BJP/01-Q15/Parutions/2016-07-10/Pages/Actualité/Temps Libre

Document:/BJP/01-Q15/Parutions/2016-07-10/Pages/Actualité/Temps Libre/Tourisme LPR.pgl
Auteur:monnetfr Date:10/07/2016 15:30:47
DIMANCHE 10 JUILLET 2016 LE PROGRÈS
BJP_Q15_Print/TTE ... 10/07/2016
LOISIRS FRANCE MONDE 65
TO U R ISME E SPAGNE
Saint-Sébastien : d’abord basque,
puis espagnole et européenne
Le pintxo tour. Photo KONTRALZ STUDIO
La baie de San Sebastian. Photo DR
La ville basque est capitale européenne de la culture 2016. C’est donc le
moment d’aller flâner dans sa vieille
ville et sa baie, au cœur d’un paysage
montagneux.
D
onostia-San Sebastian est au
Pays basque ce que Barcelone
est à la Catalogne : une certaine idée
de la fierté qui en fait deux villes à
l’identité régionale très marquée, accessoirement espagnoles. Ancienne
villégiature des rois et reines d’Espagne, elle a de très beaux restes mais a
su se mettre au goût du jour.
Donostia ou San Sebastian ?
Mais d’abord : comment appeler la
capitale du pays basque ? Son vrai
Dans la vieille ville. Photo DR
nom complet est Donostia-San Sebastian. En fait, il s’agit d’un pléonasme. Car San Sebastian (Saint-Sébastien pour les Français), né à
Narbonne, général de l’Empire romain, lapidé puis achevé à coups de
flèches en 288 après J.-C. pour avoir
choisi la religion au détriment de
l’armée, a vécu à Ostie, en Italie.
C’est donc lui, le “seigneur d’Ostie”,
en espagnol “Don Ostia”, que les
habitants ont prié au XIIIe siècle
pour sauver leur ville de la peste
noire, avant de la rebaptiser.
La baie de la Concha
Ce qui frappe quand on passe la
frontière pyrénéenne et qu’on arrive
dans la ville, c’est son site : une baie
aux mensurations parfaites, décou-
Comment réussir son pintxo tour
Avec trois triples étoilés Michelin et le record mondial d’étoilés par habitant,
Saint-Sébastien s’impose comme “l’autre” capitale de la gastronomie. C’est
pourtant un plat modeste qui fait son succès : les pintxos, tartines individuelles composées de pain et d’une garniture fixée par un cure-dent (“pintxo”). Au point que l’office du tourisme organise des pintxo tours. Grâce à
Guillaume, notre guide, quelques trucs pour éviter les pièges : dire non aux
appétissants comptoirs qui regorgent de pintxos froids et déjà préparés, leur
préférer les pintxos chauds, faits au dernier moment à la plancha. Observer
les pintxos servis le plus fréquemment, surtout si c’est dans un bar fréquenté
par des locaux. Ne pas les manger tous au même endroit, ils ont chacun leur
spécialité. Jeter la serviette en papier par terre. Finir par une “ tarta de queso”
(sorte de cheesecake). Et faire glisser avec un verre de rueda, un vin blanc de
Valladolid ou un somontano… Topa ! (“ tchin tchin”, en basque)
PRATIQUE A fuego negro et Casa Gandarias (rue du 31-Août), Txepetxa (Pescaderia).
TTE - 3
pée dans la montagne, fouettée par
les vagues. C’est la Concha, dotée
d’une immense plage de sable fin, en
pleine ville, bordée d’une promenade, et agrémentée, au fond, de surprenantes arcades.
Une vieille ville à une place
En amont de la Concha, serrée contre le mont Urgull qui la protège des
assauts de l’océan, la vieille ville
tient dans un quadrilatère bien découpé entre la cathédrale et la basilique. Rues étroites, petites boutiques, bars à pintxos (voir encadré),
elle s’articule autour de la rue du
31-Août, la seule épargnée par les
armées de Wellington et ne dispose
que d’une seule place. Mais quelle
place ! Celle de la Constitution, qui
date de 1722, entourée d’immeubles, dont les balcons sont tous numérotés : les “Donostarria” les
louaient pour assister aux spectacles, voire aux corridas, donnés sur
la place. Le cœur battant de la ville.
VILLE CULTURELLE
Pour toute l’année 2016, SaintSébastien sera ville europénne
de la culture, avec plus de
400 propositions pour tous les
publics (spectacles, expos,
concerts, théâtre, etc.). Dimanche dernier, elle a accueilli
Zubideak : trois compagnies de
danse (dont celle de Yoann
Bourgeois, voir photo) y ont
proposé en avant-première des
“échantillons” en public de
leurs prochains spectacles de la
Biennale de la danse de Lyon
(en septembre).
PRATIQUE Programme complet
sur sansebastianturismo.com
De la nature partout
Entourée d’eau et de montagnes, la
ville fusionne avec la nature. Baignade à la Concha ou à Ondarreta,
qu’on peut relier au parc d’attractions du mont Igeldo, grâce à son
pittoresque et centenaire funiculaire, surf à la Zurriola, randonnée en
Pays basque et en Navarre… Vous
verrez que le week-end vous paraîtra bien trop court.
Françoise Monnet
www.leprogres.fr