2015 02 mof chef nicolas jordan fr

Communiqué de presse
COL BLEU, BLANC, ROUGE POUR NICOLAS JORDAN,
CHEF ENSEIGNANT A L’ECOLE LE CORDON BLEU PARIS
Versailles, le 22 février 2015 - Nicolas Jordan, Chef Enseignant de l’école Le Cordon Bleu Paris, a reçu le titre de « Un
des Meilleurs Ouvriers de France » Glacier. Les épreuves de la finale du concours se sont déroulées du 20 au 22
février 2015 à Versailles. Cette compétition a été disputée par six pâtissiers d’exception, la « crème » des glaciers
français, sélectionnés parmi les 12 demi-finalistes en 2014.
Pour cette compétition, sur le thème de Versailles, Chef Nicolas Jordan a exercé tout son talent en réalisant deux
sculptures en glace et une sculpture en nougatine pour présenter le buffet, composé des desserts glacés suivants :
trois types de macarons, bâtonnets, vacherin et verrines.
Dès cette annonce, Monsieur André Cointreau, Président du groupe Le Cordon Bleu International, référence
mondiale de la formation culinaire et hôtelière, a chaleureusement félicité Chef Nicolas Jordan en déclarant :
« Depuis 120 ans, Le Cordon Bleu s’engage à dispenser des formations d’excellence. Le Cordon Bleu et la Société
Nationale des Meilleurs Ouvriers de France ont une même mission : la valorisation et la transmission du savoir-faire,
le rayonnement de la gastronomie française à travers le monde, ainsi que la recherche constante de l’innovation.
Nous sommes très fiers de Chef Nicolas Jordan, de son dévouement pour le métier et de ce dernier grand
accomplissement».
Originaire de Vannes, Chef Jordan obtient son Certificat d’Aptitude Professionnel (CAP) de pâtissier en 1995, après
avoir effectué son apprentissage avec, comme professeur, notamment Monsieur Alain Chartier -MOF Glacier. Il
travaille ensuite à la pâtisserie Lachuer à Vannes, et en 2002, il entre au restaurant Laurent à Paris, deux étoiles au
guide Michelin.
En 2004, Nicolas Jordan s’envole pour le Canada, pour prendre la direction de la pâtisserie du prestigieux restaurant
Moulin de Provence, à Ottawa. Il poursuit ensuite sa carrière à la pâtisserie Rolland, au Québec, avant d’être recruté,
en 2008, comme Chef Enseignant, à l’école Le Cordon Bleu Ottawa. Chef Jordan rejoint l’équipe des Chefs
Enseignants de l’école Le Cordon Bleu Paris en 2011.
Au cours de son parcours professionnel, Chef Jordan a reçu de nombreuses distinctions : en 2010, il a remporté les
Championnats de France de Sculpture sur Glace et l’Open des Desserts Glacés au SIRHA en 2011. Chef Nicolas Jordan
a fait partie de l’équipe qui a représenté la France lors de la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2013. Le titre de « Un
des Meilleurs Ouvriers de France » Glacier, reçu par Chef Jordan, est la consécration ultime de son talent.
Fondé en 1895, Le Cordon Bleu propose des programmes en cuisine, pâtisserie, boulangerie ainsi que dans le secteur
de l’hôtellerie et du tourisme, de l’initiation au niveau MBA. Aujourd’hui, Le Cordon Bleu est présent dans 20 pays
avec 50 écoles. Ces cours sont suivis par quelques 20 000 étudiants représentant 80 nationalités différentes chaque
année.
Pour plus d’informations, merci de contacter : Sandra Messier – [email protected] – T : 06 18 07 47 34
LE CORDON BLEU S.A.S.
Etablissement d’Enseignement Supérieur Privé
8, rue Léon Delhomme, 75015 Paris, France
Tél +33(0)1 53 68 22 50 - Fax + 33 (0)153 68 22 60 – cordonbleu.fr - [email protected]
Siret 582 115 861 00046 - R.C.S. Paris B 582 115 861 - APE 8559B - Capital 2.925.000€
PARIS
LONDON
MADRID
AMSTERDAM
ISTANBUL LIBAN JAPAN
KOREA
USA OTTAWA
MEXICO
PERU AUSTRALIA
NEW ZEALAND
MALAYSIA
THAILAND
SHANGHAI