riche en conférences

Communiqué de presse
22 Octobre 2013
14 ET 15 NOVEMBRE 2013
PORTE DE VERSAILLES – PARIS
RAPID
APID & RESTO SHOW 2013 :
RICHE EN CONFÉRENCES
CONF
!
RAPID & RESTO SHOW, LE SALON PROFESSIONNEL DE LA RESTAURATION A SERVICE
RAPIDE ET DE LA VENTE A EMPORTER,
EMPORTER prépare sa 7ème édition les 14 et 15 novembre prochains
à Paris Expo, Porte de Versailles.
Organisé maintenant par la société Rapid Resto qui en a fait l’acquisition en février dernier, Rapid &
Resto Show reste essentiel et incontournable pour les professionnels
professionnels du métier : c'est le
rendez-vous d’automne du marché de la restauration nomade et du snacking, un secteur fourmillant
d’innovations, générateur de croissance et qui se doit d'anticiper, face à un contexte économique
difficile et mouvant.
Pendant 2 journées, Rapid & Resto Show va illustrer le savoir-faire
savoir faire des principaux fournisseurs du
secteur CHR grâce à l'offre d'une
'une centaine d'exposants,
d'exposants, spécialistes en termes de nouveautés
alimentaires et qui vous parleront
arleront sans modération "Fast Good,
G
…
En parallèle, et en complément des ateliers et animations, le salon fera la part belle aux conférences
et tables rondes pour répondre au plus près aux problématiques des professionnels, avertis ou
débutants : marketing, franchise, design, déco, concepts,…
concepts,… toutes les questions seront abordées !
Programme* :
JEUDI 14 NOVEMBRE 2013 - MATIN
• ETAT DU MARCHE DE LA RESTAURATION RAPIDE : CHD EXPERT
. Animé par : Nicolas Nouchi CHD Expert
Quelles sont les nouveautés du marché
ma
depuis l’année dernière ? Comment faut-il
faut percevoir les
évolutions des comportements
omportements de consommation ? Comment se porte la restauration rapide, et quels
sont les prochains
hains challenges ? Quels enseignements tirer sur nos voisins européens et nord
américains ?
• ICI RAPID RESTO
STO SHOW : LES ACTEURS DE LA DISTRIBUTION PARLENT A LA
RESTAURATION RAPIDE !
. Animé par : Nicolas Nouchi CHD Expert
Les distributeurs et des acteurs spécialistes du marché nous racontent leurs visions de la restauration
rapide et comment ils se sont organisés pour faire face à la montée en puissance de ce marché.
L’évolution de la gamme restauration rapide au sein de leur
l
portefeuille
L’évolution des produits et des besoins au fil du temps
Leur perception du marché, la situation économique et les remises en questions ?
Comment se sont-ils
ils spécialisés pour répondre à cette nouvelle demande ?
Comment l’offre va-t-elle évoluer dans le futur ?
• EMBALLAGES : UNE OFFRE EN EVOLUTION CONSTANTE
. Animé par : Nicolas Nouchi CHD Expert
. Thème : Distributeur - Emballage
Comment mettre
re son sandwich sur son «31» ? A-t-ilil vraiment besoin d’un tailleur ?
Sur le marché de la restauration rapide, le contenant est presque aussi important que le contenu. Il
doit correspondre aux attentes de l’exploitant, être fonctionnel et différenciant.
Il doit également parfois être en parfaite adéquation avec l’originalité
l’originalité du concept.
Des professionnels de l’emballage nous indiquent les priorités pour faire évoluer son emballage, ainsi
que les grandes tendances actuelles
JEUDI 14 NOVEMBRE 2013 - APRES MIDI
• MOYENS DE PAIEMENT : LES INNOVATIONS
. Animé par : Nicolas Nouchi CHD Expert
. Thème : Conseils - IT/Nouvelles Technologies
Lorsque la gestion des titres restaurants représente une vraie contrainte (temps de traitements, délai
de remboursement), les acteurs sur ce marché proposent des nouvelles solutions. La carte bancaire
devient plus rapide à traiter, le titre papier n’est plus obligatoire.
Des intervenants sur ce marché, nous indiquent les nouvelles technologies qui devraient guider les
règlements de demain.
• WORLD SERVICE VISION BY DANIEL MAJONCHI
. Animé par : Daniel Majonchi
. Thème : Concepts - Conseils
La vision d’un routard de la restauration qui scrute dans le cadre du Leaders Club des concepts all
over the world. Comment évolue la restauration rapide ? Que véhicule-t-elle comme image dans
différents pays ? Faites le plein de concepts innovants et inédits !
• CONCEPTS PORTEURS
. Animé par : Nicolas Nouchi CHD Expert
. Thème : Concepts - Conseils - Décoration
Tous les créateurs d’entreprise en restauration rapide ont pour ambition explicite ou inavouée de
développer un concept.
Quand un concept commence à performer, il faut arriver à le mettre en musique. Beaucoup d’étapes,
un parcours semé d’embûches, puis à la clé, quand le concept commence à prendre, un choix
stratégique entre la franchise et les succursales
Des représentants de concepts innovants racontent leur histoire …
VENDREDI 15 NOVEMBRE 2013 - MATIN
• LES INDUSTRIELS A L’ATTAQUE DU MARCHE DU SNACKING
. Animé par : Nicolas Nouchi CHD Expert
. Thème : Conseils - Sandwichs - Salades - Solutions Repas - Snacking sucré - Snacking salé
Comment l’industrie a su s’adapter à la restauration rapide, en allant jusqu’à influencer certains
courants. Quels sont les nouveaux enjeux sur le marché de la vente à emporter ?
L’industrie de la restauration qui s’est positionnée pendant de nombreuses années sur des produits à
mettre au format food service a du apprendre à revoir ses classiques pour s’adapter à la restauration
rapide.
• CONCEPT « CLEF EN MAIN » PAR 3 EXPERTS.
. Animé par : Nicolas Nouchi CHD Expert
. Thème : Concepts - Conseils - Ethnic
Du Kebab au burger que l’on appelle le « hummer », du shawarma au falalell, le sandwich oriental
reste un incontournable de l’estomac de nombreux français. Il n’a pas d’horaires, il n’a pas de règles
et offre de vraies capacités de création.
Des experts du marché qui accompagnent régulièrement des créations de concept (recettes,
agencement) nous donneront leur vision du renouveau de ce type de sandwich.
• FORMATION ET INSERTION
. Thèmes : Formation - Conseils
La restauration fait partie des trois principaux secteurs du recrutement en France. Elle est un grand
gisement d’emplois mais représente également le premier secteur qui ne trouve pas de personnel.
Même si la pression fiscale est forte, un exploitant a toujours besoin de recruter et de trouver du
personnel efficace et qualité.
. Comment utiliser la formation en restauration pour exploiter des possibilités d’insertion dans la vie
active ? Les institutions dédiées à la formation et à l’insertion sont de plus en plus actives pour
apporter des solutions aux exploitants à la recherche de personnel compétent.
VENDREDI 15 NOVEMBRE 2013 - APRES MIDI
• NUTRITION, EQUILIBRE ALIMENTAIRE ET ALLERGENE
. Animé par : Nicolas Nouchi CHD Expert
. Thèmes : Conseils - Nutrition
Le bien-être que l’on retrouve dans beaucoup de domaines commence à influencer la restauration
rapide. On le retrouve depuis une petite dizaine d’années dans les propositions de bars à salades, ils
répondent dans ce cas aux attentes nutritionnelles, il se matérialise de plus en plus dans une offre qui
répond aux attentes des « locavores », des intolérants, des allergènes. Les nouveaux régimes
(végétarien, sans lactose, sans gluten) sont de plus en plus pris en compte par le restaurateur et
demandés par le consommateur.
Des expertes de ces régimes nous indiquent les nouvelles tendances et les bonnes marches à suivre
pour adapter une partie de son offre.
• LES TENDANCES SURFENT SUR LA STREET FOOD
. Animé par : Daniel Majonchi
. Thème : Street Food
La street food représente plus qu’un simple phénomène de mode exporté des USA, c’est désormais
une véritable tendance de fond qui commence à occuper de plus en plus d’espaces sur les trottoirs
des grandes villes. La street food a plusieurs origines : les USA avec leurs bus colorés et souvent
ethniques, la pizza qui se propose en camions depuis plusieurs décennies en Provence, les zones à
forte densité de finger food, comme l’Amérique du Nord, l’Amérique du Sud, l’Asie et le Moyen Orient,
où l’on peut manger à toute heure et partout.
Des experts et intervenants dans cet univers nous donnent leur vision du développement encore
possible sur le marché français.
• LA RESTAURATION RAPIDE S’INVITE PARTOUT
. Animé par : Nicolas Nouchi CHD Expert
. Thème : Concepts - Conseils
La restauration rapide n’a plus de barrières en termes de localisation. On peut trouver des offres de
restauration dans tous les secteurs, dans tous les espaces. La restauration rapide prend soin des
personnes qui assistent à un spectacle, des visiteurs d’un parc d’attraction, des « serial shoppers » au
sein d’un centre commercial, des voyageurs qui souhaitent marquer une courte pause. Elle se
matérialise par de nouveaux concepts, par plusieurs formes d’établissements dédiés à l’alimentaire et
aux boissons, et répond donc à un besoin du consommateur de trouver une solution de restauration
en tous lieux et en toutes circonstances. Ces nouvelles implantations répondent à une vraie demande
d’un consommateur en mouvement, zappeur, à la recherche de nouvelles sensations rapides.
NOTEZ DES MAINTENANT DANS VOS AGENDAS :
RAPID & RESTO SHOW
LE SALON PROFESSIONNEL DE LA RESTAURATION A SERVICE RAPIDE
ET DE LA VENTE A EMPORTER
Les 14 et 15 novembre 2013 - Paris Expo, Porte de Versailles
TOUTES LES INFOS SUR : www.rapidrestoshow.com
Contact Presse :
Colette Rey - C&Rey COMMUNICATION
Tél : +33 (0) 951 70 20 57 - Mél : [email protected]
Contact Salon :
Xavier Fiquemo - Rapid Resto
Tél : +33 621 380 410 - Mél : [email protected]