2015 12 RESIDENCES DECORATION

RESIDENCES DECORATION
Date : N 127/2015
Page de l'article : p.124-125
Journaliste : Anne-Marie Cattelain
Le Dû/ Marie Daunas
Pays : France
Périodicité : Bimestriel
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BONNES TABLES
Menus
épicuriens
Plus que jamais, des tables étoilées aux bistrots
chics, les chefs rivalisent d'imagination et de talent
pour titiller nos papilles et mettre en émoi nos sens.
Sélection... Subjective ! Par Anne-Mane Cattelam Le Dû et Marie Daunas
IODE, IODE
Antoine
Ici, avec la tour Eiffel dans le
sextant, tout suggère la mer.
Le décor, l'art de la table et la
cuisine surtout, ode a l'océan.
Thibault Sombardier, avec la
complicité de son mareyeur
vendéen, Jean Claude Raffm,
« péche » les espèces nobles,
homards, bars, dorades, et
celles moins connues Ou
savourer à Paris des poussepied cuits a la perfection ?
Où se régaler d'araignée de
mer, de cigale ? Là ! Et, si des
extrémistes bannissent de leur
carte les viandes, point de cette
censure chez Antoine, elles ont
droit de cité. Paris-16:10 avenue de
New-York (01 40 7019 28). Menu à partir
de 48 €, carte environ 130 €. AMCLD
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ANTOINE 3177046400501