Plan de Management du Développement Durable

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Plan de Management du Développement Durable
G R A N D H Y A TT CA N N E S H O TE L M A RTI N EZ
73, Boulevard de la Croisette - Cannes, France, 06400
Tel: +33 (0)4 93901234 - Email: [email protected]
INTRODUCTION
Situé sur le mythique boulevard de la Croisette, surplombant la baie de Cannes et la mer
Méditerranée, le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez dispose de 409 chambres dont 27 suites, ainsi
que d'une plage privée et de l'unique restaurant gastronomique 2-étoiles Michelin de Cannes. Avec
2.500 mètres carrés d'espaces de réunion, l'établissement est l'un des plus grands lieux de conférence
de la ville. Le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez propose 15 salles de réunion et lieux d'évènements
modulables offrant aux organisateurs une grande variété de dispositions différentes pour les
réceptions, réunions privées ou conférences de toutes tailles.
Le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez, établissement 5 étoiles est géré par le groupe
international Hyatt Hotels Corporation depuis le 9 avril 2013.
A propos de Hyatt Hotels Corporation
Nous sommes une société hôtelière mondiale qui possède des marques largement reconnues
et qui bénéficie d'une tradition de l'innovation développée au cours de plus de cinquante ans
d'histoire. Notre mission est de proposer des hôtels authentiques en prenant en compte les différents
styles de vie des personnes avec qui nous sommes en contact au quotidien. Nous orientons cette
mission afin de parvenir à notre but de devenir la marque la plus appréciée dans chacun des segments
auxquels nous apportons nos services : associés, clients, propriétaires. Nous soutenons notre mission
et notre objectif en adoptant un ensemble de valeurs fondamentales qui caractérisent notre culture.
Investir dans nos communautés est une extension naturelle pour prendre soin des gens afin
qu'ils puissent se sentir le mieux possible. En 2015, nos collègues, les propriétaires et les clients, ainsi
que la Fondation Hyatt Hotels ont versé près de 11 millions de dollars aux communautés à travers le
monde.
Les heures de volontariat de nos employés (116 000 heures en 2015) ont plus que triplé depuis
2011.
Nous avons aussi créé un programme, nommé « Ready to Thrive », qui met l’accent sur
l’éducation et l’alphabétisation car notre conviction est que les personnes qui sont mieux éduquées
ont de meilleures perspectives économiques.
Mark Hoplamazian
Président &CEO
Hyatt Hotels Corporation
Le développement durable suppose de répondre activement aux besoins sociétaux de nos
partenaires et d'anticiper les évolutions environnementales, sociales et économiques.
Ce plan de Management du Développement Durable permet d’expliquer la dynamique de notre
démarche. Il regroupe les dimensions environnementales, socio-économiques, culturelles, qualité,
santé et sécurité de notre établissement. Il témoigne de l’amélioration continue de notre démarche.
Le Groupe Hyatt Hotels Corporation a décidé de s’engager globalement dans un programme
de Développement Durable. Le programme « Hyatt Thrive » a été développé pour participer à la
préservation de la planète et des communautés locales.
LES VALEURS DU GRAND HYATT CANNES HOTEL MARTINEZ
ENGAGEMENT de la DIRECTION
Notre implication dans la politique de Responsabilité Sociale des Entreprises a débuté en juin 2010. De
par ses nombreuses initiatives et actions, l’Hôtel Martinez s’est vu renouveler sa certification
internationale Green Globe, obtenue en 2010 pour la 5ème année consécutive et par conséquent, être
le 1er hôtel en France à obtenir le Statut Gold de Green Globe.
Depuis le 09 Avril 2013, l’hôtel est géré par le Groupe Hyatt Hotels Corporation. Ce dernier est impliqué
dans un vaste programme de Développement Durable, nommé Hyatt Thrive. Il est défini comme suit :
« Hyatt Thrive est fondé sur la conviction qu’en tant que société et en tant qu’individu, nous nous
engageons à agir afin de développer des collectivités prospères, des endroits où nous serons fiers de
travailler, où nos voisins voudront vivre et que nos clients voudront visiter. »
Je suis persuadé que le Développement Durable est un levier de performance pour notre hôtel et
l’opportunité pour nos collaborateurs de donner du sens à leur engagement. Il est de mon devoir, en
qualité de Chef d’entreprise, d’être à l’écoute de notre société et d’agir activement tant sur le plan
local que national.
Alessandro Cresta
Directeur Général
Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez
Notre principale mission est de proposer une hospitalité authentique en faisant une différence
dans la vie des personnes que nous touchons chaque jour, y compris nos associés, clients et
propriétaires afin de devenir la marque la plus appréciée. Pour y parvenir, nous visons à favoriser une
culture commune au sein de la famille Hyatt à travers des valeurs fondamentales qui sont : le respect,
l'intégrité, l'humilité, l’empathie, la créativité et le fun.
Le leitmotiv Hyatt est : « We care for people so they can be their best”. La notion de « Care » naît dans
un environnement favorisant l’empathie et les relations humaines authentiques. Nous faisons preuve
de Care en prêtant réellement attention aux autres et en apprenant à les connaître en tant qu’individus
à part entière, afin que nous puissions créer et proposer des expériences personnalisées.
Pour Hyatt, devenir la marque la plus appréciée, c’est gérer notre entreprise de manière
responsable, efficace et éthique.
Pour aider à atteindre notre objectif, nous nous concentrons sur des voies concrètes qui
comprennent :
La culture des personnes et de la performance : Nous allons créer une source d'inspiration,
émotionnellement liée à la culture de l’hospitalité qui responsabilise les collaborateurs, affiche
les traditions Hyatt et cultive l’accueil des innovations.
La culture de l’innovation : Nous allons chercher à réinventer l’hospitalité en étant centrée
sur le consommateur et les technologies mises à notre disposition. Nous allons nous
concentrer sur l'innovation globale, l’expression locale, une source d’inspiration loyale et vers
de nouvelles perspectives pour nous améliorer. Tous les chefs de service du Grand Hyatt
Cannes – Hôtel Martinez ont été formés à la méthode « Hyatt Thinking ». Fondée sur l'écoute
empathique et basée sur un processus de pensée pour l'innovation, cette méthode a pour but
d’inciter les collaborateurs à réfléchir et à travailler les uns avec les autres, et les clients d'une
manière différente.
La vision à long terme : nous allons nous concentrer sur le management de nos équipes, sur
la performance financière, opérationnelle et de la marque et sur l’augmentation de nos forces
avec de nouvelles capacités et compétences.
La conduite des expériences de la marque : Nous allons travailler pour développer une
empreinte mondiale de la marque avec des modèles de management distinctifs.
L’engagement envers la communauté : Grâce à notre plate-forme de responsabilité, nous
allons créer de nombreuses initiatives axées sur l'environnement, l'éducation et plus. Nous
allons encourager nos collaborateurs à responsabiliser leurs propres communautés.
Nous avons souhaité au Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez que notre démarche RSE soit
participative. Nous accordons autant de place aux petites initiatives individuelles qu’aux grandes
avancées. C’est pourquoi une boîte à idées a été mise en place pour que chaque employé puisse
exprimer son avis de façon anonyme ou non. Les meilleures propositions sont réalisées et
récompensées.
Une enquête de satisfaction du personnel est en place depuis 2010 et a lieu une fois ou 2 par an.
Elle a pour but d’encourager l’ensemble des employés à faire part de leurs remarques et suggestions.
Le Directeur Général déjeune avec une dizaine de collaborateurs des différents services de l’hôtel
chaque mois au cours de ce « Hyatt Talk », chacun peut s’exprimer librement.
Les employés du Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez signent, lors de leur embauche, un « Code
de bonne conduite » interne dont voici un extrait :
« Le GRAND HYATT CANNES HOTEL MARTINEZ s’engage :
A appliquer rigoureusement les lois, règlements et normes en vigueur et à offrir des conditions de
travail qui préservent la santé et la sécurité des employés
A traiter tous les employés de manière équitable, en évitant toute forme de discrimination basée sur
l’âge, la race, le sexe, la nationalité, la religion, les opinions…
A recruter et à promouvoir avec des critères qui reposent sur des évaluations objectives des
compétences de chaque employé
A informer régulièrement chaque collaborateur de ce qu’on attend de lui
A faire évaluer par son responsable hiérarchique chaque collaborateur, ses performances de manière
objective, au moins une fois par an. »
ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
Une politique de développement durable se doit d’intégrer au cœur de ses préoccupations une
dimension environnementale. Chez Hyatt, nous reconnaissons l’impact environnemental lié à nos
hôtels, c’est pourquoi nous avons pris des engagements forts et ciblés pour mettre en œuvre des
pratiques plus durables dans toutes nos activités.
Pour le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez, participer à la protection de l’environnement
c’est :
SENSIBILISER NOS CLIENTS :
Toute notre communication externe est privilégiée au travers de communications
électroniques. En ce qui concerne nos brochures commerciales, pour celles qui doivent être
imprimées, elles le sont sur papier recyclé.
Vivre et séjourner dans nos hôtels, c'est aussi partager nos valeurs environnementales. En
effet, notre engagement se concrétise au travers de bonnes pratiques qui nous permettent de
limiter notre impact sur l'environnement et de proposer à notre clientèle d'y participer (Le
nettoyage du linge de chambre et salle de bain se fait à la demande, nous incitons notre clientèle à
utiliser les transports peu ou non polluants, mise à disposition de vélos…).
Nous proposons sur notre site internet des conseils à nos futurs clients pour être un « écovoyageur ». Voici un extrait de ce que le client peut lire aussi sur le room directory placé dans
les chambres :
« Les bons gestes pour un voyage écoresponsable :
Avant de partir :
• Alléger au maximum ses bagages ; voyager léger permet de diminuer son impact sur
l’environnement.
• Favoriser les hébergements qui ont une démarche de développement durable (certifications, prix
d’excellence…) et les activités respectueuses de l’environnement.
Pendant le séjour :
• Utiliser des modes de transport moins polluants ou propres : train, bus, vélo, marche à pied...
• Contribuer au développement des économies et des savoir-faire locaux. Visiter les entreprises
d’artisanat locales (parfumeries, verre soufflé…). Demander conseil auprès des concierges.
• Ne pas acheter de produit fabriqué à partir d’espèces menacées (animaux ou végétaux) et dont le
commerce est interdit par la loi.
• Ne pas favoriser le tourisme sexuel ou la prostitution.
• Modérer sa consommation d’eau et d’énergie : réutiliser ses serviettes et draps, éteindre les lumières,
préférer les douches aux bains…
Apres le séjour :
Partager son expérience et ses découvertes avec ses proches ou sur internet, échanger sur son
comportement écoresponsable: ce partage peut amener d’autres à faire de même. »
SENSIBILISER NOS COLLABORATEURS :
Afin de susciter chez nos collaborateurs toujours plus de responsabilités environnementales,
nous avons créé une « Green Team » dont l’objectif est de participer et de créer des initiatives
environnementales. Les missions sont de :
-
Favoriser l’éducation à l’environnement des collaborateurs,
-
Fixer des objectifs environnementaux et assurer leurs suivis,
-
Responsabiliser tous les départements de l’hôtel,
-
Impliquer tous les employés en leur permettant d’apporter leurs idées.
Les critères de responsabilité environnementale ont été intégrés à nos standards
opérationnels et ils sont relayés par différents outils (éco-gestes quotidiens, engagement par
métier « My Green Touches »).
SENSIBILISER NOS FOURNISSEURS :
Nos fournisseurs et sous-traitants sont signataires du « Code de Conduite des fournisseurs
Hyatt » pour développer ensemble des pratiques respectueuses de l’environnement et de
l’éthique. Avec nous, ils s'engagent, non seulement à minimiser leur impact sur
l’environnement mais également à respecter les droits de l’homme et du travail, les lois et
réglementations ainsi qu’une déontologie stricte.
REDUIRE NOTRE IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT :
Afin de comptabiliser et maîtriser nos émissions de gaz à effet de serre, nous avons mis en place
le bilan carbone. Cette démarche comprend la collecte des informations, le calcul total des émissions
de gaz à effets de serre émises, et la mise en place d’actions pour réduire nos émissions de gaz.
Les livraisons sont limitées : regroupement et échelonnement des commandes,
Les fournisseurs locaux sont favorisés,
Nous participons à la réduction des rejets des substances chimiques grâce à l'utilisation de
produits d'entretien non toxiques ou éco-labellisés,
Les espèces menacées d'extinction, les produits qui en sont dérivés ne sont pas exposés,
consommés ou vendus.
REDUIRE NOTRE CONSOMMATION D'ENERGIE :
Afin de mieux maîtriser notre consommation d'énergie, nous assurons un suivi mensuel de nos
consommations en gaz et électricité.
Nous veillons à adapter nos équipements et installations techniques (ampoules basse
consommation, détecteurs de présence et crépusculaire, 100% du parc informatique est
« Energy star » …),
Nous assurons une maintenance préventive en veillant au bon fonctionnement des appareils
électriques,
Nous favorisons l'amélioration des installations techniques et l'équipement en appareils écoénergétiques.
Suivi de la consommation en kW/h par chambre louée :
ELECTRICITE (kW/h) / chambre louée
95.00
85.00
75.00
65.00
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
REDUIRE NOTRE CONSOMMATION D'EAU :
Afin de réaliser des économies d'eau substantielles, nous assurons un suivi mensuel de nos
consommations,
Nous veillons à adapter nos équipements et installations techniques (réducteur du débit
d'eau),
Le nettoyage du linge de chambre et de salle de bain se fait à la demande.
Suivi de la consommation d’eau en m3 par chambre louée :
EAU (m3) / chambre louée
0.90
0.70
0.50
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
MAITRISER ET REDUIRE NOS DECHETS :
Nous assurons le tri et le recyclage de nos déchets dans les différents services de l’hôtel.
Nous réduisons les emballages de nos produits en favorisant les emballages consignés ou
réutilisables,
Nous collectons les déchets suivants : carton, papier, plastique, verre, piles et batteries,
cartouches d'encre, ampoules, huiles de cuisine, aluminium, bouchons en liège et en plastique,
stylos et encombrants,
Des partenariats ont été formalisés avec des organismes agréés pour la collecte et la
valorisation de ces déchets.
BIODIVERSITE :
Dans le cadre de la sauvegarde des abeilles en France, depuis plusieurs années, nous
parrainons une ruche située dans les Gorges de Daluis dans les Alpes Maritimes via
l’association « Un toit pour les abeilles ». La récolte de miel est environ d’une centaine de pots
par an labellisés « Bio » que nous offrons à nos clients.
Le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez a développé depuis 2011 un partenariat avec une
association cannoise qui a pour mission l’éducation et la formation à l’environnement et au
développement durable, principalement auprès des établissements scolaires et du grand
public : « Méditerranée 2000 ».
L’association intervient au Club Enfants de l’hôtel. Elle propose des activités ludiques afin de
sensibiliser les jeunes clients à la protection de l’environnement.
Elle sensibilise les employés de l’hôtel aux thématiques du développement durable sous forme
de jeu interactif.
De plus, chaque année, les collaborateurs de l’hôtel participent à l’opération « Nettoyons la
Nature » organisée par cette association.
Leur assemblée générale annuelle a lieu dans un des salons de l’hôtel qui leur est offert ainsi
qu’un cocktail après la réunion.
En 2015, nous avons nominer l’association Méditerranée 2000 au programme «Hyatt
Community Grant», dont les fonds sont subventionnés par Hyatt. Ce programme
philanthropique encourage les collaborateurs Hyatt à travers le monde à soutenir et proposer
des initiatives locales à but non lucratif pour l’obtention de subvention. Le principe est que
personne ne comprend mieux les enjeux locaux les plus importants - et leurs solutions - que
ceux qui vivent et travaillent sur place. Depuis 2008, les hôtels Hyatt, grâce à ce programme,
ont permis la distribution de plus de 2,35 millions de dollars de dons à 197 organismes ou
associations à but non lucratif dans 43 pays à travers le monde.
Ainsi, en Octobre 2015, l’association a reçu un don de 10 000 $ pour mener à bien son projet
de création d’une brochure du Tourisme Durable : Cannes Version Nature. La brochure a vu le
jour en Juillet 2016, elle est disponible en français et anglais à l’hôtel, à l’office du tourisme de
Cannes et sur les stands de « Méditerranée 2000 ». Elle est destinée aux touristes mais aussi
aux habitants de la région.
QUELQUES CHIFFRES
100% de notre parc informatique est « Energy Star ».
Sur les 36 fournisseurs en restauration effectuant une livraison au moins une fois par
mois, 28 sont situés dans un rayon de 150km de l’hôtel.
Suivi des émissionsCO2 entre 2009 et 2014 :
Emissions (tonnes équivalent CO2)
2009
2012
2014
Energie et non énergie (gaz frigo)
1749
1667
1292
73
74
111
Déplacements professionnels
Nous avons également poursuivi nos économies de papier. La sensibilisation et
l’implication de chacun nous ont permis de diminuer notre consommation de papier de plus
36% entre 2008 et 2015.
Nombre de ramettes de papier A4
3,500
3,000
2,500
2,000
1,500
1,000
500
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
ENGAGEMENT SOCIAL
DIVERSITE :
La diversité au sein de notre hôtel est une réalité : diversité des métiers et des profils, diversité
des cultures et des origines, diversité des expériences et des parcours. L’hôtel s’est engagé dans une
démarche en faveur de l’accès à l’emploi de tous et a la volonté de renforcer celle-ci en développant
notamment sa structure handi-accueillante. Outre le recrutement et le maintien dans l’emploi de
salariés en situation de handicap, des actions de sensibilisation sont engagées pour permettre une
meilleure connaissance mutuelle afin que chacun s’enrichisse au-delà des différences.
FORMATION :
Afin d’améliorer en permanence le professionnalisme et d’appréhender au mieux les
évolutions de nos métiers, Hyatt fait de l’accompagnement de ses employés tout au long de leurs
parcours dans le groupe un axe majeur de sa politique Ressources Humaines.
Nos salariés bénéficient d’opportunités de formation tout au long de leur carrière pour
développer ses compétences. Le programme de formation interne, « Training For Your
Future », met à disposition des employés une variété de modules adaptés aux besoins de
chacun,
Des évaluations des performances de chaque employé sont organisées tous les 6 mois.
Nous permettons notamment à chacun de se professionnaliser et de valider ses compétences
professionnelles et comportementales par le biais notamment de formations certifiantes et
d'accompagnement par des tuteurs et formateurs sur le terrain.
MOBILITE :
Notre politique de mobilité favorise le développement de nos collaborateurs en tenant compte
de leur potentiel, de leurs souhaits d’évolution et des opportunités qu’offre Hyatt Hotels Corporation.
Chaque collaborateur est informé des opportunités de carrière via les sites Hyattconnect.com et
hyatt.jobs. Il peut y créer son profil et disposer d’un accompagnement par les bureaux des ressources
humaines dans sa démarche pour un transfert de poste.
QUELQUES CHIFFRES
Une diversité d’âge et de sexe : la moyenne d’âge est de 40 ans (15 % de l’effectif de
moins de 25 ans et 11 % de plus de 55 ans) et 45% de l’effectif total sont des femmes
Une diversité d’horizons : 9 nationalités différentes en plus de la France en 2014
(Grande-Bretagne, Maroc, Italie, Russie, Brésil, Danemark, Philippines…)
81 % des salariés sont non cadres en moyenne sur l’année
En 2015, l’hôtel a dispensé 7146 heures de formation soit 312 heures de plus qu’en
2014.
ENGAGEMENT SOCIETAL
Nous avons pleinement conscience d’avoir un rôle à jouer en faveur des communautés qui
nous entourent. Ainsi, notre engagement sociétal se manifeste aussi bien par des dons, des collectes,
des partenariats ou encore des parrainages et il implique tous les acteurs et partenaires du groupe, à
titre individuel ou collectif.
DONS ET COLLECTES :
Nous réalisons chaque année des collectes de vêtements, de jouets et de nourriture au profit
de différentes associations (Banque alimentaire 06, Rayon de Soleil, Secours catholique…).
Depuis 2012, nous collectons les bouchons en plastique pour l’association « Les bouchons
d’amour ». Le produit financier de la vente des bouchons à l’entreprise de recyclage Eryplat
sert à financer du matériel pour des personnes handicapées ainsi que, ponctuellement, des
actions humanitaires en France et à l’étranger.
Nous collectons également les bouchons en liège pour l’association « France Cancer 06 ». Ces
bouchons sont vendus à un liégeur et l’intégralité de cette vente est remise aux unités de
recherche sur le cancer.
D’autre part, début 2016, nous avons fait un don de 1000 euros au « Groupe France Intégration
Handicap » dans le cadre du « Programme National de Sensibilisation à l’Intégration des
Personnes Handicapées ».
PARTENARIATS :
Depuis 2009, l’hôtel apporte localement son soutien à l’association cannoise « Rayon de Soleil
de Cannes », qui vient en aide aux enfants et à leur famille au service de l’Aide Sociale à
l’Enfance.
Chaque année, une dizaine d’enfants de l’association sont invités à l’arbre de Noël de l’hôtel
et reçoivent des cadeaux au même titre que les enfants des salariés.
Depuis 2 ans, à Pâques, des enfants de cette association participent à la chasse aux œufs et
aux différentes activités organisées par l’hôtel.
En 2014, nous avons organisé une collecte de livres pour les enfants auprès des employés de
l’hôtel, une vente de gâteaux et une tombola lors de la fête de fin d’année au profit de
l’association
Depuis Décembre 2013, Le Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez a créé un partenariat avec la
« Fondation GSF Jean Louis Noisiez ». Cet établissement accueille des personnes atteintes de
la maladie d’Alzheimer ou de syndromes apparentés. L’objectif est de favoriser le maintien des
capacités cognitives mais aussi de recréer du lien social à travers des activités élaborées par
une équipe pluridisciplinaire. Nous participons à leur fête de fin d’année et leur fête de l’été
en leur offrant des pâtisseries réalisées par nos équipes. Nous les aidons dans leurs activités
(peinture, décoration, jardinage…) au sein de leur établissement.
Un nouveau partenariat a vu le jour en 2015 avec l’association « Sourire et Partage ». Cette
Association locale soutient moralement et financièrement les enfants malades et leurs
proches au quotidien. Exemples d’actions réalisées en 2015 : dons d’invitations à déjeuner
pour des familles, heures de bénévolat pour aller visiter les enfants malades à l’hôpital avec
des sportifs ou artistes (membres de l’association), remises de chèques aux familles organisées
à l’hôtel, montée des marches pendant le Festival du Film de Cannes, visite des coulisses du
plateau de Canal + sur notre plage pendant le Festival du Film.
En 2015, nous avons soutenu l’association : « Enfants du Mékong » qui vient en aide aux
enfants du Sud-Est asiatique. Son action s'étend à 580 programmes de parrainage d'enfants.
Ce sont près de 22 000 enfants parrainés et 60 000 enfants soutenus. Nous avons vendu un
plat et un cocktail solidaires pour reverser des fonds à l’association.
QUELQUES CHIFFRES
L’équivalent de 3 000 euros de jeux et jouets ont été collectés pour les enfants accueillis
par l’association « Rayon de Soleil de Cannes »
800 euros ont été versés à l’association « Enfants du Mékong » grâce au plat solidaire
130 heures de bénévolat ont été réalisées en 2015 par les employés de l’hôtel
QUALITE
La satisfaction et la fidélisation de nos clients sont deux de nos priorités chez Hyatt.
Le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez oriente sa politique qualité autour d’une écoute forte
et permanente de ses clients. De nombreux moyens sont déployés pour nos clients : un personnel
attentif et formé à la qualité et, en particulier, une équipe dédiée aux relations Clientèle sont à l’écoute
permanente du client.
Des questionnaires de satisfaction sont envoyés à nos clients dès leur départ. Nous prenons le
soin de répondre à tous les clients qui nous ont fait part de leur expérience. De plus, toute insatisfaction
envoie automatiquement un message d’alerte au Directeur Général pour être traitée en priorité.
Les résultats sont disponibles pour tous en temps réel sur un site internet et des analyses sont faites.
Des réunions sont organisées pour traiter les points à améliorer.
HyStar est un programme de reconnaissance interne des employés permettant de mettre à
l’honneur leurs actions qui ont fait la différence. A travers ce programme, nous souhaitons encourager
et remercier nos collaborateurs pour leurs efforts. Tout collaborateur peut recevoir un HyStar via le
commentaire d’un client mentionnant son nom ou via la nomination par un autre collègue. Un
décompte des HyStar obtenus est réalisé et un diplôme de reconnaissance est remis aux 3 employés
ayant reçu le plus d’HyStar dans l’hôtel (Or, Argent et Bronze).
De plus, lors de la fête du personnel, chaque HyStar obtenu au cours de l’année se transforme en un
bulletin dans l’urne de la tombola. Un tirage au sort est effectué sur l’ensemble des bulletins afin
d’offrir des lots aux heureux gagnants.
Afin d’intégrer au mieux nos nouveaux collaborateurs, une journée d’accueil leur est
organisée. Cette journée consiste à présenter le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez et les différents
services, les formalités administratives, la démarche Qualité, une visite de l’établissement et une
formation à la sécurité. Cette journée est suivie par une journée « Be a F&B expert » ou « Be a Room
expert » en fonction du poste qui va être occupé par le nouveau collaborateur. Un livret d’accueil est
distribué à chacun.
SANTE - SECURITE
Le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez s’assure de la sécurité, des conditions de travail et du
bien-être au travail de ses collaborateurs.
De nombreuses formations sont prodiguées : sauveteur, secouriste du travail, gestes et
postures ainsi que les formations de sécurité incendie (moyens de secours, Service de Secours Incendie
et d’Assistance aux Personnes). De plus, deux évacuations générales sont réalisées chaque année.
L’évaluation des risques professionnels est formalisée dans le « document unique » et mise à
jour une fois par an avec la proposition d’actions préventives ou curatives.
Des formations sur les règles d’hygiène en restauration sont réalisées en interne par la
Responsable HACCP pour l’ensemble du personnel de cuisine.
Des mesures de sécurité (sensibilisation et port d’équipements de protection individuelle) sont
prises pour protéger les employés lors de la manipulation de différents appareils ou produits.
Un Comité d’Etablissement, des Délégués du Personnel, un Comité d’Hygiène, de Sécurité et
des Conditions de Travail (CHSCT) contribuent aussi à améliorer le quotidien des salariés.
QUELQUES CHIFFRES
Accidents de travail et de trajet entre 2013 et 2015 :
Nombres de jours d’arrêt :
2011
2012
2013
2014
Nombre de jours d'arrêts
719
429
547
362
2015
364
Durée moyenne d'un arrêt
13,07
10,72
14,02
10.34
9.3
CONCLUSION
Notre politique de Responsabilité Sociale des Entreprises est fondée sur le respect de
l’environnement, le respect des hommes et des femmes et le respect des communautés.
Pour récompenser les efforts de tous les collaborateurs dans la mise en place d’une telle
démarche, la certification Green Globe obtenue en Octobre 2010 est renouvelée chaque année. Les
employés sont fiers d’avoir obtenu en 2015 le Statut Gold de la part de Green Globe. C’est la
reconnaissance de notre implication à tous au quotidien.
Le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez renouvelle son soutien depuis Mai 2010, aux 10
principes du Pacte Mondial des Nations Unies concernant les droits de l’homme, les droits du travail,
la protection de l’environnement et la lutte contre la corruption. Cet engagement témoigne de notre
attachement au respect des Hommes et à notre volonté d’amélioration continue.
Notre ambition est clairement de poursuivre notre engagement et les objectifs affichés par le
groupe Hyatt nous motivent d’autant plus dans cette voie, tant sur le plan de l’environnement
(réduction de consommation d’énergie et d’eau, gestion des déchets, intégration de critères durables
lors de rénovation…) que sur le plan sociétal (heures de volontariat, dons, actions…).

Plan de Management du Développement Durable

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