sons Menu Carte - Hostellerie de Varennes

Menu Carte
Première Assiette Starters
L’entrée du moment à découvrir sur l’ardoise
Special starter as listed on the board
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney aux figues
Duck foie gras mi-cuit with fig chutney
2 Œufs bio pochés en meurette, chantilly au lard
2 organic eggs poached in red wine sauce, whipped cream and bacon
Velouté de potimarron, éclat de marron et pluches de cerfeuil
Cream of pumpkin, splinter of chestnut and chervil
Salade de chèvre chaud, toast gratiné au thym et miel de l’hostellerie
Warm goat cheese salad, gratinated toast with thyme and Hostellerie’s honey
Saumon mariné en gravelax à l’aneth et aux baies roses
Salmon gravlax with dill and pink peppercorns
Deuxième Assiette Main courses
Le plat du moment à découvrir sur l’ardoise
Moment ‘s dish listed on the blackboard
Parmentier de souris d’agneau confite, salade mélangée à l’huile de noisettes
Parmentier of preserved lamb shanks, mixed salad with hazelnut oil
Suprême de poulet fermier au vin de Gascogne et morilles
Supreme of chicken farmer, Gascogne wine and morels
Une belle entrecôte Charolaise poêlée de 300 gr, fleur de sel de Guérande + 5€
Charolais rib steak (approx. 300Gr), with salt from Guerande + €5
Noix de Saint Jacques juste snackées, risotto crémeux au safran, julienne de poireau frit
Scallops quickly fried, creamy saffron risotto and fried leek julienne
Papillote de Filet de daurade au citron, et petits légumes de saison
Papillote bream fillet with lemon and seasonal vegetables
Troisième Assiette Desserts
Ardoise de Brie fermier de Meaux et Melun
Plate of farmer Brie from Meaux and Melun
Poire pochée au vin, petit sablé Breton pur beurre
Pear poached in wine, small Breton shortbread pure butter
Une vraie Mousse au chocolat selon Pierre H
Pierre H’s chocolate mousse
Crème brulée au CarambarTM
Crème brulee,CarambarTM flavor
Carpaccio d’ananas, sirop de verveine et menthe fraîche
Carpaccio of pineapple, verbena syrup and fresh mint
Tarte fine aux pommes, glace à la vanille Bourbon
Fine apple pie with Bourbon vanilla ice cream
Café ou thé gourmand
Assortment of mini pastries with coffee or tea
2 assiettes 26.00 €
3 assiettes 32.00 €
Entrée au choix + Plat au choix
ou Plat au choix + Dessert au choix
Entrée au choix + Plat au choix
+ Dessert au choix
Starter at choice + Main course at choice
or Main course at choice + Dessert at choice
Starter at choice + Main course at choice
+ Dessert at choice
Menu enfant 10.00 €
-12 ans (-12 years old)
Même carte avec portion adaptée
Same menu with adapted portion
Entrée + plat + dessert
Starter + main course + dessert
À la carte
Entrées / staters
9,00€
Plats / main courses
18,00€
Desserts / desserts
8,00€
Carte des Boissons
Apéritifs Aperitif
Bières Beers
Kir vin Blanc 10 cl
4.00 €
9.00 €
Kir Royal 10 cl
Américano Maison 10 cl 11.00 €
5.00 €
Ricard / Pastis 2 cl
Martini Rouge ou Blanc 5 cl 5.00 €
Campari 5 cl
5.00 €
Porto Rouge ou Blanc 4 cl 5.00 €
Coupe de Champagne 9.50 €
Softs & Eaux minérales
Soft & Mineral waters
Coca Cola 33 cl
Coca Cola light 33 cl
Coca Cola Zéro 33 cl
Orangina 33 cl
Schweppes 33 cl
Jus de fruits 25 cl
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
Badoit/Evian 50 cl
Badoit/Evian 1 L
3.50 €
5.00 €
Boissons chaudes
Hot drinks
Café
Double café
Thé et infusions
Chocolat
3,50
7,00
4,50
5,00
Heineken 33 cl
Leffe 33 cl
Edelweiss blanche 33 cl
Whisky
5.00 €
5.00 €
5.00 €
(5 cl)
Aberlour
Jack Daniel Kentucky
J&B
10.00 €
10.00 €
6.00 €
Digestifs Digestive
(5 cl)
Gin « Gibson »
8.00 €
8.00 €
Rhum « Bacardi »
8.00 €
Vodka « Eristoff »
8.00 €
Tequila « San José »
9.00 €
Calvados « Dumanoir »
9.00 €
Cognac « Augier »
Armagnac « Duc de Loussal »
9.00 €
Cointreau
9.00 €
€
€
€
€
Taxes et service compris, prix TTC
Carte des Boissons
Apéritifs Aperitif
Bières Beers
Kir vin Blanc 10 cl
4.00 €
Kir Royal 10 cl
9.00 €
Américano Maison 10 cl 11.00 €
Ricard / Pastis 2 cl
5.00 €
Martini Rouge ou Blanc 5 cl 5.00 €
5.00 €
Campari 5 cl
Porto Rouge ou Blanc 4 cl 5.00 €
Coupe de Champagne 9.50 €
Softs & Eaux minérales
Soft & Mineral waters
Coca Cola 33 cl
Coca Cola light 33 cl
Coca Cola Zéro 33 cl
Orangina 33 cl
Schweppes 33 cl
Jus de fruits 25 cl
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
Badoit/Evian 50 cl
Badoit/Evian 1 L
3.50 €
5.00 €
Boissons chaudes
Hot drinks
Café
Double café
Thé et infusions
Chocolat
3,50
7,00
4,50
5,00
Heineken 33 cl
Leffe 33 cl
Edelweiss blanche 33 cl
Whisky
5.00 €
5.00 €
5.00 €
(5 cl)
Aberlour
Jack Daniel Kentucky
J&B
10.00 €
10.00 €
6.00 €
Digestifs Digestive
(5 cl)
Gin « Gibson »
8.00 €
8.00 €
Rhum « Bacardi »
8.00 €
Vodka « Eristoff »
8.00 €
Tequila « San José »
9.00 €
Calvados « Dumanoir »
9.00 €
Cognac « Augier »
Armagnac « Duc de Loussal »
9.00 €
Cointreau
9.00 €
€
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Taxes et service compris, prix TTC