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Résultats d’Etude Bar-restaurant latino Août 2008 SOMMAIRE Introduction...............................................................................................................................1 1/12 - En moyenne, à quelle fréquence allez-vous au restaurant ? .........................................2 2/12 - Quels sont vos critères de choix pour un restaurant ?...................................................4 (notez de 1 et 5 les critères suivants ,1 étant le plus important et 5 le moins important).........4 3/12 - Quel(s) type(s) de restaurant(s) fréquentez-vous ? .......................................................5 (plusieurs réponses possibles).................................................................................................5 4/12 - Comment se compose généralement votre repas ? ......................................................8 (plusieurs réponses possibles).................................................................................................8 5/12 - Allez-vous dans des bar(s) à thème (Lounge, dansant, oriental...) ?...........................11 6/12 - Quel est votre habitude de fréquentation de ce type de bar ? .....................................13 7/12 - Quels sont vos critères de choix pour un bar/restaurant ?...........................................15 (notez de 1 et 5 les critères suivants, 1 étant le plus important et 5 le moins important).......15 8/12 - Si un café/restaurant latino ouvrait dans votre ville, seriez-vous prêt(e) à y aller ? .....16 9/12 - Pour quelle(s) raison(s) n'iriez-vous pas ? ...................................................................18 (plusieurs réponses possibles)...............................................................................................18 10/12 - A quelle fréquence iriez-vous dans ce bar/restaurant dans votre ville ?....................20 11/12 - Quelles seraient vos motivations ? ............................................................................22 (plusieurs réponses possibles)...............................................................................................22 12/12 - Avec qui iriez-vous dans ce bar/restaurant ? .............................................................25 (plusieurs réponses possibles)...............................................................................................25 Quel est votre sexe ? .............................................................................................................27 Quel est vôtre âge ? ...............................................................................................................28 Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?..................................................................29 Quel est votre Code-Postal de résidence ?............................................................................30 Introduction Objectifs de l’étude Etude réalisée dans le cadre de la création d’un bar-restaurant latino. Méthodologie Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet) sur le site Creatests (http://www.creatests.com) ainsi que sur le site Pipeul (http://www.pipeul.com) auprès de 3439 personnes. L’administration du questionnaire a été effectuée en Août 2008. Rapport Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers : - les tris à plat : ils présentent les effectifs et pourcentages sous la forme de tableaux et graphiques - les tris croisés : ils analysent les corrélations pouvant exister entre deux variables. Le test de contingence du Khi² a pour objectif de vérifier l’existence ce lien d’association. Il indique, de manière objective, si une telle relation observée « à l’œil » est le reflet d’une réalité ou du hasard. Il permet de déceler une association mais il ne donne ni le sens ni l’intensité de cette relation. - les commentaires Pour des soucis de présentation des résultats, nous avons classé les catégories socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous : C1 : agriculteur, artisan, commerçant, chef d’entreprise, profession libérale C2 : cadre ou profession intellectuelle supérieure C3 : profession intermédiaire C4 : employé C5 : ouvrier C6 : retraité C7 : demandeur d’emploi C8 : homme ou femme au foyer C9 : étudiant, lycéen C10 : autre Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 1 1/12 - En moyenne, à quelle fréquence allez-vous au restaurant ? Présentation Effectif global moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Effectifs Fréquence 1047 30% 723 21% 394 11% 495 14% 780 23% 3439 Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre Cf Résultats Complets 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 2 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 18-24 25-34 35-49 50-64 64 ans ans ans ans ans et plus moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Cf Cf Cf Résultats Résultats Résultats Résultats Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com Complets Complets Complets Complets 3 2/12 - Quels sont vos critères de choix pour un restaurant ? (notez de 1 et 5 les critères suivants ,1 étant le plus important et 5 le moins important) Présentation Effectif global Effectifs (Rang 1) % Effectifs % Effectifs (Rang 2) (Rang 3) Non réponse le type de restaurant (pizzeria, crêperie, traditionnel, avec animation musicale le prix l'animation l'heure de fermeture la possibilité de réserver la renommée de l'établissement la qualité des repas l'accueil, le service la propreté des lieux la situation géographique l'originalité et le choix dans la carte des menus l'habitude autre(s) Total/ réponses % Effectifs % Effectifs (Rang 4) (Rang 5) % Effectifs (Global) % Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 4 Rang moyen 3/12 - Quel(s) type(s) de restaurant(s) fréquentez-vous ? (plusieurs réponses possibles) Présentation Effectif global Effectifs Fréquence pizzeria / italien crêperie traditionnel français régional français (alsacien, savoyard ...) tex-mex / espagnol / latino fast-food (restauration rapide) Cf Résultats Complets antillais oriental et moyen orient asiatique avec animation musicale (repas dansant) autre(s) Total/ répondants Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 5 Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin pizzeria / italien crêperie traditionnel français régional français (alsacien, savoyard ...) tex-mex / espagnol / latino fast-food (restauration rapide) Cf Résultats Complets antillais oriental et moyen orient asiatique avec animation musicale (repas dansant) autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 18-24 25-34 35-49 50-64 64 ans ans ans ans ans etplus pizzeria / italien crêperie traditionnel français régional français (alsacien, savoyard ...) tex-mex / espagnol / latino fast-food (restauration rapide) antillais oriental et moyen orient asiatique avec animation musicale (repas dansant) autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com Cf Résultats Complets 6 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 pizzeria / italien crêperie traditionnel français régional français (alsacien, savoyard ...) tex-mex / espagnol / latino fast-food (restauration rapide) antillais oriental et moyen orient asiatique avec animation musicale (repas dansant) autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 7 4/12 - Comment se compose généralement votre repas ? (plusieurs réponses possibles) Présentation Effectif global Effectifs Fréquence apéritif (avec ou sans alcool) Cf Résultats Complets entrée plat dessert eau en carafe eau en bouteille autre(s) boisson(s) sans alcool vins autre(s) boisson(s) avec alcool café ou autre(s) boisson(s) chaude(s) digestif autre(s) Total/ répondants Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 8 Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin apéritif (avec ou sans alcool) entrée plat dessert eau en carafe eau en bouteille Cf Résultats Complets autre(s) boisson(s) sans alcool vins autre(s) boisson(s) avec alcool café ou autre(s) boisson(s) chaude(s) digestif autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 18-24 25-34 35-49 50-64 64 ans ans ans ans ans et plus apéritif (avec ou sans alcool) entrée plat dessert eau en carafe eau en bouteille autre(s) boisson(s) sans alcool vins autre(s) boisson(s) avec alcool café ou autre(s) boisson(s) chaude(s) digestif autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com Cf Résultats Complets 9 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 apéritif (avec ou sans alcool) entrée plat dessert eau en carafe eau en bouteille autre(s) boisson(s) sans alcool vins autre(s) boisson(s) avec alcool café ou autre(s) boisson(s) chaude(s) digestif autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 10 5/12 - Allez-vous dans des bar(s) à thème (Lounge, dansant, oriental...) ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence oui Cf Résultats Complets non Total Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin oui Cf Résultats Complets non Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 18-24 25-34 35-49 50-64 64 ans ans ans ans ans et plus oui Cf Résultats Complets non Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 11 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 oui Cf Résultats Complets non Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 12 6/12 - Quel est votre habitude de fréquentation de ce type de bar ? Présentation Effectif global moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Effectifs Fréquence 227 32% 191 27% 102 15% 70 10% 111 16% 701 Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre Cf Résultats Complets 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 13 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 18-24 25-34 35-49 50-64 ans ans ans ans moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre Cf Résultats Complets 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 14 7/12 - Quels sont vos critères de choix pour un bar/restaurant ? (notez de 1 et 5 les critères suivants, 1 étant le plus important et 5 le moins important) Présentation Effectif global Effectifs (Rang 1) % Effectifs (Rang 2) Non réponse l'heure de fermeture la possibilité de grignoter (restauration légère) le thème (dansant, oriental, pub irlandais ...) l'animation / l'ambiance le prix l'originalité et le choix de la carte l'emplacement géographique l'accueil / le service la propreté des lieux autre(s) Total/ réponses % Effectifs (Rang 3) % Effectifs (Rang 4) % Effectifs (Rang 5) % Effectifs (Global) % Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 15 Rang moyen 8/12 - Si un café/restaurant latino ouvrait dans votre ville, seriez-vous prêt(e) à y aller ? Présentation Effectif global oui non Total Effectifs Fréquence 2600 76% 839 24% 3439 Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin oui Cf Résultats Complets non Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 16 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 18-24 25-34 35-49 50-64 64 ans ans ans ans ans et plus oui Cf Résultats Complets non Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 oui Cf Résultats Complets non Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 17 9/12 - Pour quelle(s) raison(s) n'iriez-vous pas ? (plusieurs réponses possibles) Présentation Effectif global Effectifs Fréquence éloignement géographique Cf Résultats Complets n'aime pas le thème latino n'aime pas sortir ou danser ne connaît pas autre(s) Total/ répondants Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin éloignement géographique n'aime pas le thème latino n'aime pas sortir ou danser Cf Résultats Complets ne connaît pas autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 18 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 18-24 25-34 35-49 50-64 64 ans ans ans ans ans et plus éloignement géographique n'aime pas le thème latino n'aime pas sortir ou danser ne connaît pas autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 éloignement géographique n'aime pas le thème latino n'aime pas sortir ou danser Cf Résultats Complets ne connaît pas autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 19 10/12 - A quelle fréquence iriez-vous dans ce bar/restaurant dans votre ville ? Présentation Effectif global Effectifs Fréquence moins d'une fois par trimestre Cf Résultats Complets 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre Cf Résultats Complets 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 20 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 18-24 25-34 35-49 50-64 64 ans ans ans ans ans et plus moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 moins d'une fois par trimestre 1 fois par trimestre 2 fois par trimestre 3 fois par trimestre plus de 3 fois par trimestre Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 21 11/12 - Quelles seraient vos motivations ? (plusieurs réponses possibles) Présentation Effectif global musique et ambiance latine pouvoir danser découvrir les saveurs de l'Amérique latine la décoration en rapport avec le thème des soirées à thème (spéciale Zouk love, république dominicaine ...) initiation aux danses latines (salsa, bachata, merengue ...) des concerts autre(s) Total/ répondants Effectifs Fréquence 1819 70% 893 34% 1948 75% 1046 40% 914 35% 967 37% 735 28% 53 2% 2600 Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 22 Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin musique et ambiance latine pouvoir danser découvrir les saveurs de l'Amérique latine la décoration en rapport avec le thème des soirées à thème (spéciale Zouk love, république dominicaine ...) initiation aux danses latines (salsa, bachata, merengue ...) des concerts autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets féminin Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 1824 ans musique et ambiance latine pouvoir danser découvrir les saveurs de l'Amérique latine la décoration en rapport avec le thème des soirées à thème (spéciale Zouk love, république dominicaine ...) initiation aux danses latines (salsa, bachata, merengue ...) des concerts autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 2534 ans 3549 ans 5064 ans 64 ans et plus Cf Résultats Complets 23 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 musique et ambiance latine pouvoir danser découvrir les saveurs de l'Amérique latine la décoration en rapport avec le thème des soirées à thème (spéciale Zouk love, république dominicaine ...) initiation aux danses latines (salsa, bachata, merengue ...) des concerts autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 24 12/12 - Avec qui iriez-vous dans ce bar/restaurant ? (plusieurs réponses possibles) Présentation Effectif global Effectifs Fréquence seul(e) avec votre conjoint(e) entre amis Cf Résultats Complets en famille entre collègues autre(s) Total/ répondants Graphique : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin seul(e) avec votre conjoint(e) entre amis Cf Résultats Complets en famille entre collègues autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 25 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés 18-24 25-34 35-49 50-64 64 ans ans ans ans ans et plus seul(e) avec votre conjoint(e) entre amis Cf Résultats Complets en famille entre collègues autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 seul(e) avec votre conjoint(e) entre amis Cf Résultats Complets en famille entre collègues autre(s) Total Khi 2 : Cf Résultats Complets Commentaires Cf Résultats Complets Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 26 Quel est votre sexe ? Présentation Effectif global masculin féminin Total Effectifs Fréquence 1397 41% 2041 59% 3438 Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 27 Quel est vôtre âge ? Présentation Effectif global 18-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 64 ans et plus Total Effectifs Fréquence 739 21% 1416 41% 921 27% 330 10% 33 1% 3439 Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 28 Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ? Présentation Effectif global agri /arti/comm /chef d'ent /prof lib cadre ou profession intellectuelle supérieure profession intermédiaire employé ouvrier retraité demandeur d'emploi homme ou femme au foyer étudiant, lycéen autre Total Effectifs Fréquence 57 2% 306 9% 342 10% 1330 39% 127 4% 139 4% 283 8% 339 10% 388 11% 128 4% 3439 Graphique : Cf Résultats Complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 29 Quel est votre Code-Postal de résidence ? Cf fichier Excel Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 30
