Les étudiants de l`Institut Paul Bocuse managent la brasserie La

20 NOV 14
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Les étudiants de l'Institut Paul Bocuse managent la brasserie La Coupole
62 étudiants en licence à
l'Institut Paul Bocuse ont
investi, le 3 novembre, la
brasserie La Coupole (Paris,
XIV) pour une journée en
immersion quasi-totale.
Outre la gestion de la
brasserie en salle et en
cuisine, ils étaient charges
d'apporter leur éclairage et
leurs recommandations pour
améliorer la performance des
Les étudiants de linstitut Paul Bocuse à la Coupole
pratiques managériales de
cette institution parisienne.
Ils devront en plus restituer un dossier sur leur vision du manager d'avenir dans les prochaines
semaines. Pour Sophie Mouhieddine, directrice des ressources humaines de Groupe Flo,
"cette journée très symbolique avec l'Institut Paul Bocuse relève d'une importance particulière
pour le groupe qui, grâce à la vision de ces jeunes étudiants, souhaite optimiser ses pratiques
managériales. [...] Lenjeu du management est au coeur de nos préoccupations pour atteindre ce
but ultime d'excellence du service, afin d'accompagner au mieux le développement du groupe ".
Les enseignes du groupe recrutent, chaque année, plus de 400 nouveaux apprentis et stagiaires.
FLO
8700112400508/XVR/ANR/3
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