réunion - Le Tour d`y Voir

RÉUNION
À VOIR, À FAIRE
Loin des clichés paradisiaques de l'océan Indien, La Réunion comblera les randonneurs plutôt que les adeptes du farniente. Faite de volcans, de falaises, de cascades
échevelées et de jungle verdoyante, la beauté abrupte de cette île se mérite et se conquiert. Ce morceau de France qui se chauffe au soleil de l'hémisphère sud se prête
mal à l'image traditionnelle des îles tropicales. Voisine de Maurice, connue pour ses lagons enjôleurs, la Réunion est plus énigmatique : villages perdus entre des crêtes
étroites, paysages lunaires ou cascades dévalant des hauteurs semblables au voile d'une mariée.
Piton de la Fournaise, volcan effusif
LES SITES INCONTOURNABLES
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Saint-Denis, cases et villas créoles, période de la Compagnie des Indes
Conservatoire Botanique National de Mascarin
Saint-Gilles-Les-Bains, station balnéaire, activités nautiques
Village créole d’Entre-Deux
Étang-Salé-Les-Bains et son lagon calme et accueillant
Hell-Bourg, ville haute en couleurs, perchée à 900 mètres d’altitude
CÔTÉ NATURE
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Cirque de Cilaos, sentiers de randonnée
Cirque de Mafate, sanctuaire naturel
Caldera volcanique de Salazie
Piton de la Fournaise, volcan rouge actif
Grand Brulé, célèbre route de randonnée
Piton des Neiges, montagne qui domine l’océan indien
GASTRONOMIE
Un triangle doré croque sous vos dents, les saveurs mélangées de la farce emplissent votre palais. Venus de l’Inde, les samoussas accompagnent
idéalement un punch parfumé. Les bouchons, boulettes de viande enrobées d'une pâte de riz fondante, proviennent, eux, de Chine. Les bonbons piments,
à base de pois du Cap, font également partie des tapas créoles. Ils se vendent partout, dans des camions-bars, sur les marchés.
La salade de palmiste se prépare avec une variété de palmier de petite taille, qui a longtemps poussé à l’état sauvage et qui a failli disparaître.
Le chouchou, appelé ailleurs chayote ou christophine, pousse sous des treilles qui
couvrent les pentes du cirque de Salazie.
L’assiette de poissons fumés des tropiques : elle provient de la pêche au gros
(espadons, marlins bleus, thons, dorades coryphènes...) pratiquée au large.
Le piment, qui fait transpirer le visiteur au moins autant que le rhum du pays et le
soleil tropical, a pu se glisser sous la peau d’ébène d’un boudin grillé, où dans
l’assiette d’achards de légumes qui l'accompagne.
Le mot achard recouvre toutes sortes de légumes découpés en lanières et marinés
dans une sauce pimentée et relevée en curcuma.
La base de préparation des caris est similaire : on fait roussir ensemble oignon, ail,
thym, tomate, sel poivre et, bien sûr, du curcuma et le safran local.
Ces plats mijotés se déclinent aussi avec des légumes, comme le ti’jacque (issu du
jacquier, arbre originaire d’Inde, dont le fruit est consommé vert en légume, et mûr
en fruit), le chouchou, voire la pomme de terre ou le palmiste.
Les brèdes sont les feuilles et les tiges de différentes plantes (chouchou, chou de
Chine, citrouille ou mourongue...), qui sont servies fricassées avec de l’ail, du
gingembre, de l’oignon et un peu de piment.
INFOS UTILES
FORMALITÉS
Carte nationale d’identité ou passeport, valides au moins jusqu’au retour
SANTÉ
Avoir son carnet de vaccination à jour. Les moustiques sont présents de jour comme de nuit et peuvent être porteurs de virus, il
convient donc de se préparer pour se protéger efficacement
DÉCALAGE HORAIRE
3 heures de plus qu’en France métropolitaine l’hiver – 2 heures de plus l’été
DURÉE DE VOL
Environ 11 heures
MONNAIE
Euro
ÉLECTRICITÉ
220 volts, pas besoin d’adaptateur
L’île de La Réunion a un climat tropical adouci par l’influence de l’océan Indien et des alizés. L’île bénéficie toute l’année d’un
ensoleillement intense sur les côtes nord, ouest et sud. La variété des microclimats réunionnais permet, au cours d’une seule journée,
de goûter à la chaleur du bord de mer et à la fraîcheur des cimes en parcourant de faibles distances.
MÉTÉO
L’année se divise en deux grandes périodes : la saison chaude et humide, de novembre à avril, et la saison plus sèche et plus fraîche, de
mai à octobre. L’été austral culmine en janvier-février, avec des températures diurnes supérieures à 30° sur les côtes. Les
précipitations peuvent être importantes, bien que concentrées sur de courtes périodes. C’est également la saison des cyclones
tropicaux, qui perturbent l’île une ou deux fois par an en moyenne, pendant quelques jours.
+ D’INFOS
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