Menu du Petit Canard

Menu du Petit Agneau
13,90 €/pers.
Entrée Froide au Choix :
Le
Mystère
Gourmand
Foie Gras et son effiloché de Canard enrobé de sa chapelure de Pistaches
ou
Feuilleté de Ris Veau Sauce aux Morilles (à Déguster Chaud)
ou
Assiette
Gourmande
Pâté en Croûte, Terrine du Chef & ses Douceurs Maraîchères
-
Plat Principal au Choix :
Filet
de
Canard
Sauce Grand Veneur
ou
Filet Mignon de Porc
au Comté & Lard Fumé
o
Souris
d’Agneau
Mijotée comme en Provence
-----------------------------------------
Légumes au Choix:
Haricots Verts et Flageolets
Gratin de Pomme de Terre
Duo de Carotte & Céleri Confits
-----------------------------------------
Dessert : 3,20 €
J
O
Y
E
U
S
E
S
-

Byzantin : Mousse Chocolat Cœur Caramel

Agathe : Mousse Légère au Citron, Cœur Pomme Cassis
-
~ Boucherie ~ Charcuterie ~
Traiteur " Chez Fred " ~
88 250 La Bresse
TEL : 03.29.25.41.19 TEL : 06.38.27.24.06
http://www.boucherie-traiteur-bierren.com
P
A
Q
U
E
S
-
2
0
1
6
Menu du Petit Canard
Entrée Froide au Choix
:
Homard
23,50 €/pers.
l’Entremet
Chair Noble de Homard & sa Bisque, Asperges Vertes, Caviar de Harengs & sa Crème Légère
Assiette
du
Chalutier
Terrine de Poisson, Bulot, Verrine de Crevettes et Guacamole, Saumon Fumé
Foie
Gras
de
Canard et ses Petites Douceurs
Entrée Chaude au Choix :
Ris de Veau aux Champignons - Sauce Morilles en Croustade
1 DZ Escargots de Bourgogne Belle Grosseur - Pur Beurre.
Nougat de Poularde
Au Foie Gras en Croûte
-
Véritable Coquille Saint-Jacques & son Crémeux au Poireaux
-
Viande au Choix :
Filet de Poularde Sauce Suprême
Souris ou Gigot d’Agneau Mijotés comme en Provence
Filet de Pintadeau en Croûte au Foie Gras & Ecrevisses
Gigue de Chevreuil Sauce Grand Veneur
Ris de Veau aux Champignons - Sauce Morilles + 4,50 €
Légumes au Choix:
Haricots Verts et Flageolets
Gratin de Pomme de Terre
Duo de Carotte & Céleri Confit
Pensez à
Passer Vos
Commandes
AVIS à notre aimable Clientèle
Le Magasin sera Fermé
Pour Congés Annuels
du 03 au 17 Avril