Une ferme pédagogique pour qui, pourquoi, comment

Dossier
Une ferme pédagogique pour qui, pourquoi, comment ?
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Pourquoi se lancer dans l’aventure
d’une ferme pédagogique? Voilà la
question à laquelle s‘est évertuée de
répondre Maryvonne Carlier d’ACW.
L’initiative fermes pédagogiques
doit permettre aux élèves qui visitent
ces fermes de découvrir l’importance
de l’agriculture en Wallonie et le métier d’agriculteur, se familiariser avec
le monde de la ferme et faire le lien
entre la production agricole et les aliments qu’ils consomment.....
Une ferme pédagogique pour qui et comment?
L’adhésion au réseau des fermes
pédagogiques est réservée aux agriculteurs à titre principal ou partiel,
comme définis selon les conditions
d’octroi de AIDA, aux personnes
apparentées au premier degré à ces
agriculteurs ou aux personnes morales dont les statuts indiquent comme
objet l’exploitation agricole. Ceux-ci
en montant leur projets ont le choix
entre 2 formules d’accueil pédagogique , soit l’accueil à la demi ou à la
journée soit l’accueil en séjour de 2 à
5 jours de type «classes vertes». Dans
ce cas il faut offrir le gîte et le couvert
en plus des activités d’animation.
Ces deux formules qui sur le fond
poursuivent le même objectif, sont
fondamentalement différentes quant
à la forme : l’investissement financier,
humain et en temps est plus important pour les «classes vertes» ! Les
hôtes peuvent compléter ces deux
première formules par deux autres
qu’on qualifie de «loisirs pédagogiques» . Il s’agit de l’anniversaire à la
ferme où tout en fêtant son anniversaire à la ferme, un enfant et découvre, avec ses copains, les activités de la
ferme de manière ludique. Par ailleurs
des stages de vacances: résidentiels
ou non peuvent être proposés. Dans
ce dernier cas, les enfants découvrent
la ferme et partagent le quotidien des
tâches agricoles comme en classes
vertes, avec en plus des activités récréatives diverses comme du théâtre,
de la peinture, ou des sports… Ces
deux activités complémentaires peuvent être développées en parallèle des
activités pédagogiques.
Quelles motivations?
Généralement les agriculteurs qui
entrent dans la démarche «ferme pé-
dagogique» obéissent le plus souvent
à des motivations de 2 ordres : économiques et personnelles. Ils veulent
générer un revenu complémentaire,
créer de l’emploi : pour leur épouse
ou/et un enfant ou valoriser un bâtiment inoccupé.
Ils cherchent l’ouverture car ils ont
envie de communiquer ou témoigner
sur la profession, ils pensent contribuer
à revaloriser l’image de l’agriculture
ou valoriser une formation acquise.
Il faudra être très attentif à la manière de penser le projet qui doit mûrir
en fonction des aspirations familiales,
des exigences professionnelles et du
potentiel « clients »
La famille participe souvent à l’accueil. La disponibilité devra être partagée par les exploitants : même si
l’activité est gérée par l’un des deux,
l’autre sera souvent mis à contribution
et l’organisation générale de exploitation est à repenser en fonction du
programme et des activités proposées.
Il faudra veiller aussi à la sécurisation
des espaces et l’ordre et la propreté de
la ferme, de ses abords, des animaux
Se donner les moyens
Pour réaliser son projet il faudra
d’abord se donner les moyens pédagogiques pour que celui-ci reflète
les activités proposées. Pour chaque
activité, il convient de faire une brève
description, de décrire les moyens à
mettre en œuvre, les savoirs et savoirsfaire nécessaires et les compétences.
Le but est de répondre à certains
objectifs : permettre aux élèves d’observer, de se poser des questions, de
développer leur esprit critique, d’être
curieux de ce qui se passe autour
d’eux (animaux, cultures, machines,
bâtiments…) tout en réalisant différentes activités adaptées à leur âge
et aux compétences à acquérir. Pour
cela suivre la formation proposée par
ACW (3 jours) est bénéfique et obligatoire….
Du côté matériel, un local doit être
aménagé pour l’accueil d’un jour . La
rénovation d’un bâtiment existant
sera privilégié. Le local sera adapté
pour accueillir au minimum 30 personnes (chauffage, éclairage, mobilier,
coin cuisine, frigo, matériel didactique)
selon le cahier des charges. Un bloc
sanitaire avec 2 toilettes et un lavabo
minimum sera prévu
Pour l’accueil de type «classes ver-
tes» le même local est à prévoir mais
celui-ci pourra être adapté pour les
activités. Il pourra servir de réfectoire.
Pour l’hébergement, deux possibilités: soit passer par la création d’un
gîte de grande capacité qui bénéficiera de la reconnaissance du CGT.
Dans ce cas, des normes sont établies
en matière d’espace, d’équipement
sanitaire et de sécurité incendie. Soit
par la création d’un hébergement de
grande capacité qui ne sollicitera pas
l’appellation «gîte» auprès du CGT,
mais devra répondre aux normes
de sécurité incendie prescrites par
le Commandant des pompiers de la
commune
Pour la restauration,, il faudra choisir entre la possibilité que les repas
soient cuisinés à l’extérieur par un traiteur et servis sur l’exploitation et celle
où les repas sont cuisinés et servis sur
l’exploitation
Au niveau infrastructure, une aire
de jeux est un plus mais elle n’est pas
obligatoire. Elle devra répondre aux
normes de sécurité et être régulièrement contrôlée.
Il est bon de prévoir un parking
pouvant accueillir un car, proche de
l’entrée pour un débarquement en
toute sécurité et assurer l’accueil de
personnes à mobilité réduite voire à
besoins spécifiques.
En terme de moyens humains la règle veut que les activités se déroulent
avec la participation active d’au moins
un des exploitants.
Le nombre d’accueillants variera en
fonction des situations et du nombre
d’élèves présents.
L’agriculteur-responsable de l’activité pédagogique doit obligatoirement avoir suivi le module de formation dispensé par Accueil Champêtre
en Wallonie. Il veillera ensuite à transmettre ses acquis à son équipe d’animateurs. Pour les structures qui comptent plus de 5 animateurs (agriculteur
y compris), la présence d’un deuxième
animateur «qualifié» est obligatoire
et ce par tranche de 5 animateurs.
Les obligations légales
Lorsque des travaux d’aménagements ont lieu il faut respecter certaines obligations légales.
Si ceux-ci ne modifient pas la structure il y aura juste changement d’affectation du bâtiment à signaler à la
commune (petit permis). Par contre
si des travaux importants sont néces-
saires qui demandent l’intervention
d’un architecte), il faudra demander
de permis d’urbanisme qui est obligatoire si de l’hébergement est prévu
et prévoir l’égouttage ou une station
d’épuration.
Une attestation de conformité est
requise pour les installations électriques et des gaz. Elle sera délivrée par
AIB ou par un organisme équivalent
L’aménagement d’un parking
d’une capacité de plus de 10 voitures entraîne l’obligation d’un permis
d’environnement.
Le passage du commandant des
pompiers est obligatoire compte-tenu
de la prévention sécurité incendie :
En ce qui concerne l’activité d’accueil, il faudra dans lorsqu’on est défini
uniquement en accueil pédagogique
un enregistrement AFSCA mais pas
de cotisation! Lorsque à ça s’ajoute
les activités stages et/ou anniversaire
:il faudra en sus une déclaration d’activité à l’ONE .
Si pour les animation entre la fabrication de produits laitiers inhabituelle
sur l’exploitation contrôle du lait et
produits sera imposé 2 fois par an
Dans le cadre d’activités de restauration un accès à la profession traiteur-restaurateur (qui n’est pas nécessaire si repas pas cuisinés sur place)
est exigé comme l’agrément «cuisine
de collectivités» délivré par l’AFSCA.
Côté reconnaissance une autorisation
hébergement reconnu et l’appellation
protégée tourisme de terroir CGT doivent être acquises.
La sécurité :
un leitmotiv…
Deux volets sont à prendre en
compte pour le chapitre sécurité.
D’une part la sécurité active qui appelle l’analyse obligatoire des risques
potentiels générés par la ferme . Elle
sera effectuée par «Preventagri».
D’autre part la sécurité passive qui
concerne en gros les assurances….
(responsabilité civile exploitation, avec
avenant pour l’activité pédagogique,
incendie, intoxication alimentaire.
Quel statut social?
Et quelle taxation?
Le statut social selon lequel
se déclarer dépend de la nature
«morale»de l’activité Si elle est incluse dans l’activité «ferme » : le statut
social sera celui de l’indépendant. Par
contre si une activité «est portée» par
une asbl, on pourra être ou salarié de
l’asbl ou facturer ses prestations en
tant qu’indépendant.
Les activités proposées aux écoles durant le temps «scolaire» sont
exemptées de TVA
Les activités «récréatives», stages,
fêtes d’anniversaires sont soumises à
la TVA – services
IP: il sont compris d’office comme
des revenus professionnels et sont
hors forfait.
Le financement,
quelles possibilités?
D’une manière générale, pour
commencer une activité d’accueil à
la journée, les investissements sont
peu élevés et nécessitent rarement le
recours à un emprunt.
L’accueil de type «classes vertes»
requiert, lui, par contre un investissement très important, l’emprunt est
inévitable.
Envisager les subventions permettra de mieux aborder le financement.
L’agriculteur qui se lance pourra faire
appel à:
- Aida : la subvention est tout à fait
envisageable, l’activité pédagogique
est une activité de diversification reconnue
- Provinciale : mais uniquement
province de Liège où un budget annuel est réparti entre les fermes pédagogiques du réseau d’ACW
- CGT : pour un hébergement reconnu : 30% du montant des travaux,
max 15.000 euros et 50% pour des
travaux sécurité incendie max 12.500
euros
La promotion, vous…
et nous
La promotion est indispensable on
ne le répétera jamais assez. Elle peut
être mené par les soins de l’exploitant
ou par Accueil Champêtre. L’exploitant
travaillera par folder, par site internet :
qui doit être absolument à jour ou par
démarchage dans les écoles de la région. Cette dernière initiative se révèle
fastidieuse mais porteuse!
ACW complétera la promotion par
- un guide spécifique bisannuel édité à
15.000 exemplaires
- un guide tourisme de terroir
- un site internet...
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Maryvonne Carlier a exposé le contenu du Cahier des
Charges des Fermes Pédagogiques rédigé par Accueil
Champêtre en Wallonie. Elle a passé en revue les
différentes étapes de la mise en place d’une ferme
pédagogique chez un agriculteur tenté par cette
aventure de diversification.
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