Spécification Produit
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McCormick 315, Rue Marcel Demonque – Site Agroparc – 84917 AVIGNON CEDEX 9 Tel: +33 (0)4 32 73 65 65 Fax: +33 (0)4 32 73 65 00 Email: [email protected] Spécification Produit Nom du produit: Steak à l'Ail 365g Code McCormick: 856028 Marque: McCormick Description du produit: Caractéristiques Organoleptiques Apparence: Couleur: Arôme/Saveur: Goût: Mélange homogène de poudres Orangé Epicé Epicé Fabriqué en France Ingrédients Liste des d'ingrédients par ordre pondéral décroissant Nom légal Détail des composants (y compris fonction des additifs si applicable) Pays d'origine Oignon Chine, Egypte, Inde Sel (27%) France Ail déshydraté (19%) Chine Poivre noir Inde, Vietnam, Brésil, Malaisie, Indonésie Sucre France Gingembre Inde Moutarde Canada Poivron rouge Chine Huile végétale Issue du tournesol Persil Curcumine France Allemagne, Royaume-Uni Colorant Inde Les pays d'origine indiqués sur la fiche technique sont corrects au moment de la rédaction du document, cependant nous nous réservons le droit de changer les origines afin de continuer à approvisionner le produit. Déclaration des ingrédients par ordre pondéral décroissant telle que figurant sur l'emballage Oignon déshydraté, Sel (27%), Ail déshydraté (19%), Poivre noir, Sucre, Gingembre, Moutarde, Poivron rouge, Huile végétale, Persil, Colorant : Curcumine. Page 1 of 4 Spécification: 2839A Date: 08/06/2012 Statuts Ethiques et Intolérances Statuts Ethiques Ce produit convient aux… Autres commentaires Ovo Lacto Végétariens Végétaliens oui oui Non Certifiable Cacher Certification Cacher Certifiable Halal Certification Halal Certification "BIO" (Agriculture Biologique) oui Non non oui Non oui Non oui Non oui Non Déclaration des Allergènes : en conformité avec la Directive 2000/13/EC et ses amendements Composant Présence Nom de l'ingrédient et source Non oui Gluten, Céréales contenant du gluten et leurs dérivés oui Non Crustacés et produits à base de crustacés Non oui Poissons et produits à base de poisson Non oui Œufs et produits à base d'œuf oui Non Arachides et produits à base d'arachide oui Non Soja et produits à base de soja oui Non Lait et produits à base de lait (y compris le lactose) Non oui Fruits Secs à coque et produits dérivés oui Non Céleri et produits à base de céleri oui Non Moutarde et produits à base de moutarde Graines de moutarde oui Non Sésame et produits à base de sésame oui Anhydride Sulfureux et Sulfites en concentration > 10 mg/l ou Non kg (exprimé en SO2) Non Lupin et produits à base de lupin oui oui Non Mollusques et produits à base de mollusques Des mesures sont en place pour réduire les risques de contamination croisée, cependant une garantie d'absence totale de traces ne pourra pas etre fournie. Informations clients Composant GRAINS Maïs (grain) et produits à base de maïs (grain) Autres céréales et produits à base de céréales LEGUMES / FRUITS / Fruits à coques / Graines Légumes / Fruits et leurs dérivés Autres graines et leurs dérivés Autres fruits à coques et dérivés (huiles incluses) Ombellifères DIVERS Édulcorants Artificiels Rennet et source Levure et extrait de levure Présence Nom de l'ingrédient et source Oui Non Oui Non Oui Oui Non Non Poivron rouge Huile de tournesol Oui Oui Non Non Persil Oui Non Oui Non Oui Non Oui Non Oui Non Oui Non Oui Non Oui Non Oui Non Oui Non Arômes Substance aromatisante naturelle Substance aromatisante Préparation arômatisante Arôme de fumée Arôme obtenu par traitement thermique Précurseur d'arôme Autre arôme Colorants Colorants azoïques Autres Colorants Oui Non Oui Non Curcumine Page 2 of 4 Spécification: 2839A Date: 08/06/2012 Information nutritionnelle Composant Valeur pour 100g/ml Énergie Protéines Glucides (disponibles) dont sucres Lipides dont saturés Fibres Sodium 1111 263 8,97 46 20,78 3,2 0,4 7,3 11,82 Unité KJ Kcal g g g g g g g Valeur Calculée (C) ou Analysée (A) C C C C C C C C C Durée De Vie et Conditions de Stockage DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) : 36 mois Conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière, dans son emballage fermé. Statut OGM Ce produit ne contient pas d'OGM ou de dérivés d'OGM. Cela est vérifié par les déclarations de nos fournisseurs et par des certificats IP lorsque cela est applicable. Ionisation Dans le but d'informer le consommateur et d'être conforme à la règlementation en vigueur, McCormick a mis en place des mesures de contrôles et des procédures afin de vérifier que les herbes et les épices ne soient pas irradiées. Les spécifications d'achat stipulent que les herbes et les épices ne soient pas irradiées, cela est de plus vérifié lors des audits fournisseurs. SPÉCIFICATIONS PHYSICO-CHIMIQUES Paramètres Unités Limites Méthode Teneur en sel % eq. NaCl 28 ± 1.4 Méthode interne (potentiométrie) Granulométrie mm 99% < 3.5 Méthode interne Aflatoxines ppb B1 < 5 B1+B2+G1+G2 < 10 Développée par McCormick France Ochratoxines Pesticides Métaux lourds CONFORMES A LA LEGISLATION SUISSE EN VIGUEUR MICROBIOLOGIQUES Paramètres Germes Aérobies Mésophiles Totaux Levures Moisissures Anaérobies sulfito-réducteurs Escherichia coli Entérobactéries Salmonelles Unités Maximum Méthode cfu/g cfu/g cfu/g cfu/g cfu/g cfu/g cfu/50g 500000 1000 1000 1000 10 100 Absent AFNOR NF V08-051 (NF ISO 4833) AFNOR NF ISO 7954 AFNOR NF ISO 7954 AFNOR XP V08-061 NF ISO 16649-2 NF ISO 21528-2 VIDAS / AFNOR NF V08-052 (NF EN ISO 6579) Détection métallique Détection métallique en fin de ligne: Ferreux: 1,5 mm Non Ferreux: 1,5 mm Inox: 2 mm Page 3 of 4 Spécification: 2839A Date: 08/06/2012 Conditionnement Contenance : 365 g Information sur l'emballage Emballage primaire Description Flacon 500 ml Matériau PET Alimentaire Bouchon flapper Polypropylène Opercule d'inviolabilité Papier, liant, Aluminium, PET thermoscellant 7610071887641 Code Barre (EAN 13) Emballage secondaire Film thermorétractable 07610071937643 Code Barre (DUN 14) Emballage tertiaire PE Haute Densité Palette Bois Film étirable transparent Plastique (PE) Palettisation Nombre d'unités par pack: 6 Nombre de packs par palette: 156 (26 packs/couche, 6 couches/palette) Pack Palette Dimensions (Longueur x largeur x Hauteur) Poids brut 227 X 150 X 147 mm 1200 X 800 X 1027 mm ≈ 2.48 Kg ≈ 412 Kg Conformité et autorisation La société McCORMICK France certifie que tous ses produits sont transformés et conditionnés en accord avec le règlement Européen 178/2002 et répondent à toutes les exigences des réglementations françaises et européennes applicables. De plus, tous nos produits sont en accord avec les politiques Qualité et Sécurité alimentaire de McCormick France. Ce document a été rempli avec soin et en toute bonne foi par: SIGNATURE: Nom: : Anne-Gaëlle TITAUT POSITION: Coordinatrice Qualité Clients DATE: 8 juin 2012 Page 4 of 4 Spécification: 2839A Date: 08/06/2012