Velouté de petits-pois, chou-fleur et pain croquants
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Velouté de petits-pois, chou-fleur et pain croquants
Velouté de petits-pois, chou-fleur et pain croquants Ingrédients pour 2 personnes : 300 gr de petits pois surgelés ¼ de chou-fleur 2 tranches de pain 1 oignon ½ cuillère à café d’ail et piment en poudre Huile d’olive 1 cube de bouillon végétal 40 cl d’eau Recette : Commencez en préparant vos légumes. Pelez l’oignon et coupez-le en morceaux. Coupez le choufleur et lavez-le. Une fois que vous l’aurez lavez, coupez-en les sommités et mettez-les de côté. Le reste va avec l’oignon. Dans une casserole versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon, le chou-fleur, le cube de bouillon végétale et faites revenir quelques minutes à feu fort. Ajoutez les petits pois, l’ail et le piment, l’eau et couvrez. Après la reprise de l’ébullition, faites cuire encore 15 minutes à feu doux puis mixer le tout. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les sommités de chou-fleur à feu fort. Il faut remuer sans arrêt pour ne pas tout faire brûler, puis ajoutez 2 autres cuillères à soupe d’huile d’olive et les deux tranches de pain coupés en petits morceaux. Faites revenir encore quelques minutes toujours à feu fort et sans arrêter de mélanger. Versez le velouté de petits pois dans une assiette creuse et versez dessus le chou-fleur et le pain croquants. La francesina in cucina - http://blog.giallozafferano.it/lafrancesinaincucina/