Gourmandises

Sélection
Restauration
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F
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des Cré
s
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Gour
DISPRODAL
ZI Lyon Nord - 135 rue de la Champagne
69730 GENAY
Tél: 04.78.91.20.04 / Fax: 04.78.91.49.36
www.disprodal.fr
Présentation
Acteur Majeur dans la fourniture pour la Boulangerie - Pâtisserie,
DISPRODAL s’ouvre aujourd’hui aux métiers de la Restauration .
Vous découvrirez au fil des pages de ce catalogue, un aperçu de la gamme
que nous pouvons mettre à votre service, aussi bien en matières premières,
hygiène, petits matériels, arts le la table et vêtements professionnels .
C’est plus de 9.000 références en stock sur notre nouvelle plateforme
logistique, acheminées par notre propre flotte de camions .
DISPRODAL, une équipe dynamique au service des Créateurs de Gourmandises
Sommaire
Beurres, Oeufs, Crèmes, Fromages…
5
Préparation pour Desserts
13
Charcuterie
17
Légumes, Steak Frites, Herbes aromatiques
21
Farines, Sels, Féculents
27
Sauces, Huiles, Thon, Tomates, Olives
33
Matières Premières pour Pâtisserie
41
Couvertures et Décors en Chocolat
47
Produits « Spécial Pâtisserie »
51
Fruits Congelés
63
Pâtisseries, Viennoiseries et Pains
67
Glaces et Sorbets
83
Consommables, Hygiène, Petits Matériels
89
Notre Gamme
De Beurres, Oeufs,
Crèmes, Fromages...
5
Une Sélection de nos Beurres
24070. Beurre Fin Vachette plaquette
250 g
24020. Beurre Doux 82% motte 10kg
40 plaquettes
10 kg
24012. Beurre Cube Campina 25kg
25 kg
24040. Beurre Extra S.Tempé rouleaux
1 carton
1 kg
24110A. Beurre Motte de Bresse AOC 5kg
6
1 carton
5 kg
1 carton
10 rouleaux
Une Sélection de nos Crèmes
56150. Crème UHT B.E Bleue 30% MG
1 Litre
6 briques
56023. Crème Culinaire UHT B.E 12% MG
1 Litre
6 briques
56018. Crème Epaisse 30% MG ‘’Ma Vendée‘’
1 Litre
1 pot
56190. Crème UHT B.E Rouge 35% MG
1 Litre
6 briques
56180. Crème UHT Debic Tenue & Foisonnement
1 litre
6 briques
56010. Crème Epaisse AOC Bresse 35%
5 litres
1 seau
7
Une Sélection de nos Laits et Oeufs
56065. Lait UHT Entier
1 Litre
56055. Lait UHT 1/2 Ecrémé
6 briques
1 Litre
6 briques
57030. Œufs Frais calibre 63 / 73
360 Œufs
57040. Œufs Frais calibre 63 / 73
90 Œufs
57055. Œufs Entiers liquides
8
2 Litres
1 bidon
58050. Jaune d’Œufs non sucrés frais
2 Litres
1 bidon
57085. Blanc d’Œufs Pâtissier « Chef »
1 Litre
1 bidon
Une Sélection de nos Fromages
60026. Emmental râpé français neutre
1 kg
1 sachet
60271. Palets Chèvre affinés
20 g
24 pièces
60916. Mascarpone Ambrosi
250 g
6 barquettes
60023. Dés de Comté
1 kg
1 sachet
60915. Mozzarella Bufala
125 g
16 sachets
60710. Mascarpone Michelangelo
2 kg
1 barquette
9
Une Sélection de nos Fromages
60886. Saint Marcellin nu
80 g
12 pièces
80 g
60037. Mozzarella Billes Maestrella 5 gr
1 kg
1 sachet
IQF
60029. Cubes de Bleu Ligueil 10 mm - 1gr
10
750 g
1 barquette
60931. Saint Marcellin filmé coupelle
IQF
16 pièces
60422. Fromage Chèvre affiné Ø 42mm - 7 gr
500 g
1 barquette
60783. Pépites de Gorgonzola
750 g
1 barquette
IQF
Une Sélection de nos Fromages
60557. Comté Extra Alpage 1/8
60449. Brie aux Herbes ≈ 1,5 kg
Au poids
Au poids
1 pièce
60126. Fromage Bleu bloc ≈ 2,5 kg
Au poids
1 pièce
1 pièce
60918. Gorgonzola 1/4 bloc ≈ 1,5 kg
Au poids
1 pièce
60129. Faisselles ‘’Rians‘’ 6% MG
125 g
18 faisselles
11
CONTACT
Un service spécialisé « Produits Laitiers »
est là pour vous présenter notre gamme complète
et répondre à vos différentes demandes.
Henri Mathevon
04.78.91.52.51
[email protected]
12
Notre Gamme
De Préparations
pour Desserts
13
Une Sélection de nos Préparation pour Desserts
60024. Crème Al Mascarpone Galbani
1 litre
1 brique
56225. Crème Anglaise Debic
2 litres
1 bouteille
56130. Préparation pour Panna Cotta Galbani
1 litre
1 brique
56235. Crème Brûlée Vanille Bourbon Debic
1 litre
1 bouteille
56220. Bombe Chantilly Debic
700 g
56212. Crème UHT Debic Sucrée/Vanillée
14
2 litres
1 bouteille
6 bouteilles
50222. Bombe Chantilly Debic
700 g
1 bouteille
Une Sélection de nos Topping & Coulis de Fruits
80149. Topping Caramel Beurre Salé
900 g
1 bouteille
1 kg
70120. Coulis Framboise
250 g
80151. Topping Framboise
1 bouteille
700245. Coulis Fruits Rouges
12 bidons
250 g
12 bidons
80645. Topping Chocolat
1 kg
1 bouteille
700345. Coulis Fruits Exotiques
250 g
12 bidons
40286. Salade de Fruits de saison frais
3 kg
1 seau
15
16
Notre Gamme
De Charcuterie
17
Une Sélection de notre Charcuterie
62054. Jambon Cuit Belle Noix D.D. ≈ 7,5 kg
Au poids
1 bloc
62180. Tranchettes Jambon Poids Fixe
1 kg
1 sachet
62112. Jambon Serrano 11 mois (30 tranches)
18
500 g
1 barquette
62113. Jambon Torchon Cuit Supérieur D.D.
20 tranches
1 barquette
62116. Jambon Timbre de Serrano
500 g
1 barquette
Une Sélection de notre Charcuterie
62070. Bacon Fumé (lomo) 80 tranches
500 g
1 barquette
62020. Lardons Allumette 5*5 Castillonnais
1 kg
1 barquette
Au poids
62115. Lardons Fumés Allumette 8*8
1 kg
62167. Saucisson à Cuire (Cervelas)
320 g
62181. Coppa Sel Sec en tranches
1 pièce
1 pièce
62145. Lardons Fumés 5*5 (blanchis)
1 barquette
1 kg
1 barquette
62168. Saucisson à Cuire Chicago
150 g
10 pièces
19
20
Notre Gamme
Légumes, Steak Frites,
Herbes Aromatiques
21
Une Sélection de nos Légumes Surgelés
60100. Champignons Paris Emincés
2,5 kg
1 sac
70343. Carottes Rondelles Ondulées
2,5 kg
1 sac
70680. Courgettes Rondelles Ondulées
2,5 kg
22
1 sac
70684. Mélange Champignons Forestier
1 kg
1 sac
70280. Poivrons Flammes Lanières R/V/J
2,5 kg
1 sac
70250. Poireaux 50/50 Coupés
2,5 kg
1 sac
70618. Morilles Entières
1 kg
1 sac
70639. Aubergines Grillées
1 kg
1 sac
60260. Oignons Emincés
2,5 kg
1 sac
Une Sélection de nos Légumes Surgelés
70290. Epinards Hachés
2,5 kg
1 sac
70330. Haricots Verts Extra Fins
2,5 kg
1 sac
70360. Brocolis Fleurette 20/40
2,5 kg
1 sac
70300. Epinards Banches
2,5 kg
70125. Petits Pois Extra Fins
2,5 kg
1 sac
70370. Choux Fleurs Fleurette
2,5 kg
1 sac
1 sac
70270. Macédoine de Légumes
2,5 kg
1 sac
70344. Légumes Couscous
2,5 kg
1 sac
23
Une Sélection de nos Steak & Frites
70154. Steak Haché Sélection du Boucher VBF 15% M.G
180 g
34 pièces
70385. Frites 9/9 mm Original
2,5 kg
1 sac
70310. Pommes de Terre Sautées Lamelles
2,5 kg
24
1 sac
70387. Frites Fry’N Dip
2,5 kg
1 sac
70635. Pomme Paillasson
1,5 kg
1 sac
RECETTE
25
Une Sélection de nos Herbes Aromatiques
70600. Ail Cubes
250 g
700340. Echalotes Cubes 3 x 3 mm
IQF
1 sachet
250g
70603. Persil
250g
1 sachet
26
1 sachet
IQF
250g
1 sachet
70604. Persil’ Ail
IQF
70601. Basilic
250g
1 sachet
70605. Ciboulette
250g
1 sachet
IQF
70607. Menthe
IQF
250g
1 sachet
IQF
IQF
Notre Gamme
De Farines, Sels,
Féculents...
27
Une Sélection de nos Farines & Sels
16025. Farine de Blé Type 55
1 kg
16021. Farine T 55 Panifiable
10 paquets
25 kg
1 sac
38255. Sel Fin ‘’ La Tablée ‘’
1 kg
38150. Sel Alimentaire Fournisel
28
25 kg
1 sac
1 sac
38200. Sel Gros Essoré Le Saunier
25 kg
1 sac
Une Sélection de nos Riz & Pâtes
80150. Riz Long Etuve
5 kg
1 sac
80650. Riz Parfumé Thaïlandais
5 kg
1 sac
80660. Riz Basmati
5 kg
1 sac
80670. Riz à Risotto Arborio
1 kg
1 sac
29
Une Sélection de nos Riz & Pâtes
80700. Tagliatelles De Cecco
500 g
10 boîtes
80640. Tagliatelles Barilla
1 kg
6 sacs
80610. Spaghetti Barilla
30
5 kg
1 sac
80129. Penne Rigate De Cecco
3 kg
1 sac
80620. Penne Rigate Barilla
5 kg
1 sac
80630. Lasagne aux Œufs Barilla
500 g
1 boîte
80126. Linguine De Cecco
3 kg
1 sac
80888. Farfalles Barilla
5 kg
1 sac
80600. Coquillettes Italpasta
5 kg
1 sac
Une Sélection de nos Pâtes Surgelées
70457. Pâte Penne Rigate Barilla
1 kg
1 sachet
IQF
70459. Pâte Spaghetti Barilla
1 kg
1 sachet
IQF
70462. Pâte Tagliatelle Barilla
1 kg
1 sachet
IQF
31
32
Notre Gamme
De Sauces, Huiles,
Thon, Tomates, Olives
33
Une Sélection de nos Fonds et Sauces
80331. Fonds Brun Lié Knorr
750 g
1 boîte
80330. Fumet de Poisson Knorr
750 g
1 boîte
60510. Mayonnaise Haute Fermeté Lesieur
34
5 litres
1 seau
80165. Jus de Veau Lié Knorr
750 g
1 boîte
80148. Vinaigre Balsamique 6% Toschi
1 litre
1 bouteille
300105. Mayonnaise Squeeze flacon
1 litre
1 flacon
80332. Fonds de Volaille Lié Knorr
750 g
1 boîte
80200. Sauce Soja Kikkoman
1 litre
1 bouteille
300110. Dosettes Mayonnaise
10 g
200 sticks
Une Sélection de nos Sauces
60400. Ketchup Ilou
5 litres
1 bidon
60030. Moutarde de Dijon
5 kg
1 seau
80170. Dosettes Ketchup
10 g
200 sticks
80400. Ketchup Heinz flacon souple
250 g
1 flacon
80155. Moutarde à l’Ancienne
5 kg
1 seau
80175. Dosettes Moutarde boîte distributrice
4g
150 sticks
80410. Ketchup Tomato Colona flacon
1 litre
1 flacon
80020. Moutarde de Dijon flacon
1 litre
1 flacon
80050. Dosettes Sauce Salade
10 g
200 sticks
35
Une Sélection de nos Huiles
20080. Huile Cuisinor Friture
5 litres
20040. Huile d’Olive
1 litre
1 bouteille
20025. Huile de Tournesol
36
1 litre
1 bouteille
1 bidon
20060. Huile d’Olive
5 litres
1 bidon
20020. Huile de Tournesol
5 litres
1 bidon
Une Sélection de nos Huiles
20030. Huile de Colza
5 litres
1 bidon
20010. Huile d’Arachide
5 litres
1 bidon
20065. Huile de Noix
1 litre
1 bouteille
20035. Huile de Colza
25 litres
1 bidon
20015. Huile de Pépins de Raisins
5 litres
1 bidon
20095. Huile de Noisettes
500 ml
1 bouteille
37
Une Sélection de notre Thon, Tomates ...
60445. Thon Naturel poche Dyopack
650 g
605555. Thon à l’Huile de Tournesol
1 poche
1 kg
60165. Tomates Concassées Brover
5 kg
38
1 kg
60180. Tomates Concentrées
1 boîte 5/1
60821. Gouttes de Poivrons Doux
1 boîte 4/4
1 poche
1 kg
60187. Cornichons Brover 150+
3 litres
1 bocal PET
1 boîte 4/4
60186. Cornichons en Rondelles
5 kg
1 boîte 5/1
Une Sélection de nos Olives
60320. Olive Noire à la Grecque Dénoyautée
2,5 kg
1 seau
60110. Olives Noires Dénoyautées
5 kg
1 boîte 5/1
60130. Olives Vertes Dénoyautées
5 kg
1 boîte 5/1
60321. Olive Noire à la Grecque/Basilic Dénoyautée
6 kg
1 seau
60140. Olives Noires en Rondelles
5 kg
1 boîte 5/1
60145. Olives Vertes en Rondelles
5 kg
1 boîte 5/1
39
40
Notre Gamme
De Matières Premières
pour Pâtisserie
41
Une Sélection de nos Fruits Secs
26035. Pistache Verte Grains
1 kg
1 sachet
26130. Amandes Effilées
1 kg
1 sachet
28015. Cerneaux Ext-Invalide Grenoble
1 kg
42
1 sachet
26045. Pistaches Hachées 3/5mm
1 kg
26120. Amandes Hachées
1 kg
1 sachet
28050. Noix de Pécan Moitié
1 kg
1 sachet
1 sachet
26150. Amande Poudre Blanche Extra Fine
1 kg
1 sachet
28030. Noix de Coco Râpée
1 kg
1 sachet
Une Sélection de nos Préparation pour Gâteaux
98360. Isa Cookies Artisal
5 kg
1 sac
98560. Isa Macaron Artisal
4 kg
1 sac
98330. Isa Brownies Artisal
5 kg
1 sac
54016. Crème Pâtissière Tradextra Marguerite
5 kg
1 carton
43
Une Sélection de nos Sucres
38190. Sucre Poudre Semoule
1 kg
5 boîtes
38070. Sucre Cristal
25 kg
1 sac
38025. Sucre Roux Cassonade Doypack
750 g
44
38110. Sucre Glace
1 sachet
1 kg
38130. Sucre Semoule
25 kg
1 sac
38878. Sucre Roux l’Antillaise
10 kg
1 sac
1 sachet
38030. Sucre Glace Amylacé
10 kg
1 sac
38001. Sucre Vanillé Glacier
1 kg
1 boîte
Une Sélection de nos Arômes & Colorants
64140. Isarôme Fraise Artisal
500 ml
1 bouteille
64010. Arôme Vanille
1 litre
1 bouteille
64411. Gousse Vanille Tahiti
50 g
1 boîte
64040. Isarôme Citron Artisal
500 ml
1 bouteille
64030. Arôme Extrait 200 Vanille
1 litre
1 bouteille
203414. Colorant poudre rouge fraise
100 g
1 boîte
64170. Vanille Bourbon 50 Gousses
50 gousses
1 bocal
64011. Extrait de Vanille avec Grains
1 litre
1 bouteille
203423. Colorant poudre brun chocolat
100 g
1 boîte
45
Une Sélection de nos Alcools
64180. Grand Marnier Extrait 50°
1 litre
1 bouteille
63070. Rhum Saint James 54°
1 litre
1 bouteille
64355. Cognac Dénaturé 40°
46
1 litre
1 bouteille
63186. Grand Marnier Cordon Rouge 40°
5 litres
1 bidon
64355. Rhum Agricole Flaveur Antilles
1 litre
1 bouteille
64365. Porto Modifié sel/poivre 20°
2 litres
1 bouteille
64250. Cointreau Concentré 60°
1 litre
1 bouteille
63050. Griottines Peureux Original 15°
3 litres
1 bocal PET
64345. Madère Dénaturé 17°
1 litre
1 bouteille
Notre Gamme
De Couvertures et
Décors en Chocolat
47
Une Sélection de nos Décors en Chocolat
50592. Eclats de Caramel 3/9mm
800 g
50441.
50435.
50279.
48
1 pot
50553. Croc’Bill Assorties riz soufflé
450 g
1 pot
Une Sélection de nos Chocolats de Couverture
49010. Palets Labo Demi-Amer 50% B.E
5 kg
1 carton
48140. Force Noire Pistoles Barry
5 kg
1 carton
48250. Fleur de Cao 70% Pistoles Barry
5 kg
1 sac
48255. Couverture Noire Artisal 64%
5 kg
1 sac
48420. Couverture Lactée Caramel Pistoles Barry
5 kg
1 carton
50250. Pailleté Feuilletine Barry
2,5 kg
1 carton
49
50
Notre Gamme
De Produits
‘ Spécial Pâtisserie‘
51
Une Sélection de nos Préparation pour Mousses...
68510. Gel Neutre Artisal
1 kg
1 seau
68215. Bavaria Neutre Dejaut
1 kg
1 sac
34260. Fruffi Framboise
6 kg
52
1 seau
68060. Gel Vanille façon Crème Anglaise
1 kg
1 seau
1 kg
68210. Bavaria Framboise Dejaut
1 kg
68415. Gel Fromage Blanc
1 sac
1 seau
68160. Bavaria Poire Dejaut
1 kg
1 sac
GEL BAVAROIS ARTISAL
BAVARIA DEJAUT
Chocolat
Passion
Chocolat Blanc
Caramel
Citron
Chocolat Lait
Fraise
Nougat
Crème Brûlée
RECETTE
53
RECETTE
54
RECETTE
55
Une Sélection de nos Nappages et Fourrages
34465. Nappage Royal Nap Abricot
1 kg
1 seau
98110. Appa Citron Dejaut
5 kg
1 seau
34255. Nappage Décorgel Neutre Glamour
3 kg
1 seau
48240. Nocciocrema (Nutella) Dejaut
5 kg
1 seau
34110. Nappage Royal Miroir Chocolat
2,5 kg
1 seau
64370. Multifill Caramel
4,5 kg
1 seau
Fruffi en seau de 6kg
Framboise
Myrtille
Fraise
Pomme
Poire
Abricot
Fruffi en boite ≈ 3kg
34260. Fruffi Framboise
56
6 kg
1 seau
34130. Fruffi Fruits des Bois
3,1 kg
1 boîte
Fruits des Bois
Cerise
Cranberry
Orange
Pêche
Exotique
Mangue / Abricot
Différentes utilisations du FRUFFI
57
RECETTE
58
RECETTE
59
Une Sélection de nos Croquants
Mise en Œuvre
Etaler directement le croquant sur le biscuit.
Si le croquant n’est pas assez fluide à votre
goût, le réchauffer quelques instants pour le
rendre plus souple.
30050. Pralin Croquant
4,5 kg
1 seau
30167. Croquant Pistache
4 kg
1 seau
60
4 kg
30168. Croquant Spéculoos
4 kg
30156. Croquant Citron Meringué
4 kg
30155. Croquant Chocolat Blanc
1 seau
1 seau
30110. Croquant Caramel Fleur de Sel
1 seau
4 kg
1 seau
30157. Croquant Fruits Rouges
4 kg
1 seau
RECETTE
61
62
Notre Gamme
De Fruits Congelés
63
Une Sélection de nos Fruits Congelées
700410. Zeste Semoule Citron Cap’Fruit
500 g
2 barquettes
700300. Framboise Billes Import Ravifruit
1 kg
5 sacs
IQF
700302. Mangue en Cubes Cap’Fruit
1 kg
1 sac
IQF
700300. Mangue en Tranches Cap’Fruit
1 kg g
64
1 sac
700405. Zeste Semoule Orange Cap’Fruit
IQF
500 g
700270. Mûres Sauvages Cap’Fruit
1 kg
1 sac
IQF
70035. Rhubarbe Morceaux Cap’Fruit
1 kg
1 sac
IQF
2 barquettes
700025. Mélange Fruits Rouges Cap’Fruit
1 kg
1 sac
IQF
700235. Marrons Epluchés Cap’Fruit
1 kg
1 sac
IQF
Une Sélection de nos Fruits Congelées
700315. Purée Yuzu Cap’Fruit
1 kg
2 barquettes
700163. Purée Abriconilla Cap’Fruit
1 kg
2 barquettes
700255. Purée Fraise Mara des Bois Cap’Fruit
1 kg
2 barquettes
700162. Purée Bergamote Cap’Fruit
1 kg
2 barquettes
700380. Purée Litchi / Framboise / Rose Cap’Fruit
1 kg
2 barquettes
700335. Purée Pomme / Caramel / Cannelle Cap’Fruit
1 kg
2 barquettes
65
Une Sélection de nos Fruits Congelées
700185. Purée Fraise Cap’Fruit
1 kg
1 barquette
700200. Purée Mangue Cap’Fruit
1 kg
1 barquette
700150. Purée Abricot Cap’Fruit
1 kg
66
2 barquettes
700162. Purée Framboise Cap’Fruit
1 kg
1 barquette
700215. Purée Passion Cap’Fruit
1 kg
2 barquettes
700390. Purée Pêche de Vigne Sanguine Cap’Fruit
1 kg
2 barquettes
Notre Gamme
De Pâtisseries,
Viennoiseries, et Pains
67
Une Sélection de nos Macarons Sucrés & Salés
Macarons Sucrés
14 g
68
35 pièces
FRAISE
FRAMBOISE
CASSIS
CARAMEL B/ SALE
CHOCOLAT
PATE A TARTINER
CREME CITRON
MENTHE GLACIALE
ABRICOT
CREME GRIOTTE
PAIN D’EPICES
PISTACHE
REGLISSE
MENTHE CHOCOLAT
NOIX COCO
ROSE LITCHI
CREME POIRE
VIOLETTE
VANILLE
CHOCOLAT ORANGE
SPECULOOS
CAFE
Une Sélection de nos Macarons Sucrés & Salés
Macarons Salés
12 g
TAPENADE OLIVE
CHEVRE PIMENT ESP.
35 pièces
FOIS GRAS CHOCOLAT
TOMATE BASILIC
En Commande Spéciale
CEPE
TRUFFE
ROQUEFORT
CAROTTE CUMIN
BISQUE ECREVISSE
POIVRON
PERSILLADE ESCARGOT
FIGUE COMPOTE OIGNON
FLEUR D’ORANGER
PRALINE
CREME ORANGE
GRENADINE
Assortiments Macarons
x 35 ( 5 parfums x 7 )
72068. CHOCOLATE
7x Pâte à Tartiner
7x Café
7x Chocolat Orange
7x Praliné
7x Chocolat Menthe
72069. INTEMPOREL
7x Framboise
7x Caramel b/salé
7x Chocolat
7x Citron
7x Vanille
72067. APERITIF
7x Foie Gras - 7x Tomate Basilic - 7x Tapenade
7x Fromage de Chèvre - 7x Bisque d’Ecrevisse
69
Une Sélection de nos Pâtisseries
72455. Eclairs Maxi Chocolat
110 g
72308. Eclairs Maxi Café
4h
4 °C
14 pièces
110 g
720014. Tartelette Chocolat Ø 100 mm
110 g
32
110 g
72180. Eclairs Maxi Vanille
1 pièces
4h
4 °C
4h
4 °C
72729. Tartelette Citron Dôme Ø 100 mm
130 g
4h30h
4 °C
1 pièces
18
4h
2 à 4 °C
5 min
180°C
Démouler le produit encore surgelé et le placer sur grille dans un four
chaud, puis laisser reposer le produit environ 1 heure avant la
dégustation. Vous pouvez également le servir après décongélation.
72995. Tartelette Citron Meringuée Ø 100 mm
130 g
70
18
4h
2 à 4 °C
8 min
180°C
Démouler le produit encore surgelé et le placer sur grille dans un four
chaud, puis laisser reposer le produit environ 1 heure avant la
dégustation. Vous pouvez également le servir après décongélation.
72334. Tartelette Framboise Meringuée Ø 100
130 g
18
4h
2 à 4 °C
8 min
180°C
Démouler le produit encore surgelé et le placer sur grille dans un four
chaud, puis laisser reposer le produit environ 1 heure avant la
dégustation. Vous pouvez également le servir après décongélation.
Une Sélection de nos Pâtisseries
72925. Tartelette Crumble Pomme
110 g
18
4h
4 °C
72926. Tartelette Crumble Fruits Rouges
110 g
10 min
170°C
Servir tiède.
70 pièces
4h
4 °C
Sans
décongélation
6 min
190°C
72304. Brownie Noix de Pécan (30 parts)
2,5 kg
1 pièce
24h
0 à 4 °C
72313. Fondant Chocolat Individuel
90 g
72309. Canelé Bordelais Cuit (60gr x 75)
72297. Crêpes Froment Neutres Ø 27cm
72731. Canelé « Bouchée » Bordelais Cuit
72287. Crêpes Froment Sucrées Ø 27cm
5h
0 à 4 °C
Sans
décongélation
40 secondes
850 watts
720230. Gaufres Bruxelloises
85 g
80 pièces
20 pièces
Utiliser le brownie en base de gâteau et le personnaliser
avec d’autres ingrédients.
Laisser refroidir 20 minutes.
17 g
10 min
170°C
Servir tiède.
72166. Madeleine 23/22 Pur Beurre
45 g
18
10 min
205 °C
Après décongélation, laisser 10 minutes minimum à
température ambiante, ou réchauffer au four traditionnel
sans décongélation préalable entre 5 et 10 minutes à 220 °C.
40 g
50 pièces
1h
T °C ambiante
Laisser décongeler la pile 1 heure à température ambiante.
Placez une noix de beurre dans la poêle et étalez la crêpe.
Garnissez avec les ingrédients de votre choix et repliez la.
24 pièces
Sans
décongélation
3 min
200 °C
Four Traditionnel: Préchauffer le four à 200°C
pendant 15 min. Disposer les gaufres sur la plaque et
réchauffer pendant 3 min.
Grille Pain: Réchauffer les gaufres pendant +/- 3 min.
Gaufrier: Disposer les gaufres pendant ≈ 3 min à 240 °
71
Une Sélection de nos Pâtisseries
720022. Tarte Citron Meringué Pur Beurre Ø 27cm
1 kg
1 pièce
6h
2 à 4 °C
8 min
180 °C
Démouler le produit encore surgelé et le placer sur grille dans un four
chaud, puis laisser reposer le produit environ 1 heure avant la
dégustation. Vous pouvez également choisir de la servir après
décongélation. Ajouter quelques amandes effilées grillées sur la meringue.
720024. Demi Cadre Croquant Chocolat 30 x 40 cm
2380 g
1 pièce
3 à 4h
0 à 4 °C
Servir frais.
74311. Biscuits Cuillers Spécial Restauration
192 biscuits
72
1 carton
74310. Kit Charlotte Individuelle Ø75mm x h 45mm
74330. Bande Biscuits Charlotte 370 x 60 mm
30 pièces
34 bandes
1 carton
1 carton
RECETTE
73
Une Sélection de nos Prêts à Garnir
72150. Feuilles Génoise Nature (380 x 580 x 7 mm)
450 g
12 feuilles
45 min
22 °C
450 g
72445. Disque Feuilleté Beurre Non Piqué Ø 290 mm
260 g
18 disques
60 min
22 °C
720361. Pâte à Brioche Bloc
74
2,5 kg
4 blocs
72291. Feuilles Génoise Cacao (380 x 580 x 7 mm)
20 min
200°C
12 feuilles
45 min
22 °C
72385. Pâte Feuilletée Rouleau Pur Beurre
4,25 kg
1 rouleau
Longueur: 350 cm
Largeur: 40 cm
Epaisseur: 0,25 cm
60 min
22 °C
72330. Plaque Pizza 58,5 x 39 cm
1,25 kg
10 plaques
30 min
0 à 4 °C
10 à 15 min
165°C
Une Sélection de nos Fonds de Tartes
FONDS SUCRES
Référence
Désignation
Ø mm
72443.
Minis Fonds Tartelettes Sucrés
45 mm
176
72248.
Minis Fonds Tartelettes Sucrés
60 mm
225
72245.
Fonds Tartelettes Sucrés
95 mm
72
72320.
Fonds Tartelettes Sucrés
270 mm
8
FONDS SALES
Référence
Désignation
Ø mm
72444.
Minis Fonds Tartelettes Salés
45 mm
176
72559.
Minis Fonds Tartelettes Salés
60 mm
225
72372.
Fonds Tartelettes Salés Bord Haut
95 mm
30
72727.
Fonds Tartelettes Salés Bord Haut
270 mm
8
75
Une Sélection de nos Fonds de Tartes
72091. Fonds Rectangulaires Sucrés 143 x 48mm
63 pièces
72232. Fonds Tartelettes Sucrés Carrés 7 x 7 cm
95 pièces
72378. Fonds Tartelettes Sucrés Carrés 9 x 9 cm
40 pièces
74639. Mini Trendy Shell Carré 35 mm Neutre
74640. Mini Trendy Shell Carré 35 mm Chocolat
240 pièces
94040. Moules Petits Fours Chocolat Dobla
168 pièces
76
Base: Ø 4 cm
Ouverture: Ø 5 cm
Hauteur: 1,5 cm
RECETTE
77
Une Sélection de nos Viennoiseries
Mini Viennoiseries Prêtes à Cuire
Référence
Désignation
720118.
72723.
720119.
72721.
Croissant Lunch ‘’Le Nôtre’’
30 g
70
30 min
22 °C
13 min
165 - 170 °C
Croissant Lunch Bridor
30 g
240
15 min
22 °C
13 min
165 °C
Pain au Chocolat Lunch ‘’Le Nôtre’’
35 g
70
30 min
22 °C
13 min
165 - 170 °C
Pain au Chocolat Lunch Bridor
32 g
240
15 min
22 °C
13 min
170 °C
72968. Assortiment Mini Viennoiseries Crues (x 120)
Désignation
Mini Croissants
20 g
36
Mini Pains au Chocolat
28 g
36
Mini Pains au Raisins
30 g
24
Mini Chaussons aux Pommes
40 g
-
1h30
28 °C
80% Humidité
Repos 10 min
Dorage à l’œuf
45 min
22 °C
24
-
Prêt à Cuire
720180. Pain au Chocolat Pur Beurre Eclat du Terroir
80 g
78
60
30 min
22 °C
18 min
165 °C
720181. Croissant Pur Beurre Eclat du Terroir
80 g
60
30 min
22 °C
18 min
170 °C
12 - 15 min
170 - 180 °C
Ressuage sur grille
16 - 18 min
200 °C
Glacer au sirop
Ressuage sur grille
Une Sélection de nos Pains
720025. Baguette Précuite 58 cm
280 g
30
10 à 15 min
22 °C
12 - 15 min
200 - 210°C
72366. Baguette Précuite sur Sole
280 g
25
10 min
22 °C
10 min
180°C
720227. Pérène Campagne 30 cm
450 g
25
20 min
22 °C
23 -25 min
190 - 200°C
720240. Pérène Multi céréales 30 cm
450 g
30
20 min
22 °C
23 -25 min
190 - 200°C
79
Une Sélection de nos Petits Pains
72086. Petit Pain Carré Nature
40 g
200
720175. Pavé Rustique ‘’Le Nôtre’’ Prêt à cuire
10 min
8 - 9 min
Préchauffer 220 °C 190 - 200°C
72352. Pain Losange Nature Précuit
40 g
50
8 min
210°C
Préchauffer
220 °C
720170. Pain Céréales ‘’Le Nôtre’’ Prêt à cuire
72832. Pain Losange Céréales Précuit
45 g
55 g
100
10 min
210°C
80
100
8 min
190 - 200°C
10 min
210°C
Préchauffer
220 °C
Préchauffer
220 °C
72250. Mini Pérène Campagne Précuit
70 g
35
Préchauffer
220 °C
720010. Pain Finedor ‘’Le Nôtre’’ Précuit sur Sole
45 g
50
6 min
210°C
Préchauffer
220 °C
81
82
Notre Gamme
De Glaces et Sorbets
83
Une Sélection de nos Conservateurs à Glaces
84
Une Sélection de nos Conservateurs à Glaces
85
Une Sélection de nos Sorbets
86
FRAMB. Sorbet Framboise
FRAIS. Sorbet Fraise
CIJAU. Sorbet Citron Jaune
2,5 litres
2,5 litres
2,5 litres
1 bac
1 bac
1 bac
CASSI. Sorbet Cassis
MANGUE. Sorbet Mangue
PASSI. Sorbet Passion
2,5 litres
2,5 litres
2,5 litres
1 bac
1 bac
1 bac
PAMRO. Sorbet Pamplemousse Rose
ORSAN. Sorbet Orange Sanguine
MORIT. Sorbet Mojito
2,5 litres
2,5 litres
2,5 litres
1 bac
1 bac
1 bac
Une Sélection de nos Glaces
VANST. Crème Glacée Vanille
CHOST. Crème Glacée Chocolat
PISTA. Crème Glacée Pistache
2,5 litres
2,5 litres
2,5 litres
1 bac
1 bac
1 bac
C25BES. Crème Glacée Caramel Beurre Salé
NUTY. Crème Glacée Nuty
RAIRH. Crème Glacée Rhum - Raisins
2,5 litres
2,5 litres
2,5 litres
1 bac
1 bac
1 bac
76016. Crème Glacée Pralines Roses
C25SPE. Crème Glacée Spéculoos
C25BAR. Crème Glacée Barbe à Papa
2,5 litres
2,5 litres
2,5 litres
1 bac
1 bac
1 bac
87
88
Notre Gamme
De Consommables,
Hygiène, Matériels...
89
Une Sélection de nos Films Alimentaire, Aluminium
Distrifilm Styl Snaf Wrapmaster
Portable ou posé avec patins anti glisse (pose murale possible)
Coupe aisée et précise par simple pression sur le capot (assure une coupe parfaite)
Chargement et changement de bobines en quelques secondes
Maintient le film alimentaire prêt à l'emploi pour la prochaine utilisation
Hygiène totale : bobine protégée de son environnement et le distributeur solide (en ABS) est lavable en machine
Augmentation de productivité et réduction du gaspillage, économie jusqu’à 35% (plus de film froissé ou mal découpé)
Système de coupe protégé, la tranche est cachée pour plus de protection
96255. Distrifilm 1000 Styl Snaf 33cm
1 pièce
96256. Distrifilm 4500 Styl Snaf 45cm
1 pièce
86485. Film Etirable pour Distrifilm 33cm
3 rouleaux
90
86486. Film Etirable pour Distrifilm 45cm
85030. Rouleau Aluminium Distrifilm 33cm
3 rouleaux
3 rouleaux
Une Sélection de nos Films Alimentaire, Aluminium
86470. Rouleau Alu Recharge 33cm x 200m
3 rouleaux
86550. Rouleau Alu Bte Distrib. 33cm x 200m
1 boîte
Disponible en 45cm
sur commande spéciale
86490. Film Etirable Bte Distrib. 30cm x 200m
1 boîte
86480. Film Etirable Bte Distrib. 45cm x 200m
1 boîte
96338. Bobine Carte Bancaire 57 x Ø 40 mm
96011. Poches Jetables ‘’Comfort’’ Matfer
Boite distributrice de 100 poches
L 590 x lg 280 mm
86506. Bobine Caisse Enregistreuse 80 x Ø 80 mm
1 boîte
Mandrin Ø 12 mm
5 bobines
CB
6 bobines
CE
91
Une Sélection de nos Produits d’Hygiène
92523. DIPP Désinfectant Cuisine s.rinçage
500 ml
1 bouteille
92515. DIPP Dégraissant N°2 Surpuissant
5 litres
1 bidon
92100. Liquide Sols 3D Pin Désinfectant
92
5 litres
1 bidon
92522. DIPP Dégrais/Désinf Cuisine N°34
5 litres
1 bidon
92120. Back Four Nettoyant
5 litres
1 bidon
92125. DIPP Nettoyant Sols Surpuissant N°4
5 litres
1 bidon
92689. DIPP Nettoyant Multi-Usages 24
5 litres
1 bidon
92330. Back Vitres Désinfectant
5 litres
1 bidon
92085. DIPP Détartrant Sanitaire Surpui
1 litre
1 bouteille
Une Sélection de nos Produits d’Hygiène
92490. Javel Doses 9,6% flacon
250 ml
24 flacons
92510. Back Lave-Vaisselle
5 litres
92070. Alcène Citron Vaisselle Mains
5 litres
92305. DIPP Liquide Lave-Vaisselle N°13
1 bidon
10 litres
92430. DIPP Liq. Rinç/Seche Lave Vaisselle
5 litres
1 bidon
1 bidon
92035. DIPP Tablettes L-Vaisselle N°28
1 bidon
3 kg
1 seau
92155. DIPP Liq. Machines Lave-Verres
1 litre
1 bouteille
93
Demandez notre Plan d’Hygiène HACCP
94
Demandez notre Plan d’Hygiène HACCP
95
Une Sélection de nos Produits d’Hygiène
92140. Lessive Poudre Ariel Formula Pro +
13 kg
92055. Skip Pack XXL 128 tablettes
128 tablettes
1 sac
92051. Skip Liquide 100 lavages
1 carton
7,5 litres
1 bidon
92040. Distributeur Essuie-tout plastique
1 pièce
96
1 carton
92030. Essuie-tout Backeurop 450 feuilles
92150. Sacs Poubelle 130 litres
6 bobines
100 sacs
1 paquet
1 rouleau
Demandez nos catalogues ‘’Spécial Matériels’’
97
Demandez nos catalogues ‘’Spécial Matériels’’
98
Demandez nos catalogues ‘’Spécial Matériels’’
99
Demandez nos catalogues ‘’Spécial Matériels’’
100
Demandez nos catalogues ‘’Spécial Matériels’’
101
Notre Sélection de Vêtements Professionnels
Possibilité de
Personnalisation
au nom
102
103
r
u
e
s
s
i
n
r
Fou
e
d
s
r
u
e
t
des Créa
s
e
s
i
d
n
a
Gourm
DISPRODAL
ZI Lyon Nord - 135 rue de la Champagne
69730 GENAY
Tél: 04.78.91.20.04 / Fax: 04.78.91.49.36
www.disprodal.fr