MAISON BOUEY, LE NOUVEAU VISAGE DE BORDEAUX

MAISON BOUEY, LE NOUVEAU VISAGE DE BORDEAUX
MAISON BOUEY est une des toutes dernières maisons
familiales et indépendantes de Bordeaux, à la fois
profondément ancrée dans le terroir Bordelais et tournée
vers l’innovation.
C’est en 1958 que Roger Bouey prend possession de vastes
entrepôts à Ambarès, près de Bordeaux, et fonde avec ses
fils Serge et André la société Bouey et Fils. D’abord vigneron
à Cussac, dans le Médoc, Roger Bouey aura consacré toute
sa vie au vin avec une passion sans cesse renouvelée. Il s’est
éteint en 2000 à l’âge de 99 ans. Patrick Bouey, son petit-fils,
succédant à son père et à son oncle, prend les commandes
en 1991. Il accentue le développement à l’international et
instaure de nouvelles exigences qualitatives. La société,
rebaptisée MAISON BOUEY en 2005, conserve l’âme d’une
entreprise au capital 100 % familial dont les actionnaires sont
Patrick Bouey (PDG) et son frère Jacques.
Patrick et jacques Bouey
En 1998, Patrick Bouey acquiert les châteaux Maison Blanche et Lestruelle, Crus Bourgeois du Médoc. Au prix d’une
grande rénovation du vignoble et des chais, les deux propriétés familiales vivent une belle renaissance. L’équipe
technique, emmenée par Nicolas Meylan, est guidée par Stéphane Derenoncourt. Ces vins composent la gamme
« Propriétés Familiales ».
MAISON BOUEY sélectionne et référence une centaine de châteaux issus du vaste vignoble bordelais : Bordeaux et
Bordeaux Supérieur, Côtes de Bordeaux, Libournais, Médoc, Graves et Sauternes…
De nombreuses propriétés font l’objet d’une distribution exclusive depuis des années. Les vins sont élevés et mis en
bouteille à la propriété par MAISON BOUEY. Ce sont des valeurs sûres de chaque appellation dans la Collection
Châteaux Maison Bouey.
MAISON BOUEY a également développé un savoir-faire reconnu dans la création de marques, du vin à l’habillage,
pour coller au plus près des besoins des marchés. Elle est également fournisseur de marques de distributeurs (M.D.D.)
pour les principales enseignes de la grande distribution française.
Fidèle à la tradition des grandes maisons de la Place de Bordeaux, MAISON BOUEY fait bénéficier ses clients de son
expérience et de son savoir-faire dans la distribution des Grands Crus. Il s’agit de la série Les Grands Crus Classés et
Seconds Vins au travers de son pôle spécialisé Villa des Crus.
Les Parcelles de Stéphane Deroncourt, la série Portraits et la collection Médailles entrent dans la gamme Concepts.
Les Châteaux du Bordelais réunit, comme son nom l’indique, des châteaux élevés et mis en bouteille à la propriété,
pour répondre à des clients qui veulent du « sur mesure ».
Quelques chiffres
Chiffre d’Affaires : 40 millions d’euros
Volumes expédiés : 16 millions de bouteilles
Marché français : 65 % du CA, principalement en GD
Export : 35 % du CA dont 65 % Europe (Belgique,
Allemagne, Pays-Bas, Russie…), 25 % Asie (Chine,
Japon, Hong Kong…), 8 % Amériques et 2 % autres.
MAISON BOUEY se situe à Ambarès-et-Lagrave, au nord de Bordeaux sur un site ultramoderne de 20,000 m²
inauguré en juin 2010.
LA PHILOSOPHIE
onçue comme une gamme d’exception, la collection Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt repose sur l’idée
fondamentale qu’un vin tire sa richesse du micro-terroir dont il est issu.
« Nous avons fait appel à Stéphane Derenoncourt, un des premiers prophètes de la méthode parcellaire. Il a choisi pour nous les meilleures
parcelles dans six appellations bordelaises, suivi l’élevage du vin en collaboration avec les vignerons propriétaires, et réalisé l’assemblage
final pour donner naissance à six vins d’une grande élégance et sensualité, grâce à un millésime 2010 qui s’avère exceptionnel pour cette
première collection », précise Patrick Bouey, Président de MAISON BOUEY.
Patrick Bouey et Stéphane Derenoncourt ont décidé d’appliquer la méthode parcellaire, avec exigence et rigueur, pour
élaborer une collection de vins accessibles à tous.
Une maison bordelaise familiale, un vinificateur réputé, un concept unique :
Il fallait cette combinaison pour que naisse la collection
« Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt »
www.lesparcelles.com
L'IDÉE NAÎT AUTOUR D'UN VERRE
’est au cours d’un repas, en 2009, que naît l’idée de créer la gamme Les Parcelles,
lancée comme un défi par Stéphane Derenoncourt à Patrick Bouey.
Stéphane Derenoncourt accompagne les domaines familiaux - Château Lestruelle et Maison Blanche - de MAISON BOUEY
depuis le millésime 2007. Lorsqu’il rend visite à ses clients, l’échange se prolonge souvent à table. Le vin n’est-il pas
synonyme de partage ?
Stéphane exprime son souhait de pouvoir, un jour, adapter sa méthode parcellaire à des vins plus accessibles. Patrick
Bouey se propose de relever le défi avec la création d’un vin de marque composé de sélections parcellaires.
Ce projet novateur, parmi les plus audacieux de ces dernières années - la collection Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt devient réalité avec une première série éditée au printemps 2011 qui sera, à n’en pas douter, très remarquée à l’occasion
des foires aux vins de septembre.
Cette collection s’affirme comme une offre d’excellence distribuée en GMS.
LA MÉTHODE PARCELLAIRE : UNE QUÊTE D’HARMONIE
a collection Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt représente une quête d’harmonie pour un vin
de haute expression.
La méthode parcellaire est autant un travail de vigneron qu’un travail d’orfèvre. MAISON BOUEY
et Stéphane Derenoncourt ont donc méticuleusement sélectionné les plus belles parcelles au cœur des
vignobles en s’affranchissant des limites historiques.
Ainsi isolées et cartographiés avec les propriétés partenaires, comme dans un puzzle, ces parcelles sont distinguées une à
une, et ensuite assemblées entre elles. Le vignoble est en effet caractérisé par plusieurs natures de sols (argile, sable, grave,
calcaire), plusieurs types de cépages (merlot, cabernet-sauvignon, etc.), avec des différences d’orientation, d’exposition
au soleil et de pentes.
La vinification selon la méthode parcellaire prend en compte tous ces facteurs et notamment la dimension minérale.
Le but est d’obtenir une osmose optimale entre un cépage, un sol, une exposition. Stéphane Derenoncourt accompagne
le vin à toutes les étapes : suivi du vignoble, car le vin se fait d’abord et essentiellement à la vigne, vendange, vinification,
élevage, jusqu’à l’assemblage final.
LE MICRO-TERROIR JUSQUE DANS LE VERRE
es parcelles forment chacune un micro-terroir. Elles sont vinifiées individuellement pour conserver l’empreinte
naturelle du sol.
« Nos méthodes de vinification sont traditionnelles, rappelle Stéphane Derenoncourt. Elles sont douces et lentes afin d’apporter tout le
plaisir et l’élégance des fruits mûrs jusque dans le verre. Lorsque le vin est à maturité, on procède à l’assemblage final des parcelles de
chaque appellation. Le travail spécifique sur ces micro-terroirs donne des vins très élégants, singuliers. La dégustation présente une symphonie
des nuances de la terre qui les a vus naître, étonnante par sa subtilité, sa richesse, son caractère extraordinaire ».
En élaborant la collection Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt selon ces critères si particuliers, MAISON BOUEY
et Stéphane Derenoncourt appliquent la philosophie d’un grand cru à un vin destiné à un large public, aux œnophiles
avertis aussi bien qu’aux amateurs. Selon les appellations, les six vins de la collection Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt
sont le résultat de la sélection d’une parcelle unique, ou de l’assemblage final de plusieurs parcelles. La conception se
faisant de l’aval vers l’amont, pour que chaque pièce de la collection affirme son identité, l’assemblage pourra varier d’un
millésime à l’autre.
Afin que le consommateur puisse retracer exactement la cartographie des terroirs constituant le vin de parcelles qu’il aura
choisi, MAISON BOUEY lui offre la possibilité de visionner en ligne le méticuleux processus de travail dans les vignes (*).
(*) Les coordonnées GPS des parcelles des vins de la collection figurent sur l’étiquette. On pourra les visualiser sur le site «www.lesparcelles.com» à partir du mois d’avril 2011.
STÉPHANE DERENONCOURT, LE VIGNERON NOMADE
n 1999, Stéphane Derenoncourt crée une société de conseil qui accompagne une majorité de domaines
dans le Bordelais mais également dans la vallée du Rhône, en Toscane, en Espagne, au Moyen Orient, en
Turquie et aux Etats-Unis.
Originaire du Nord de la France, Stéphane Derenoncourt arrive à Bordeaux en autostop au début des années 80 pour les
vendanges. Il aurait pu atterrir en Bourgogne, plus proche de sa région natale, mais son destin l’a conduit à Bordeaux.
Après plusieurs vendanges, il débute en tant qu’ouvrier viticole et n’a pas le temps de se consacrer à l’étude théorique.
Il se lance en novice mais avec passion dans le vin. Il gravit les échelons en autodidacte et connaît parfaitement les métiers
de la vigne puisqu’il les a tous pratiqués. Son sens de la dégustation et sa relation privilégiée avec l’écosystème viticole le
placent rapidement parmi les vinificateurs les plus pointus du Bordelais. Il conseille des propriétés prestigieuses à SaintEmilion, Margaux ou Pessac-Léognan sans délaisser des terroirs moins évidents comme ceux de Castillon ou Fronsac.
Depuis 1999, il est également propriétaire de son vignoble, le Domaine de l’A à Castillon sur lequel veille son épouse,
Christine.
Il s’est inspiré de la Bourgogne, notamment pour le concept de terroir, car ce qu’il aime avant tout c’est la terre et la vigne.
Il n’a pas appris en Bourgogne mais a écouté, et certains discours lui ont beaucoup plu.
DERENONCOURT CONSULTANTS, n’existerait pas sans son équipe de jeunes collaborateurs. Ensemble, ils font
naître le vin dans ses terres et « l’élèvent jusqu’à sa majorité ». Que ce soit en France ou à l’étranger, ils passent davantage de
temps dans les vignes qu’en cave. Environ 70 à 80 % de leur activité durant les mois de décembre, janvier, février, avril,
mai, juin, juillet, août et septembre : préparation des sols, taille, épamprage, ébourgeonnage, dégustation de la maturité
des raisins… Soit, en moyenne, une dizaine de visites par an. Plus si nécessaire, moins quand les bons gestes sont intégrés.
Rien n’est figé. Le but étant, à terme, de rendre les équipes sur place autonomes.
Basée sur le bon sens, l’observation de la nature, l’intégration d’un travail manuel bien compris et la dégustation comme
outil de décision, « l’école du terrain » guide leurs gestes quotidiens.
Stéphane Derenoncourt
LA COLLECTION
GAMME PREMIUM
Bordeaux
GAMME SUPER PREMIUM
Saint-Emilion, Haut-Médoc, Saint-Estèphe
GAMME ULTRA PREMIUM
Margaux, Saint-Emillion Grand Cru
La collection Les Parcelles de Stéphane Derenoncourt :
Trois gammes distinctes pour six vins d’exception
Subtilité, richesse, caractère extraordinaire, vins de parcelles, ils tirent leurs harmonies
de ces micro-terroirs qui constituent le vignoble bordelais, dont chacun a son identité propre.
GAMME PREMIUM
Bordeaux 2010
n assemblage de 17 parcelles,
qui a vocation à être proposé au prix
des grandes marques de Bordeaux,
mais avec une véritable valeur ajoutée qualitative.
Pour le Bordeaux 2010, Stéphane Derenoncourt
et son équipe ont fait une sélection de
parcelles en Rive Droite. Subtil mariage
de merlot (70 %) et de cabernet sauvignon
(30 %), provenant de différents types de sols.
Argile pour la structure, graves pour la
finesse et empreinte des sols calcaires pour
la complexité aromatique. Ce vin présente
une robe sombre et un nez marqué par
les fruits noirs, l’élevage met le fruit en
évidence et le souligne d’une petite touche
boisée. De structure légère, c’est un vin
gourmand à consommer dans sa jeunesse.
Disponible dés le printemps 2011.
Millésime 2010 : 130 000 bouteilles
Prix public TTC : entre 4 et 4,50 E
GAMME SUPER PREMIUM
Saint-Emilion 2010
Haut Médoc 2010
Saint-Estephe 2010
Stéphane Derenoncourt et son équipe
ont sélectionné 2 parcelles entre
divers Grands Crus Classés
de Saint-Emilion. Celle située
sur les argiles anciennes des
vieux plateaux donne un vin
souple et sphérique aux arômes
explosifs de fruits rouges avec
une belle complexité aromatique
et structurelle. Sur la commune
de Saint Sulpice de Falleyrens,
une autre parcelle a été retenue
sur de belles zones graveleuses,
célèbres pour leurs merlots
aux notes fumées et de fruits
noirs. L’assemblage final de ces
parcelles, 80 % merlot et 20 %
cabernet sauvignon, est élevé
sur lies fines, de manière isolée,
80 % en cuves et 20 % fûts neufs.
Les 11 parcelles sélectionnées
pour ce Haut-Médoc, situées sur
une couche calcaire, sont bordées
par des chênes truffiers. Eloigné
des sols profonds du Médoc,
l’enracinement des vignes se
fait sur quelques centimètres
seulement, dans des sols froids
et calcaires. La vigne, peu
vigoureuse, produit après un
cycle végétatif long, de petites
grappes de merlot (65 %) et de
cabernet sauvignon (35 %) qui
permettent une belle concentration
aromatique et tannique. Le
résultat se traduit par un vin de
belle personnalité, aux arômes
de fruits frais, acidulés. En
bouche, la matière se déploie
en longueur, marquée par une
belle fraîcheur.
Les 4 parcelles du Saint-Estèphe
sont situées sur le plateau
calcaire dominant de l’aire
l’appellation. Les argiles et
graves apportent minéralité et
puissance ainsi qu’une trame
intense. Subtil mariage de 50 %
cabernet sauvignon cultivés sur
des sols maigres et calcaires lui
donnant du volume, et de 50 %
merlot issu de sols légers et
argileux. Au final, un assemblage
de parcelles qui composent un
vin sans concession, strict, tendu
et minéral.
Disponible fin 2011.
Disponible fin 2011. Millésime 2010 : 50 000 bouteilles
Prix public TTC : entre 6 et 8 E
Millésime 2010 : 20 000 bouteilles
Prix public TTC : entre 8 et 10 E
Disponible à l’automne 2011
Millésime 2010 : 20 000 bouteilles
Prix public TTC : entre 8 et 10 E
GAMME ULTRA PREMIUM
Le Saint-Emilion Grand Cru est issu de la sélection d’une seule parcelle, 100 % merlot, située sur des sols
argileux de la commune de Saint Christophe des Bardes, posée sur une table calcaire. Cette sélection est
la base de la création d’un vin très généreux, richement fruité, avec des formes grasses et sphériques en
bouche, le tout relevé d’un bon niveau d’acidité. Pour amateurs de vins puissants. La maturité lente de
cette parcelle est liée à son terroir froid qui favorise un niveau d’acidité toujours bien équilibré et une
grande complexité aromatique. Stéphane Derenoncourt et son équipe avaient sélectionné cette parcelle
en Saint-Emilion Grand Cru dès le millésime 2009, prémices au projet, ce qui permet à MAISON BOUEY
de le proposer lors du lancement de la collection, dès le mois de juin 2011.
Disponible juin 2011 pour le millésime 2009 et juin 2012 pour le millésime 2010
Millésime 2009 : 5 000 bouteilles
Millésime 2010 : 5 000 bouteilles
Prix public TTC : entre 18 et 20 €
Une seule parcelle où le cépage merlot domine à 80 % située sur le plateau du Paveil, typique des graves
à Margaux. Ces sols chauds permettent sa pleine maturité, donnant ici des vins complexes, aériens, aux
arômes de fleurs et d’épices douces. La bouche, structurée et puissante, reste d’une grande sensualité
grâce à la douceur de ses tanins. La finale, longue et fraîche, laisse entrevoir le bel avenir de ce vin.
Millésime 2010 : 5 000 bouteilles
Prix public TTC : entre 18 et 20 €