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OCTOBRE 2016
Résidence « Les Jardins de Longuiolles »
Nous NOUS SOMMES ENVOLES VERS
LE PORTUGAL
62, Rue de Verdun 93410 VAUJOURS / Tél. : 01.41.51.12.50 / Fax : 01.48.60.75.04 / [email protected]
LES JARDINS DE LONGUIOLLES
LES POTINS DES JARDINS
L’Atelier cuisine
L’ atelier culinaire est un moment de partage
et de convivialité !
Merci à Mme Tricheux , à M. Gallard et à Aurélie.
LES JARDINS DE LONGUIOLLES
LES POTINS DES JARDINS
Atelier Créatif
Les ateliers
décoration ont été
mis en place afin
de décorer la
salle du
restaurant lors
des repas à thème
Merci aux participantes de l’atelier qui ont
réalisé de magnifiques coqs de Borelos en
papier:
Mme Cary
M. Despas,
Mme Montagnac,
Mme Tricheux,
M. Fettig
et Mme Spilman.
LES JARDINS DE LONGUIOLLES
LES POTINS DES JARDINS
Histoire du coq de Barcelos
Selon la légende, au moment où il s’apprêtait à quitter
Barcelos, un pèlerin qui se rendait à Saint-Jacques de
Compostelle fut injustement accusé de vol. Il fut condamné à
la pendaison. Il proclama en vain son innocence.
Le jour de l’exécution, le juge se préparait à manger un coq
rôti en présence du condamné. Celui-ci, désespéré clama son
innocence et dit : « Comme preuve de mon innocence, ce coq
se lèvera et chantera trois fois. »
Son affirmation provoqua le rire général. Quand l’heure de la
pendaison arriva, le coq se leva et se mit à chanter. Le
condamné fut immédiatement libéré par le juge. Le coq de
Barcelos est, de nos jours, un emblème réputé dans tout le
monde qui fait perpétuer cette légende.
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LES POTINS DES JARDINS
La journée Portugal
Au programme:
À partir de 12h : un déjeuner portugais
À 15h00 : Chant avec Guy et Bernard
À 16h00 : un quizz…. Sur le Portugal
Menu portugais
du
Entrée:
Beignets de morue
Plat:
Sauté de porc à la
portugaise
Dessert:
Pudding à la portugaise
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LES POTINS DES JARDINS
Photographies du repas sur le thème du Portugal
Nous avons
voyagé au
Portugal grâce
aux plats
portugais.
LES JARDINS DE LONGUIOLLES
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Pudding à la Portugaise
Ingrédients:
Voilà le moule à pudding portugais en question:
( il en existe de plusieurs tailles)
10 œufs
170 g de sucre
1 l de lait
2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
150g de sucre pour le caramel
1 verre de Porto, citron ou le jus de 2 oranges si vous souhaitez aromatiser votre
pudding
Préparation du pudding:
Dans une casserole, verser le sucre et le faire chauffer sur feu doux jusqu’à ce que
celui-ci se transforme en caramel.
Verser le caramel dans le moule et répartir sur les parois, le caramel refroidi vite il
faudra donc réaliser cette étape rapidement. Réserver.
Attention, le moule devient très , très chaud avec le caramel.
Préchauffer votre four à 200°C.
Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre en omelette, puis ajouter le lait et
mélanger de nouveau. ( j’ai ajouter le jus de 2 oranges)
Verser la préparation dans le moule, couvrir d’un papier aluminium (utiliser le moule à
pudding si vous en avez un !) et le mettre dans un plat allant au four rempli d’eau
chaude à mi-hauteur.
Mettre au four environ 1h, pour savoir si le flan est cuit planter la lame d’un couteau,
elle doit ressortir propre.
Si le temps vous manque, vous pouvez le faire à la cocotte minute, il suffit de verser
un fond d’eau chaude dans votre cocotte minute. Fermer et faire cuire à la vapeur
pendant 10 minutes précisément (à partir du moment où la température est atteinte).
Lorsque le flan est froid réserver au réfrigérateur au moins 4 heures. Et pour le
démouler, il faudra tremper votre moule dans de l’eau chaude.
J’ai décoré de quelques rondelles d’oranges.
Bonne dégustation!!!
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LES POTINS DES JARDINS
Quelques photographies sur le Portugal
Eglise Sao Joao à Porto
Beignets de Noël
LES JARDINS DE LONGUIOLLES
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Suite des photographies sur le Portugal
Le tramway à Lisbonne
Un bar à Lisbonne où on chante
le chant folklorique portugais:
le Fado.
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Pourquoi dit-on…?
Quelle est l'origine de l'expression "le torchon brûle" ?
L'expression a été élargie au langage courant au XVIIIe siècle.
Lorsqu’une mésentente s’installe de façon durable entre deux
personnes, on dit parfois que «le torchon brûle».
Cette expression populaire remonte au XIIe siècle et, contrairement à ce
qu’on pourrait croire, elle n’a aucun lien avec le linge de maison, ni d’ailleurs
avec un incendie. A cette époque, le terme de «torchon» était synonyme
d’un coup violent, au même titre qu’un pain ou un gnon aujourd’hui.
Ainsi, lorsqu’un protagoniste avait reçu de nombreux coups au cours d’une
bagarre et essuyé une défaite cuisante, les gens avaient alors l’habitude de
dire que le vaincu avait «pris des torchons qui brûlent». Puis,
progressivement, le sens de l’expression s’est élargi, pour finir par désigner
plus généralement les disputes ayant lieu dans une atmosphère tendue,
dans le courant du XVIIIe siècle.
Pourquoi dit-on … «avoir la dalle» ?
Lorsqu’une personne a très faim, on peut dire qu’elle «a la dalle».
Pour comprendre cette expression, il faut savoir que le terme «dalle»
est dérivé du mot nordique «daela», qui voulait dire gouttière, et
faisait référence à un tuyau creux qui permettait un écoulement.
C’est ainsi, qu’au XIVe siècle, le mot «dalle» désignait le gosier, et
qu’au sens figuré, il symbolisait la gorge, l’œsophage.
Au départ, le mot «dalle» était présent dans l’expression «avoir la
dalle en pente», qui ne faisait pas référence à la nourriture mais à
la boisson. Celui qui avait «la dalle en pente» était donc capable
d’avaler une grande quantité d’alcool.
Ce n’est qu’au XIXe siècle que l’expression «avoir la dalle» aurait été
raccourcie, et était utilisée pour parler d’un gros appétit.
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LES POTINS DES JARDINS
ÉVENEMENTS À VENIR …
La Fête des anniversaires
de novembre aura lieu le
vendredi 25 novembre 2016
à partir de 15h30!
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LES POTINS DES JARDINS
INFORMATIONS DU MOIS DE NOVEMBRE
Les activités thérapeutiques
Sophrologie
Marie, la SOPHROLOGUE sera
présente
les 7 et 21 novembre
2016
(salon île de ré)
Musicothérapie
Les
jeudis 10 et 24 novembre
avec Joseph
Réflexologie
Et
Sylvie, la REFLEXOLOGUE sera
à nouveau présente tous les
Jeudis 10 et 17 novembre
avec Isabel
vendredis
De 13h30 à 16h30
Gymnastique douce
Tous les lundis de 15h à 16h
Au 1er étage avec Rodrigo ,
Isabelle ou Feta
12
NB. Vous trouverez toutes ces informations sur
le planning mensuel !
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LES POTINS DES JARDINS
INFORMATIONS du MOIS de NOVEMBRE
Les animations
Loto
Le Loto avec Josiane
Tous les
Mardis
de 16h 00 à 17h00
Au restaurant
Messe:
le 28 novembre
à 16h00
au restaurant
NB. Vous trouverez toutes ces informations sur le planning mensuel !
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LES POTINS DES JARDINS
LE CINEMA !
Au mois d’avril le Cinéma du
restaurant Méditerranée vous
propose
des reportages et des films
Tous les samedis
à 15h00!
Le Samedi 5, 12, 19 et 26
novembre2016
Vous trouverez toutes les
informations et précisions
nécessaires sur les affichages.
LES JARDINS DE LONGUIOLLES
LES POTINS DES JARDINS
Les Petites annonces du mois
APPEL AUX DONS
L’animation « loto » connaît un
vif succès
notamment grâce à vos dons.
N’hésitez pas à poursuivre cet
élan de générosité, tout ce que
vous pourrez nous donner nous
sera utile à cette animation.
Merci beaucoup !
Vous pouvez vous adresser directement à
Elisabeth l’animatrice.
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Le 17 novembre : Arrivée du Beaujolais nouveau
.
L’histoire du Beaujolais nouveau est marquée par l’évolution des
règlements. Ainsi en 1951, l’Union viticole du Beaujolais demande la
possibilité de vendre ses vins « en primeur », avant la date du 15
décembre. Demande qui aboutit le 13 novembre 1951, avec la parution
d’une note administrative précisant les conditions « dans
lesquelles certains vins à appellation contrôlée peuvent être
commercialisés dès maintenant sans attendre le déblocage général du
15 décembre prochain ». Ainsi est né officiellement le phénomène
Beaujolais nouveau le troisième jeudi du mois de novembre.
LE BEAUJOLAIS NOUVEAU NE DÉPASSE JAMAIS LA MOITIÉ
DE
LA
PRODUCTION
TOTALE
DU
BEAUJOLAIS
Les volumes commercialisés augmentent de manière fulgurante à partir
des années 1960, atteignant environ 500 000 hl au milieu des années
1980, mais sans jamais dépasser la moitié de la production totale du
Beaujolais. En effet, afin que le vin « primeur » soit prêt rapidement,
fermentation malo-lactique terminée, et présente un caractère frais et
gouleyant, aromatique et fruité, les producteurs privilégient, en
fonction du millésime, leurs parcelles les plus précoces, pratiquent des
macérations plus courtes (d’une durée obligatoirement inférieure ou
égale à 10 jours) et sélectionnent les cuvées révélant le caractère
croquant du raisin et les arômes particuliers de fermentation.
Ces contraintes techniques conduisent sur chaque exploitation à limiter
la production de « primeur » à une partie de la récolte, en règle
générale
50%.
Ce texte est extrait de L'Atlas des vins de France, de Laure
Gasparotto, éditions de Monza.
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Un petit aperçu du mois de Novembre
Pour le mois de
novembre, nous
vous proposons de
visiter ou revisiter
PARIS
EHPAD « Les Jardins de
Longuiolles »
62, Rue de Verdun
93410 Vaujours
Tél : 01.41.51.12.50
Fax : 01.48.60.75.04
[email protected]