Apiculture

2010
Apiculture
FICHE TECHNIQUE
Intitulé du métier ou de l’activité : APICULTURE
Codification NAA : AA 01 30
Codification ONS : 01 26
Codification Agriculture : 75
Codification Artisanat : /
Codification CNRC : 101111
Observation : l’inscription se fait au
niveau d’une seule institution selon la
taille de la future micro entreprise et
le choix du promoteur (CNRC ou
Chambre d’agriculture).
Inscription de l’activité : Chambre de l’Agriculture de la wilaya ou CNRC
Agrément sanitaire Agrément d’exploitation: Inspection vétérinaire
DESCRIPTION DE L’ACTIVITE
Activité relevant des petits élevages qui consistent à mener techniquement un
rucher et à l’entretenir, à produire du miel et des produits dérivés de la ruche.
Ces produits sont destinés à la consommation humaine et souvent sont
utilisés à des fins thérapeutiques.
Réglementation en vigueur :
- Décret exécutif N°96-63 du 07 Ramadhan 1416 correspondant au 27 janvier
1996, définissant les activités agricoles et fixant les conditions et les
modalités de reconnaissance de la qualité d’agriculteur.
- Décret exécutif N°04-82 du 26 Moharrem 1425 correspondant au 18 mars
2004 fixant les conditions et modalités d’agrément sanitaire, des
établissements dont l’activité est liée au animaux , produits animaux et
d’origine animale ainsi que de leur transport .
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Cette activité diffère selon les variétés d’abeilles, le climat et le niveau de
développement économique.
Formation de base et aptitudes requises :
 Diplôme (s) dans le domaine,
ou
 savoir-faire à
valider par
professionnelle locaux.
les
établissements
de
la
formation
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PRODUCTION
Liste des équipements:
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




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
Ruches pleines : ruches avec cadres armés de cire et une colonie
d’abeilles.
Corps de ruches : ruches sans cadres / ruche à cadres nus / ruche à
cadres armés de cire.
Hausses
plateaux
Nourrisseurs pour ruche
Supports de ruche
Extracteur (existant en inox)
Enfumoirs : galvanisés ou grillagés
Maturateur (existant en inox).
 Combinaison complète (y compris chapeau garnis d’un voile
métallique), bottes, Paires de gants en cuir.
 Lèves cadres
 Brosses à Abeilles
 Désoperculateur (Couteau à désoperculer)
 bac à désoperculer
 séchoir et trappe à pollen, pour la phase extension éventuellement
 Fil étamé
 Tapis à propolis
 Cueille essaim
Cheptel : Essaims d’abeilles (exonérés de la TVA).
L’essaim est un groupe d’abeilles, composé d’une reine et de quelques
milliers d’ouvrières, l’abeille ouvrière vit en moyenne trois à cinq semaines en
saison de production, la durée de vie de la reine est de trois à cinq ans.
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Accessoires :
En Algérie, deux types d’abeilles existent :
 Abeille noire : qui domine le Tell Algérien. « apis-mellifica-internissa »
 Abeille saharienne : qui est une race qui peuple les ruchers des
zones sahariennes. « apis-saharienassis »
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Matières premières et fond de roulement :
 Produits de nourrissement
 Cire gaufrée
 Attire essaims (chaine d’abeilles) : un parfum présenté sous forme de
pâte incluant notamment des essences de fleurs.
 Produits pour traitement des ruchers et frais de soins.
 Emballages en verres ou en plastiques et produits d’entretien.
 Sucre
Etapes du processus de production :
1. Transhumance : Ruchers à déplacer dans une zone mellifère en
respectant les conditions techniques d’implantation.
2. Le nourissement : Il est préférable de distribuer le produit de
nourrissage, avant la tombée de la nuit pour éviter le pillage ou les
attaques du guêper.
4. La récolte du miel : se fait, dés que les cadres sont operculés aux
moins aux trois quarts, comme suit : Enfumage, décollage, brossage
des cadres et transport du miel jusqu’à la miellerie.
5. Désoperculer : enlever la pellicule de cire qui bouche les alvéoles
remplies de miel avec un désoperculateur.
6. L’extraction du miel : à l’aide d’un extracteur, qui est une sorte de
centrifuge, on fait jaillir le miel des cadres.
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3. Traitement : est effectué périodiquement sur les ruches et colonies
d’abeilles ou exceptionnellement en cas de maladies.
7. Filtrage du miel : à la sortie de l’extracteur, le miel doit passer par une
grille à double filtre, qui sert à retirer diverses particules (propolis, cire,
pollen, impuretés).
8. Maturation du miel : une fois filtré, le miel doit encore reposer quatre à
cinq jours à une température de 20° C minimum, pour en extraire l’eau
et les dernières impuretés.
9. Conditionnement du miel : le miel est présenté dans des pots à
capsule étanche et étiquetés portant les mentions légales.
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Observations :

Visite : les visites des ruches sont organisées :
 de février à mai, une fois par semaine ;
 de juin à novembre, tous les quinze jours ;
 de décembre à janvier, une fois par mois.
 Cadence : L’activité d’apiculture peut être en pleine cadence à partir de
la troisième année d’exploitation.
Produits finis :
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
Miel : durant la première année d’exploitation,
Propolis : durant la première année d’exploitation,
Cire : durant la première année d’exploitation,
Essaims durant la deuxième année d’exploitation,
Gelée royale durant la troisième année d’exploitation,
Pollen durant la troisième année d’exploitation,
Reines d’abeilles à la troisième année d’exploitation
 C’est une activité conduite en zone rurale ou suburbaine ainsi que dans les
oasis, dans des zones mellifères avérées, prés d’une source d’eau propre
tout en respectant les limites de proximités requises avec les zones
habitées.
 Des transhumances sont nécessaires pour la recherche de nouvelles
ressources.
 Un atelier (fermé) pour l’extraction, filtrage, maturation et conditionnement.
 Il est déconseillé d’installer des ruches sur le littoral, sans obstacle naturel
ou artificiel. Les ruches ne doivent jamais être face à la mer.
 La lumière réveille la colonie, donc à éviter de placer les ruches à l’ombre et
dans les endroits humides, non ensoleillés.
 Il est recommandé de clôturer le rucher car les abeilles peuvent tuer.
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IMPLANTATION
EMPLOIS
Nombre d’emplois à créer : un emploi au démarrage..
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Recommandations particulières pour le BUSINESS PLAN
 Le fond de roulement est évalué pour un cycle de production selon :
 les capacités des moyens de productions (nombre et volume des
ruches),
 frais relatifs aux : Produits de nourrissement, cire, produits pour
traitements des ruches, soins, emballages en verre et produits
d’entretien.
 Autre : charges de main-d’œuvre, de transport, de loyer du site
d’implantation, analyses du couvain et du miel, etc.
 Le promoteur souhaitant investir dans cette activité doit pouvoir répondre
aux cinq questions suivantes :
I Quoi ? Qu’est ce que je vends exactement ?
a. Quels sont vos produits (gamme, qualité, caractéristiques) ?
b. Quelles sont les forces de vos produits ? Et leurs faiblesses ?
c. Quelle importance attribuez-vous à la gestion de la qualité ? pensezvous pouvoir obtenir une certification reconnue en la matière ?
d. Qu'avez-vous prévu pour faire évoluer vos produits ?
a. Qui sont les principaux clients potentiels ? Et où se trouvent-ils en
Algérie ou à l’étranger?
b. Quelles sont vos principales cibles ? (critères géographiques,
démographiques, autres.)
III
Concurrence ?
Quels seront mes
caractéristiques ?
concurrents
et
leurs
a. Y a-t-il des effets de monopole?
b. Quels sont les caractéristiques de vos concurrents en terme : de qualité
de produit, prix pratiqué, esthétique ou design des produits, leur
politique commerciale ?
c. Sur quel argument allez-vous vous appuyez pour vous différencier par
rapport à vos concurrents ?
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II A qui ? Qui sont mes clients
IV Comment ? Comment le client potentiel va-t-il connaître mon
produit ?
a. Quels moyens publicitaires (affiches, mailing, flyers, annonces, etc.) et
de promotion (présence sur le lieu de vente, manifestations,
démonstrations, etc.) utilisez-vous ?
b. Quelle est votre politique de vente (directe, indirecte, intensive,
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personnalisée, etc.) ?
c. A quels canaux de distribution faites-vous appel (direct, grossistes,
détaillants, vente par correspondance) ?
d. Comment pensez- vous stimuler vos clients ?
V A quel prix ? Comment ai –je fixé mon prix, est-il concurrentiel ?
a.
b.
c.
d.
quel prix proposez-vous vos produits ?
Quelle est votre stratégie en matière de prix ?
Comment procédez-vous pour différencier vos prix ?
Quelles quantités comptez-vous vendre ? Pouvez-vous estimer les
parts de marché que vous pouvez atteindre ?
LIENS UTILES
Pour toute information utile à l’activité, pour tout conseil, s’adresser à la
chambre de l’agriculture et à la direction des services agricoles de la wilaya
d’implantation de l’activité.
D’autres institutions sont susceptibles d’apporter un appui tels que :
Site Web : www.itelv.dz
 Le Centre Algérien du Contrôle de la Qualité et de l’Emballage –
CACQESite Web: www.casqe.org.
 Coopératives apicoles locales.
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 L’institut technique des élevages qui a pour vocation la formation,
l’orientation des éleveurs et l’appui technique à la production animale
en Algérie, dispose de huit fermes démonstratives, de deux laboratoires
régionaux et de représentation régionales
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