Je vous propose une recette pour réaliser du lait de coco

Je vous propose une recette pour réaliser du lait de coco simplement et sans produits "bizarres" et une
recette d'application pour utiliser ce lait coco puis une recette pour utiliser la coco râpée. Donc pas de
gaspillage!
Lait de coco "Maison"
Ingrédients : 150 g de coco râpé, 60 cl d'eau.
Préparation : Chauffer l'eau. Verser la coco et l'eau chauffée à 80° dans un blender. Mixer pendant 1 à 2 mn et laisser
infuser pendant 10 mn. Mixez une nouvelle fois pendant quelques secondes, puis passer au tamis.
Crumble de tapioca au lait de coco
Les ingrédients pour 6 pers.:
Le crumble: 50 g de farine de blé, 50 g de sucre en poudre, 50 g de poudre d'amande, 50 g de beurre doux, 2 g
Mélange 4 épices
Pour le reste de la recette: 40 cl de lait de coco non sucré "maison", 40 cl d'eau, 70 g de billes de tapioca; 40 g de
sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 20 cl lait 1/2 écrémé
Préparation : Préchauffer le four à 200 °C . Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, le sucre, la farine, le 4
épices et la poudre d'amande. Une fois la pâte à crumble obtenue, l'étaler sur un tapis de cuisson et l'enfourner à 200
°C pendant 20 min. Mélanger dans une casserole le lait, l'eau, le lait de coco, le sucre et la vanille, puis faire bouillir le
tout. Ajouter alors le tapioca et laisser cuire pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Laisser ensuite
refroidir. Servir le tapioca dans des tasses ou des verrines, puis émietter le crumble au-dessus.
Congolais
Ingrédients : 2 œuf, 160 gr de coco râpée, 160 gr de farine, 130 gr de sucre, 4 gr de levure chimique
Préparation : Préchauffez le four à 220 °C. Mélanger dans un saladier la coco râpée, la farine, la levure et le sucre.
Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Beurrer légèrement les plaques de cuisson. Former
de petites boules, puis les pincer avec les 4 doigts. Cuire à four à 220° C.
Laisser refroidir sur grilles puis tremper les têtes dans une sauce au chocolat.
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