Meilleur Apprenti de France Barman 2015

Meilleur Apprenti de France Barman 2015
Vendredi 6 mars 2015 s’est déroulée au lycée hôtelier d’Arcachon la sélection régionale du Meilleur
Apprenti de France Barman, sous la présidence du chef barman du Ritz à Paris, Colin Field, des
MOF Didier Lasserre, Michel Tarquini et Régis Roux.
Un grand nombre de professionnels étaient présents :
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Sébastien Grosse (chef barman du Régent Grand Hôtel de Bordeaux),
Guillaume Pluchon (chef barman du Sofitel Biarritz),
Grégory Collet (Barman au Plaza Athénée à Paris),
Benoit Fiol (barman à l’hôtel Dorchester de Londres) et MAF 2012.
Onze candidats de quatre lycées participaient à la prestigieuse sélection :
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Biarritz,
La Rochelle,
Talence
Arcachon.
Le programme de la journée comportait les épreuves pratiques suivantes :
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réalisation technique d'un cocktail création, dégusté par un jury de professionnels
commercialisation de ce cocktail
analyse sensorielle de 5 produits à reconnaitre visuellement et olfactivement
épreuve de verse de 1, 2, 3, 4 et 8 cl
Technique
Commercialisation
analyse sensorielle
épreuve de verse
Les exigences du concours ont poussé les candidats à produire un travail de grande qualité.
Les résultats sont à la hauteur des attentes :
Au niveau département, ont été décernées :
 5 médailles de bronze,
 3 médailles d’argent
 3 médailles d’or
Au niveau régional, 3 médailles d’or permettent à trois élèves de la MC barman d’Arcachon d’aller
se mesurer en finale nationale aux candidats sélectionnés dans les autres régions. Il s'agit de
Adrien Joubert, Kévin Aréthuse et Guillaume Neau
Colin FIELD et l'ensemble du jury ont tenu à féliciter tous les candidats pour le
travail et l’investissement fournis !