Télécharger la page au format PDF
Transcription
Télécharger la page au format PDF
1 QUI FAIT QUOI ? chips LE MARCHÉ DES CHIPS RETROUVE UNE PROGRESSION EN VOLUME COMME EN VALEUR, ET PROPOSE UNE OFFRE ÉCONOMIQUE ET INNOVANTE. ISABEL GUTIERREZ 1L’ÉTAT DES LIEUX 1LES GRANDS ACTEURS Retour gagnant Produit apéritif par excellence et de plus en t 34 200 plus snack, la chips profite de l’engouement pour les produits nomades. Le marché a progressé de 2,4 % en volume, en 2008. Bret’s/groupe Glon Sibell Spécialiste des chips aromatisées et détenant le quart des volumes de la catégorie, Troisième fabricant de chips en France, la marque provençale affirme sa volonté de participer aux enjeux de santé publique, Bret’s continue à surfer sur les arômes à la viande. Après avoir lancé avec succès une recette au chorizo en 2008, la marque persévère avec une version aromatisée pavé grillé et même kebab, sur un support ondulé. A noter: la sortie de ses petits formats au sel de Guérande. 235 M€ Loin de s’endormir sur leurs lauriers, les fabricants de chips créent de la valeur ajoutée et innovent. Ce qui permet au marché de pro- gresser de 8,2 % en valeur (cumul annuel mobile à fin février 2009). % Les MDD profitent de la + 19 valorisation du marché et progressent plus vite en valeur que les marques. Les chips Part de marché valeur et évolution 2008/2007 (en %) MDD Lay’s (+ 19) (- 0,8) 40 34 Autres (- 0,5) 2,1 Bret’s 6,2 18 Vico (- 0,7) (- 1,5) (Source : panel de distributeurs, cumul annuel mobile à fin février 2009, fabricants). Répartition des segments et évolution (en %) Nature Aromatisées Volume 75 (+ 0,3) 25 (+ 8,6) Valeur 67 (+ 5,9) 33 (+ 11) (Source : panel de distributeurs, cumul annuel mobile à juillet 2008, fabricants). Lay’s Surfant sur la vague de l’apéritif, Lay’s a sorti Sensation crèmes et épices et sweet chili. Le fabricant poursuit son offensive sur ce créneau démarré en 2008 avec des recettes aromatisées ainsi que sur sa gamme Cuites au four contenant 70 % de matières grasses en moins. notamment dans la lutte contre le surpoids et l’obésité. Ses chips sont préparées à partir de pommes de terre 100 % françaises, plongées dans de l’huile de tournesol, à haute teneur oléique. Garanties sans OGM, elles sont assaisonnées avec du sel des bassins des Salin-de-Giraud (13) et d’Aigues-Mortes (30), herbes de Provence Label Rouge, arômes totalement naturels. La marque mise sur une large gamme de chips traditionnelles, aromatisées aux nombreuses saveurs, Light, et vient d’oser des chips Wasabi et à la truffe! Intersnack Retour à une certaine tradition chez Vico, qui mise sur Façon crousti, des chips à l’ancienne qui s’enrichissent d’une texture plus croustillante, déclinée avec une référence nature et deux recettes aromatisée: 3 fromages et bacon fumé au bois. 1LES PERSPECTIVES Plus d’arômes pour des produits snacking Si 70 % des volumes de chips sont encore vendus entre les mois d’avril et août, leur consommation se Si les chips classiques dominent encore le marché, leur usage en garniture de plat s’essouffle. La tradi- fait de plus en plus à l’occasion de l’apéritif ou de repas snacking. La clientèle jeune apprécie particulièrement les chips dites ondulées, c’est-à-dire plus craquantes, et plus épaisses. Un segment qui pèse 9,4 % du marché en volume à + 10,3 % en 2008. tionnelle chips lisse et nature correspond moins aux attentes des consommateurs actuels, même si elle agrémente encore de nombreux pique-niques.