Coopérative de Karité, bissap, sésame, arachide et produits

Coopérative
de
Karité,
bissap,
sésame,
arachide
et
produits
maraîchers.
QUI SOMMES-NOUS ?
Tamneere est un groupement de femmes motivées qui œuvrent pour mettre en avant les
produits du terroir Burkinabé ; plus précisément issus de notre village : Guillé.
Nos principaux produits sont : le beurre de Karité (production traditionnelle et manuelle),
le « bissap » (fleur d’hibiscus séchée), le sésame, l’arachide et l’oignon …
L’association est sous le principe de commerce équitable, biologique et écologique.
LOCALISATION
Guillé est un petit village Mossi situé à une trentaine de kilomètres de la capitale
Ouagadougou.
Le village dépend de la commune de Bingo (Province de Boulkiemdé)
Les gens vivent principalement de l’agriculture (mil, sorgho, arachide…), du maraîchage
(tomates, oignons, persil… ) et de l’élevage.
Il dispose d’une école primaire, d’une maison des jeunes et d’un centre d’alphabétisation.
Le village possède de nombreux arbres à karité et d’autres arbres fruitiers (mangues,
goyaves…)
Les gens vivent dans des habitations traditionnelles en banco au toit de paille et des
habitations semi-modernes avec toit tôlés.
Tamneere
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INTRODUCTION SUR LA KARITE
Originaire du Soudan, le karité pousse dans les savanes boisées et sur les plateaux de
l’Afrique de l’Ouest (du Mali au Nigéria) ; d’allure robuste, c’est un arbre trapu dont la
cime prend des formes différentes suivant les régions et les espèces.
Sa hauteur peut atteindre 20 mètres et la production de fruits commence vers 25 ans
mais pour un rendement optimal il faut attendre 45-50 ans. La durée de vie est de plus
de trois cent ans, dans certaines régions l’arbre est sacré et protégé. La période de
production s’étend de Juillet à Septembre mais peut varier selon les régions.
L’arbre pousse uniquement à l’état sauvage, il est quasiment impossible de replanter
l’arbre en tant que tel mais des études sont en cours pour pratiquer des greffages sur les
repousses.
Les fruits sont ronds et composées d’une pulpe savoureuse, le noyau contient
l’amande/la noix avec laquelle les femmes vont produire le beurre. La production
moyenne par arbre est de 15 à 20 kg de fruits de karité et il faut plus de 3kg d’amandes
séchées pour produire 1 kg de beurre.
LES OBJECTIFS :
« Tamneere » a comme objet la commercialisation équitable de la karité sous forme de
beurre et/ou d’amandes pour un marché principalement orienté vers l’étranger.
Ainsi que la transformation du sésame, de l’arachide, et de l’oignon en divers produits :
pour le marché local.
Permettre aux acteurs d’avoir un travail régulier, rémunéré et améliorer la vie au village.
Tamneere
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Mettre en place un fonctionnement équitable où chacun y trouve son compte et
participe à sa propre ascension.
Permettre le développement durable du plateau Mossi.
Produire des produits naturels d’une qualité extra et reconnue.
Mettre en avant les produits burkinabè à l’étranger afin de leur donner une valeur
ajoutée.
Une
production
naturelle
intégrée
et
à
l’écoute
de
besoins
humains
et
environnementaux !!!
Renouveler dans des zones peu fertiles (non agricole) le parc d’arbres à Karité.
Inscrire le Karité au patrimoine naturel de l’UNESCO
FONCTIONNEMENT : (EN BREF)
Les activités se font par équipes d’après les périodes et le type d’activités, une réelle
motivation existe au sein des groupes.
Dans un premier temps, tous les arbres à Karité de Guillé vont être répertoriés afin de
connaître le potentiel de production du village. (Procédé vulgarisé dans les villages de
Sourgoubila, Kaligri, Sa…)
Il y a 2 groupes de travail: un groupe de production (divisé en sous groupes)
un groupe de collecte locale (divisé en sous groupes)
Des critères de qualité sont exigés aux acteurs afin que les amandes soit les meilleures
possibles et puisse produire un beurre extra.
Les amendes sont stockées dans des sacs avant d’être transformées en beurre (nous
disposons d’un grand magasin de stockage)
La production se passe en un même lieu. (A terme nous voulons développer d’autres
centres dans les villages voisins)
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ETAPES D’EXTRACTION DU BEURRE :
Récolte du fruit de Karité sur les arbres
Cuisson des noyaux
Séchage et décorticage des noix de Karité
Séchage des noix
Concassage
Torréfaction des noix
Broyage des noix au moulin (seul procédé mécanique !)
Barattage de pâte de Karité (étape la plus éprouvante pour les femmes) suivi de
nombreux rinçages
Cuisson de la pâte de Karité pour obtenir l’huile
Filtration et décantation
Après une dernière filtration, obtention d’un beurre 100 % pur et naturel !!!
VERTUES DU BEURRE DE KARITE
Les vertus sont nombreuses, le beurre de Karité est composé d’acides gras saturés et
insaturés, d’insaponifiable et de vitamines A, D, E, F.
Il protège, répare et nourrit la peau et le cuir chevelu. Il a une action cicatrisante et
ralentit le vieillissement de la peau. Il est aussi utilisé aussi par les sportifs pour masser
les muscles après l’effort.
STOCKAGE ET CONDITIONNEMENT DU BEURRE
Le stockage du beurre fini se fait en un même lieu, entrepôt aéré et tempéré dans des
fûts de 200 litres, il est ensuite conditionné selon les exigences du client en fûts
(60 litres, 150 litres, 225 litres,…), carton (25 kg) ou pots individuels (100 ml, 500 ml,…).
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LA TRANSFORMATION DE NOS PRODUITS NATURELS
Le sésame : il est d’abord pillé et nettoyé a plusieurs reprises afin d’obtenir un sésame
d’un blanc immaculé.
Notre gamme est composée de : sésame torréfié salé, poivré, aillé et persillé, sésame
nature, biscuit de sésame sucré, pâte de sésame et enfin l’huile de sésame.
L’arachide : elle se décline sous plusieurs formes : le caramel d’arachide, la pâte
d’arachide, la poudre d’arachide (chapelure), le bassi (mélange de petit mil, de sel ou
sucre et de poudre d’arachide) et enfin l’huile d’arachide (extraction manuelle et
traditionnelle).
Le bissap : les fleurs de l’hibiscus sont simplement séchées.
L’oignon : les oignons sont séchés ensuite sont torréfiés. (type d’oignon : violet de Galmi)
Tous nos produits sont naturels, produits et transformés (sans aucun produit chimique, ni
conservateur) par Tamneere à Guillé excepté les oignons qui sont produit à Bantorodo
(20 km de Guillé).
IMMERSION AU VILLAGE
Nous avons mis en place un centre d’accueil au village qui permet aux visiteurs de
découvrir nos produits et activités.
Cours de cuisine traditionnelle, hébergement, restauration, boutique, journée à thème
etc…
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CONCLUSION :
Notre engagement n’a pas de limite pour la valorisation du terroir Burkinabè ; nous
désirons participer concrètement au développement durable et intégré de notre pays le
Burkina Faso.
Patrimoine et Terroir sont deux choses qui rendent un peuple et un pays unique !!!