Filet de bœuf de l`Aubrac grillé au feu de bois

MENU
Menu 22€
Au choix
.Cassolette d’endives à la crème au roquefort gratinée
.Les deux soupes : velouté de courge butternut, espuma aux cêpes
: cappuccino de châtaignes, croustillant de bacon
.Tartare de boeuf race Aubrac au jambon
de Laguiole, quinoa au boeuf séché
.Les 6 huîtres de Bouzigues
.Entrée du jour
.Terrine de lièvre au foie gras
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Au choix
.Brochette d’onglet de boeuf grillé, confit d’échalotes au vin rouge
.Plat du jour
.Cocotte de joues de porc fondantes au chorizo
.Mixed grill de poissons: seiche, saumon, espadon
.Pique de rognons de veau grillés sauce madère
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les fromages de pays,
ou
Un de nos desserts maison
R E S TA U R A N T
Tél. 05 65 60 13 16
Menu 30€
Au choix
.Déclinaison de foie gras : crème brûlée, bonbon
au pain d’épices, médaillon parfumé aux figues
.Thon sur thon : le tartare sur son carpaccio,
mesclum à la vanille
.Entrée du jour
.Les 9 huîtres de Bouzigues
.Vol au vent de ris d'agneau parfumé aux morilles
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Au choix
.Filet de lièvre grillé au feu de bois et son saupiquet
.Le plat du jour
.Pavé de cerf sauvage grillé, beurre de genièvre
.Entrecôte race Aubrac grillée au feu de bois
.Sole portion grillée au feu de bois
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Les fromages de pays
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Menu 49€
Foie gras frais de canard poêlé,
parfumé au miel et ses griottes
Ou
Les 12 huîtres de Bouzigues
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Deux grosses gambas grillées au feu de bois
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Filet de bœuf de l’Aubrac grillé au feu de bois
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Les fromages de pays
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Un dessert du chef
Un de nos desserts maison
La Carte
Les Coquillages
Formule du Jour
12 Huîtres Bouzigues ……………………………………………………………………………………………………………………………………14€
6 Huîtres Bouzigues …………………………………………………………………………………………………………………………………………7€
Les Charcuteries
Les spécialités Millavoises
Entrée & Plat ou Plat & Dessert 15 €
Entrée & Plat & Dessert 22 €
Saucisse à l’huile ……………………………………………………………………………………………………………………………………………8€
Charcuterie (Jambon de pays, terrine maison, saucisse à l’huile)…………………17€
Terrine de lièvre au foie gras …………………………………………………………………………………………………………10€
Trénels (préparation à base de panse d’agneau) ……………………………………………………………15€
Saucisse aligot ………………………………………………………………………………………………………………………………………………15€
Aligot artisanal 300gr ………………………………………………………………………………………………………………………………7€
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Les Entrées chaudes
Les Grillades au Feu de Bois
Saucisse fraîche artisanale
coupée à la main
grillée au feu de bois
et son aligot
15€
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Menu enfant
10€
(Servi jusqu'à 12 ans)
Velouté châtaignes___
ou courge butternut
Saucisse ou saumon grillés au feu de bois
Pommes de terre
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Glace vanille espuma chocolat
Omelette aux cèpes et sa verdure ……………………………………………………………………………………………………15€
Omelette au Roquefort et sa verdure ……………………………………………………………………………………………12€
Vol au vent de ris d’agneau …………………………………………………………………………………………………………………15€
Cassolette d’endives à la crème de roquefort gratinée…………………………………………………9€
Les deux soupes : velouté de courge butternut, espuma aux cêpes
: cappuccino de châtaignes, croustillant de bacon………………11€
Les Entrées froides
Tartare de boeuf race Aubrac au jambon de Laguiole,
quinoa au boeuf séché …………………………………………………………………………………………………………………………………13€
Salade verte ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………6€
Salade de petits chèvres chauds panés et jambon de pays ………………………………………14€
Thon sur thon: le tartare sur son carpaccio, mesclun à la vanille………………14€
Viande de bœuf d’origine française
Côte de bœuf race Aubrac (1 pers) 550gr ………………………………………………………………………………24€
Côte de bœuf race Aubrac (2 pers) 1,2kg ………………………………………………………………………………48€
Filet de bœuf race Aubrac 200g ………………………………………………………………………………………………………26€
Filet de bœuf race Aubrac 200g façon rossini …………………………………………………………………30€
Entrecôte race Aubrac ………………………………………………………………………………………………………………………………22€
Brochette d’onglet de boeuf grillé, confit d’échalottes au vin rouge……18€
Magret de canard sauce au Roquefort …………………………………………………………………………………………19€
Pique de rognons de veau sauce medère………………………………………………………………………………………19€
Steack d’espadon ……………………………………………………………………………………………………………………………………………18€
Pavé de saumon frais …………………………………………………………………………………………………………………………………16€
Seiche ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………17€
Mixed grill de poisson : seiche, saumon, espadon…………………………………………………………18€
Grosses gambas……………………………………………………………………………………………………………………………………………………28€
Sole portion…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………22€
Les Foies gras de canard
Foie gras de canard frais poêlé parfumé au miel et ses griottes …………………19€
Déclinaison de foie gras: crème brûlée, bonbon
aux pain d’épices, médaillon parfumé aux figues ……………………………………………………………16€
Gibier en saison de chasse
(début novembre à fin février)
Perdreau à la broche flambé au capucin sur canapé de genièvre………………………20€
Rable de lièvre à la broche flambé au capucin sauce saupiquet………………………29€
Pavé de cerf sauvage grillé au feu de bois, beurre de genièvre …………………20€
Un filet de lièvre grillé au feu de bois et son saupiquet ………………………………16€
Plats Cuisinés Maison
Cocotte de joues de porc fondantes au chorizo …………………………………………………………………16€
Les Fromages de Pays
La portion ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………8€
Les Desserts
Un des desserts maison du chef …………………………………………………………………………………………………………7€
Sorbets ou crèmes glacés ………………………………………………………………………………………………………………………6€
Sorbets orange sanguine au cointreau …………………………………………………………………………………………7€
Colonel (sorbets citron et vodka) …………………………………………………………………………………………………7€