS & BULLES
GIN PUB FESTIF & GOURMAND
ROUGE
VB
Plan de Dieu, Côte du Rhônes, France
-
42
Slow Press, Cabernet Sauvignon, États-Unis
9
40
Campo Viejo, Tempranillo, Rioja, Espagne
8
36
Château Pennautier, Assemblage, France
-
38
Mezzacorona, Pinot noir, Italie
-
38
Trivini Primitivo, Merlot, Italie
7
32
Chloe, Chardonnay, États-Unis
-
40
Graffigna, Pinot gris, Argentine
8
36
Stoneleigh, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande
9
40
Cupcake, Chardonnay, États-Unis
9
40
Trivini Primo, Chardonnay / Pinot Grigio, Italie
7
32
7
32
10
44
Mumm Napa, Brut Prestige, Californie
-
65
Mumm Napa, Rosé, Californie
-
75
-
130
BLANC
ROSÉ
C’est la vie, Syrah, France
MOUSSEUX
Antech, 2013, Crémant de Limoux, France
CHAMPAGNE
Mumm, Champagne, France