truite farcie en papillotte la recette

TRUITE FARCIE EN PAPILLOTTE
Aussi bien au four qu’au barbecue, cette recette « terre-mer »
espagnole très savoureuse se prépare facilement. En plus ça
présente bien !
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
20 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1/2 citron
4 truites
500 g de tomates cerises
1 poivron rouge
6 gousses d'ail
Herbes de Provence
4 tranches de jambon ibérique
50 g de pignons de pin
Poivre
4 tranches de poitrine de porc
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
LA RECETTE
ETAPE 1
Préchauffer le four à 200°C (th. 7)
ETAPE 2
Prendre les truites lavées et vidées. Couper le poivron en 4, l’épépiner puis le recouper en petits morceaux.
ETAPE 3
Mettre dans chaque truite une tranche de jambon, une tranche de poitrine fumée, 1 càs d’huile d’olive et une gousse
d’ail et demi.
ETAPE 4
Déposer chaque truite dans du papier aluminium (pour faire la papillotte), ajouter des herbes de Provence, un filet de
citron, du poivre, des morceaux de poivrons et des tomates cerise. Refermer le papier aluminium et enfourner 20min.
Si cuisson au barbecue, laisser les papillotes 10min sur la grille.
ETAPE 5
Pendant ce temps, faire poêler les pignons 5min.
ETAPE 6
Au moment de servir, ouvrir la papillote dans l’assiette et parsemer de pignons grillés.