Découvrir notre carte d`automne 2016

POUR DEBUTER …
Déclinaison autour du fromage :
Croquette de brie, espuma de beaufort, tuile de parmesan
et sorbet rocamadour
12 €
Tartelette au potimarron, à la châtaigne et au jambon cru
14 €
Langoustines à la plancha, vinaigrette à la bisque et son croustillant
18 €
Foie gras confit et son pain d’épices
18 €
L’ardoise gourmande
Pour pouvoir tout savourer …
20 €
Prix et service compris – boisson non comprise
POUR CONTINUER …
Grillades de viandes
Médaillon de porc bardé cuit à basse température,
crème de bacon et son croustillant de pomme de terre
15 €
200 gr – Origine France
Pavé de filet de bœuf grillé, sauce aux groseilles
et son soufflé de courge betternut
19 €
180 gr – Origine Pays-Bas
Pithiviers d’agneau au foie gras et à la truffe
22 €
Origine France
La suggestion du chef : Côte de bœuf
34 €
500 gr - Origine France
Temps de cuisson approximativement 15 minutes
Plancha de poisson
La truite à la plancha, crème d’amande
et mousseline de panais aux épices
15 €
Bar entier à la plancha
22 €
Filet de turbot grillé, espuma d’agrumes à la vanille
et ses perles du japon à l’encre de sèche
24 €
La suggestion du chef :
La trilogie de la mer (truite, turbot et langoustines)
32 €
Prix et service compris – boisson non comprise
POUR CONCLURE
Riz au lait vanillé, panacotta aux fruits rouges et son croustillant
8€
Charlotte aux poires
7€
Assiette de fromages
7€
Carpaccio d’ananas, parfait glacé au kumbawa
et son sablé breton
9€
Mille-feuilles du Parc au chocolat
9€
Café gourmand accompagné de 3 mignardises
Prix et service compris – boisson non comprise
8 ou 10 €
MENU
ENTREE / PLAT ou PLAT / DESSERT
18 €
Formule à 18 € pas servie le soir et le dimanche midi
23 €
ENTREE / PLAT / DESSERT
ENTREES
Déclinaison autour du fromage :
Croquette de brie, espuma de beaufort, tuile de parmesan
et sorbet rocamadour
OU
Tartelette au potimarron, à la châtaigne et au jambon cru
PLATS
Médaillon de porc bardé cuit à basse température,
crème de bacon et son croustillant de pomme de terre
OU
Truite entière à la plancha
DESSERTS
Charlotte aux poires
OU
Riz au lait vanillé, panacotta aux fruits rouges et son croustillant
MENU ENFANT
12 €
PLATS
Steak haché ou Filet de truite pané Maison
DESSERT
2 boules de glace au choix
UNE BOISSON
Un sirop au choix
Prix et service compris – boisson non comprise
MENU
ENTREE / PLAT ou PLAT / DESSERT
30 €
Formule à 30 € pas servie le soir et le dimanche midi
36 €
ENTREE / PLAT / DESSERT
ENTREES
Langoustines à la plancha, vinaigrette à la bisque et son croustillant
OU
Foie gras confit et son pain d’épices
PLATS
Pavé de filet de bœuf grillé, sauce aux groseilles
et son soufflé de courge betternut
OU
Filet de turbot grillé, espuma d’agrumes à la vanille
et ses perles du japon à l’encre de sèche
DESSERTS
Carpaccio d’ananas, parfait glacé au kumbawa
et son sablé breton
OU
Mille feuilles du Parc au chocolat
Prix et service compris – boisson non comprise