Résidence Hôtelière du Phare Entrée froide : Salade d`asperges

Résidence Hôtelière du Phare
Entrée froide :
Salade d’asperges vertes et rouelles de langouste en vinaigrette de fèves
Entrée chaude :
Pastilla de foie gras de canard aux atangas et miel des forêts
Poisson ou crustacé :
Noix de coquilles Saint-Jacques en Emulsion de truffe aux poireaux confits au
Viande ou volaille :
Pièce d’entrecôte de bœuf piqué à la moelle et sa fricassée de légumes printaniers
Fromage :
Dégustation de Brie truffé fromage de chèvre rôti aux pommes et aux poires
Dessert :
Pyramide aux trois chocolats