les entrées - Hôtel Mont

TABLE D’HÔTE
FORFAITS
FORFAIT TABLE D’HÔTE - GABRIEL 29,95 $ - AMBROISIE 35,75 $
Servies en salle à manger L’Ambroisie de 18h30 à 21h00 I Served in the main dining room L’Ambroisie from 6:30 PM to 9:00 PM
Frais de service 15% et taxes en sus I Gratuities 15% and taxes extra
LES ENTRÉES
FORFAIT GABRIEL ET AMBROISIE
Cœur de Boston et endives, fêta et noix de Grenoble, vinaigrette aux framboises
Boston and endive salad, feta and Grenoble walnuts, raspberry vinaigrette
Ramequin de mousse de foie de lapin au madère, confiture de carotte et croûtons maison
Rabbit liver mousse with Madeira, carrot confit and croutons
Rotolo au ricotta et épinards, coulis de tomates italiennes
Ricotta and spinach rotolo, italian tomato coulis
FORFAIT AMBROISIE
Supplément de 3.00 $ pour le forfait «GABRIEL» / $3.00 Extra for the «GABRIEL» package
Tartare de saumon et ses croûtons dorés
Salmon tartar with golden croutons
Timbale de polenta aux deux tomates et basilic, sauce verte
Polenta timbale with tomatoes and basil, green sauce
Rouleau de printemps au canard confit, miso et chitake, sauce aigre douce et herbes folles
Duck confit spring roll with miso and shiitake mushroom, sweet and sour sauce and herbs
Croustillant de champignons au vin blanc, graines de moutarde
Mushrooms on a puff pastry, perfumed with white wine and mustard seeds
LES SOUPES
FORFAIT GABRIEL ET AMBROISIE
Marmite du jour / Soup of the day
Consommé / Consommé
LES PLATS PRINCIPAUX
FORFAIT GABRIEL ET AMBROISIE
Tortellini salsa rosa et bocconcini mariné au pesto, tapenade d’olives noires
Salsa rosa tortellini and pesto marinated bocconcini with a black olive tapenade
Suprême de volaille à la mangue et poivrons rouges grillés
Chicken supreme with mango and roasted red pepper
Jarret d’agneau braisé au Tamari et sirop d’érable
Lamb shank braised with Tamari and maple syrup
Onglet de bœuf grillé, sauce au poivre noir
Beef flank steak, black pepper sauce
Longe de morue poêlée, sauce homardine et crevettes de Matane
Fillet of cod, lobster and Matane shrimps sauce
FORFAIT AMBROISIE
Supplément de 4.00 $ pour le forfait «GABRIEL» / $4.00 Extra for the «GABRIEL» package
Foie de veau de lait et sa compote d’oignons rouges
Milk-fed veal liver with red onion compote
Magret de canard poêlé à l’orange et coulis de mûres
Duck breast and orange with blackberry coulis
Pavé de saumon frais de l’Atlantique vapeur au beurre blanc ciboulette
Atlantic fresh salmon fillet, steamed, white butter and chives
Pavé de bœuf grillé et son capuchon de foie gras au cognac
Grilled top sirloin topped with cognac foie gras
Poêlée de linguini poivre et ail à la casa et crevettes (8)
Linguine « à la casa » and shrimps (8)
À LA CARTE
LES ENTRÉES
Soupe du jour / Soup of the day 4,00 $
Cœur de Boston et endives, fêta et noix de Grenoble, vinaigrette framboise /
Boston salad and endives, feta and walnut, raspberry dressing 5,00 $
Chaudrée de palourdes et pétoncles / Clam and scallop chowder 6,00 $
Soupe à l’oignon / French onion soup 6,00 $
Salade césar (entrée) / Ceasar salad 9,00 $
Escargots à l’ail / Snails with garlic butter 9,00 $
Escargots à l’ail gratiné / Snails with garlic butter «au gratin» 10,00 $
Saumon fumé garni / Garnished smoked salmon 11,00 $
Fondue au fromage Suisse, vin blanc et fines herbes /
Swiss cheese fondue, flavoured with white wine and herbs 11,00 $
NOS CLASSIQUES
Salade césar repas / Ceasar salad 12,00 $
Rotolos au ricotta et épinards, coulis de tomates italiennes /
Ricotta and spinach rotolo, italian tomato coulis
12,00 $
Poitrine de poulet grillé et salade césar / Grilled chicken breast and Caesar salad 17,00 $
Un de nos plats principaux de la table d’hôte «GABRIEL» /
Your choice of one of our Gabriel’s table d’hote main course
23,00 $
Un de nos plats principaux de la table d’hôte «AMBROISIE» /
Your choice of one of our Ambroisie’s table d’hote main course
30,00 $
LES GRILLADES ET FRUITS DE MER
Steak 8 oz. et frites / Steak 8 oz. and French fries 20,00 $
Côte de porc royal Nagano, pommes caramélisées / Nagano royal pork rib with caramelized apple 28,00 $
New York steak 12 oz / New York steak 12 oz 32,00 $
Entrecôte de bœuf Angus Pride 14 oz / Angus Pride ribsteak 14 oz 33,00 $
Filet mignon de boeuf 9 oz / Beef tenderloin 9 oz 40,00 $
Carré d’agneau 7 côtes (1 pers.) / Rack of lamb - 7 ribs (1 pers.) 45,00 $
Terre et Mer – Filet mignon de boeuf et langoustines / Beef tenderloin and scampies (3) 45,00 $
Extra pour la table d’hôte «GABRIEL» 22,75$ et «AMBROISIE» 13$
Assiette de langoustines / Scampies platter (6) 45,00 $
Extra pour la table d’hôte «GABRIEL» 22,75$ et «AMBROISIE» 13$
DESSERTS
LES DESSERTS
Ces desserts sont inclus dans votre table d’hôte I Deserts included in your table d’hote
Crème brûlée au chocolat Yucatan 55% / “Crème brûlée” with Yucatan chocolate 55%
Crème caramel au cointreau / Cointreau “crème caramel”
Gâteau au fromage et compote de fraises / Cheese cake with strawberry compote
Gâteau choco-poire / Pear and chocolate cake
Tarte au sucre à la crème / Sugar and cream pie
Coupe de salade de fruits frais / Fresh fruit salad
6,00 $