Maturité du grain

Maturité du grain
• Remplissage du grain (R5 à R6)
Après que la plupart des grains soit denté sur l’épi (stade R5), une ligne
horizontale distincte descend lentement de la partie supérieure du grain vers la
base. Cette ligne détermine la progression de l’amidon qui durcit dans le grain et
est appelé ligne de lait. Ce processus dure environ 20 jours. Lorsque la ligne
de lait parvient à la moitié de la hauteur du grain, le maïs-grain atteint 90% de
son rendement avec un poids spécifique d’environ 64 kg/hl.
½ ligne de lait
¾ ligne de lait
Point noir
Après avoir cassé un épi en deux, on observe la ligne de lait sur la moitié de l’épi
contenant le bout de l’épi. La partie jaune foncé nous indique l’avancement du
remplissage du grain.
• Maturité physiologique (R6)
Le grain de maïs prends du poids jusqu’au moment ou la ligne de lait disparaît.
La maturité physiologique est atteinte lorsqu’un point noir se forme à la base du
grain signifiant la fin du remplissage du grain (de 55 – 65 jours après la
pollinisation). Le point noir est formé par une couche de cellules qui meurent à la
base du grain. À ce moment le grain de maïs a atteint son poids maximal et ne
peut-être endommagé par une gelée. L’humidité du grain se situe entre 30 à
35% à ce moment.
En grattant la base du grain avec vos ongles, vous pourrez observer la présence
du point noir.
Stade de
reproduction
du grain
Jours après
la
pollinisation
% de pertes de
rendement
après un gel
superficiel meurtrier
% d’humidité
approximative
Gonflement (R2)
10-14
85%
Stade laiteux (R3)
18-22
80%
Stade pateux (R4)
24-28
25
40
70%
Début denté (R5)
35-42
15
25
55%
Mi ligne de lait (R5)
45 - 55
0-5
10
45%
Maturité physiologique (R6)
55-65
0
0
30 - 35%
Nielson, 2001
• Courbe de séchage
Après la maturité physiologique atteinte, l’humidité du grain continue de
s’évaporer par le haut du grain (partie denté du grain). Les pertes d’humidité du
grain varient beaucoup selon la température. Le maïs au champ peut perdre 1%
d’humidité par jour lorsque les conditions sont favorables. Par contre, lorsque les
journées sont froides et humides, l’humidité du grain ne descend pas.
Voici les facteurs qui influencent la courbe de séchage d’un hybride:
- Différences génétiques
- caractéristiques des hybrides
Grain denté ou corné
Spathes
- nombre de feuilles recouvrant l’épi du maïs
- les spathes sont-elles serrées ?
- la maturité physiologique est-elle atteinte avant le gel ?
Sources:
Ag.ndsu.com
omafra.gov.on.ca
agry.purdue.edu/ext/corn
Dave DenBoer
Directeur de produit
Semences PRIDE