Les yeux plus gros que le ventre

2nd6
Giannino Carla
Hugues Amandine
Gronchi Illona
Freguin Margaux
Les yeux plus gros que le ventre
DU CHAMPS A L'ASSIETTE !
Nous sommes lycéennes au lycée Georges Duby en 2nd et nous avons décidé
de nous intéresser au gaspillage à la cantine causé par les usagers ainsi qu'aux
solutions pour le limiter.
Le gaspillage engendre de nombreux problèmes dont l'impact s'étend au
niveau mondial. En effet on pourrait dire que le gaspillage «nourrit» la faim
dans le monde. Il n'y a pas de coupable unique :
Nous sommes tous victimes et responsables du gaspillage.
Devant un sujet aussi grave, nous avons interrogé le personnel de la cantine.
Comment réduire le gaspillage?
Loin d'être si simple…
«La nourriture jetée ne peux pas être
donnée aux associations par risques de
contamination» affirme le chef
cuisinier.
«Il faut produire tous les jours
puisqu'on ne peux pas garder les
restes.»
En revanche, dans le lycée, sont mises à
disposition des tables où nous avons la
possibilité de poser nos aliments non
consommé
pendant le repas (produits laitiers,
fruits…). Un bon moyen pour
minimiser le gaspillage.
Que pensent les élèves?
«Nous confirmons, il y a beaucoup de gaspillage! Nous sommes conscients
des conséquences économiques et environnementales». «L'argent est gâché»
«Rien n'est visible quand on ramène le gaspillage à une seule personne». Et
oui comme disait Pierre Gabios! «Nous sommes dans un modèle
économique qui n'hésite pas à surproduire et jeter car cela ne coûte pas
cher.»
Alors, achetons moins pour jeter moins et pourquoi pas manger mieux!
«Qui jette un œuf, jette un bœuf»
«Manger c'est bien, jeter ça craint»
Le gaspillage ne pourra jamais disparaître, en revanche, il existe de bons
moyens pour le limiter à condition que chacun se sente concerné et ait de
la volonté.
Et notre chef cuisiner confirme. Mr.LACHERE
«On ne peut pas, donner la nourriture gaspillée aux Associations par
soucis d'hygiène, d'intoxication.» «Les élèves gèrent mal, se servent trop
et jettent. Notamment ce qu’ils prennent et n'aiment pas.»
«Gaspiller réduit la qualité de la restauration, on est contraint de
produire de la quantité et cela tend à affaiblir la qualité.»
«Qui jette du pain, un jour aura faim.»
Parole du gestionnaire. Mr.LANZON
«3 containers de nourriture par jour.»
1100 repas par jour
1 chef cuisinier
4 cuisiniers
nourriture «faite maison»
«Les élèvent se servent plus qu'ils ne mangent»
«Il faut prendre des mesures sensibiliser les élèves, l'éducation,
communiquer sur l'équilibre des repas...»
En résumé réapprendre à manger pour réduire le gaspillage et penser aux
autres!
Revenons au bon goût, au bon dosage et aux économies. Et pensez y
sans gaspillage alimentaire le monde mangerait à sa faim.
Un gaspillage INEXCUSABLE
L'abbé Pierre a dit «on ne peut pas, sous prétexte qu'il est impossible de
tout faire en un jour ne rien faire du tout.»
A la cantine, chez nous, au restaurant ou ailleurs on ne peut pas manger
et oublier les autres!
Dans le monde 66 millions d'enfants en âge d'aller à l'école y vont le
ventre vide! Dont 23 millions en Afrique… Je voudrais rassurer les
peuples qui meurent de faim, ici, on mange pour vous.
Rejetons cette idée, luttons tous contre la gaspillage, prenons d'autres
habitudes, adoptons d'autres comportements.
Le 10 Octobre 2016 était la journée mondiale de l'alimentation: 16
millions d'euros.
Cette lutte est un chantier de longue haleine car changer les
comportements prend du temps. C'est un défi.
Petites idées simple :
-Développer les associations.
-Ne plus jeter les produits « périmés » consommables (pâtes, riz,
lentilles…)
-Utiliser tout ce qu'il y a dans nos placards.
-Ne pas jeter les restes de plats.
-Cuisiner les produits les plus anciens.
- Faire de l'éducation au plus jeune âge.
Par exemple, utiliser les contes, imager nos propos :
- « Blanche neige aurait du croquer une pomme moche »
- «Petit poucet à compris combien le pain est précieux. »
Nous remercions les élèves de première pour avoir répondu à toutes
nos questions.