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11ème JOURNÉE D’ÉTUDE ANNUELLE DE L’U.P.D.L.F.
E S PAC E S E N GH O R I AV E N UE DE L A FA C ULT É I 5 0 3 0 GE MBLO UX
Gastronomie
et diététique :
vers l’harmonie ?
SAMEDI 4 OCTOBRE 2014
UNION PROFESSIONNELLE DES DIPLOMÉS EN DIÉTÉTIQUE DE LANGUE FRANÇAISE
Espace Senghor - Avenue de la Faculté - 5030 Gembloux
N4
Bruxelles
En train
La gare de Gembloux est située à environ 10 minutes à pied
de l’Espace Senghor.
E411
N 29
En bus
L’Espace Senghor est situé au centre ville et est accessible
par toutes les lignes de bus qui desservent Gembloux.
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Charleroi
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En voiture
En venant de Bruxelles :
Autoroute E 411, sortie 11 (Gembloux-Thorembais) • Nationale 29 (direction : Gembloux) • Au rondpoint: à gauche,
Nationale 4 (direction : Namur) • Aux feux suivants : à droite
vers le centre (av. Maréchal Juin) • Aux feux suivants : à
droite (av. de la Faculté d’Agronomie)
no
m
En venant de Namur :
Nationale 4 (direction : Gembloux) • Aux deuxièmes feux de
l’entité gembloutoise : à gauche vers le centre (av. Maréchal Juin) • Aux feux suivants : à droite (av. de la Faculté
d’Agronomie).
ie
Passage des Déportés
En venant de Mons ou Liège:
Autoroute E 42 (direction : Liège ou Mons), sortie 12 (Gembloux- Namur Ouest) • Nationale 4 (direction : Gembloux) •
Aux deuxièmes feux de l’entité gembloutoise : à gauche vers
le centre (av. Maréchal Juin) • Aux feux suivants : à droite
(av. de la Faculté d’Agronomie)
En venant de Charleroi :
Nationale 29 (direction : Gembloux) • A Gembloux : tunnel
sous chemin de fer • Au rond-point : Nationale 4 (direction : Namur) • Aux feux suivants : à droite vers le centre
(av. Maréchal Juin) • Aux feux suivants : à droite (av. de la
Faculté d’Agronomie)
En venant de Luxembourg :
Autoroute E 411 (direction : Bruxelles) • A l’échangeur de
Daussoulx – autoroute E 42 (direction : Charleroi – Mons) •
Sortie 12 (Gembloux – Namur-Ouest) • Nationale 4 (direction : Gembloux) • Aux deuxièmes feux de l’entité gembloutoise : à gauche vers le centre (av. Maréchal Juin) • Aux feux
suivants : à droite (av. de la Faculté d’Agronomie)
N4
Pour toute information supplémentaire, n’hésitez pas à contacter :
Namur
E42
SECRÉTARIAT UPDLF - TÉL : 02/353.10.46 - [email protected]
TARIFS POUR ASSISTER À LA JOURNÉE D’ÉTUDE DE L’UPDLF LE SAMEDI 4 OCTOBRE 2014 À L’ESPACE SENGHOR À GEMBLOUX
MODALITÉS D’INSCRIPTION
Paiement avant le 15 août
Journée + buffet
Paiement après le 15 août
Journée + buffet
membre updlf
non membre
étudiant
59 €
79 €
39 €
69 €
89 €
39 €
Formule “jeune diplômé 2014“
Journée + buffet + cotisation de 3 mois à l’UPDLF
57 €
Inscription par virement bancaire sur le compte de l’UPDLF : IBAN BE34363082222290 et BIC BBRUBEBB,
avec la communication suivante: NOM, Prénom, adresse mail .
Les inscriptions seront prises en compte dans la mesure des places disponibles suivant l’ordre d’arrivée des paiements.
Date limite de paiement le 28 septembre 2014
PROGRAMME IMPRIMÉ AVEC LE CONCOURS DE RÉVOGAN
Gastronomie
et diététique :
vers l’harmonie ?
PROGRAMME
08H00 – 09H00 : ACCUEIL DES PARTICIPANTS ET VISITE DES STANDS
09H00 - 09H15
- Discours du Président de l’U.P.D.L.F.
SERGE PIETERS
SESSION 1
09H15 - 09H45
- Histoire de la gastronomie en Europe
09H45 - 10H15
- Doit-on forcément manger mal à l’école ?
VINCENT VANDENBERG – DOCTEUR EN HISTOIRE – ULB
CATHERINE HANS – DIÉTÉTICIENNE – HEPH CONDORCET
10H15 - 10H45
- Exemple de charte alimentaire dans les restaurants
(+ show-cooking) : SPE®
CHLOÉ DE SMET – DIÉTÉTICIENNE
10H45 - 11H15 PAUSE
11H15 - 11H45
- Doit-on forcément manger mal à l’hôpital ?
MARIKA CSERGO – DIÉTÉTICIENNE EN CHEF – INSTITUT BORDET
& YVES MATTAGNE – CHEF - SEA GRILL
11H45 - 12H15
- Les "allergènes" en restauration collective
CAROLINE ETIENNE – DIÉTÉTICIENNE – CIRIHA
12H15 - 12H45
- La formation continue pour les diététiciens
DIRK LEMAITRE – DIÉTÉTICIEN – VBVD
12H45 - 13H00
- Divers (Prix de la diététique, …)
13H00 – 14H00 : LUNCH ET VISITE DES STANDS
SESSION 2
14H00 - 14H30
- Le label PLANET SANTE
14H30 - 15H00
- La vigilance nutritionnelle à l’hôpital
ORATEUR À CONFIRMER
ROSELYNE MARCHAL – DIÉTÉTICIENNE COORDINATRICE HYGIÈNE
ET QUALITÉ – CLINIQUES UNIVERSITAIRES SAINT LUC
15H00 - 15H30
- Analyse spectrophotométrique
et signature spectrale des aliments
15H30 - 16H00
MARC MEURENS – PROFESSEUR ÉMÉRITE UCL
- Les sens en éveil : approche de la dégustation du vin
LIZ MULLER – DIÉTÉTICIENNE RESPONSABLE DU
SERVICE NUTRITION INTERDISCIPLINAIRE
& DOMINIQUE RIZZI – ŒNOLOGUE – MONDORF-LES-BAINS
16H00 - CONCLUSIONS
16H15 – 17H15 : INITIATION À LA DÉGUSTATION DU VIN
(ACTIVITÉ RÉSERVÉE AUX MEMBRES DE L’UPDLF - INSCRIPTION PAR MAIL AU SECRÉTARIAT DE L’UPDLF - 15€ - PLACES LIMITÉES).
UNION PROFESSIONNELLE DES DIPLOMÉS EN DIÉTÉTIQUE DE LANGUE FRANÇAISE