Fiche de travail élève : Mondialisation et goûts alimentaires

Fiche de travail élève : Mondialisation et goûts alimentaires
Problématique : Le métissage culinaire, un des révélateurs de la mondialisation, entraîne-t-il une uniformisation des
goûts alimentaires ?
Objectifs :
- Mémoriser et restituer les principales connaissances et notions
- Relever les informations essentielles contenues dans un document et les mettre en relation avec ses connaissances
- Mettre en regard mondialisation et goûts alimentaires
- Réaliser et présenter à l’oral un court exposé structuré.
Matériel élèves : Téléphone portable, smartphone, iphone, ordinateur région, casque audio
Documents à disposition
Documents en commun pour tous les binômes :
1/ « La géographie du goût entre mondialisation et enracinement local » Résumé, Jean Robert Pitte
2/ « La mondialisation dans nos assiettes » journal La Croix - Severin Husson
3/ « Ces plantes venues d’Amérique », Revue Histoire, avril 2005 - Marine Pedron,
4/ « Le voyage des plantes », éd. Chandeigne, 4e de couverture - José Eduardo Mendes Ferao
Documents par binôme
5/ Vidéos (Le site.TV + FranceTV)
Binôme 1 : document vidéo – Diffusion pizza
Binôme 2 : document vidéo – La frite fast food
Binôme 3 : document vidéo – Mondialisation Pâtes
Binôme 4 : document vidéo – Pizza Chine
Binôme 5 : document vidéo : http://www.francetvinfo.fr/culture/gastronomie/video-le-kebab-allemand-regne-sur-l-europe_473838.html
6/ Cuisines classées au patrimoine immatériel de l'UNESCO (Recherches sur Internet)
Binôme 1 : Le repas gastronomique français
Binôme 2 : Le pain d'épices croate
Binôme 3 : La diète méditerranéenne
Binôme 4 : La cuisine traditionnelle mexicaine
Binome 5 : La cuisine japonaise
Durée : 2 x 1h avec un travail à distance à faire entre les 2 séances
Déroulement :
Phase 1 : 1ère heure en classe :
Travailler sur les différents documents et prendre des notes sur le smartphone ;
Visionner la vidéo choisie avec l'ordi région (en mettant un casque) et prendre des notes sur le smartphone ;
Faire des recherches sur Internet avec le smartphone ou l'Ipone pour trouver des documents complémentaires et
apporter d'autres exemples.
Phase 2 : à la maison : Le binôme travaille à distance avec le smartphone ; il peut solliciter le professeur
Phase 3 : 2e heure en classe
30 mn pour finaliser le travail sur le smartphone
30 mn pour les exposés (5 mn par binôme avec le smartphone)