Comment choisir

Comment choisir
?
sa cave à vin Le vin est un élément essentiel de notre gastronomie, il accompagne tous les repas,
de la restauration collective au restaurant gastronomique, et se déguste aussi à tout
moment de la journée. Quelqu’en soit l’usage, le vin doit être servi, conservé et vieilli
dans les conditions optimales pour pouvoir être apprécié à sa juste valeur.
Pourquoi conserver son vin
dans une cave à vin ?
Plusieurs éléments peuvent altérer la qualité d’un vin :
les variations brusques de température, les ultraviolets
de la lumière, une hygrométrie trop ou peu élevée,
les vibrations ou encore les odeurs et bactéries
contenues dans l’air. Une cave à vin électrique
vous permet de mettre votre vin à l’abri de toutes ces
menaces et ainsi de le faire vieillir ou tout simplement
de le mettre à température pour le service. Vous aurez
ainsi toujours à portée de main du vin de qualité et à
température idéale de dégustation.
Quelle utilisation allez-vous en faire ?
Vieillissement, mise à température
ou les deux ?
CONCAT_MENTIONS
Afin de faire votre sélection, vous devrez orienter votre
choix en fonction de votre consommation.
• Si vous souhaitez principalement faire vieillir et
ainsi donner de la valeur à votre vin, la cave de
vieillissement est celle dont les caractéristiques se
rapprochent le plus d’une cave naturelle.
• Si vous souhaitez avoir du vin en permanence à bonne
température de dégustation pour le service, c’est-àdire pour une consommation immédiate, la cave de
service répondra à ce besoin.
• Si vous souhaitez combiner le vieillissement et la mise
en température de vos bouteilles, les caves mixtes
sont idéales.
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Combien de bouteilles et quel
type de vin allez-vous stocker ?
Le nombre et le type de bouteilles sont des éléments
essentiels dans le choix d’une cave.
• Si vous disposez de peu d’espace, vous trouverez
plusieurs modèles avec des petites capacités.
• Si vous disposez de l’espace suffisant et que vous
souhaitez mettre en valeur votre sélection de vins auprès
de vos clients, de nombreux modèles vous permettent de
stocker jusqu’à 300 bouteilles, mais aussi de présenter
vos meilleurs crus grâce à des clayettes de présentation
s’adaptant à plusieurs types de bouteilles.
• Si vous souhaitez mettre à température plusieurs
types de vins dans la même cave (rouge, blanc, rosé,
champagne…), optez pour une cave multi-zones ou
multi-températures (plusieurs zones de température sans
séparation physique).
Dans quelle pièce allez-vous
installer votre cave à vin ?
Si vous souhaitez installer votre cave à vin dans une
pièce non chauffée (réserve, cellier…), votre cave doit
impérativement être dotée d’une fonction “hiver”. En
cas de chute de température extérieure, une résistance
maintient la température demandée dans la cave.
Votre vin est donc à l’abri des hausses mais aussi
des chutes de température (voir limite de température
selon les modèles).
Dès lors que vous aurez déterminé votre consommation, le nombre de bouteilles et
le type de vin que vous souhaitez stocker, l’utilisation ainsi que le lieu d’installation
de votre cave à vin, il ne vous reste plus qu’à choisir la cave au design qui vous
conviendra le mieux parmi notre sélection.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
VOTRE GUIDE CHR