Télécharger la 4ème partie : Réinventer l`hypermarché

Optimiser / Réinventer
l’Hypermarché
Guy Yraeta
Objectifs
Retrouver le leadership sur le format
hypermarché dans le G4
Générer une performance LFL
supérieure au marché
SOMMAIRE
Un format challengé mais toujours pertinent
Nos priorités pour réinventer l’hypermarché
Prochaines étapes
Un format challengé mais
toujours pertinent
Une érosion des avantages
historiques du format …
Avantages
historiques
Evolutions
constatées
Prix
Perte de compétitivité du
format
Tout sous le même toit
Montée en puissance des
spécialistes
Largeur de l’offre
(dans le PGC)
Expérience magasin
Largeur rattrapée par les
supermarchés
Parcours client,
attentes en caisses
... se traduisant par une consommation
différente dans l’hypermarché
-1.7 %
-0.3 %
94.4%
92.6%
Partiellement
compensées par
une hausse du
panier
... et une baisse de
la fréquence de
visite
Une baisse du
taux de pénétration
…
- 1,8 pts
+ 3.9 %
€36.5
42.7
37.9
- 4.8 pts
€28.0
+ 8.5€
2001
2008
2001
2008
Source: Etudes TNS Référenseignes, TNS Monographies
2001
2008
L'hypermarché reste un format pertinent,
reposant sur des bases solides…
En France, l'hyper reste le circuit
de distribution principal…
Marché en
milliards d’€
... avec une pénétration de plus de 90% et
un taux de nourriture de plus de 50%...
Taux de nourriture
60
180
9%
153
Taux de pénétration
100
56
87
Hard Discount
80
7%
41%
Supermarchés
40
60
19
20
2002
69
38
42%
51%
93
50%
2008
40
Hypermarchés
20
0
0
Hyper
Super
HD
Hyper
Super
HD
Source: Planet Retail
Source: TNS Worldpanel – PGC + Frais LS, données 2006
… au cœur des « shopping
missions »
1
2
Dépannage
Shopping
missions
Répartition
traditionnelle
des formats
Oubli, dernière
minute
4
3
Shopping
alimentaire
Remplir le frigo/
Fonctionnement
au quotidien
Courses de
stockage
Shopping
évènement
Besoin
d’économies et de
gros volumes
Saisonnier,
produits nonalimentaires,
découverte
Supermarché
Proximité
Hypermarché
Hard discount
e-commerce
Nos priorités pour réinventer
l’hypermarché
Nous croyons..
1. En des hypermarchés capables d’enchanter nos
clients et nos consommateurs aujourd’hui et demain
2. Au potentiel du multi-format/ multi- canal
3. A des offres attractives et adaptées localement à
nos clients
4. Aux partis pris audacieux
Utiliser nos leviers stratégiques pour
réussir la transformation
Achats
Marque
• Promesse de la marque
• Communication
• Compétitivité à l’achat / Sélection de
l’offe / Innovation / Massification
• Stimuler l’ innovation
• Diffuser le savoir-faire
Optimiser/
Réinventer
l’hypermarché
Best
practice
• Compétitivité prix
Promotions / Construction de
l’offre / Communication
Organisation
• Efficacité / Productivité
• Orientation clients / Ventes
Coûts
Image prix
• Modèle économique
• Dégager des ressources
pour la compétitivité prix
Nos priorités
L’Attractivité du magasin
•Partir du
consommateur
et redéfinir…
La Shopping experience
L’ Assortiment
L’Allocation des surfaces
de vente
Portet-sur-Garonne:
6,000 m² libérés et réalloués à la galerie
commerciale
Extension de la galerie
commerciale de 6 000 m²
• 1 ou 2 enseignes moyenne surfaces
culture & mode (environ 1 500 m²)
• 10 boutiques à dominante prêt-à-porter
(100 à 300 m²)
• 3 à 4 espaces de restauration à
concepts innovants
• En continuité et cohérence avec la
galerie existante
Portet-sur-Garonne:
Un potentiel d’amélioration de l’EBITDA
consolidé de 200 €/m²
•
Le différentiel rendement locatif ne représente que 40%
de l’amélioration de la rentabilité
30
40
30
€ / m²
20
€ / m²
80
Vente complémentaire
Attractivité du site
Vente/Profit
complémentaire
Nouveaux concepts
Productivité
€ / m²
€ / m²
€ / m²
Optimisation de l’offre
Différentiel de
revenu locatif
Bénéfices directes
Bénéfices indirectes potentiels
ROCE: 21%
Prochaines étapes
Prochaines étapes
Définition
détaillée des
modèles et
prototypes
Diagnostic
2009
T1
T2
T3
Déploiement
2010
T4
T1
T2
T3
2011
T4
T1
T2
T3
2012
T4
T1
Diagnostic
G2
Optimisation G4
Définition des
modèles
cibles G2
Prototypes G2
Déploiement G4
T2
T3
T4