Guide d`achat Batterie de cusine - T

Guide d'achat Batterie de cusine
MATÉRIAU
CARACTÉRISTIQUES
POUR
Aluminum
L'aluminium est un métal abordable et le matériau le
plus couramment utilisé dans la fabrication de batteries
de cuisine, partout dans le monde. Il est léger et
possède d'excellentes propriétés de conductivité
thermique qui garantissent des résultats uniformes de
cuisson.
▪Abordable
▪Chauffe très rapidement et
uniformément
▪Garantit des résultats uniformes de
cuisson
▪Léger
▪Est facilement égratignable
▪Réagit aux aliments acides
Acier inoxydable
Une batterie de cuisine en acier inoxydable est un beau
et durable complément à votre cuisine. L'acier
inoxydable résiste à la rouille, à la corrosion et aux
piqûres de corrosion. Toutefois, ce n'est pas le meilleur
matériau pour diffuser uniformément la chaleur.
▪Très robuste
▪Résiste aux égratignures
▪Résiste à la rouille (18/10)
▪Va au lave-vaisselle
▪Dispendieux
▪Faible conductivité thermique
Anodisation dure
Une batterie de cuisine traitée par anodisation dure est
deux fois plus dure que l'acier inoxydable et offre une
excellente conductivité thermique. Elle possède
naturellement des propriétés antiadhésives.
▪Très durable et dure
▪Surface qui résiste aux égratignures
▪Cuit et chauffe uniformément
▪Garantit des résultats uniformes de
cuisson
▪Ne va pas au lave-vaisselle
▪Peut changer de couleur ou se tacher
Fonte d'aluminium
Une batterie de cuisine en fonte d'aluminium est idéale
pour les plats mijotés, car elle diffuse la chaleur
uniformément et la maintient longtemps. Bien que la
fonte soit lourde, son entretien est facile.
▪Chauffe très rapidement
▪Maintient au chaud plus longtemps
▪Nécessite peu d'entretien
▪Va au lave-vaisselle
▪Matériau lourd
Fonte
La fonte est épaisse et quasi indestructible. Elle prend
du temps à chauffer, mais est superbe pour maintenir la
chaleur et la diffuser uniformément. Elle est excellente
pour la friture et les plats qui doivent mijoter longtemps
comme les braisés et les ragoûts.
▪Durable
▪Excellente pour faire mijoter et
brunir
▪Résultats uniformes de cuisson
▪Lourde
▪Plus difficile à nettoyer et à entretenir
Cuivre
Une batterie de cuisine en cuivre est ce que privilégient
les chefs professionnels en raison de son excellente
capacité à chauffer uniformément et à s'adapter aux
changements de température.
▪Excellent conducteur thermique
▪Cuit les aliments uniformément
▪Belle apparence
▪Réagit aux aliments acides
▪Dispendieux
▪Très difficile à entretenir
Métal plaqué ou à couches
multiples
Le métal plaqué est une combinaison de multiples
métaux comme l'aluminium, l'acier inoxydable et le
cuivre, qui permet de tirer profit des différentes qualités
de chaque métal. L'acier inoxydable forme
habituellement la couche externe en raison de sa
durabilité.
▪Extrêmement durable
▪Le meilleur conducteur d'énergie
▪Récipient entier qui chauffe
uniformément
▪Requiert peu d'entretien
▪Dispendieux
▪Lourd
REVÊTEMENT
CARACTÉRISTIQUES
Antiadhésif
Les ustensiles de cuisson en aluminium sont
généralement dotés d'un revêtement antiadhésif. En
raison de leurs propriétés extrêmement glissantes, les
aliments n'y collent pas, ce qui signifie que vous passez
moins de temps à les nettoyer. Un revêtement
antiadhésif est idéal pour les régimes faibles en gras
qui requièrent une cuisson avec peu d'huile ou sans
huile, soit une cuisson plus saine.
▪Se nettoie en un tournemain
▪Cuisson saine, faible en gras
▪Va au lave-vaisselle
▪S'égratigne malgré tout
Céramique
Le principal avantage d'un revêtement en céramique est
qu'il tolère une chaleur élevée, ce qui est fantastique
pour saisir les viandes. La céramique est très durable et
elle résiste aux égratignures.
▪Durable et à l'épreuve des
égratignures
▪Résiste à une température élevée
▪Généralement plus dispendieuse qu'un
revêtement antiadhésif et non aussi
glissante
Émail
L'émail est fait d'une fine poudre de verre et ce type de
revêtement forme habituellement la couche extérieure
de certains ustensiles de cuisson. Il est extrêmement
durable et convient à différents types de fours. L'émail
va au lave-vaisselle et ne réagit pas aux aliments.
▪Offert en une gamme exhaustive de
couleurs
▪Extrêmement durable
▪Va au lave-vaisselle
▪Peut être altéré sous l'effet d'un
impact
▪Si l'impact est grand, l'émail peut se
fragmenter
POUR
CONTRE
CONTRE