POUR LES FêTES

décembre
E T DE T OUS L E S JO U R S
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NE SOYONS PAS BIO À MOITIÉ.
DéCEM BR E 2 0 13
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terrines, bière de Noël aux
notes d’orange et bien d’autres
délices encore. La rareté rend
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sans faute de goût, en
partageant le plaisir avec
ceux que vous aimez.
POUR les fêtes
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Coffret m i ni financie r s
Biscuiterie
des Alpes
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Pa i n d ’ é p i c e s
a u x Cra nbe rr i e s
Abeille Diligente
300 g
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100 g
Soit 59,50 C/kg
800 g
Soit 53,11 C/kg
105 g
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S a u c e m o u ta r d e
à l’ a n e th l é g è r e m e nt
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AU B O IS DE H Ê T RE .
C
La Sablésienne
C
42,49
50 g
Soit 139,80 C/kg
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t r u ff e s p r a l i n é e s r i ch e s
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de 70% de cacao minimum,
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Le Voyage de Mamabé
Fa b r i q u é e s e t co m m e r c i a l i s é e s
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sau m on fu m é
P RéTRANCHé
Sa uce G r av l a x
Un monde Cacao
200 g
Soit 99,75 C/kg
500 g
Soit 13,90 C/kg
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Bo n bo n n ièr es
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d e c a nn e e t b l a nc s d ’ œ u f s .
Fa b r i q u é e s d a n s l a S a r th e .
B a l lotin d e ch o co l ats f in s
Palais d ’Ébène
200 g
Soit 48 C/kg
Le plus bio
des Noëls
Belledonne
Bière artisanale
d e co u l e u r c u i v r é e
av e c u n a r ô m e
d o u x a u x not e s
de caramel.
R ILLETTES
DE cr a b e
Olsen
90 g
Soit 43,89 C/kg
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Tisane de Noël
Les jardins de Gaïa
60 g
Soit 99,83 C/kg
M é l a ng e r é confo r ta nt
e t a pa i s a nt, à b a s e d e
pl a nt e s , d e f r u i t s e t
d ’ é p i c e s . App r é c i e z - e n
to u s l e s a r ô m e s a p r è s
u n e p r o m e n a d e pa r
temps froid.
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c a c a o i s s u d u co m m e r c e
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g u i m a u v e s i ncl u s e s .
75 cl
Soit 6,66 C/L
9,60
P o u r v o s s o u p e r s d e fêt e s ,
s o r t e z d e s s e nt i e r s b att u s
av e c l e s r e c e tt e s d e C l é a .
C
C
24,95
3,65
290 g
Soit 51,69 C/kg
Brasserie
Moulins
d ’Ascq
éditions La Plage
C
F o nd u e a u c h o co l at
bière
d e No ël
Rec ev oi r en BIO
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C hocol at no i r 7 0 %
é q u i ta b l e , s a n s l é c i th i n e .
Fa b r i q u é e n F r a nc e .
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SAPIN AU CHOCOLAT
AU LAIT
Palais d ’ébène
40 g
Soit 91,25 C/kg
C hocol at a r t i s a n a l
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G és ier s d e
ca n a r d co n f its
Rostain
360 g
Soit 26,37 C/kg
Gésiers de canard,
épices, sel de
C a m a r g u e . Fa b r i q u é
d a n s l e s H a u t e s - Alp e s .
Pan etton e de n oël
C
9,49
Ibo
750 g
Soit 12,60 C/kg
b r i och e t r a d i t i onn e ll e
m i l a n a i s e fa b r i q u é e à
C a s t e lf r a nco e n V é n é t i e .
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PA G E 4
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Qui a dit q ue le B io é tait toujours plus c h er ?
Christine David Fansi
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DU MOIS
productrice d’ananas & de mangues
Ca m e r o u n
PA G E 5
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E t si v ous compare z l’ apport nutritionnel
de nos produits B io av ec celui des produits
Bisc uit Commingeois
Vital Biscuits
entend parler pour la première fois
-10%
Priméal
9C
0C
2,7
3,1
télévisé sur l’utilisation intempestive
des pesticides en agriculture conven-
-10%
Après une première rencontre avec un
représentant d’Ecocert au Cameroun,
BOUDINS BLANCS
natures x 2
et obtient sa certification bio en 2002.
Sa première exploitation lui permet
0C
4,6
et du curcuma. Forte de cette première
expérience réussie, elle s’enhardit et
220 g
Soit 20,91 C/kg
se lance de surcroît dans l’exploitation
de mangue sauvage, d’ananas
son exploitation s’étend sur 7 ha
et pour assurer les rotations
8,10C
direct avec Ecocert, permet aux produc-
C
7
6
,
5
teurs avec lesquels Christine collabore
de vivre de leurs récoltes et de leur
-10%
C l é mentines d ’ E spagne ou de C orse ,
-15%
2,65C
fruits de la passion acidul é s ,
et mangues sucr é es du C ameroun ,
v ene z faire le plein de v itamines
en d é gustant notre s é lection
de fruits du soleil .
2,4
2,0
12,55
C
11,30
C
2 x 125 g
Soit 8,20 C/Kg
C
Coteaux Nantais
3,85
5C
C
8
3
,
3
185 g
Soit 18,27 C/Kg
BOISSON SOJA épeautre
noisettes
APIBUL FR AMBOISE
Soy
2C
3,75
C
Lima
Soy
2,99
E x t r ait van il l e
Cook
C
0C
2,5
4,99C
-10 %
4,49
1L
Soit 2,50 C/L
C
50 ml
Soit 89,80 C/L
135 ml
Soit 83,70 C/Kg
TOFOU frais
AUX HE R BES
k um q uats d ’ I talie , ananas parfum é s ,
FOURME D ’AMBE RT AOP
Bonneterre
Beliflor
500 g
Soit 11,34 C/Kg
assurer une source de revenu régulière.
Nouveau !
-10%
Color N° 4 Ch âtain
Lou Prunel
cette façon de travailler, en lien
C
135 g
Soit 15,93 C/kg
75 cl
Soit 5,32 C/L
0,5 L
Soit 4,50 C/L
PRuneaux dénoyautés
La Belle
Sauvage
2,15
C
9
9
,
3
biologique. Mais au-delà du
respect du cahier des charges,
MINI- BLINIS x 16
2,57C
4,45C
C
5
2
,
2
-30%
nécessaires à l’agriculture
-15%
SOUPE POTIMA R R ON
C H âTAIGNE
pour toujours plus de diversité
-15%
375 g
Soit 11,31 C/kg
Pronatura
-10%
-10 %
C
4
2
,
4
PUR JUS D’ANANAS
7C
500 g
Soit 15,74 C/kg
-15%
où elle a développé ses cultures
-10 %
7,8
-10 %
et de papaye sur 5 ha. Aujourd’hui,
1L
Soit 2,07 C/L
5C
C
5,15
de cultiver avec succès du gingembre
C
7
0
,
2
C
Provenance Nature
Bioporc
C
C
Miel Mandarinier
8,7
4,99
2,30
500 g
Soit 5 C/kg
tionnelle l’interpelle et la décide à
KA’Ré FOU RRé
CHOCO
The Bridge Grillon d ’Or
2,50
120 g
Soit 25,83 C/kg
emprunter cette voie professionnelle.
Boisson R IZ
CHOCOl at
R iz nérone
3,45C
d’agriculture biologique. Un reportage
elle débute en ouvrant sa société
BIO !
con v entionnels , v ous v erre z q ue les
avantages ne sont pas q ue financiers .
à la fin des années 90, Christine est
encore étudiante à Paris lorsqu’elle
AFFAIRES
100 %
-15%
5C
3,4
75 cl
Soit 4,60 C/L
-10%
CHAUSSONS
AUX é PINARDS
Bioryza
4,23
C
0C
3,8
-10%
2 x 100 g
Soit 19 C/kg
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PA G E 6
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C offrets de beaut é , h uiles bienfaisantes ou bougies r é confortantes ,
pour les f ê tes nous av ons tout pr é v u . O ffre z des produits bio à ceu x
q ue v ous aime z et faites aussi du bien à la nature .
Nouveau !
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175 ml
Soit 190 C/L
Dr Hauschka
200 ml + 30 ml + 30 ml + 40 g
Soit 120 C/L
100 ml
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assortiment spécial Noël.
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et cire d’abeille.
900 g
Soit 76,67 C/kg
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12,50
C
69 C
Permet la diffusion
à froid d’huiles
essentielles.
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e s pa c e s d e 2 0 à 1 0 0 m 2 .
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C
C
27,45
5C
11,2
12,49
C
C
10,60
8,99
C
l a ch a p el l e
d e r o m a n in
c rè me de jour
gr enade
28,90
C
R ies l in g
Domaine
Barmes Buecher
Château Romanin
75 cl
Soit 14,13 C/L
75 cl
Soit 16,67 C/L
3 0 % G r e n a ch e ,
3 0 % Sy r a h , 2 0 % C a b e r n e t
S a u v i gnon , 1 0 % Mo u r v è d r e ,
1 0 % C i n s a u lt.
1 0 0 % r i e s l i ng .
M o n b a z il l ac
cuv ée d es a n g es
Domaine
Grande Maison
50 cl
Soit 17,98 C/L
Cham pagn e b ru t
carte rou ge
Domaine Fleury
75 cl
Soit 36,60 C/L
1 0 0 % p i not g r i s .
8 0 % SÉMI L L O N ,
1 0 % SAUVI G N O N ,
1 0 % MUS C ADE L L E .
Paris — 66, bd de Sébastopol, 75003 Paris — 33, bd Voltaire, 75011 Paris — 11/13, rue Montorgueil, 75001 PARIS — 93, rue Réaumur, 75002 PARIS — 84, rue Beaubourg,
75003 PARIS — 11, rue du Renard, 75004 PARIS — 59, rue Saint-Antoine, 75004 PARIS — 36, rue Monge, 75005 PARIS — 88 au 100, rue Mouffetard, 75005 PARIS — 116, bd
Raspail, 75006 PARIS — 38, av. de la Motte-Picquet, 75007 PARIS — 21, bd des Batignolles, 75008 PARIS — 39, rue Richer, 75009 PARIS — 43, bd de Clichy, 75009 PARIS —
37, rue Lamartine, 75009 PARIS — 24, rue Beaurepaire, 75010 PARIS — 8, bd Bonne-Nouvelle, 75010 PARIS — 73, bd Magenta, 75010 PARIS — 119, rue Montreuil, 75011 PARIS —
108, bd Richard-Lenoir, 75011 PARIS — 33, rue de la Roquette, 75011 PARIS — 196, bd Voltaire, 75011 PARIS — 72-74, av. du Général-Michel-Bizot, 75012 PARIS — 17, rue de Crozatier,
75012 PARIS — 44, av. d’Italie, 75013 PARIS — 71, rue de Tolbiac, 75013 PARIS — 13, rue Brézin, 75014 PARIS — 86, rue de Cambronne, 75015 PARIS — 222, rue de la Convention, 75015
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des Pyrénées, 75020 PARIS EN IDF — 88, av. Aristide-Briand, 92160 Antony — 9, av. Dutartre, place du 18-juin, 78150 le Chesnay — 26 ter, rue du Pont-de-Créteil, 94100 St-Maurdes-Fossés — 23, rue Grande, 77300 FONTAINEBLEAU — 88-90, rue de la Paroisse, 78000 VERSAILLES — 33, rue de Poissy, 78100 ST-GERMAIN-EN-LAYE — 9 bis, rue du Marché,
92000 NANTERRE — 2, place de la Défense 92053 PARIS LA DÉFENSE — 126, av. Victor-Hugo, 92100 BOULOGNE — 74-76, rue Martre, 92110 CLICHY — 19-21, bd Voltaire, 92130
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85-89, rue des Bourguignons, 92270 BOIS-COLOMBES — 96, rue Jean-Longuet, 92290 CHATENAY-MALABRY — 37, rue Jean-Jaurès, 92300 LEVALLOIS-PERRET — 71, rue ArmandSilvestre, 92400 COURBEVOIE — 17, rue Maurepas, 92500 RUEIL-MALMAISON — 7, place Maurice-Chavany, 92700 COLOMBES — 15, rue des Lumières, 93100 MONTREUIL — 68, Grande
rue Charles-de-Gaulle, 94130 NOGENT-SUR-MARNE — 129/133, rue de Fontenay, 94300 VINCENNES — 58, rue du Général-de-Gaulle 95880 ENGHIEN-LES-BAINS EN RÉGIONs — 75, rue
de la République, 13002 MARSEILLE — 46, av. du Prado, 13006 MARSEILLE — 336, av. de Mazargues, 13008 MARSEILLE — 112, cours Charlemagne, 69002 LYON — 4-6, rue Grolée, 69002
LYON — 2, rue Championnet, 06600 ANTIBES Les magasins SERPENT VERT en Alsace — 68390 SAUSHEIM : 1, rue des Alpes — 67300 SCHILTIGHEIM : 9, rue d’Adelshoffen —
67000 STRASBOURG : 37, bd de la Victoire Les magasins Nature & Santé en Alsace — 68920 Wettolsheim : 221, route de Rouffach — 68125 HOUSSEN : ZAC du Rosenkronz
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la
recette
du
mois
D ’ Y VA N C A D I O U
D onne z un petit t w ist à la dinde de N o ë l
av ec cette recette originale au x sav eurs acidul é es .
Ne pas jeter sur la voie publique.
Salez et poivrez le rôti et faites-le dorer sur toutes les faces, dans une cocotte
avec l’huile d’olive. Puis laissez cuire à couvert, feu très doux 15 min.
Coupez le feu et couvrez.
Découpez les carottes en tronçons de 4 à 5 cm, laissez les échalotes épluchées
entières, faites revenir le tout à feu doux dans une cocotte à l’huile d’olive.
Ajoutez les abricots secs, 3 branches de romarin, le miel, le curry et le pesto rosso.
Mouillez avec les jus de carotte et de mangue et laissez frémir 15 min.
Pendant ce temps, faites dorer sur toutes leurs faces les fenouils coupés en 4 dans
une cocotte à l’huile d’olive. Salez, poivrez et cuisez à feu doux 15 min à couvert.
Ensuite, placez les fenouils, les échalotes, les carottes et leur jus de cuisson
avec le rôti et refaites mijoter 15 min.
Avant de servir, parsemez de pignons de pin toastés au four et décorez de quelques
petites branches de romarin.
Pour accompagner, je recommande une polenta agrémentée de quelques
olives noires dénoyautées.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure
-
1 rôti de cuisse de dinde (1 kg)
2 bulbes de fenouil
10 à 12 échalotes
4 carottes
1 pot de 90 g de PESTO ROSSO
100 g d’abricots secs
20 cl de jus de carotte
20 cl de jus de pomme-mangue
30 g de pignons de pin
Quelques branches de romarin frais
1 c. à café rase de curry
1 c. à soupe de miel