Chocolats Halba - Kompass Nachhaltigkeit

Chocolats Halba
Secteur d’activités : Production alimentaire
Chiffre d’affaires : 112 millions CHF
Employés : 230
Principaux pays d’approvisionnement : Ghana, Pérou, Equateur et
Honduras.
1. Situation de départ
Chocolats Halba est la première entreprise de chocolats suisses
fournissant du chocolat de qualité et entièrement responsable.
Nous offrons aux consommateurs non seulement le plaisir du
chocolat, mais également le plaisir d’une conscience tranquille.
La mission de durabilité de Chocolats Halba est née de la vision
de l’entreprise, de ses considérations éthiques ainsi que des
attentes de ses clients et a pour point central l’achat durable.
C’est à travers une gestion de l’achat durable que l’entreprise
entend poursuivre une politique de protection des ressources
sur le long-terme ainsi que la création de valeur le long de sa
chaine d’approvisionnement.
Nous essayons de créer à tous les niveaux de la chaine
d’approvisionnement un équilibre entre les enjeux économiques, environnementaux et sociaux, afin d’apporter de la
valeur à nos clients et consommateurs, aux producteurs de
cacao, à nos fournisseurs, à l'environnement, au climat, et
finalement à l’entreprise ainsi qu’à ses employés.
2. Exigences dans le domaine de l'achat durable
Des directives d'achat ont été établies pour l'ensemble des
matières premières/produits semi finis et tous les fournisseurs
doivent signer une déclaration stipulant qu'ils respectent ces
exigences minimales. Ces directives définissent des exigences
minimales quant aux aspects sociaux, écologiques et éthiques
de la fabrication. L'une des matières premières à plus haut
risque en terme de durabilité est le cacao (pauvreté des producteurs, travail des enfants, travail forcé, monocultures, disparition de la biodiversité, utilisation de pesticides, etc). Le cacao
étant de plus notre activité principale, nous avons pris la décision de nous approvisionner en cacao directement auprès des
coopératives des pays producteurs. En outre, toutes les fèves
de cacao utilisées sont certifiées Fairtrade / MaxHavelaar car
nous pensons que cette certification s'attaque aux problèmes
dans les pays d'origine tout comme elle constitue un point de
départ pour l'amélioration de la qualité de nos produits. Nos
coopératives de cacao au Pérou, Equateur et Honduras sont
certifiées Bio.
Tous les emballages à base de papier sont certifiés FSC ou fabriqués à partir de matériaux recyclés suite à une analyse effectuée du cycle de vie de tous les matériaux d'emballage. Sur
cette base, l’entreprise définit des objectifs de réduction de
l’impact écologique de l’utilisation des emballages pour des
produits comparables, sans incidence pour le consommateur.
De plus, par le seul fait d’être passé à l’énergie hydraulique
provenant de la Suisse, Chocolats Halba a pu réduire ses émissions de CO2 liées à ses opérations de 27%. L'entreprise a également réussi à réduire de près de la moitié ses émissions
moyennes par barre de chocolat. Depuis 2011, Chocolats Halba
compense toutes ses émissions opérationnelles restantes directement dans sa chaine d’approvisionnement en incitant les
producteurs de cacao à planter des arbres d’essence rare. Par la
revente de ce bois précieux, les producteurs de cacao peuvent
ainsi diversifier leur source de revenus qui dans le long-terme
peut jusqu’à quadrupler.
3. Mise en œuvre
La mise en œuvre passe par la définition de plus de 30 objectifs
stratégiques de développement durable (qui comporte des
indicateurs et des indices de mesure) ainsi que l’ancrage de ces
objectifs dans l’entreprise par le biais de groupes de travail par
département qui ont été créés en interne. Ce système de gestion assure l'intégration de la durabilité dans tous les processus
de gestion de l’entreprise.
Dans le domaine du cacao, Chocolats Halba collabore directement avec les coopératives à la source et le travail est contrôlé
par des organismes de certification externes.
4. Succès de la mise en œuvre
Succès quantitatifs :

100% des fèves de cacao utilisées proviennent du commerce équitable. La chaine d’approvisionnement des fèves
de cacao est transparente dans le sens où Chocolats Halba
connait les fournisseurs des pays d’origine personnellement et leur rend régulièrement visite.

Projet phare du Honduras : exportation de la première
tonne de cacao hautement responsable provenant du
Honduras.

100% des emballages à base de papier sont certifiés FSC ou
fabriqués à partir de matériaux recyclés.

Réduction des gaz à effets de serre de 27% en ce qui concerne la production de chocolat entre 2008 et 2011, malgré une augmentation du volume de production.
© 2012 Boussole de Durabilité - Exemple pratique d’achat durable - www.boussole-durabilite.ch
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
Un projet de diversification a débuté avec 3 des 4 coopératives partenaires de Chocolats Halba qui vise à financer et
à planter plus de 100 000 arbres d’essence rare.
6. Contacts et liens
Chocolats Halba – Division de Coop Société Coopérative
Christoph Inauen
Head of Cocoa Procurement and Sustainability
CH 8304 Wallisellen

L’impact sur le climat de la production de Chocolats Halba
est neutre par le biais d’une politique de compensation
des émissions qui n’ont pas pu être réduites.

Le chiffre d'affaires des produits durables a notablement
augmenté (Bio, commerce équitable, CO2 neutre)
Téléphone: +41 44 877 16 07

Les projets de compensation d’émissions CO2 sont directement liés à la chaine d’approvisionnement de
l’entreprise.
E-mail : [email protected]

L’entreprise fournit des services de durabilité et de communication à ses clients.
Pour plus d’informations sur le développement durable au sein
de Chocolats Halba (en anglais) :
http://chocolatshalba.ch/en/sustainability.html
Succès qualitatifs :

la Déclaration de Berne a estimé que Chocolats Halba était
la meilleure chocolaterie suisse en matière d'achat durable.

Nette amélioration de la réputation de l'entreprise sur le
marché international.

Un positionnement comme leader dans le domaine du
chocolat durable.

La durabilité est devenue une valeur centrale de
l’entreprise.

Les objectifs de développement durable de l’entreprise
sont intégrés dans les objectifs annuels du management.
5. Enseignements tirés
La situation politique dans les pays d'approvisionnement du
cacao n'est pas toujours très stable, ce qui nécessite plus d'attention et de présence dans le pays. Le flux séparés des matières premières conduit à plus d’efforts en interne. Il est important également que le contrôle de la qualité du cacao soit le
même dans les pays d’origine et en interne ce qui n’est pas
toujours facile à organiser.
La durabilité doit être inclue dans tous les processus à long
terme de l’entreprise. L’entreprise se doit de traiter de façon
proactive les principaux défis touchant à son cœur de métier, ce
qui donne de la crédibilité à son programme de développement
durable.
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