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SOM
MAIRE
«à la rencontre
de nos
producteurs»
Editorial........................................................................p.3
Où acheter nos produits...............................................p.4
Découvrir les associations locales...............................p.7
Et aussi.........................................................................p.9
Carte du Pays des Nestes.......................................p.10/11
Les labels et signes de qualité.....................................p.12
Canton d’Arreau..........................................................p.13
Canton de la Barousse................................................p.16
Canton de la Barthe de Neste....................................p.22
Canton de Lannemezan.............................................p.29
Canton du Louron......................................................p.33
Canton Saint Laurent de Neste.................................p.37
Canton Vielle Aure.....................................................p.40
Index...........................................................................p.44
Légendes
Mouton/
Agneau
Volaille
Miel produits
dérivés
Canard
Gras
Bœuf/
Veau
Produits
laitiers
Poissons
Fruits et
Légumes
Porc/
Porc noir
2
INSOLITE
Insolite
Dans notre pays ou la gastronomie
est un art de vivre, l’origine de nos aliments est
essentielle.
Sur les marchés, par l’intermédiaire d’associations ou directement, je vous invite à partir à
la rencontre d’éleveurs et d’agriculteurs qui
ont fait la démarche de la diversité et du développement durable. Ils vous expliqueront
leur façon de travailler, comment sont élevés cultivés et transformés les produits de
notre terroir qu’ils vous proposent.
Si se nourrir est un acte vital, cela doit
être aussi un acte convivial, source de
plaisir. Se nourrir nécessite l’achat
de denrées alimentaires. Cet achat
lorsqu’il est local favorise notre économie et les emplois qui en découlent, comme il favorise la solidarité
entre les hommes et les femmes de
notre territoire. C’est cette démarche que le syndicat mixte du Pays
des Nestes développe au travers
de ses actions en faveur des circuits courts.
Pour cette 2ième édition du guide, ce ne sont pas moins de 80
agriculteurs qui sont répertoriés, il y en a forcément un
près de chez vous, Alors faites le 1er pas, partez à leur
rencontre.
Henri Forgues,
Conseiller général
Président du Syndicat
Mixte du Pays des Nestes
3
Où acheter
nos produits ?
SUR LEs MARCHés
Le Pays des Nestes est riche de ses nombreux marchés
sur lesquels vous pouvez acheter les produits directement
aux agriculteurs :
Arreau :
Jeudi matin
La Barthe-de-Neste :
Dimanche matin
Lannemezan :
Mercredi matin
Loures-Barousse :
Vendredi matin
Saint-Lary-Soulan :
Samedi matin
Saléchan :
2ième Dimanche matin
de chaque mois
Sarrancolin :
Mardi, Samedi matin
Vielle-Aure : Mardi
matin
4
Saisonniers : Capvern-les-Bains :
Mardi matin
Bordères-Louron :
Dimanche 8h à 13h30
juillet août
Génos :
Mercredi 17h à 22h juillet
août
Loudenvielle : mardi
soir de 17h à 19h pendant
les vacances scolaires
Et à côté :
Montrejeau :
Lundi matin
Bagnères de Bigorre :
Samedi matin
Acheter auprès d’associations locales
Croquez Local :
de sur le site :
www.croquez local.fr
L’association
regroupe
des consommateurs et des
agriculteurs du territoire
du Pays des Nestes. Vous
pouvez acheter une large
gamme de produits locaux
directement aux agriculteurs en passant comman-
Livraison le vendredi de 17h30 à
19h sur l’un des 3 points de livraisons :
La Barthe de Neste Halle
d’Arreau, Loures Barousse
Paysans
Mountagnou à Esparros,
le moulin des Baronnies
à Sarlabous, le « chai
Pierre » à Bonnemazon) y
compris en grande surface
(Intermarché capvern)
des Baronnies :
Vente de produits issus de
fermes des Baronnies .Une
charte rigoureuse et un comité de sélection, garantissent la qualité des produits
(légumes - plats cuisinés confitures - jus de pommes
– charcuterie - produits
d’entretien écologiques…)
Vente directe (livraison
dans le département) et dans
les commerces locaux (Lou
Lou montagnou :
L’association regroupe des
producteurs des Baronnies. Elle anime la boutique « Lou Mountagnou »
située place de la mairie à
Esparros. La vente est assurée par les producteurs à
tour de rôle.
Renseignements
05 62 91 13 62
06 88 42 47 53
paysansdesbaronnies@laposte.
net
Paysans des Baronnies
Saveurs & savoir faire
Ouverture le week-end et jours
fériés de 14 à 18 H en mai, juin,
octobre et tous les jours de 13h30
à 18 H 30 en juillet, août et
septembre.
Renseignements :
06 88 42 47 53
05 62 40 90 12
5
Les artisans
et producteurs des
Baronnies
produits des adhérents
dans la boutique située au
moulin des baronnies à
Sarlabous.
L’association regroupe des
artisans et producteurs des
Baronnies. La communauté de communes des Barronies assure la vente des
la boutique est ouverte à partir du
mois de mai jusqu’à la fin octobre
du lundi au samedi de 9h à 12h et
de 14h à 18h
et tous les jours durant les mois
de juillet et août
05 62 39 05 14
Les Paysans
Producteurs et
Consommateurs
Associés du
TISTAILH :
de l’environnement
et
attentive à la qualité de
l’alimentation.
Les consommateurs passent
commande
directement
auprès de chaque producteur.
Les livraisons se font le
jeudi entre 18h et 19h30
à Bourg de Bigorre et à
Cieutat
Produits
proposés
:
légumes, pains, jus de
pommes bœufs et veaux,
œufs volailles miels etc…
Cette association réunit des
Paysans, des Producteurs
et des Consommateurs
Associés essentiellement
des Baronnies. Son but est
le développement d’une
agriculture
paysanne
exempte
de
produits
chimiques, respectueuse
Origine Montagne :
Cette boutique en ligne
est basée à Azet dans la
Maison du Pastoralisme.
Elle permet d’acheter des
produits issus de l’élevage
de bovins et d’ovins dont
l’alimention saine de nos
6
Contact au 05 62 91 32 83 ou par
mail [email protected]
vallées d’Aure et du Louron
repose sur du fourrage et
de l’herbe des montagnes.
Les exploitations à taille
humaine sont les garantes
d’une agriculture raisonnée
et durable.
www.originemontagne.
com
découvrir
Les associations
locales
Le renouveau de la châtaigne
des Hautes Pyrénées :
L’association a pour
objet de relancer la
filière castaneicole dans
les Hautes Pyrénées,
de sauvegarder
la châtaigneraie
traditionnelle au travers
des actions de taille et
d’étude des variétés locales
et de proposer l’appui d’un
technicien spécialisé.
Afin de valoriser le fruit,
elle travaille à mettre en
relation les propriétaires
de châtaigneraies avec les
récoltants. L’association
fait partie du collectif qui
depuis 2004 organise la
fête de la châtaigne tous
les ans fin octobre en
Baronnies.
Contact :
Stéphane Artigues Chambre
d’Agriculture 65
Tel : 06-78-00-34-26 Adresse
mail : [email protected]
www.chataignedespyrenees.com/
7
Association de sauvegarde et de
conservation des Vergers d’Aure :
Basée à Vielle Aure, son
objectif est la préservation des variétés locales
de pommiers. Elle a déjà
restauré des vergers et
recensé les variétés locales en partenariat avec le
conservatoire botanique.
L’association possède un
pressoir et un pasteurisateur que les adhérents
peuvent utiliser pour leur
propre production.
Contact : Edmond
BURGALLAT , président
05 62 39 53 71
Saveurs et Savoir faire d’Aure en Louron
Les agriculteurs des vallées
d’Aure et du Louron se sont
regroupés afin de réaliser
la promotion de leurs productions fermières. Vous
pouvez les identifier sur les
marchés grâce à leurs panonceaux.
Contact :
[email protected]
Maison Pyrénéenne du Pastoralisme
Ici à Azet, tout découle
de la vie pastorale, cette
association a pour but de
valoriser, de maintenir et
de promouvoir le pastoralisme. Venez découvrir en
famille la maison du pastoralisme.
Vous
pourrez
aussi
acheter les produits de nos
agriculteurs
(fromages,
charcuterie,
conserves,
8
miel et boissons) dans
notre boutique
www.pastoralisme.fr
05 62 49 14 27
Cazalère en Baronnies :
L’objectif de l’association
est :
la sauvegarde de la biodiversité de nos variétés locales de pommiers et
la valorisation de notre patrimoine fruitier par la replantation.
L’association dispose d’un
Atelier cidrerie à Benqué et
d’un verger conservatoire
avec pépinière à Molère .
elle organise le marché de
l’arboriculture à l’automne
et la vente de plants en saison.
Possibilité de formation à
la taille, aux greffages, etc.
CONTACTS :
Bernard Campistron Président
tél : 05.62.39.04.66
Jocelyne Cadot Vice présidente –
tél 05.62.39.08.29
et
aussi
« Bienvenue à la ferme »
C’est une marque créee par les chambres
d’agriculture. Les agriculteurs adhérents
suivent une charte éthique et un cahier
des charges précis par activité. Elle
regroupe des agriculteurs qui vous
accueillent chez eux.
Pour plus d’infos :
www.bienvenue-a-la-ferme.com/
hautes-pyrenees
Mon Païs Gourmand
Toutes les saveurs des Hautes Pyrénées
regroupées sur un même site internet :
www.monpaisgourmand.fr
9
10
cARtE
dES cAntOnS
du pAYS dES nEStES
Légendes
Canton d’Arreau
Canton de la Barousse
Loures Barousse
Canton de la Barthe de Neste
Canton de Lannemezan
Canton du Louron
Canton St Laurent de Neste
Canton Vielle Aure
Office de Tourisme/
Syndicat d’initiative
... Chef lieu de canton
11
Les signes de
qualité
Parce que ce n’est pas toujours
simple de s’y retrouver voici quelques
explications sur les signes de qualité :
La mention agriculture biologique :
Les produits labellisés AB répondent à un
cahier des charges stricts. Des contrôles sont
réalisés par des bureaux d’études indépendants.
Indication Géographique Protégé :
Désigne des produits agricoles et/ou transformés et/ou élaborés sur une même aire
géographique.
AOC :
La production, la transformation et l’élaboration d’un produit ont lieu dans une même
aire géographique. La qualité ou les caractères de ce produit sont dus exclusivement à ce
milieu géographique. Une AOC est délivrée
par l’INAO (Institut National des Appelations
d’Origines)
Mention Fermier, Produits à la ferme, Produits de la
ferme :
Cette mention ne peut être utilisée que si la matière première est issue de l’exploitation agri
cole. La transformation se fait sur l’exploitation agricole. Les préparations sont réalisées de ma
nière traditionnelle
Dénomination produit en montagne :
12
Le produit est fabriqué en montagne ou avec des
matières qui viennent de la montagne
CANTON
D’ARREAU
La nature a du gout !
PETITDEMANGE Marie helène / Aulon
PRODUCTION
Soupes à l’ortie, conserves et
gélée de plantes sauvages, garbure aux épinards sauvages.
moutons vendus en caissette.
POINTS DE VENTE
Vente à la ferme sur rendezvous. Marché d’Arreau (été),
Saint-Lary (été) magasin la
vignecoise à Vignec
CONTACT
06 88 10 54 63
[email protected]
Le Mot du Producteur
Au cœur du charmant village
de montagne d’Aulon, vous
pouvez
aussi
rencontrer
Marie-Hélène gardant son
troupeau de brebis sur les
sentiers environnants
Ferme des Carlines
ALEGRE / BLANCHARD Aline et Pascal / Aulon
PRODUCTION
CONTACT
POINTS DE VENTE
Fromage frais ou affiné de
brebis.
Vente à la ferme tout les soirs
de 17h30 à 19h sauf le dimanche. Marché de Arreau et Saint
Lary
05 62 39 93 59
www.lafermedescarlines.free.fr
L’exploitation se situe en haute
montagne où Aline et Pascal
y pratiquent une agriculture
paysanne.
13
Fromagerie le Pitou
TOUCHARD PARISELLE Dominique / Gouaux
PRODUCTION
CONTACT
POINTS DE VENTE
Fromage de chèvre, frais, mi
secs, affinés, lactiques et tommes suivant les saisons.
Vente directe à la ferme tous
les jours à 18h de Noel à octobre pendant la traite. Marché
de Arreau et St Lary.
Ancizan (Intermarché)
05 62 39 96 80
[email protected]
Réels contacts du public avec
les animaux, biberons aux
chevreaux suivant la saison.
Exposition permanente sur la
moyenne montagne. Fournisseur des meilleurs restaurants
de la vallée d’Aure.
INSOLITE
Histoire de Gâteaux
Pellarrey Poulot J-Marc et J-Noël / Ancizan
PRODUCTION
Bovins allaitants divers gâteaux. Arreau, St Lary vente à
la boutique d’Ancizan
CONTACT
06 70 90 17 75
http://www.aurois.fr/
Christophe Vincent
INSOLITE
Ancizan
PRODUCTION
CONTACT
POINTS DE VENTE
Viande de poulain de race
Bretonne et Comtoise vendu
en colis de 6kg à 10kg.
Livraison à domicile et période de vente à la ferme suivant
les abattages, accueil sur RDV
14
06 65 06 57 46
[email protected]
Mes poulains sont élevés sous
la mère en estive. Leur viande
de qualité est naturellement
pauvre en toxine et saine pour
la santé.
Safran de l’Arbizon
INSOLITE
Roux Edouard et Delacroix Juliette / Jezeau
PRODUCTION
Safran, confiture de fruits de
saison au safran.
POINTS DE VENTE
Vente à la ferme sur RDV .
Marché d’Arreau et St Lary,
magasin la vignecoise.
Production de Safran en stigmates et produits safranés
dans le respect de l’environnement, sans intrant.visite
de la safranière sur demande.
C’est une petite exploitation
familiale.
CONTACT
05 62 98 25 12
06 42 76 20 57
www.safrandelarbizon.fr
Mohair d’Aulon en Pyrénées
INSOLITE
Michou-Baratin Christiane / Aulon
PRODUCTION
Viande de chevraux.
Laines qualité Kid Mohair et
Super Kid Mohair.
christiane.michou-baratin@
wanadoo.fr
http://perso.wanadoo.fr/
christiane.michou-baratin
POINTS DE VENTE
Vente à la ferme sur RDV et de
15h à 18h du mardi au samedi
en été. Marché de Arreau en
été
Eleveuse passionnée depuis
1984. Transformation des
produits sur l’exploitation et
travail avec des
artisans spécialisés
CONTACT
05 62 39 92 30
15
CANTON DE LA
BAROUSSE
Nogues François
Gaudent
PRODUCTION
Agneaux en caissette
POINTS DE VENTE
CONTACT
05 62 39 21 95
06 74 17 29 78
Sur commande
PUJOL Raymond
Sacoue
PRODUCTION
Agneaux
POINTS DE VENTE
A St Gaudens (magasin BioComminges) et en boucherie à
Blagnac et Béziers, Altibio
16
CONTACT
05 61 94 54 60
IBOS Catherine
SOST
PRODUCTION
Fromage de vache, veaux élevés sous la mère
POINTS DE VENTE
dans certains supermarchés
locaux
CONTACT
05 62 39 32 49
vente directe à la ferme et
FORTASSIN Joëlle et J-luc
Bramevaque
PRODUCTION
Bœufs et veaux (entier ou
demi). Agneau, production de
saucisses et mergez.
CONTACT
05 62 39 23 23
06 74 70 37 71
[email protected]
Produits issus de notre exploitation de montagne. Animaux
nourris avec les produits de
nos terres et dans les estives
de la vallée de Barousse.
N’hésitez pas à venir visiter la
ferme!
TREY Didier
Ilheu
PRODUCTION
Bœufs et veaux élevés sous la
mère vendus en caissette.
Moutons
CONTACT
05 62 99 26 95
06 81 90 14 31
PORTE Alain et Renée
Troubat
PRODUCTION
Bœufs et veaux en caissette
Agneaux en caissette
CONTACT
05 62 39 20 81
17
la Ferme de Cazaux
FORTASSIN J-Michel et Pauline / Samuran
PRODUCTION
Fromage de brebis.
Charcuterie de porc noir de
Bigorre.
POINTS DE VENTE
Marché de Loures Barousse,
carrefour contact et boulangerie la Belinoise à Loures Barousse, vente à la ferme
Au cœur de la vallée de la Barousse à 2km de Samuran sur
un plateau à 840 m d’altitude,
Jean Michel et Pauline vous
proposent du fromage de brebis fabriqué dans le respect
des traditions.
CONTACT
05 62 39 63 48
[email protected]
LOO Stéphanie
Esbareich
PRODUCTION
Bœufs, Veaux :
Animaux vivants, viande et
conserves.
Moutons :
Animaux vivants, viande et
conserves.
Fromages :
Chèvre frais crémeux et sec,
vache et mixte.
18
POINTS DE VENTE
Boucherie et supermarchés
CONTACT
06 78 29 29 23
05 62 39 21 71
SEILHAN Jean-louis
Sost
PRODUCTION
Fromage de vache
CONTACT
05 62 39 28 42
POINTS DE VENTE
Présence sur les foires de St
Gaudens , au magasin Simply
de Carbonne , à l’intermarché
de Capvern et au casino de
Capvern et Estancarbon.
REYES Daniel
Sost
PRODUCTION
Fromage de vache
CONTACT
05 62 39 32 34
06 76 88 13 34
POINTS DE VENTE
Dans le Gers et vente directe
à la ferme
ARRIEU Sébastien
Esbareich
PRODUCTION
Fromage de brebis
Charcuterie et salaisons de
cochon
POINTS DE VENTE
Marché de Montréjeau et
Mauléon Barousse, vente directe à la ferme
CONTACT
05 62 39 29 55
Sébastien travaille dans le
respect des animaux et de
la nature. Ses produits sont
élaborés à partir de pratiques
saines
de
l’agriculture
raisonnée.
19
ALONSO Christophe
Sost
PRODUCTION
Fromage de vache de race
Montbéliarde et de brebis
tarasconnaise. Agneaux sur
commande. Bœufs et veaux
sur commande
POINTS DE VENTE
Vente à la ferme
CONTACT
05 62 39 22 79
06 89 28 02 59
06 89 45 88 75
RECORD Pierre
Sost
PRODUCTION
Fromage de vache
CONTACT
05 62 39 28 34
Ferme fromagère
SOST Denis et Noëlle / Sost
PRODUCTION
[email protected]
denis.sost.free.fr
POINTS DE VENTE
Fromages de vache
Vente à la ferme de 10h à
12h30 et de 15h à 19h sur
RDV. Intermarché de Luchon
et de Cierp et au Super U de
Goudon
CONTACT
05 62 39 39 53
06 87 56 19 96
20
La famille Sost possède une
tradition pastorale fromagère
presque sept fois centenaire
et adaptée aux normes
européennes.
la Ferme du Hontaou
SUBRA Karine / Esbareich
PRODUCTION
Volailles
(oies,
chapons,
entières ou à la découpe,
Poulet, cannettes, pintades).
Canards gras. Moutons et
agneaux en caissette.
POINTS DE VENTE
te, Luchon, Loures Barousse
(magasin Shopi et dans une
boucherie)
CONTACT
05 62 39 32 15
[email protected]
A la ferme toute l’année du
jeudi au samedi sur rendezvous.
Marché de La Barthe de Nes-
LES VERGERS DE BAROUSSE
ESCOUBAS Christophe / Izaourt
PRODUCTION
Fruits
POINTS DE VENTE
Tournées dans les villages
3ème génération d’arboriculteur depuis 1947. Sept variétés
de pommes dont une en Agriculture Biologique.
CONTACT
05 62 99 30 36
06 16 32 32 38
[email protected]
21
CANTON DE
LA BARTHE DE NESTE
Duprat Nicole et Christian
Avezac
PRODUCTION
Vaches et veaux de race blonde d’Aquitaine.
Les animaux sont nourris avec
les produits de la ferme
CONTACT
05 62 98 83 54
POINTS DE VENTE
Vente de viande fraiche et en
conserves au détail à l’intermarché de Capvern, conserves en vente à la boutique du
moulin des Baronnies à Sarlabous et à lou montagnou à
Esparros.
Duprat Jean Yves
Avezac
PRODUCTION
Vaches et veaux de race blonde d’Aquitaine
CONTACT
09 54 98 72 83
POINTS DE VENTE
conserves au détail à l’intermarché de Capvern, conserves en vente à la boutique du
Esparros.
22
Delhom Brigitte
Heches
PRODUCTION
CONTACT
06 70 98 63 15
CONDITIONNEMENT
caissette de 5/10kg
GAEC DU FLEURON BOUVIER
CAZAUBON Thomas et Gérard / AVEZAC
PRODUCTION
Bœufs et veaux blonde d’Aquitaine, vendu en caissette.
CONTACT
[email protected]
0562390770
0670508678
0623919408
INSOLITE
SARRAT Lucienne
Asque
PRODUCTION
Bœufs et moutons en caissette.
Divers caprins sur commande.
CONTACT
05 62 39 03 46
[email protected]
CONDITIONNEMENT
caissette, sur commande
Jacomet Marie-Louise
Asque
PRODUCTION
Vente en caisette de demiagneaux ou d’agneaux entiers
de race tarasconnaise
CONDITIONNEMENT
CONTACT
réservation par téléphone ou
par mail
05 62 39 11 85
06 86 70 35 15
En caissette (pour les demiagneaux ou agneaux entiers)
23
Ferme du Hourquet
Pome Alain / Gazave-CADEAC
PRODUCTION
blonde d’Aquitaine. L’exploitation agricole est certifiée
agricuture biologique. Les
animaux sont nourris avec
l’herbe et les céréales produites sur place.
CONTACT
05 62 98 69 64
06 71 47 50 43
[email protected]
L’exploitation agricole est
certifiée agricuture
biologique.
Points de vente
Vente directe et livraison possible à Cadéac.
AltiBio
Viande bovine des Baronnies
LABAT Philippe / Asque
PRODUCTION
Bœufs et et veaux en caissette.
CONTACT
05 62 39 19 91
Points de vente
Livraison à domicile
le Mot du Producteur
Conscient de la nécessité de
produire de la qualité, Philippe
accompagne
ses
bêtes
jusqu’au bout de la chaine de
production en maitrisant l’engraissement, l’abattage et la
transformation.
Le contact avec les consommateurs est privilégié.
MORILHON Marise
LomnE
PRODUCTION
Agneaux de race « montagne
noire /auroise»
CONTACT
05 62 39 19 41
24
Points de vente
conserves au détail à l’intermarché de Capvern
Tourtes des Baronnies
INSOLITE
Caparroi Monique / BULAN
PRODUCTION
Veaux de race aubrac en caissette. Tourte cuite au four à
bois et au levain
POINTS DE VENTE
Marché de Lannemezan et
vente à la ferme de 10h à 12h
et de 14h à 19h sauf dimanche
et jours fériés
CONTACT
06 70 98 63 15
Agricuture raisonnée.
Monique est dans un souci
permanent du respect de
l’environnement et du bienêtre animal.
MONTES Gérard
La Bastide
PRODUCTION
Vaches et veaux de race blonde d’Aquitaine. Les animaux
sont nourris avec les produits
de la ferme
marché de Capvern, conserves en vente à la boutique du
Esparros.
POINTS DE VENTE
CONTACT
conserves au détail à l’inter-
06 22 25 52 31
SOUBIE Lyonnel
Montousse
PRODUCTION
mère. Vendu en caissette
CONTACT
05 62 98 94 92
06 08 40 26 77
LARAN David
Mazouau
PRODUCTION
mère. Vendu en caissette
CONTACT
05 62 98 95 81
06 70 20 75 56
25
Ferme Rives de Neste
CAUMONT Véronique et Robert / LORTET
PRODUCTION
Bœufs et veaux de race
Gasconne.
CONDITIONNEMENT
Vendu en caissette
CONTACT
05 62 98 90 06
06 34 15 36 94
POINTS DE VENTE
Passionnés par la race gasconne, Véronique et Robert
font pâturer les animaux aux
alentours de la ferme en été,
et les nourrissent le reste de
l’année avec le foin et les céréales de l’exploitation.
«Bœuf gascon : goûter la différence ».
Vente en direct et auprès de
« Croquez Local »
Maison Moulié
PEREFARRES Gilles / LABASTIDE
PRODUCTION
mère, agneaux, porcs gascons
frais. Bois de chauffage.
CONDITIONNEMENT
Vendu en caissette.
Porcs gascons vendus en
caissette ou transformés en
charcuterie.
CONTACT
05 62 40 04 51
uniquement le soir à partir de 20h
26
La ferme se situe dans les
Baronnies, les vaches pâturent aux alentours. Elles sont
nourries avec le foin et le regain de l’exploitation en hiver.
Les brebis passent l’été en
Haute Montagne. Les porcs
sont élevés en plein air. Gilles
pratique une agriculture paysanne dans le respect des animaux et de l’environnement.
DUCUING michel
Izaux
PRODUCTION
Canards gras vendus sous
vide ou transformés.
CONDITIONNEMENT
Engraissement de canards
mulards ou musqués. Alimentation à base de maïs produit
sur l’exploitation.
correspondance et auprès de
Croquez Local
CONTACT
06 74 75 02 25
www.lagouarde.com
[email protected]
POINTS DE VENTE
Vente directe à la ferme , par
ROUSSEAU LACASSAGNE Christine
Heches
PRODUCTION
Légumes
POINTS DE VENTE
CONTACT
05 62 98 84 37
[email protected]
marché d’ Arreau et paniers
sur réservation
CAZAUBON Régine
LaBastide
PRODUCTION
Volailles et en période de fête
oie, chapons, dindes sur commande. Veaux en caissette
POINTS DE VENTE
La Barthe de Neste, Arreau,
Saint Lary, Tarbes (Brauhauban,
le samedi matin), Capvern les
Bains
CONTACT
05 62 98 82 96
06 10 13 89 52
27
les ruchers Nestes Baronnies
TRIBOUILLOIS Yannick / La Barthe de Neste
PRODUCTION
CONTACT
POINTS DE VENTE
www.lesruchersnestesbaronnies.fr
Miels et produits dérivés.
05 62 40 99 29
06 82 81 94 41
Marchés de La Barthe de
NesteArreau et St Lary, de
mai à octobre, Croquez local.
AUBAULT François et Cécile
ARRODETS
PRODUCTION
Jus de pommes et cidre.
Production artisanale réalisée
à partir de fruits du verger ne
subissant aucun traitement.
POINTS DE VENTE
Marché de Bagnères de Bigorre
Croquez local, à Capvern (épicerie Coulary) à Laborde (chez
Claudette) à la Vignécoise.
CONTACT
05 62 40 06 09
INSOLITE
Délires d’Herbes
ROBLIN Agnes / Esparros
PRODUCTION
Tisanes à base de plantes sauvages ou cultivées naturellement, bonbons, sirops, savons
et macérations.
POINTS DE VENTE
Marché de Saint Lary Arreau et
vente par correspondance, Lou
Montagnou. Boutique d’artisanat
de Lesponne (juillet aout )
28
CONTACT
05 67 47 50 44
www.deliresdherbes.com
[email protected]
Les Plus !
Cueillette manuelle.
Séchage solaire.
Organisation de journée de
découverte et de fabrication
de produits à base de plantes
CANTON DE
LANNEMEZAN
Ferme de Baptistou
LAGURGUE J-Jacques / Thilhouse
PRODUCTION
Fromage de brebis et de
vache
POINTS DE VENTE
A la Ferme. Marché de Lannemezan et Ancizan (Intermarché)
CONTACT
05 62 98 32 26
Eleveur passionné depuis 15
ans, Jean-Jacques possède
un élevage traditionnel et fabrique son fromage à la main
et l’affine lui-même en cave
humide.
PRIEUR Martine
Esconnets
PRODUCTION
Bœufs en caissette.
Confitures, sirops et jus de
pommes.
Agriculture écologique. Bœufs
de race locale en transhumance.
Fruits cultivés à la propriété
ou sauvages.
POINTS DE VENTE
Conserves en vente à lou
montagnou à Esparros et
au moulin des Baronnies à
Sarlabous.
CONTACT
05 62 95 25 87
29
MICHEL Gapa Léon
Esconnets
PRODUCTION
Légumes de saison.
crême de châtaigne et pâté
végétal à base de châtaigne
POINTS DE VENTE
vente à domicile et paniers
de légumes via l’association
TISTAILH (dépôt à Bourg de
Bigorre et Cieutat)
CONTACT
06 01 74 35 19
[email protected]
Gapa s’engage à fournir
des
produits
frais
et
diversifiés, cultivés dans le
respect de l’environnement
(sans pesticide, ni engrais
chimique).
EARL ARROUY
Pinas
PRODUCTION
CONTACT
05 62 98 25 22
06 07 78 08 18
06 70 70 28 01
PERES Gilbert
Ricaud
PRODUCTION
Vaches et veaux de race
Blonde d’Aquitaine.
Porc Noir Gascon.
l’intermarché de Capvern,
conserves en vente à lou
montagnou à Esparros, et à
la boutique du moulin des
Baronnies à Sarlabous.
POINTS DE VENTE
vente de viande fraiche et
en conserves au détail à
30
DONATINI Odile
Frechendets
PRODUCTION
Legumes, veaux et broutards
en caissette de race AureCasta, porcs gascons, volailles.
POINTS DE VENTE
Marché d’Arreau, La Barthe
de Neste et Capvern.
CONTACT
06 62 82 62 02
Odile travaille en respectant
les saisons et l’environnement.
Les animaux sont nourris
avec les produits de la ferme
cultivés traditionnellement .
GAEC la ferme de Rémy
DUFFO Laurent, BARATGIN Mathieu / Clarens
PRODUCTION
Bœufs et veaux de lait élevé
au pis
CONDITIONNEMENT
Vendu en caissette
POINTS DE VENTE
A la ferme ou livraison à domicile.
CONTACT
Les veaux ne têtent que le
lait des mères et des vaches
laitières (races : normandes,
montbeliardes, abondances)
sans ajout de poudre de lait.
Les vaches sont engraissées à
la farine de céréales produites
sur l’exploitation (blé, triticale,
pois, orge, maïs, avoine).
06 89 85 66 52
www.lafermederemy.fr
31
EARL Traditions des Baronnies
Me et M Arberet / Bonnemazon
PRODUCTION
Porcs noirs de Bigorre
Charcuterie et salaisons de
porcs noirs
Démarche AOC Porc Noir de
Bigorre et jambon Noir de Bigorre
POINTS DE VENTE
Vente uniquement à la ferme
Ouvert les lundi, mardi, jeudi,
vendredi et samedi de 10h à
12h30 et de 14h à 19h
CONTACT
05 62 39 13 79
traditions-des-baronnies@
orange.fr
Situé au cœur des Baronnies,
à proximité du château de
Mauvezin, venez découvrir
l’élevage de Porc Noir de
Bigorre de Marie Claude et
Denis Arberet.
DULHOSTE Nicolas
Arné
PRODUCTION
Veaux
CONTACT
05 62 99 40 33
06 08 67 60 94
[email protected]
Ferme de Juanchec
DELSART Dominique et Hubert / TAJAN
PRODUCTION
Volailles + œufs.
Légumes, fruits et confiture.
Agneaux en caissette.
Volailles élevées en plein air
et nourries avec des céréales
de l’exploitation.
32
POINTS DE VENTE
Marché de Castelnau Magnoac, AMAP les jardins de
Juanchec
CONTACT
[email protected]
05 62 99 40 64
CANTON Du
Louron
Ferme du Mouriou
GAILLARD Evelyne et J-louis / Germ
PRODUCTION
Fromage de brebis, greuil et
faisselles, confitures d’accompagnement. Agneaux en caissette de décembre à Pâques
POINTS DE VENTE
accueil à la ferme tous les jours
CONTACT
05 62 99 64 91
[email protected]
Les Plus !
Dégustation de fromage, de
brebis, de greuil et de confitures
Tardos Fabien
Adervielle-Pouchergues
PRODUCTION
Bœufs de race Blonde d’Aquitaine fromage de vache.
Fromage issu du lait de vaches
montbeliardes
CONTACT
05 62 99 60 76
Ouvert tous les soirs
de 18h à 19h30
33
Ousteau Eric
Armenteule
PRODUCTION
Bœufs et veaux de race blonde
d’Aquitaine vendus en caissette. Elevage en haute montagne, en transhumance dans
la Vallée du Louron.
POINTS DE VENTE
réservation par téléphone
CONTACT
05 62 99 67 52
06 83 23 14 41
Casteran Jean-Bernard
Cazaux-Debat
PRODUCTION
CONTACT
POINTS DE VENTE
Patés saucissons conserves et
savon le tout à base de brebis
Marcgé d’Arreau et St Lary
toute l’année, Bordère Louron
et Loudenvielle en été
06 08 26 88 36
[email protected]
« Dans le mouton, tout est
bon »
Soubie Denis
Armenteule
PRODUCTION
mère vendus en caissette.
CONTACT
06 24 03 59 33
Jeune
agriculteur
en
montagne, Denis vous propose
les bêtes issues du troupeau en
transhumance. Il peut vous
faire découvrir ses animaux
sur la ferme ou sur l’estive à
la belle saison
Le Moulin d’Avajan
Soule Normant Annie / Avajan
PRODUCTION
Légumes.
Truites.
Divers miel.
34
CONTACT
05 62 99 67 54
contact@le-moulin-avajan.
com
www.lemoulin-d-avajan.com
GAEC Pyrénées Apiculture
Mortagne Pierre et Martin / Avajan
PRODUCTION
Miel et produits dérivés.
POINTS DE VENTE
Marchés de Arreau, St-Lary,
Bordères Louron et Génos
CONTACT
Apiculteurs
professionnels
depuis deux générations,
découvrez
avec
Pierre
et Martin leurs miels de
montagne
aux
saveurs
inoubliables
05 62 99 65 15
Le Rucher de Malou
Fevrier Malou / Cazaux Frechet
PRODUCTION
CONTACT
POINTS DE VENTE
Miel et produits dérivés, apiculture biologique.
Appellation Miel de montagne
Pays de l’Ours, le samedi à Peyragudes « chez Gino ».
Ouverture de la miellerie toute l’année, lundi, mardi, jeudi
et vendredi de 17h à 20h
05 62 40 53 16
06 19 63 15 71
[email protected]
Malou accueille le public et
lui explique sa production
faite dans le respect de
l’environnement
et
des
abeilles : la qualité avant la
quantité.
35
Fromagerie de Mont
Giry Yves / Mont
PRODUCTION
Fromage (vache, brebis)
Exploitation de haute montagne située à 1300 m d’altitude
et Saveur et Nature à Peyragude
CONTACT
05 62 99 60 90
[email protected]
POINTS DE VENTE
Génos (été), Loudenvielle (vacances scolaires) MagasinCarrefour Montagne à Loudenvielle
Morinière Pérez J-Luc et Anita
INSOLITE
VIELLE LOURON
PRODUCTION
Boisssons et condiments à
base de feuille de frêne.
POINTS DE VENTE
Marché de Arreau et St Lary
Vielle Aure Bordères Louron
et Génos.
36
CONTACT
05 62 39 87 34
gites.frenesies-pyrenees@
orange.fr
Découvrez
une
activité
artisanale originale, à base de
frêne.
canton de saint
Laurent de Neste
Ferme Lacantère
SEUBE Fabien et FLORENCE / Nistos
PRODUCTION
Veaux croisés avec le père
bazadais, confitures et gelées.
POINTS DE VENTE
CONTACT
05 62 99 00 64
06 45 89 17 23
[email protected]
www.lacantere.fr
Réservation et commande par
téléphone
Ferme Rossignol
Rossignol Patricia / Generest
06 83 78 72 22
Porcs : viande fraîche décou- [email protected]
pée , charcuterie, conserves.
Canards gras charcuterie,
Situé dans le petit village
conserves. Agneaux.
de Generest, Patricia vous
accueille dans sa ferme. Elle
POINTS DE VENTE
Marché de Montréjeau, vente à vous expliquera son métier
d’éleveuse et transformatrice
la ferme,
de porcs et de canards gras.
PRODUCTION
CONTACT
05 62 99 09 20
37
Le Beratou
SOUBIE André et Thérèse / Bize
PRODUCTION
Fromages de brebis et de chèvres
CONTACT
05 62 39 72 76
POINTS DE VENTE
Marché de St Lary et vente
directe à la ferme
tête d’ortie production
INSOLITE
ass. Sève de Bouleau / Mazères de Neste
bio (dep : 65, 64, 31, 33, 75, 92,
PRODUCTION
Sève de bouleau frais du 15 93, 94, 62, 59), expéditions dans
février au 15 avril, congélée en toutes la France
1.5l le reste de l’année.
Jus d’ortie surgelé en plaquet- CONTACT
te de 20 glaçons. Jus de légu- 09 61 50 72 01
mes frais et surgélé.
06 83 19 49 72 /
Produit issu de l’agriculture [email protected]
biologique - frbio 01
http://tetedortie.com/ortie.
html
POINTS DE VENTE
Vendu au café du stade à Mazère de Neste. Dans les magasins
LOU LOMBRES
Famille Uchan / Lombres
PRODUCTION
Fromage de vache
Tomme des Pyrénées (IGP au
lait cru en cours d’obtention).
Charcuteries de porc
CONTACT
05 62 99 02 19
www.loulombres.com
38
La famille Uchan fabrique son
fromage au lait de vache dans
une cuve en cuivre et élève ses
porcs en plein air.
La Truite du Nistos
Couribault J-Christophe / Lombres
PRODUCTION
Truites.
POINTS DE VENTE
Marché de Lannemezan et Croquez Local
CONTACT
05 62 99 02 93
06 30 50 80 43
Jean-Christophe travaille de
façon artisanale et élève des
poissons de qualité biologique.
PRETOT FREDERIC
SAINT LAURENT DE NESTE
PRODUCTION
Légumes.
POINTS DE VENTE
Vente directe à la ferme.
Mercredi et vendredi matin
devant la salle des fêtes
d’Anères
CONTACT
06 20 44 65 69
[email protected]
Frédéric produit des légumes
cultivés de manière totalement naturelle.
VERDIER Vivian
Generest
PRODUCTION
Moutons et agneaux en
caissette (entiers ou demi)
Les brebis sont en estives l’été.
Alimentation des animaux à
base d’herbe et de foin issus
de prairies naturelles.
POINTS DE VENTE
vente directe à la ferme et
association Croquez Local
CONTACT
05 62 99 09 20
06 83 22 21 66
39
CANTON DE
Vielle Aure
BEYRIE Michel
Azet
PRODUCTION
Bœufs/veaux en caissette de
race blonde d’Aquitaine
CONTACT
06 14 11 32 97
[email protected]
POINTS DE VENTE
Boutique de la maison du
pastoralisme.
www.originemontagne.com
CARROT Jean-Michel
Azet
PRODUCTION
Bœuf en caissette de race
blonde d’Aquitaine
POINTS DE VENTE
pastoralisme.
40
CONTACT
06 78 40 89 69
[email protected]
CURIE Jacques-Yves
Azet
PRODUCTION
CONTACT
06 67 14 54 08
POINTS DE VENTE
pastoralisme.
SANS Ambroisine
Azet
PRODUCTION
Bœufs et veaux en caissette de
race blonde d’Aquitaine
CONTACT
05 62 39 57 88
POINTS DE VENTE
pastoralisme.
SENAC Jean-Luc
Ens
PRODUCTION
Bœufs et veaux. Miel (en petite production)
CONTACT
05 62 40 05 01
POINTS DE VENTE
Boutique du pastoralisme.
Anglade Jérémie
EstEnsan
PRODUCTION
CONTACT
06 13 85 93 54
POINTS DE VENTE
pastoralisme.
41
GAEC Paucis
Paucis JEAN / Vielle Aure
PRODUCTION
de 10kg.Porcs gascons
CONTACT
05 62 39 44 82
06 84 75 19 76 / 06 84 56 94 51
[email protected]
La Vignecoise
Coustalat JEAN-MICHEL / Vignec
PRODUCTION
Bœufs, broutards et veaux en
caissette ou transformés
Charcuteries
et conserves
de Porc Noir de Bigorre et
Jambon Noir de Bigorre.
Elevage de Porc Noir de
Bigorre selon le cahier des
charges de la filière.
POINTS DE VENTE
Dans la boutique à Vignec.
Arrens Marsous (La Belle
Pyrene), Montgaillard (Biscuiterie Védère), Lourdes (La
Gascogne), Cauteret (Caves
Sepets), Arreau (Pyrene)
CONTACT
05 62 39 48 09
[email protected]
www.lavignecoise.com
Verge Louis
Camparan
PRODUCTION
Bœufs et veaux de race blonde
d’Aquitaine.
Moutons agneaux de race
tarasconnaise
POINTS DE VENTE
Boutique de la maison du pastoralisme.
42
CONTACT
[email protected]
05 62 98 24 50
Pefontan Françoise
AZET
PRODUCTION
La brise d’Azet, fromage de
vache de race montbéliarde.
Veaux élevés sous la mère de
race blonde d’Aquitaine vendu en caissette de 10kg
POINTS DE VENTE
Vente à la ferme de 10h à 12h,
16h à 19h30 tous les jours en
période estivale.
CONTACT
05 62 39 53 23
Fromagerie Le p’tit Ens
Porte Françis / Ens
PRODUCTION
Tome de brebis, fromage frais,
bleu et caillé de brebis.
Agneau de lait suivant la
saison.
CONTACT
05 62 39 64 10
06 21 34 42 38
[email protected]
POINTS DE VENTE
Vente à la ferme toute l’année,
l’été de 18h à 19h, l’hiver de
17h à 18h.
Marchés d’Arreau, St Lary et
Vielle Aure. Boutique de la
maison du pastoralisme.
43
index
Bœuf/Veau
Alonso Christophe (Sost)
Anglade Jeremie (Estensan)
Beyrié Michel (Azet)
Carrot Jean Michel (Azet)
Cazaubon Régine (Labastide)
Curie Jean Yves (Azet)
Duprat Jean Yves (Avezac)
Duprat Nicole et Christian (Avezac)
Delhom Brigitte (Héches)
Donatini Odile (Frechendets)
Dulhoste Nicolas (Arné)
EARL Arrouy (Pinas)
Ferme du Hourquet Pome Alain (Gazave)
Ferme Lacantère Seube Fabien (Nistos)
Ferme Rive de Neste Caumont Robert et Véronique (Lortet)
Fortassin Joelle et Jean luc (Bramevaque )
GAEC la Ferme de Remy (Clarens)
GAEC Fleuron Bouvier Cazaubon Thomas et Gérard (Avezac)
GAEC Paucis –Paucis Jean (Vieille Aure)
Histoire de gâteau Pellarrey Jean Marc et Poulot Jean Noël
Ibos Catherine (Sost)
La vignecoise Coustalat Jean Michel (Vignec )
Laran David (Mazouau)
Loo Stéphanie (Esbareich)
Maison Moulié Gilles Perrefarres (Labastide)
Montes Gerard (Labastide)
Ousteau Eric (Armenteule)
Peres Gilbert (Ricaux)
Pefontan Françoise (Azet)
Porte Alain et Rénée (Troubat)
Prieur Martine (Frechendets)
Sans Ambroisine (Azet)
44
20
41
40
40
27
41
22
22
23
31
32
30
24
37
26
17
31
23
42
14
17
42
25
18
26
25
34
30
43
17
29
41
23
41
34
25
33
25
17
42
24
Sarrat Lucienne (Asque)
Seneac Jean Luc (Ens)
Soubie Denis (Armenteule)
Soubie Lyonnel (Montousse)
Tardos Fabien (Adervielle- Pouchergues)
Tourte des Baronnies Caparroi Monique (Bulan)
Trey Didier (Ilheu)
Verge Louis (Vielle Aure)
Viande des Baronnies Labat Philippe (Asque)
Moutons/Agneaux
20
34
37
33
17
43
13
23
32
21
18
26
24
16
17
16
23
17
39
42
Casteran Jean Bernard (Cazaux debat)
Ferme Rossignol-Patricia Rossignol (Generest)
Ferme du Mouriou Gaillard Evelyne et J-Louis (Germ)
Fortassin Joelle et Jean luc (Bramevaque)
Fromagerie le p’tit Ens Porte Françis (Ens)
La nature a du gout ! Petitdemange Marie Hélène (Aulon)
Jacomet Marie Louise (Asque)
La ferme de Juanchec Hubert et Dominique Delsart (Tajan)
La ferme du Hontaou Subra Catherine (Esbareich)
Maison Moulié Perrefarres Gilles (Labastide)
Morilhon Marise (Lomné)
Nogues François (Gaudent)
Porte Alain et Rénée (Troubat)
Pujol Raymond (Sacoue)
Trey Didier (Ilheu)
Verdier Vivian (Generest)
Verge Louis (Vielle Aure)
Volailles
27
31
32
21
Cazaubon Régine (Labastide)
45
Canard gras
La gouarde d’Izaux – Ducuing Michel ( Izaux)
37
21
27
Légumes fruits
Aubault François et Cécile (Arrodets)
Ferme Lacantère Seube Fabien (Nistos)
Le Moulin d’Avajan Soule Normant Annie (Avajan)
La nature a du gout ! Petitdemange Marie Hélène (Aulon)
Les vergers de Barousse Escoubas Christophe (Izaourt)
Michel Gapa Léon (Esconnets)
Prétot Frédéric (Saint Laurent de Neste)
Prieur Martine (Frechendets)
Rousseau Lacassagne Christine (Hèches)
28
31
32
37
34
13
21
30
39
29
27
Truite
La truite du Nistos Couribault Jean Christophe (Lombres)
34
39
Fromages
Arrieu Sébastien (Thèbe)
Le Beretou Soubie André et Thérèse (Bize)
Ferme de Baptistou - Lagurgue Jean Jacques (Tilhouse)
La Ferme de Cazaux Fortassin J-Michel et Pauline (Samuran)
Ferme des Carlines Alegre Aline et Blanchard Pascal (Aulon)
Ferme fromagère Sost Denis et Noëlle (Sost)
Ferme du Mouriou Gaillard Evelyne et Jean louis (Germ)
Fromagerie de Mont Giry Yves (Mont)
Fromagerie le p’tit Ens Porte Françis (Ens)
Fromagerie le pitou Touchard Pariselle Dominique (Gouaux)
Ibos Catherine (Sost)
Lou lombres –Famille Uchan (Lombres)
Pefontan Françoise (Azet)
46
20
19
38
29
18
13
20
33
36
43
14
17
18
38
43
20
19
33
19
Record Pierre (Sost)
Reyes Daniel (Sost)
Tardos Fabien (Adervielle- Pouchergues)
Seilhan Jean Louis (Sost)
Porc/porc noir de Bigorre
19
31
32
37
18
38
42
42
26
30
Arrieu Sébastien (Thèbe)
Donatini Odile (frechendets)
EARL Traditions des Baronnies M et Me Arberet (Bonnemazon)
La Ferme de Cazaux Fortassin J-Michel et Pauline (Samuran)
Lou lombres –Famille Uchan (Lombres)
GAEC Paucis –Paucis Jean (Vieille Aure)
La vignecoise Coustalat Jean Michel (Vignec)
Maison Moulié Perrefarres Gilles (Labastide)
Peres Gilbert (Ricaux)
Miel et produits dérivés
35
34
35
28
41
Gaec Pyrénées apiculture Mortagne Pierre et Martin
Le rucher de Malou Fevrier Malou (Cazaux Frechet )
Les ruchers de Nestes Baronnies Tribouillois Yannick (La Barthe de Neste)
Senac Jean luc (Ens)
INSOLITE
28
14
15
36
13
15
23
38
14
25
23
Insolite
Délires d’herbes Roblin Agnès (Esparros)
Histoire de gateau Pellarrey J-Marc et Poulot J-Noël (Ancizan)
Mohair d’Aulon Michou Baratin Christiane (Aulon)
Morinière Jean Luc et Perez Anita (Vielle Louron)
La nature a du goût ! Petitdemange Marie Hélène (Aulon)
Safran de l’Arbizon Roux Edouard Delecroix Juliette (Jezaux)
Tête d’Ortie production association sève de Bouleau (Mazère
de Neste )
Vincent Christophe (Ancizan)
Tourte des Baronnies Caparroi Monique (Bulan)
Sarrat Lucienne (Asque) Caprins
47
NOTEs
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50
51
14 rue de la poste
65250 la Barthe de Neste
Tel : 05 62 98 50 28
[email protected]
www.pays.des.nestes.fr
Crédits photos : Cantin N, Croquez Local, Lacroix D, Ferme de Cazaux,
Ferme rives de Neste, Maison de Pastoralisme, Photo Club de Lannemezan,
Prieur B, Safran de Larbizon.
Imprimerie IMAGeS rCS Tarbes - 05 62 51 05 31
Syndicat Mixte du
pays des nestes

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