Une 2ème édition qui consacre l`impertinence culinaire, le

COMMUNIQUÉ DE PRESSE – 24/11/2016
Palmarès 2016 du concours de cuisine régional
« Aquitaine Terre de Génie »
Une 2ème édition qui consacre l’impertinence culinaire,
le patrimoine agroalimentaire de Nouvelle-Aquitaine
et l’idée d’un nouveau « Plat Populaire » régional
La Grande Finale du Concours Impertinent de Cuisine « Aquitaine Terre de Génie » sur le
thème du « Plat Populaire » s’est tenue dimanche 20 novembre au Rocher de Palmer, dans
le cadre du festival Bordeaux S.O. Good. Retour sur un show culinaire d’exception, animé
par Sébastien Demorand et en présence de Chefs de renom, qui a révélé les 3 grands
gagnants des catégories « Amateurs », « Jeunes en formation » et « Chefs ».
(Voir photos)
Frédéric JOUOT - Vainqueur de la catégorie « Amateurs » - Sa recette : « Le Porc du SudOuest légèrement fumé, servi de la tête aux pieds, dans tous ses états »
A 48 ans, ce gérant d’une bijouterie familiale en Charentes (16) nourrit une passion joyeuse pour la
cuisine conviviale et chaleureuse. Sa recette primée reflète un état d’esprit : « Les choses les plus
simples cachent souvent de grands bonheurs. […]. [Mon plat] rassemble les générations autour d’une
table et réconforte les anciens de voir la tradition et l’esprit de famille se perpétuer […]. »
Denis AGOVI - Vainqueur de la catégorie « Jeunes en formation » - Sa recette : « Matelote
d’anguille au Pécharmant et poireaux truffés »
Albanais d’origine, et arrivé en France il y a à peine 3 ans sans parler un mot de français, cet apprenti
du Lycée Professionnel Jean Capelle de Bergerac (24) a remporté le défi personnel qu’il s’était fixé :
dédier sa victoire à son entourage et aux professeurs qui le forment et l’ont soutenu dans cette
aventure unique.
Damien MITTEAU - Vainqueur de la catégorie « Chefs » - Sa recette : « Garbure nouvelle
terminée comme un Chabrot »
Malheureux finaliste de la première édition du concours en 2015, Damien Mitteau, Chef de partie au
sein de différents établissements en Gironde, s’est démarqué cette année auprès du jury grâce à son
plat populaire signature, revisité pour offrir à la gastronomie de Nouvelle-Aquitaine une ambition
généreuse et élégante.
Un jury composé de Grands Chefs et personnalités du monde de la gastronomie :
Michel GUÉRARD - Président d’Honneur, Grand Chef Etoilé « Les Près d’Eugénie »
Alain DUTOURNIER – Président du Jury 2016, Grand Chef Etoilé « Le Carré des Feuillants »
Hélène DARROZE – Grand Chef Etoilé « Hélène Darroze », Elue Meilleure Femme Chef du
Monde
Yves CAMDEBORDE – Chef « Le Comptoir », Hôtel Le Relais Saint-Germain
François-Régis GAUDRY – Critique gastronomique « L’Express » et chroniqueur « France
Inter »
Loïc BALLET – Animateur et chroniqueur gastronomique « TéléMatin », France 2
Contact Presse & Evénement : Caroline Berlie-Sérié
05.56.01.33.58 – 06.74.81.98.53 / [email protected]
Toutes les informations sur : www.aquitaine-terredegenie.fr
Le Trophée 2016 – Unique et
impertinent, symbole de la
création et de l’héritage culinaire
L’Artiste sculpteur INDO a signé 3
trophées déstructurés, conçus à partir
de Porcelaine de Limoges. Ils
représentent une toque française à la
base fragmentée.