du poulet dans une marinade a base de miel
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du poulet dans une marinade a base de miel
POULET AU MIEL Voici une recette des plus originales : du poulet dans une marinade a base de miel. Cette délicieuse entrée associe le chaud et le froid. Choisissez un miel naturellement liquide comme le miel Citrus Monoflor de Cuba, un miel d'orangers et de citronniers au goût assez relevé. Prenez une salade assez ferme, par exemple du type iceberg, dont les feuilles ne se flétriront pas dans la sauce. L'accompagnement idéal de cette entrée est la banane, mais vous pouvez la remplacer par une pomme coupée en des ou utiliser les deux. La Jonagold possède un goût doux-amer d'une grande fraÎcheur. Si vous ne l'épluchez pas (à condition de la laver soigneusement), sa couleur rouge ne fera que renforcer l'attrait de la préparation. FACILE TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES + 8 HEURES POUR LA MARINADE POUR 4 PERSONNES 2 blancs de poulet 1 cuillerée à soupe de miel d'agrumes de Cuba le jus d'un demi-citron vert 2 gousses d'ail 2 cuillerées à café de gingembre râpé 1 cuillerée à soupe d'eau chaude sel et poivre du moulin Pour la salade 1 salade iceberg 2 cuillerées il soupe de miel 2 bananes ou 1 pomme Jonagold 2 cuillerées il soupe de vinaigre de vin blanc 4 cuillerées a soupe d'huile d'olive le jus d'un demi-citron Vin conseillé Chardonnay Mélanger 1 cuillerée à soupe de miel, l'eau chaude, le jus de citron vert, l'ail pelé et haché et le gingembre dans un plat. Ajouter les blancs de poulet coupés en lanières ou en dés. Les mettre dans le plat. Mélanger le tout, couvrir et laisser mariner 8 heures (par exemple une nuit entière) dans le réfrigérateur. # Laver la salade, la détailler en lanières et la répartir sur 4 assiettes. # Préparer la vinaigrette pour la salade en mélangeant le miel liquide, le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive. Saler et poivrer. # Peler la banane, la couper en rondelles et arroser celles-ci de jus de citron pour éviter le noircissement. Ou bien laver la pomme, la couper en dés sans la peler. Répartir les morceaux de banane ou de pomme sur la salade. # Retirer le poulet de la marinade et l'égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok et cuire rapidement les morceaux de poulet. Mélanger le poulet à la salade. Verser la vinaigrette. # Décorer de persil haché ou de brins de cerfeuil.