Comprendre les dates limites de consommation et les indications de

Comprendre les dates limites de consommation
et les indications de conservation
La date limite de consommation (DLC) :
elle concerne les denrées très périssables (viandes, poissons,
œufs, produits laitiers…)
Mention sur l’étiquette
«“À consommer jusqu’au…”
accompagné du jour et du mois
Signification
Au-delà de la date indiquée, le
produit ne peut plus être vendu ni
consommé, car il pourrait provoquer
une intoxication alimentaire
La date limite d’utilisation optimale (DLUO) :
elle concerne les denrées moyennement et peu périssables
Mention sur l’étiquette
Signification
Elle informe le consommateur sur
« “À consommer de préférence avant le”
le délai au-delà duquel les qualités
»accompagné :
gustatives et nutritionnelles du
• du jour et du mois ou
produit peuvent s’altérer, sans risque
• du mois et de l’année ou
d’intoxication alimentaire
• de l’année
Les indications de conservation
Mention sur l’étiquette
Signification
Conserver au congélateur
Conserver au congélateur à min. -18°°˚C
Conserver au réfrigerateur
Conserver entre + 2 et + 5°°˚C
Conserver au frais
Conserver jusqu’à + 15°°˚C, hors réfrigérateur
Conserver à température ambiante
Conserver entre + 18 et + 22°°˚C
Conserver au sec
Conserver dans un endroit sec, avec un
degré hydrométrique de max. 70%
Conserver à l’abri de la lumière
Protéger de la lumière directe
Conserver dans un endroit humide & frais
Conserver entre + 6 et + 15°˚C, avec un
degré hydrométrique entre 70 et 90%