Diplôme Universitaire et de la FNHPA de niveau II
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Diplôme Universitaire et de la FNHPA de niveau II
F1142**-LR Perpignan-12/2014 MANAGER EN HOTELLERIE DE PLEIN AIR Diplôme Universitaire et de la FNHPA de niveau II PRESENTATION Vous souhaitez devenir directeur(trice) ou directeur(trice) adjoint(e) d’une structure de plein air, d’un village vacances ? Vous avez un projet de reprise de création ou de gestion d'une entreprise touristique ? La formation de Manager en hôtellerie de plein air, organisée par l'INFA et l’UPVD, permet de vous accompagner en vue de concrétiser votre projet professionnel. Vous renforcerez et acquérerez les connaissances et compétences nécessaires à l'ensemble des missions liées au métier de manager et accéderez ainsi aux nombreux métiers de ce secteur d'activité : directeur, directeur adjoint de villages de vacances ou résidences de tourisme, gestionnaire de campings (indépendants, franchisés, DSP), gestionnaire de base de plein air avec hébergement dans le cadre d’une prise de poste, d'une reprise ou d'une création de structure. Le manager de camping doit faire preuve d’une grande polyvalence dans des domaines très variés. Manager, il administre le personnel et organise les différents secteurs de la structure Technicien, il assure le bon fonctionnement des diverses installations et la sécurité de sa clientèle. Gestionnaire il gère la structure et la commercialise. Il doit se tenir informé des nombreuses normes liées à sa profession. OBJECTIFS DE LA FORMATION A l’issue de la formation, les stagiaires sont capables, en matière de : * Gestion du personnel : de constituer, gérer et manager des équipes de personnel, d’élaborer un budget, des fiches de postes, de rédiger des contrats de travail, d’appliquer la convention collective et le droit du travail, d’organiser et de contrôler le travail. * Gestion de la restauration : d’organiser la mise en place d’un service de restauration, de faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, d’ajuster les effectifs aux fluctuations de l’activité... * Gestion financière : d’établir les budgets de fonctionnement, de suivre les dépenses et recettes, de suivre l’activité par les ratios de gestion courante, de suivre la trésorerie, d’assurer les équilibres financiers, de négocier un prêt auprès d’un banquier. * Commercialisation : de comprendre les besoins de la clientèle, de créer des produits touristiques, de mettre en place une communication promotionnelle, d’assurer la vente des produits mis en marché. * Hébergement : d’assurer un accueil de qualité, adapté aux publics, d’organiser les arrivées et les départs, d’ajuster le prix aux fluctuations de l’activité, d’optimiser le taux de remplissage. * Animation : d’être capable de mettre en place un service d’animation de qualité adapté aux publics, de garantir la sécurité dans la pratique des activités ... * Information et communication : de fournir à leurs collaborateurs, à la hiérarchie, à la clientèle..., les informations nécessaires, de maintenir une veille sur les évolutions concernant le tourisme, les clientèles, l’environnement local et les réglementations. PROGRAMME UE1 - Communication : TRE et Méthodologie. UE2 - Droit du travail, de l’entreprise, des collectivités territoriales. Aménagement et urbanisme. UE3 - Marketing et Management et création d’entreprise. UE4 - Ressources humaines : environnement, risques, gestion des ressources humaines, et industries touristiques. UE5 - Informatique : bureautique et logiciel de réservation. UE6 - Gestion appliqué à l’HPA : comptabilité, gestion, approche générale de l’HPA, HACCP en restauration. UE7 - Environnement Hôtellerie de Plein Air : accueil, réception, anglais, marketing ciblé HPA, approche de l’animation et de la propreté en HPA. UE8 - Pratique professionnel : Mémoire et soutenance. VALIDATION Diplôme professionnel de la Fédération Nationale de l'Hôtellerie de Plein Air et diplôme universitaire de niveau II. MODALITES DE SELECTION ET D'INSCRIPTION Participation à une information collective. Nous consulter pour connaître les dates. Présélection sur dossier de candidature, accompagnée d'une lettre de motivation et d'un curriculum vitae, suivie d'un entretien. ORGANISATION GENERALE : DUREE, DATES Diplôme Universitaire niveau II « Manager en Hôtellerie de plein air » de l’UPVD. 528 heures sur 17 semaines en alternance entre l'INFA et l'UPVD. 455 heures sur 13 semaines en entreprise (France). Parcours de décembre 2014 à fin juin 2015. LIEUX DE LA FORMATION DEMARCHE PEDAGOGIQUE Une participation active aux différentes phases de la formation, une implication personnelle des stagiaires, la mise en commun des expériences diverses et les mises en situations professionnelles constituent les fondements pédagogiques de l'Institut. Evaluation formatives. Entretien individuel professionnel de fin de formation (jury FNHPA), cours en centre de formation et à l’Université et périodes de stage professionnel en entreprise. Suivi pédagogique de chaque participant. Cycle réalisé sous ASSURANCE QUALITE dans le cadre de la CERTIFICATION ISO 9001 Version 2008 de l’INFA. CONDITIONS D'ACCES Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi, salariés dans le cadre d’un Congé Individuel de Formation ou du plan de formation de l’entreprise, étudiants et auditeurs libres. Pour être admis en formation, les candidats doivent être titulaires d’un Bac + 2 ou d’un Bac avec expérience professionnelle à valider (dossier VAP). La formation se déroule à l'INFA Perpignan (66) et à l'Université, site Percier. COUT ET FINANCEMENT * Demandeurs d'emploi : conventionnée par le Conseil Régional Languedoc-Roussillon, la formation est gratuite pour les demandeurs d'emploi qui peuvent percevoir, sous certaines conditions, une rémunération pendant la durée de la formation. * Etudiants et auditeurs libres : un devis est établi, sur simple demande, en fonction de la durée du parcours de formation. Nous contacter. RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION INFA Pyrénées Orientales 200, rue Louis Delaunay 66000 - PERPIGNAN CONTACT Secrétariat INFA Pyrénées Orientales EMail : [email protected] Téléphone : 04.68.56.93.30