Palet breton à l`avoine

Palet breton à l’avoine
Adapté de la recette d’Ipanama
300 g de flocons d'avoine mixés en farine
140 g de margarine non hydrogénée à température ambiante
120 g de sucre de canne
1 œuf entier
1 cc rase de levure sans phosphate
1/2 c.à café de sel
un peu de farine de froment
+
Parfum au choix suivant vos goûts (choisir 1 seul ingrédient) :
-1 c.à café de rhum
-1 c.à café de cardamome
-1 c.à café de cannelle
-1 c.à café de vanille
-1 c.à café d'anis vert
-1 c.à café de zestes de citron ou d'orange ou de mandarine
Pulvériser les flocons d'avoine au robot mixeur pour en faire une farine fine.
Travailler la margarine et le sel à la fourchette avec le sucre pour en faire une pommade.
Incorporer l'œuf et bien mélanger.
Ajouter la farine d'avoine, la levure et le parfum choisi.
Bien mélanger pour avoir l'équivalent d'une pâte ferme comme une pâte à tarte. Si c'est
trop mou, rajouter un peu de farine d'avoine ou placer au frigo quelques minutes.
Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné (avec de la farine normale cette
fois) sur 1 cm d'épaisseur environ et découper des ronds.
Cuire les palets au four 150°C pendant 15 minutes. Ils doivent blondir légèrement.
Ils sont mous en sortant du four et durcissent en refroidissant.
© Les Bonheurs de Sophie Sprl
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