salade chou blanc et carottes

SALADE CHOU BLANC ET CAROTTES
Entrée pour 4 personnes
3 carottes
¼ de chou blanc
2 oignons
2 yaourts nature
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
Peler les carottes et les râper.
Emincer finement le chou blanc.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les yaourts, la moutarde, le sirop d’érable
et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
Mélanger la sauce avec les légumes.
Garder au frais 24 heures puis servir.
On peut ajouter quelques noix hachées au moment de servir.
La quantité de moutarde est à évaluer en fonction de votre goût.
D’après « En cuisine avec Sophie »