le four à micro-ondes est-il dangereux pour l

LE FOUR À MICRO-ONDES EST-IL
DANGEREUX POUR L’ENVIRONNEMENT
ET LA SANTÉ ?
Ils sont quasi-inexistants avec un four ménager
en bon état car des mécanismes protègent le
corps humain du contact des ondes. En outre,
en cas de fuite, la durée d'exposition est faible
(ceci n'est pas vrai pour une utilisation
professionnelle comme dans la cuisine d'un
restaurant).
La propagation des ondes hors du four est
empêchée par des dispositifs assurant
l'étanchéité du four: porte recouverte d'un
grillage métallique et entourée d'un joint.
Une norme précise que les fuites de microondes au niveau de la porte doivent être
inférieures à 5 milliwatts/cm2 à 5 cm de
l'appareil. D'autre part, les fours doivent être
munis d'interrupteurs de sécurité à plusieurs
niveaux qui arrêtent l'émission de microondes dès que la porte est ouverte.
En principe, tous les fours à micro-ondes mis
sur le marché belge respectent les
normes de sécurité électrique et d'étanchéité. C'est après, en cours d'utilisation, qu'il
faut se montrer prudent. Surtout avec les
fours qui accusent une usure du joint ou de la
fermeture ou qui ont subi un endommagement.
Dans ce cas, il faut faire vérifier l'étanchéité
du four en appelant un technicien compétent.
Il vaut toujours mieux appeler un technicien
que procéder soi-même aux vérifications
avec les petits détecteurs vendus dans le
commerce. En effet, il est difficile pour une
personne non spécialisée d'interpréter les
résultats du contrôle et de prendre une décision
sur cette base.
Du point de vue de la sécurité électrique, il
est important de respecter les consignes
d'utilisation d'un matériel de cuisson adéquat. Les plats métalliques renvoient vers les
parois les micro-ondes qui ricochent et
reviennent; il peut se créer un arc électrique,
des étincelles… parfois un début d'incendie,
en tout cas un endommagement du four.
Il n'existe pas. L'énergie véhiculée par les
micro-ondes est trop faible pour induire une
quelconque radioactivité.
Risques liés à la température des
aliments
Ce risque se présente essentiellement lors
de la préparation d'aliments destinés aux
très jeunes enfants (biberons, petits pots).
En général, les parents connaissent le temps
et la puissance du four qui permettent de
réchauffer le biberon mais l'utilisation occasionnelle du four par une autre personne
(babysitter,…) peut aboutir à une surchauffe
même si les consignes des parents sont
respectées: réchauffage d'une plus petite
quantité, d'une température de départ plus
élevée. La température de l'aliment ne peut
pas être appréciée correctement au travers
du récipient qui reste relativement froid. Les
bébés peuvent ainsi être brûlés dans la bouche
et l'oesophage, parfois très gravement. Il
faut toujours mélanger la denrée réchauffée,
la laisser reposer quelques instants et tester
sa température (sur le poignet, par exemple).
Risques nutritionnels
Il ne semble pas que les micro-ondes induisent dans les aliments des changements
nutritionnels dangereux pour la santé
humaine.
Risques toxicologiques
Par contre, les températures atteintes au
coeur des denrées ne sont pas toujours
suffisantes pour détruire certaines bactéries
pathogènes comme Salmonella, Campylobacter, Listéria.
Ce qui est mis en cause ici c'est la
température de cuisson ou de réchauffage,
plus que le four à micro-ondes lui-même.
Des tests ont montré que lors d'une cuisson
au micro-ondes, la chaleur n'est pas toujours
bien répartie dans la denrée alimentaire.
Certaines parties peuvent être très chaudes
et cuites, alors que d'autres sont à peine
tièdes. Dans ces parties insuffisamment
chauffées, les germes, éventuellement
présents, n'ont pas pu être détruits. Com-
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Mise à jour novembre 2000
Risques liés aux ondes
Risque de radioactivité
98 Rue Nanon, 5000 Namur
QUELS SONT LES RISQUES LIÉS
À L'UTILISATION D'UN FOUR À
MICRO-O
ONDES ?
Il est très important de veiller à la bonne
étanchéité de son four car l'exposition aux
micro-ondes peut être dangereuse. En effet,
dans le corps humain, l'énergie des ondes se
transforment en chaleur, ce qui a pour effet
d'occasionner des brûlures, parfois profondes,
des hyperthermies, des lésions aux testicules,
des lésions aux yeux,…
écoconso du conseil à l’action
Tous les appareils électro-ménagers présentent
des risques inhérents à leur nature, à leur
conception, à leur mauvaise utilisation ou
encore à des défaillances techniques. Les
fours à micro-ondes ne font pas exception. En
outre, l'utilisation de micro-ondes, invisibles
et mystérieuses, suscite de nombreuses
questions sur la sécurité de cette nouvelle
technologie.
Heureusement, des dispositifs techniques et
des précautions d'emploi permettent de limiter
les risques.
Fiche N°91
ment expliquer cela? Dans certains fours, les ondes ne
sont pas distribuées uniformément (surtout dans les
fours démunis de plateau tournant). En outre, la pénétration et la répartition des ondes dans les denrées
dépendent du type de denrées. Ces effets varient très
fort d'un four à l'autre et d'un aliment à l'autre. Les
tests réalisés par les associations de consommateurs
comme Test-Achats prennent en compte ce critère. A
consulter donc avant achat. A retenir surtout : un four
à micro-ondes ne peut pas restaurer la qualité d'une
denrée alimentaire suspecte; il ne peut pas être utilisé
non plus pour la cuisson des aliments facilement contaminés comme la viande, les crustacés, le poisson,…