Diplôme Universitaire et de la FNHPA de niveau II

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Diplôme Universitaire et de la FNHPA de niveau II
F1142**-LR Perpignan-12/2014
MANAGER EN HOTELLERIE DE PLEIN AIR
Diplôme Universitaire et de la FNHPA de niveau II
PRESENTATION
Vous souhaitez devenir directeur(trice) ou
directeur(trice) adjoint(e) d’une structure de plein air,
d’un village vacances ? Vous avez un projet de reprise
de création ou de gestion d'une entreprise touristique ?
La formation de Manager en hôtellerie de plein air,
organisée par l'INFA et l’UPVD, permet de vous
accompagner en vue de concrétiser votre projet
professionnel. Vous renforcerez et acquérerez les
connaissances et compétences nécessaires à
l'ensemble des missions liées au métier de manager et
accéderez ainsi aux nombreux métiers de ce secteur
d'activité : directeur, directeur adjoint de villages de
vacances ou résidences de tourisme, gestionnaire de
campings (indépendants, franchisés, DSP),
gestionnaire de base de plein air avec hébergement
dans le cadre d’une prise de poste, d'une reprise ou
d'une création de structure.
Le manager de camping doit faire preuve d’une grande
polyvalence dans des domaines très variés. Manager, il
administre le personnel et organise les différents
secteurs de la structure Technicien, il assure le bon
fonctionnement des diverses installations et la sécurité
de sa clientèle. Gestionnaire il gère la structure et la
commercialise. Il doit se tenir informé des nombreuses
normes liées à sa profession.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
A l’issue de la formation, les stagiaires sont capables,
en matière de :
* Gestion du personnel : de constituer, gérer et
manager des équipes de personnel, d’élaborer un
budget, des fiches de postes, de rédiger des contrats
de travail, d’appliquer la convention collective et le droit
du travail, d’organiser et de contrôler le travail.
* Gestion de la restauration : d’organiser la mise en
place d’un service de restauration, de faire appliquer les
normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, d’ajuster
les effectifs aux fluctuations de l’activité...
* Gestion financière : d’établir les budgets de
fonctionnement, de suivre les dépenses et recettes, de
suivre l’activité par les ratios de gestion courante, de
suivre la trésorerie, d’assurer les équilibres financiers,
de négocier un prêt auprès d’un banquier.
* Commercialisation : de comprendre les besoins de la
clientèle, de créer des produits touristiques, de mettre
en place une communication promotionnelle, d’assurer
la vente des produits mis en marché.
* Hébergement : d’assurer un accueil de qualité, adapté
aux publics, d’organiser les arrivées et les départs,
d’ajuster le prix aux fluctuations de l’activité, d’optimiser
le taux de remplissage.
* Animation : d’être capable de mettre en place un
service d’animation de qualité adapté aux publics, de
garantir la sécurité dans la pratique des activités ...
* Information et communication : de fournir à leurs
collaborateurs, à la hiérarchie, à la clientèle..., les
informations nécessaires, de maintenir une veille sur
les évolutions concernant le tourisme, les clientèles,
l’environnement local et les réglementations.
PROGRAMME
UE1 - Communication : TRE et Méthodologie.
UE2 - Droit du travail, de l’entreprise, des collectivités
territoriales. Aménagement et urbanisme.
UE3 - Marketing et Management et création
d’entreprise.
UE4 - Ressources humaines : environnement, risques,
gestion des ressources humaines, et industries
touristiques.
UE5 - Informatique : bureautique et logiciel de
réservation.
UE6 - Gestion appliqué à l’HPA : comptabilité, gestion,
approche générale de l’HPA, HACCP en restauration.
UE7 - Environnement Hôtellerie de Plein Air : accueil,
réception, anglais, marketing ciblé HPA, approche de
l’animation et de la propreté en HPA.
UE8 - Pratique professionnel : Mémoire et soutenance.
VALIDATION
Diplôme professionnel de la Fédération Nationale de
l'Hôtellerie de Plein Air et diplôme universitaire de
niveau II.
MODALITES DE SELECTION ET
D'INSCRIPTION
Participation à une information collective. Nous
consulter pour connaître les dates. Présélection sur
dossier de candidature, accompagnée d'une lettre de
motivation et d'un curriculum vitae, suivie d'un entretien.
ORGANISATION GENERALE : DUREE,
DATES
Diplôme Universitaire niveau II « Manager en Hôtellerie
de plein air » de l’UPVD.
528 heures sur 17 semaines en alternance entre l'INFA
et l'UPVD. 455 heures sur 13 semaines en entreprise
(France). Parcours de décembre 2014 à fin juin 2015.
LIEUX DE LA FORMATION
DEMARCHE PEDAGOGIQUE
Une participation active aux différentes phases de la
formation, une implication personnelle des stagiaires, la
mise en commun des expériences diverses et les mises
en situations professionnelles constituent les
fondements pédagogiques de l'Institut.
Evaluation formatives. Entretien individuel professionnel
de fin de formation (jury FNHPA), cours en centre de
formation et à l’Université et périodes de stage
professionnel en entreprise. Suivi pédagogique de
chaque participant.
Cycle réalisé sous ASSURANCE QUALITE dans le
cadre de la CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008
de l’INFA.
CONDITIONS D'ACCES
Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi,
salariés dans le cadre d’un Congé Individuel de
Formation ou du plan de formation de l’entreprise,
étudiants et auditeurs libres.
Pour être admis en formation, les candidats doivent être
titulaires d’un Bac + 2 ou d’un Bac avec expérience
professionnelle à valider (dossier VAP).
La formation se déroule à l'INFA Perpignan (66) et à
l'Université, site Percier.
COUT ET FINANCEMENT
* Demandeurs d'emploi : conventionnée par le
Conseil Régional Languedoc-Roussillon, la formation
est gratuite pour les demandeurs d'emploi qui peuvent
percevoir, sous certaines conditions, une rémunération
pendant la durée de la formation.
* Etudiants et auditeurs libres : un devis est établi,
sur simple demande, en fonction de la durée du
parcours de formation. Nous contacter.
RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION
INFA Pyrénées Orientales
200, rue Louis Delaunay
66000 - PERPIGNAN
CONTACT
Secrétariat INFA Pyrénées Orientales
EMail : [email protected]
Téléphone : 04.68.56.93.30