ANTIPASTI

ANTIPASTI
ENTREE / PLAT PRINCIPAL
ANTIPASTI ``ACCADE MIA``
24-
INSALATA DI RUCOLA E SCAGLIE DI PARMI GIANO
SALADE DE ROQUETTE AUX COPEAUX DE PARMESA N √
17-
CARPACCIO DI MANZO CON SALSINA DI CARCIOFO AROMATIZZATO AL TARTUFO BIANCO
CARPACCIO DE BŒUF EN VINAIGRETTE D’ARTICHAUT ET ARO ME DE TRUFFE BLAN CHE
28-
INSALATA DI POLIPO E GAMBERO ROSSO AL LIMONE SICILIANO
SALADE DE POULPE ET GAMBERO ROSSO EN VIERGE DE CIT RON DE SICILE
28-
CAPPUCCINO DI ZUCCA E NOCCIOLE PIEMONTESI
CAPPUCCINO DE POTIMARRON EN E MULSION DE NOISETTE DU PI EMO NT √
18-
TARTARA DI TONNO AL PESTO DI FINOCCHIO E CAPPERI DI PANTELLERIA
TARTARE DE THON ROUG E AU PESTO DE FENOUIL ET CA PRES DE PANTELLE RIA
29-
INSALATA DI CARCIOFO AL TARTUFO D’AUTUNNO E PARMI GIANO INVECCHIATO
SALADE D’ARTICHAUT S A LA TRUFFE D’AUTO MNE ET VIEUX PARMESA N √
30-
VELLUTATA DI FAGIOLI BORLOTTI, RAVIOLINI CROCCANTI AL GRANCHIO
VELOUTE D’HARICOT BORLOTTI, RAVIOLINI CRO USTILLANTES AU CRABE
21-
INSALATA D’ARAGOSTA AGLI AGRUMI
HO MARD EN REMO ULADE DE CELERI, VINAIGRETTE D’AGRUME
32-
TAGLIATA DI PESCE SPADA CON VINAIGRETTE ALLE VERDURE GRIGLIATE
TAGLIATA D’ESPADO N EN VINAIGRETTE DE LEGUMES GRILLE S
24 -
√ PIATTO VEGETARIANO / PLAT VEGETARIEN
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38-
PASTA E RISOTTI
ENTREE / PLAT PRINCIPAL
RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA
RAVIOLES D’ EPINARDS ET RICOTTA AU BEURRE DE SAUGE √ *
LINGUINE ALLE VONGOLE
LINGUINE AUX VONGO LES
24-
32-
24-
32-
(3gr) 26-
(5gr) 34-
AGNOLOTTI DI BACCALA IN CREMA DI SCAMPI E BOTTARGA
AGNOLOTTI DE MORUE EN CR EMEUSE DE LANGOUS TINE ET POUTARGUE *
26-
34-
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
RISOTTO MA NTECATO AUX BOLETS
24-
32-
TAGLIERINI AL TARTUFO N ERO
TAGLIERINI A LA TRUFFE D’AUTO MNE √ *
MEZZELUNE FARCITE CON CODA DI MANZO E ZUCCA, NOCCIOLE PIEMONTESI
MEZZELUNE DE QUEUE DE BŒUF ET POTIMARRON AUX NOISETTE S DU PIEMO NT *
24-
32-
PENNE ALL’ ARRABBIATA
PENNE ALL’ ARRABBIATA √
19-
26-
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA CON FRICASSEA DI CALAMARETTI E V ERACI
RISOTTO A L’ENCRE DE SEICHE EN FRICASS EE DE CALAMA RETTI ET V ERACI
24-
32-
* PASTA FATTA IN CASA / PATE FAITE MAISON
√ PIATTO VEGETARIANO / PLAT VEGETARIEN
SU DOMANDA PASTA SENZA GLUTINE / PATE SANS GLUTEN SUR DEMANDE
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PESCI E CROSTACEI
FILETTO DI BRANZINO IN EMULSIONE DI CROSTACEI, PUR E DI PATATE AL FIOR DI SALE PICCANTE
PAVE DE BAR EN EMULSIO N DE CO QUILLAGES, POMME FOURCHETTE A LA FLE UR DE SEL PIMENT EE
54-
CAPESANTE SCOTTATE ALLA COPPA, RISOTTO AL LIMONE
NOI X DE SAINT -JACQ UES ET COPPA SNACKEES, RISOTTO AU CITRO N
45-
FILETTO DI MERLUZZO ALLE ACCIUGHE, SALSA AMATRICIANA
DOS DE CABILLAUD PIQU E AUX ANCHOIS, SAUCE AMATRICIANA
39-
GRIGLIATA DI TONNO ROSSO ALLE VERDURE GRIGLIATE E POMODORI CANDITI
GRILLADE DE THO N ROUG E EN VIERGE DE L EGUMES GRILLES ET TOMATE S CONFITES
44-
ROMBO ARROSTITO IN RIDUZIONE DI POLLO, VERDURINE D’AUTUNNO
TURBOTIN RO TI AU JUS DE VO LAILLE, PETITS L EGUMES D’AUTO MNE
45-
SOGLIOLA INTERA GRIGLIATA AL FINOCCHIO, BURRO ALL’ANICE
SOLE ENTIE RE GRILLÉE AU FEN OUIL, BEURRE A L’ANIS (POUR 2 PA X.)
52/PA X
CARNI E POLLAMI
FILETTO DI MANZO GRIGLIATO AL SUGO TARTUFATO, PATATE FRITTE AL PARMIGIANO
FILET DE BŒUF GRILL E AU JUS TRUFF E, GROSSES FRITES AU PARMESAN
56-
CARRE D’AGNELLO DELLA FATTORIA DI VESSY ARROSTITO, SUG O ALLA TAPENADE
CARRE D’AGNEAU DE LA FERME DE VESSY ROTI, JUS DE TAPENADE
45-
FILETTO DI CAPRIOLO SPADELLATO CON SALSA AL PEPE, RICCIOLI AL BAROLO
FILET DE CHEVREUIL POE LE SAUCE POIVRADE, RICCIOLI AU BAROLO
52-
ANIMELLE DI VITELLO ARROSTITE ALL’ALLORO, PUR E DI PATATE RATTE AL TARTUFO
RIS DE VEAU R OTI A LA FEUILLE DE LAURIER, PUR EE DE POMME RATTE TRUFF EE
44-
PETTO DI POLLO SPADELLATO AI PORCINI, POLENTA AL PECORINO SARDO
SUPREME DE POULARDE SNACK E AUX BOLETS, POLENTA CR EME USE AU PECORINO SARDE
39-
PICCIONE ARROSTITO AL MARSALA, STUFATO DI CAVOLI VERDI AL LARDO DI COLONNATA
PIGEON ROTI AU JUS DE MARSALA, ETUVEE DE CHO UX VERT AU LARD DE COLONNATA
58-
PROVENANCE DE NOS VIANDES :
SUISSE : AGNEAU, BŒUF, VEAU, VOLAILLE
FRANCE : PIGEON
AUTRICHE : CHEVREUIL
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DOLCI
BABA ALL’AMARETTO IN EMULSIONE DI VANIGLIA
BABA A L’AMARETTO EN EMULSION DE VANILLE
17-
TORTA DI MELE E CARAMELLO AL BURRO SALATO RINFRESCATA AL MASCARPONE
FLEUR DE POMME & CARA MEL AU BEURRE SAL E RAFRAICHI A LA MASCARPO NE
17-
MERINGATA DI PERE ALLE CASTAGN E E FRUTTI SECCHI
MERING UE DE POIRES ET CHÂTAIGNES AUX FRUITS SECS
17-
CREME BRULEE ALLE NOCI CROCCANTI
CRE ME BRULEE AUX CRO USTILLANTS DE NOI X
15-
TORTINO ALL’ARANCIA RINFRESCA TA AL FICO
TARTE A L’ORANGE RAFRA ICHI A LA FIGUE
16-
ZUPPA DI CIOCCOLATO GIANDUIA, SORBETTO AL MANDARINO
SOUPE DE CHO COLAT GIANDUJA, SORBET MANDARINE
18-
TIRAMISU AL BISCOTTO CAPPUCCINO
TIRA MISU AU BISCUIT CAPPUCCINO
17-
CAFFE GOURMAND ALL’ITALIANA
CAFE GOURMAND A L’ITALIENNE
18-
SELEZIONE DI GELATI O SORBETTI
ASSORTIME NT DE GLACES OU SORBETS
16-
ANANAS FRESCA
ANANAS FRAIS
14-
ASSORTIMENTO DI FORMAGGI ITALIANI
ASSORTIME NT DE FRO MA GES ITALIENS
16-
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