Gâteau au chocolat de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat de Cyril
Lignac
Bonjour bonjour !!
Tout d’abord, colis envoyés !!
Aujourd’hui je vais vous parler de gâteau au chocolat. Ce ne
sont pas mes gâteaux préférés, mais curieuse comme je suis,
j’avais envie de trouver LE gâteau au chocolat (car beaucoup
restent très sensibles à cet ingrédient!), celui que je
pourrais dégainer pour être sûre de plaire…
Il y en a déjà deux sur le blog, le fondant au chocolat de
Rose que j’ai trouvé bon mais sans plus (même si bien sûr il a
plu à tout le monde, c’est moi qui suis compliquée
Bellevue sans beurre de Felder, que j’aime beaucoup.
) et le
Ici j’ai voulu tester le gâteau au chocolat de Cyril Lignac
que j’ai trouvé chez Philo , je n’ai rien changé à part que
j’ai battu les blancs en neige après avoir lu quelque part que
ça apportait du moelleux, mais je vous mets la recette
initiale.
Autant vous dire de suite, je l’ai trouvé banal, trop sucré
(mais peut-être qu’il faut utiliser du chocolat plus fort que
50%?), trop cuit (je sais donc maintenant que pour moi un bon
gâteau au chocolat est un fondant, non un moelleux) , mais ma
maman et mes amis l’ont adoré, chacun ses goûts
En tout
cas je vais poursuivre ma quête !!! D’ailleurs si VOUS avez LA
recette de gâteau au chocolat, fondant, pas trop sucré, mais
qui se tienne (pour que je puisse le partager en garde ou en
cours), je suis preneuse !!
Pour un moule de 24 cm , il vous faudra
120 g de beurre
200 g de chocolat noir
150 g de sucre
4 œufs
80 g de farine
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre votre chocolat en morceaux au micro-ondes
ou au bain marie
Fouettez vos œufs avec le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse et mousse
Ajoutez la farine tamisée, mélangez
Incorporez la préparation au chocolat fondu (attention
au choc thermique, il faut que le chocolat ait refroidi
un peu) jusqu’à obtenir une pâte homogène
Versez dans un moule tapissé de papier cuisson ou beurré
et fariné
Enfournez pour 30 minutes environ
Attendez qu’il tiédisse pour le démouler.
Remarque :
Moi je diminuerais le temps de cuisson pour l’avoir plus
humide, et je diminuerais le sucre, mais ce ne serait
plus cette recette
Si vous voulez faire comme moi, vous pouvez fouetter
votre sucre avec les jaunes d’oeufs seulement, battre à
part les blancs en neige et les incorporer à la fin
délicatement à la pâte . Je pense que oui, ça ne peut
qu’apporter un peu plus de moelleux