Newsletter N° 43

Union Nationale des Concierges d’Hôtels
Les Clefs d’Or France
Feuille d’information publiée par l’UNCH « Les Clefs d’Or – France » - n°43 – semaine du lundi 28 Juin 2010
Heureusement il y a aussi de bonnes équipes...
En ce mois de juin, comme vous tous, ma déception fut immense face au spectacle désolant d’une équipe nationale, avec ses stars du ballon rond,
désunie, inefficace, négative et impuissante. Mais cette déception ne fut que de très courte durée tant je connu un intense et réel plaisir à rencontrer au
cours de ce même mois quatre autres équipes formidables.
Le 7 juin dans les salons du Bristol à Paris, à l’occasion de la remise des certifications aux élèves de la 3ème promotion, je vis des partenaires solidaires
d’une profession, je vis des directeurs d’hôtels venus nombreux, solidaires de leurs concierges «Clefs d’Or», je vis des concierges magnifiques dans leurs
uniformes, solidaires de leur formation, je vis des élèves de la 1ère et 2ème promotion, solidaires des élèves de la 3ème promotion. Je vis des élèves émus
et heureux de recevoir leur certification. Enfin, je vis toute une salle, que dis-je «tout un stade», rendre un hommage très émouvant à un grand
directeur, un ami fidèle des Clefs d’Or : Monsieur Pierre Ferchaud. Tous ensemble, ce jour-là, nous formions une magnifique équipe.
Le 15 juin et 16 juin, à l’hôtel Royal Barrière à Deauville, je vis, réunis en nombre pour deux jours, les membres de toute la côte Ouest: Basques,
Bretons et Normands, venant aussi bien de Saint-Jean-de-Luz que du Touquet. Ce rassemblement, initié par Dominique Ferron, déboucha sur deux
jours d’échanges sous le signe de l’amitié et de la découverte.
A Amsterdam, du 18 au 20 juin, dans le cadre de la réunion des Présidents de notre zone internationale, je fus reçu par la superbe équipe des Clefs d’Or
hollandais, tous vêtus de leur uniforme gris «Clefs d’Or» avec le logo de leur section sur la poche poitrine. Je vis des membres soudés, parfaitement
organisés, se connaissant bien, plaisantant quand il le faut et très sérieux et appliqués dans nos réunions. Je vis des Clefs d’Or de la première heure,
amoureux de leur métier et très respectueux des Clefs d’Or.
Enfin, lundi dernier à Marseille, à l’occasion de la remise des Clefs d’Or à un jeune concierge marseillais, je fus reçu par la petite mais très belle équipe
marseillaise, heureuse de voir un de leur « petit » recevoir les Clefs d’Or et totalement investis dans la préparation du prochain grand Congrès National
qui s’annonce d’ores et déjà une nouvelle fois génial.
Que du bonheur !
Vive les Clefs d’Or !
Lionel Lorans – Président « Les Clefs d’Or - France »
CEREMONIE DE REMISE DES CERTIFICATIONS DE LA 3EME PROMOTION DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE
D’ETABLISSEMENT CONCIERGE D’HOTEL
Le lundi 7 juin à 16h, dans les salons de l’Hôtel Le Bristol les élèves de la promotion Pierre Ferchaud formaient une haie d’honneur pour accueillir les
invités qui devaient assister à la remise de leur certification.
Notre tout récent président Lionel Lorans a ouvert cette manifestation par un discours ponctué de messages forts afin de souligner la réussite de cette
belle et grande idée : former des jeunes à notre métier avec le soutien de l’Education Nationale tout en impliquant activement les « Clefs d’Or » au
cours du cursus. Il a également mis en avant l’immense travail de ses prédécesseurs, Roger Bastoni et Roderick Levéjac, pour mettre en place et
pérenniser cette formation.
Outre les maitres de stage et les membres de la FPE tous en tenue « Clefs d’Or », de nombreux directeurs d’hôtel étaient présents dans la salle quand
Christian Lapébie, président de la FPE, a pris la parole pour inviter le parrain de la promotion, Monsieur Pierre Ferchaud, à le rejoindre sur l’estrade.
Christian Lapébie a su trouver les mots pour remercier ce grand Monsieur de notre profession qui a toujours soutenu notre association. La très longue
« standing ovation » qui s’en est suivie nous a tous émus autant que Monsieur Ferchaud sur l’estrade…
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Alix ETIENNE, major de la 3ème promotion, reçoit sa
certification des mains de Pierre Ferchaud, Parrain de
cette promotion.
Ensuite, Marie Brier, responsable de la formation FPE du Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme
d’Occitanie à Toulouse, a pris la parole avec toujours autant d’enthousiasme pour parler du vécu de ces
promotions et de la joie de travailler conjointement avec nous.
A l’issue de son intervention, Christian Lapébie a fait
monter à ses côtés tous les membres de la
Commission Formation Clefs d’Or qui interviennent
tout au long de l’année et font passer les examens
finaux. Il était alors temps de passer aux résultats
de cette 3ème promotion. Sur 12 élèves au départ,
une personne a abandonné en cours d’année et
deux n’ont pas été certifiés. Nous avons donc remis
la certification à 9 élèves : Bruno MENARD, Laetitia
d’HARAMBURE, Gregory TACK, Marie DELCASSE,
Joffray
PIE,
Alexandre
GUEVEL,
Nicolas
SWINGEDAU, Julien GABIN et notre Major de
promotion, Alix ETIENNE.
Les trois premiers, Nicolas, Julien et Alix, se sont vus récompensés respectivement de
séjours au Majestic Barrière à Cannes, à l’Hôtel du Palais à Biarritz et à l’hôtel Le Bristol à
Paris. Tous les certifiés ont reçus de superbes fleurs offertes par nos amis Fanny et Saïd
de Vogel fleurs. Ils se sont aussi vu remettre de magnifiques présents des Galeries
Lafayette par l’intermédiaire de l’adorable Hélène Goutry. Le photographe, Gaëtan
LESCUYER, a, à cette occasion réalisé un superbe reportage photo et nous le remercions
pour son amitié.
Sur ces entrefaits, Christian Lapébie a conclu cette cérémonie par un discours au ton juste et empli de la chaleur humaine qui
le caractérise : il a annoncé une passation de pouvoir au sein de la formation. Christian quitte la présidence de la Commission
Formation pour se consacrer à la Vice-Présidence France tout en restant néanmoins membre à part entière dans la
commission FPE. Il a fait monter à la tribune Stéphane Duval-Gounari qui, à compter de ce jour, assumera cette
responsabilité. Ce choix s’imposait par son implication depuis l’origine de cette FPE, par son parcours à nos côtés et par sa
bonne connaissance du milieu de l’Education Nationale. Il maîtrise son sujet comme personne. Merci Stéphane de reprendre
le flambeau de Christian : tu as fait un énorme travail ces dernières années pour amener la FPE « Concierge d’Hôtel » à la
place qu’elle occupe aujourd’hui. Avec toi, la formation est entre de bonnes mains !
Le temps était venu de congratuler tout le monde et de porter un toast à nos nouveaux certifiés qui s’étaient mêlés, pour la
circonstance, à de nombreux ex élèves des 2 premières promotions. Le buffet était somptueux, aussi bien par la qualité des
produits que par la présentation innovante et la diversité des mets. Nous en profitons pour remercier tous les professionnels
du Bristol pour leur disponibilité et leur gentillesse et bien sûr, Monsieur Didier Le Calvez, Président Directeur Général.
De nombreux élèves de toutes les promotions se sont retrouvés avec le Bureau Parisien et la Commission FPE ainsi que
quelques collègues et partenaires pour partager un repas convivial au Charbon Rouge rue Marbeuf où après quelques cocktails, nous avons dégusté une
viande exceptionnelle….
Claude Manuello, Membre Associé
CÔTE D’AZUR – PRINCIPAUTE DE MONACO
CA SWINGUE DANS LES LOGES !
Après le départ à la retraite de Charles Emmerich, Thierry Revel est devenu chef concierge de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo SBM. Après
un BTS de comptabilité gestion, une année en chambre de commerce de Versailles (section restauration/ hôtellerie), plusieurs étés
comme conducteur de wagon-lits sur la ligne Paris-Italie (où il a pu commencer à apprendre l'italien) ainsi qu’une expérience en tant
que chauffeur chez Holiday Inn Orly, Thierry a émigré vers la Principauté à la fin de son service militaire pour trois mois de
remplacement au sein de la réception d'un hôtel trois étoiles. En Février 1984, il intégrait la SBM et l'Hôtel de Paris comme night
audit, puis en 1986, découvrait la conciergerie de nuit. 10 ans plus tard, il passait 2ème Concierge de jour et enfin 1er concierge. Après
un parcours atypique, son rêve de travailler dans l'Hôtellerie s’est accompli de la plus belle des manières !
Nous lui adressons nos félicitations et lui souhaitons beaucoup de succès !
SOIREE SUR LE CHRISTINA O. LE 28 MAI 2010 A MONACO
A l’invitation du propriétaire du fameux yacht « Christina O »,
quelques Clefs d’Or se sont déplacés jusqu’au port de Monaco, pour
monter à bord d’un navire de légende, le temps d’une soirée. Aristote
Onassis avait voulu donner à son Yacht le prénom de sa fille Christina.
Chargé d’histoire et entièrement rénové, le navire dispose aujourd’hui
d’immenses espaces ou salons privés. De la croisière privée
internationale jusqu’à 36 invités, à la réunion professionnelle de plus
de 250 personnes, Christina O et son équipage accueillent dans le luxe
et la tradition. Aujourd’hui, c’est Monsieur Ivor Fitzpatrick qui est
propriétaire du Christina O. Nous le remercions d’avoir pu nous faire
découvrir ce Yacht magnifique.
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SOIREE CLEFS D’OR LE MARDI 15 JUIN CHEZ BRUNO OGER
Depuis le 8 mai 2010, Bruno OGER s’est installé au Cannet, dans une bâtisse du 18ème siècle, nichée
dans un écrin de verdure de 5000 m2, à 10 minutes de la Croisette. Mardi 15 juin, des Clefs d’Or
(privilégiés), essentiellement Cannois, ont fait le déplacement pour venir découvrir les lieux.
Bruno OGER décline son art culinaire autour de 3 lieux de restauration distincts, complémentaires,
chacun ouvert sur les terrasses extérieures : La Villa Archange, un restaurant gastronomique de 25
couverts ; également une table d’hôtes dans la cuisine ; Le Bistrot des Anges, une brasserie de
100 couverts où nous avons dîné et L’Ange Bar, pour prendre un verre dans un cadre chic et
élégant.
L’ancien chef de la « Villa des Lys » de l’hôtel Majestic, souhaite développer un concept de
restauration dans l’esprit « Hôtel Particulier » Il nous a fait l’amitié de nous recevoir et nous avons eu
la joie de faire une visite complète des lieux. Nous saluons aussi Franck GOUMOT, directeur de la
restauration et Sylvain MATHY, directeur-chef pâtissier. L’ambition est clairement affichée de
devenir la nouvelle adresse sur Cannes. Nous avons été séduits tant par le concept que l’aspect
structuré et pensé de chaque espace.
Bruno OGER Rue Notre Dame des Anges, 06110 Le Cannet – Côte d’Azur tél. : 04 92 18 18 28
[email protected]
www.bruno-oger.com
Nicolas AMELOT, Assistant Chef Concierge, Radisson SAS Nice
NORMANDIE – BRETAGNE
REUNION NORMANDIE – BRETAGNE LES 15 ET 16 JUIN 2010
Après avoir été accueillis à l’hôtel Royal Barrière de Deauville par son Directeur Général, Monsieur Laurent Roussin, la région Normandie-Bretagne s’est
réunie ce mardi 15 juin à 16h dans un des salons mis à sa disposition. Notre Président Lionel Lorans nous avait fait l’honneur de sa présence. Il a pu
s’exprimer sur ses actions et souhaits pendant son mandat et échanger avec les participants, ce qui constitua un moment enrichissant pour l’ensemble
de cette assemblée au sein de laquelle on comptait à la fois Jacques Desjeunes, Antoine Arroyo, de futurs Clefs d’Or et Antoine Guillon, Président MidiPyrénées-Aquitaine. Après un cocktail en présence de Monsieur le Maire de Deauville, Philippe Augier, Monsieur Luc Jourquin, Directeur Général du Pôle
Hôtelier de Deauville et de Monsieur Roussin, un délicieux dîner nous fut servi sur la terrasse de l’Etrier, le restaurant gastronomique du Royal. La
cuisine du Chef Etoilé, Eric Provost, émerveilla l’ensemble des convives. La soirée se poursuivit au Brok Café, bar de nuit bien connu des noctambules
deauvillais et haut lieu des passionnés de polo. Nous fûmes reçus par Monsieur Luis Mirabal-Martinez de la maison Vranken-Pommery Monopole. Le
lendemain matin dès 9h, une balade en 2cv dans la région normande nous permit, après une visite de distillerie de Calvados, d’une ferme et une
dégustation de fromages, de découvrir le nouvel hôtel, les Manoirs de Tourgeville, où un apéritif nous fut offert. Merci à Monsieur Jacques Horrent,
Directeur de l’hôtel du Golf de Deauville et des Golfs de Deauville et St Julien, de son accueil au Club House du Golf de Deauville pour le déjeuner.
L’après-midi se termina par un baptême de l’air sous le soleil normand, une façon originale de se faire un œil neuf sur la région !
Monsieur le Maire de Deauville, Monsieur le Président Lorans, les
membres Clefs d'Or Normandie Bretagne, Monsieur le Directeur
Luc Jourquin
Deauville, Saint Jean de Luz et Quiberon encadrent Antoine
Arroyo ainsi que le Chef Eric Provost
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Les Clefs d’Or au Brok Café avec Luis Mirabal-Martinez des
Champagnes Vranken-Pommery Monopole
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LONDRES A UNE HEURE DE DEAUVILLE !
Cityjet (groupe Air France) ouvre une ligne aérienne (4 vols par semaine) entre l’aéroport de Deauville-Normandie et le London City
Airport pendant 3 mois à compter du 24 juin. Tarif de lancement : 59€ l’aller simple. Départ Deauville : lundi, jeudi et vendredi à
13h20 et dimanche à 18h. Départ Londres : lundi, jeudi et vendredi à 10h50 et dimanche à 15h30. www.cityjet.com
Dominique Ferron, Président Délégué Régional Normandie-Bretagne, Chef Concierge, Royal Barrière Deauville
RHÔNES-ALPES
C'est à l'Institut Vatel que s'est déroulé le cours prodigué sur le métier de concierge par Gérard Ravet
(Cour des Loges) accompagné de Habib Lazreug (Royal place Bellecour) dont les Clefs d'Or reçues tout
récemment brillaient tout autant que son sourire. Les élèves ont signifié leur intérêt à cette intervention, à
en juger par les nombreuses questions posées et autant de réponses données, allant jusqu'à en passionner
quelques-uns ! Bien sûr, ce fut également l'occasion de parler de la formation « FPE » mise en place au Lycée
Hôtelier de Toulouse. Une visite de l’hôtel de la Cour des Loges fut programmée avec les 23 élèves et leur
professeur, dès la semaine suivante, en attendant celle possible du Royal.
Des nouvelles côté Saône : d'ores et déjà visible quai Rambaud, l'aménagement des rives de Saône est "le" projet particulièrement attendu des
Lyonnais. Le voici donc lancé. D'ici à quatre ans, la totalité de la rive gauche va être aménagée et rendue accessible depuis la promenade des
guinguettes à Rochetaillée au nord de Lyon, jusqu'au confluent. Sur ce tracé privilégiant le cheminement naturel à pied ou à vélo, alterneront, aires de
loisirs, de détente, accès à l'eau, belvédères, pontons, espaces de proximité pour les riverains. Les usages seront matérialisés par des matériaux nobles
(bois, pierre), des mobiliers et une signalétique adaptés, les spécificités architecturales et naturelles étant toujours respectées. Après les berges du
Rhône, les rives de Saône seront alors entièrement reconquises. Démarrage des travaux: maintenant ! Gérard RAVET, Président Délégué Régional
Rhône-Alpes, Chef Concierge, Cour des Loges
COUPE DU MONDE DE SAUT A SKI D’ETE LES 12 ET 13 AOUT A COURCHEVEL
La Coupe du Monde de Saut à Ski d’Été de Courchevel fête sa 20ème édition. Événement majeur de l’été, cette
manifestation mythique réunit près de 10 000 spectateurs chaque année. Au programme : après les entraînements et
qualifications des sauteurs le jeudi, la compétition et la finale ont lieu le vendredi. De nombreuses animations et activités
sont également proposées aux spectateurs : démonstrations aériennes, structures gonflables, forains, simulateurs de vol…
Concerts et bal de clôture achèvent en beauté ces 2 jours de fête. Yves Chauve, Concierge, Hôtel Kilimandjaro
9ème CONGRES NATIONAL DES CLEFS D’OR A MARSEILLE DU 29 OCTOBRE AU 1er NOVEMBRE 2010
Bonjour à TOUS !
En attendant votre prochaine venue dans la cité phocéenne à l’occasion du IXème Congrès National des Clefs d’Or, le
Comité Organisateur est très heureux de vous préparer à ce voyage en vous donnant sa leçon n°2.
Marseille vous invite aujourd'hui à découvrir un jeu très apprécié dans notre Région : Leçon n°2, Le " JEU DE BOULES".
Dérivé du jeu provençal, nous pratiquons "LE PETANQUE" officialisée lors du premier Concours à La Ciotat en 1910. le
terme vient des mots de l'occitan provençal Pé(pied) et tanca(pieu)donnant en français régional l'expression "jouer à
pétanque" ou encore "pés tanqués", c'est à dire avec les pieds joints, ancrés sur le sol, par opposition au jeu provençal où
le joueur peut prendre de l'élan.
En 1904, un Alsacien du nom de Félix ROFRITSCH entreprit la fabrication des premières "Boules Cloutées" en bois recouvert d'une carapace de métal
formée de clous dans son atelier de la rue des Fabres à Marseille sous le label de "LA BOULE BLEUE". Puis en 1907 le "Jeu Provençal" donnera
naissance à "La Pétanque". Lors d'une partie historique à La Ciotat sur le terrain de boules d'un café baptisé "La Boule Etoilée"par les joueurs de boules
cloutées à l'époque et dont les propriétaires Ernest et Joseph PITIOT ont vite compris l'intérêt de ce sport et en y finalisant les règles.
La pétanque était née !
Les innovations sont les suivantes :
* Le jeu se pratique sur un terrain plus court;
* Le joueur lance sa boule sans élan;
* Les pieds joints, à partir d'un cercle tracé au sol.
A la pétanque, l'objectif est de marquer des points en plaçant ses boules plus près du but que son adversaire.
Au XIXème siècle, alors que chaque région introduit une variante d'usage, les méridionaux se passionnent pour la longue ou jeu provençal avec des
règles simplifiées, le libre choix du terrain, mais où les tireurs font trois pas de course pour prendre leur élan. C'est le jeu que Marcel Pagnol décrit dans
ses souvenirs d'enfance (Le temps des amours) et qui fût intégré dans le film "Le château de ma mère". C'est le huitième sport en France par son
nombre de licenciés mais il convient de rajouter les pratiquants occasionnels, en vacances notamment, c'est-à -dire plusieurs millions d'amateurs.
En historique, depuis 1904 à la création des boules en bois cloutées par Félix ROFRITSCH à Marseille, le mythe familial perdure depuis plus de 106 ans,
à la quatrième génération ! En 1936, son fils, Marcel s'attaque aux boules en bronze, puis en laiton. Mais la révolution viendra de Marcel et Fortuné
ROFRITSCH qui mettront au point en 1947 la première boule en acier carbone trempé aux reflets bleutés si particuliers qu'ils donneront leur nom à la
marque. Avec la maîtrise des trempes associées aux opérations de revenus, la qualité est au rendez-vous et le niveau monte en compétition. C'est enfin
en 1961 que Maurice ROFRITSCH franchit le pas primordial en lançant les boules inox anti-rebond qui atteindront des sommets avec la "Prestige", le top
en compétition avec des effets d'amorti particulièrement efficaces. En 2004 "La Boule Bleue ROFRITSCH" fête son centenaire; Hervé et Maurice créent
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la nouvelle "Super-Inox" aux reflets dorés si châtoyants et aux propriétés de trempe et de revenu quasi idéaux, l'inscrivant dans l'histoire de la marque
Marseillaise... La personnalisation des boules et des accessoires n'a plus de limites avec l'arrivée des séries "Exclusive" depuis 2007 à ce jour.
Sur ces mots, la pétanque, c'est un vrai sport qui demande beaucoup d'entrainement pour parvenir au haut niveau. Simplement c'est un sport populaire,
sans contre-indications pour la santé, pouvant être pratiqué à tous âges et avec un matériel peu onéreux ! ...
ET SURTOUT, ON PEUT L'ACCOMPAGNER D'UN BON PASTIS... EH OUI !!!!!
MARSEILLAISEMENT VÔTRE...
VIVE LES CLEFS D'OR !!!!!
Michel BOUTAUD, Chef Concierge, Sofitel Vieux Port
PS/ Surveillez vos Boîtes aux lettres : le programme de ce Congrès devrait bientôt vous parvenir !
PARIS ILE-DE-FRANCE
DINER VIN CHAI MOI
Le mercredi 16 juin, une dizaine de concierges Clefs d'Or du
quartier étaient conviés par Luc et Delphine Ménier à une
expérience ludique, œnologique et gastronomique. Il ne fallait pas
croire que les quelques bulles offertes à l’arrivée des convives
préfiguraient une soirée de détente. Que nenni ! Luc sorti une
panière remplie de fioles numérotées. Chaque convive en choisit
deux. Le but : retrouver les senteurs, parfums contenus. Minérale ?
Floral ? Végétal ? Fichtre ! Les narines virevoltaient de fiole en fiole
à la recherche de la fragance perdue ! Jean-Charles Cormier, Chef
Concierge du Westminster, fut le grand vainqueur de ce jeu. S’en
suivit un mini cours de dégustation. Qu’il était plaisant de voir ces
faciès rivés sur Luc nous expliquant l’art de Dionisos dans un silence quasi religieux. Mais tous ces travaux nous mettaient en appétit. Mention spéciale
pour la verrine de crème de choux-fleur et fraise servie pendant la dégustation !
Donc après la coupe d’accueil dans la cave, les épreuves du bac « chus » au rez-de-chaussée, la joyeuse troupe gravit les degrès qui nous séparaient de
la salle à manger du 1er étage. Des assiettes simples aux vraies saveurs réalisées par Benoit Garanger et ses équipes. Le petit citron confit avec l’agneau
en a charmé plus d’un. Je ne parlerai pas du soufflé au Grand Marnier, j’en salive encore en écrivant ces quelques mots !
Bref, une soirée vinifiée et vivifiante éclairée par le sourire de Delphine, le savoir-faire de Benoit et la passion de Luc. Le « winespot » indéniable du
quartier ! Cyril THOURIER-JOSSE, Assistant Chef Concierge, Le Royal Monceau Raffles Paris
Pour tout renseignement complémentaire :
Luc Ménier
Restaurant Vin Chai Moi
18 r Duphot 75001 PARIS
Tél : 01 40 15 06 69
[email protected]
DINER A LA TABLE D’HOTE DU PALAIS ROYAL
Le 14 juin dernier, Caroll Sinclair nous a fait le plaisir de nous recevoir dans son écrin du Palais Royal. Pour les plus jeunes,
un rappel fut fait sur un lointain article d’un virulent journaliste du Figaro, qui, au travers d’une critique infondée, égratigna
le restaurateur et la profession des Concierges d’Hôtels. S’en suivit une procédure de la part des Clefs d’Or qui obtinrent du
journal réparation. Cette mésaventure resta longtemps présente à l’esprit des Clefs d’Or créant incidemment un léger
amalgame entre le vilain journaliste et la malheureuse restauratrice. Caroll Sinclair nous contacta dernièrement pour
organiser un repas et ainsi mettre un point final à cette péripétie.
La vingtaine de concierges présente put découvrir le talent de notre hôtesse travaillant principalement à partir de produits
bio. Nous eûmes droit, entre autres, à un merveilleux foie gras chaud en papillotte, suivi de délicieux ris de veau
accompagné de champignons des bois. Tout au long de cette soirée, nous pûmes profiter d’une dégustation des
champagnes de la maison PENET-CHARDONNET qui ont cette particularité de n'être que très peu sucrés tout en gardant
beaucoup de caractère. Cette soirée fut des plus agréables.
Pour terminer ses agapes, nous visitâmes les salles du sous-sol qui ont la particularité d'être décorées de façon très
originale avec notamment la reconstitution d’intérieurs d’anciens wagons.
Un grand merci à Caroll et à toute son équipe qui nous ont formidablement bien accueillis !
Jérôme Guy, Chef Concierge, Sofitel Le Faubourg et Lionel Lorans, Président National des Clefs d’Or France
La Table d’Hôte du Palais Royal
8 rue du Beaujolais
75001 Paris
Tel : 01 42 61 25 30
www.carollsinclair.com
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LE PRINTEMPS MET LE MOYEN ORIENT A L’HONNEUR
Le Printemps créé l’événement en accueillant Noura, l’excellence de la gastronomie libanaise, dans un restaurant éphémère au
sein de la Trémie Luxe & Accessoires (du 28 juin au 22 août). Noura, référence de la cuisine libanaise à Paris, a choisi de venir
au Printemps au sein du monumental atrium de l’espace Luxe & Accessoires. Dans un décor résolument moderne et novateur,
imaginé par les équipes artistiques du grand magasin et s’inspirant des codes du restaurant, les clients se sentiront dans un
univers aux inspirations orientales. Couleurs chaudes et violet viendront rehausser cet espace agrémenté de murs en laques, de
lustres à embrases XXL et de néo-vitraux. La lumière sera quant à elle traitée dans un style rappelant le bois ciselé et ajouré des Moucharabiehs. Les
nombreuses ampoules feront références aux contes des milles et une nuit. Enfin, pour compléter ce voyage, des grands sofas profonds recouverts de
coussins permettront aux clients de faire la pause shopping la plus dépaysante de tout Paris. Les clients du Printemps auront le choix entre quatre
assiettes Noura composées de mezzés aux saveurs variées de 15,90€ à 29,90€. Trois délices sucrés seront également proposés (9€ chaque).
Une offre de services très haut de gamme a été développée spécifiquement pour les clients moyen-orientaux du Printemps. Une entrée VIP leur sera
dédiée ainsi qu’un service parking limousine à l’angle rue de Provence / rue de Caumartin. Dès leur arrivée, les clients seront accueillis par une hôtesse
bilingue anglais-français, puis accompagnés jusqu’à un Salon Privé par un VIP Manager du Printemps.
Avant de commencer leur shopping, différents services leur seront proposés : accompagnement par un Personal Shopper (service gratuit
d’accompagnement shopping par un professionnel de la mode et de la beauté), Achat mains-libres (service permettant de regrouper et régler l’ensemble
de ses achats en un lieu unique)… A l’issue de leur parcours, ils pourront déguster quelques gourmandises, bénéficier du service de détaxe dans le
Salon Privé et s’ils le souhaitent, leurs achats pourront être expédiés à l’adresse de leur choix partout dans le monde. Enfin, ils seront raccompagnés
jusqu’à leur voiture. Une hotline téléphonique, +33 (0)1 42 82 55 00, sera mise à leur disposition durant toute la durée de l’opération. Ils obtiendront
toutes les informations qu’ils souhaitent pour préparer au mieux leur venue au Printemps.
Le Printemps s’associe à de grandes marques de luxe pour proposer à ses clients du Moyen-Orient des offres exclusives. Ainsi, David Yurman, Dior,
Piaget, Vertu, Haviland, Daum et Lalique se feront un plaisir d’offrir à leurs clients des attentions toutes particulières telles que remise, produits ou soins
offerts contre achat. Ainsi par exemple, pour tout achat de 2 000€ sur le stand, David Yurman offre le Bracelet iconique Cable. De même Dior offre une
manucure pour 200€ d’achats de produits Parfums Christian Dior.
Pour plus d’information : merci de contacter Janine Juncker ([email protected]/ 01 42 82 45 22)
CRAZY GOLF CUP LE 31 MAI
Le 31 mai dernier, le Crazy Horse nous avait conviés à une
journée complètement « folle » autour de la 1ère édition de la
Crazy Golf Cup ! Le rendez-vous avait été fixé à 8h30 devant le
célèbre cabaret parisien. Un buffet avait été dressé sur le trottoir
où café et gourmandises attendaient tous les participants. Si le
ciel paraissait tourmenté, le soleil nous réservait cependant de
larges éclaircis. En voiture ! Nos estomacs lestés de croissants,
cannelés et autres briochettes, nous nous installâmes dans de confortables minibus
qui prirent la route de St-Germain-en-Laye. Le golf de l’endroit est bien connu de tous les passionnés du swing : c’est un des
plus prestigieux de France ! Nous étions ravis de faire partie des quelques happy fews invités à fouler ces fameux greens !
Arrivés sur les lieux, un comité d’accueil Crazy Horse nous reçu et nous équipa de polo estampillé Crazy Golf Cup et de balles de
golf gravées du même sceau. Après un briefing, les golfeurs partirent à la conquête de leurs premiers trous tandis que ceux
d’entre nous qui n’avaient encore jamais eu la chance de toucher un club furent confiés aux soins de deux professionnels, Olivier
Barbier de St-Hilaire et de Jean-Philippe Prince. Ces derniers nous initièrent au
grand puis au petit jeu avec beaucoup de patience avant de nous soumettre à
une mini-compétition. Le grand air nous ayant creusés l’appétit, nous nous
retrouvâmes tous au Club House du Golf pour un sublime buffet. Le Crazy
Olivier Haber, Directeur
Horse avait prévu aussi d’ajouter un atout charme à ce savoureux moment : 4
du Crazy Horse
danseuses nous rejoignèrent et éclairèrent de leur grâce et de leur sourire
notre déjeuner. Après nous être régalés, nous repartîmes tous sur le parcours. Mêmes les amateurs
s’affrontèrent autour de quelques trous en scramble et
purent enfin découvrir l’endroit dans toute sa splendeur,
havre de paix et de sérénité, parenthèse hors du temps
Guillemette Béranger entourée
dans un écrin de verdure… Tout au long du parcours, nos
des danseuses du Crazy Horse
hôtes avaient prévus des rafraichissements et du
champagne pour nous encourager à donner le meilleur de
nous-mêmes. Plus prosaïquement, les points de tous les sportifs furent soigneusement comptés… En effet,
à l’issue de cette journée au vert, nous devions tous nous retrouver au Crazy Horse pour une remise de prix
aux meilleurs d’entre nous avant de profiter enfin de la toute nouvelle revue de notre fidèle partenaire,
Désirs… Tout un programme ! Autour d’un délicieux cocktail dinatoire, nous applaudîmes les valeureux
golfeurs qui avaient su maitriser parfaitement leur club. Vint le moment que nous attendions tous : les
danseuses firent leur apparition et la température ne tarda pas à se réchauffer… Une ovation salua leur
présentation. Merci à Olivier Haber, Guillemette Béranger et à toute leur équipe qui organisèrent une journée
parfaite !
Pour toute information complémentaire :
N’hésitez pas à contacter Guillemette Béranger, Responsable Clientèle Hôtel, Crazy Horse, 01 47 23 98 38/ 06
63 90 47 28. Nous vous rappelons que le Crazy Horse restera ouvert tout l’été ! Spectacles du dimanche au
vendredi à 20h15 et 22h45, le samedi à 19h, 21h30 et 23h45.
www.clefsdor-france.org
Union Nationale des Concierges d’Hôtels
Les Clefs d’Or France
Feuille d’information publiée par l’UNCH « Les Clefs d’Or – France » - n°43 – semaine du lundi 28 Juin 2010
WHERE MOYEN ORIENT
A partir de fin juin, la prochaine version de WHERE Moyen-Orient sera disponible dans les hôtels.
Edition annuelle, qui ne sort qu’en été, pour faire découvrir ou re-découvrir les lieux parisiens à cette clientèle aisée venant du
Moyen-Orient. Comme le magazine est en arabe, le sommaire et les titres des différentes rubriques ont été traduits en français
pour mieux se repérer.
Le magazine propose aux Moyen-Orientaux ce qu’ils cherchent à Paris :
en priorité, le shopping avec les grandes maisons de luxe notamment du Comité Colbert, mode, joaillerie, horlogerie et savoirfaire ; Plans shopping luxe par quartier ; Gastronomie et restaurants étoilés ; Loisirs en famille ; Art et culture et Paris by night.
Liste d’informations pratiques et de services spécifiquement pensée pour eux.
Vous découvrirez aussi dans cette nouvelle édition des annonceurs de prestige.
Pour tout renseignement et diffusion :
Pascal Tranchant, Directeur MVP / Groupe Where: 01 43 12 56 42
6EME EDITION DES ETES DE LA DANSE A PARIS
A l'occasion de sa 6e édition, le festival des ETES DE LA DANSE DE PARIS
est heureux de présenter, pour la première fois (depuis 1967), du 7 au 24
juillet 2010, au Théâtre du Châtelet, le BALLET DE NOVOSSIBIRSK, dirigé
par Igor Zelensky. Le dernier passage de cette prestigieuse compagnie à
Paris remonte à 1967 ! Voici donc une cocasion unique de découvrir son
répertoire dans une programmation qui devrait ravir tous les aficionados.
Au programme :
- Une soirée de Gala, rendant hommage aux principaux artistes russes
(Petipa, Noureev, Balanchine, Robbins etc...), interprétée par les solistes
du Ballet National de Novossibirsk et des Etoiles invitées de grandes
compagnies internationales (New York City Ballet, Staatsoper de Berlin,
Théâtre Mariinski de Saint-Pétersbourg et Opéra National de Paris)
- Soirée Balanchine
- La Bayadère
- Le Lac des cygnes
Des cours de la compagnie seront publics et des films seront proposés.
Pour plus d’informations : www.lesetesdeladanse.com
MIDI – PYRENEES – AQUITAINE
FÊTES DE SAISON SUR LA CÔTE ATLANTIQUE
Chers amis,
La saison reprend de plus belle sur la côte Atlantique, et les festivités aussi.
En effet, nous avons eu l’occasion de bien commencer l’été avec les casetas de Biarritz qui ont enflammé la Côtes des Basques pendant cinq soirs du 23
au 27 juin derniers. Au même moment, c’était St Jean de Luz qui, vêtue en rouge et noir, fêtait ses Donibaneko Bestak (Fêtes de St Jean), au son des
bandas et autres chœurs basques.
St Jean de Luz accueillera tout l’été et comme
chaque année, les Internationaux de Cesta Punta,
où les meilleurs joueurs mondiaux viendront
s’affronter.
Du 7 au 14 juillet 2010 auront lieu les célèbres fêtes
de la San Fermin à Pampelune, avec ses célèbres
encierros.
Du 28 juillet au 1er août 2010, ce sera le tour des
Fêtes de Bayonne. Tenue rouge et blanche de
rigueur, foulard et ceinture (cinta).
Du 12 au 17 août 2010, ce sera à Dax que la fête se
poursuivra, toujours en Rouge et Blanc !
Alors si vous êtes de passage dans la région, venez profiter de ses festivités qui font le charme du Sud-Ouest.
A bientôt et bon été à tous !!!
Antoine Guillon, Chef Concierge, Le Grand Hôtel Loreamar – St Jean de Luz
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Les Clefs d’Or France
Feuille d’information publiée par l’UNCH « Les Clefs d’Or – France » - n°43 – semaine du lundi 28 Juin 2010
Voici quelques nouvelles de l’Union Internationale :
INTERNATIONAL
Je suis heureux de vous donner des nouvelles de notre Union Internationale.
La revue semestrielle est arrivée dernièrement au bureau et vous sera adressé très prochainement. La France est présente sur trois pages et nous
remercions Michael Romei, notre secrétaire international, d’avoir eu la gentillesse de sélectionner l’ensemble de nos informations. Suite à une petite
erreur de sélection de fichier, vous ne retiendrez pas que la photo du nouveau Comité directeur est flou et que certains membres sont hors champ.
Nous espérons que vous apprécierez les informations apportées par les différentes sections.
L’annuaire international a été expédié des USA vers le bureau de Paris. Nous devrions le recevoir très bientôt et vous le faire parvenir. Il a été repensé.
L’ordre d’apparition des sections est à nouveau présenté de façon alphabétique. Les photos apparaissent maintenant en couleur. Nous espérons que
vous ferez un bon usage de cet outil et nous vous invitons à le corriger régulièrement à l’aide de notre Newsletter qui vous donne des informations sur
les mouvements dans la rubrique: «Ca swingue dans nos loges» ou encore en ajoutant les nouveaux adhérents ou tout simplement les nouveaux hôtels.
Revenant de trois jours à Amsterdam où j’ai pu participer à ma première réunion de Zone, je souhaite
partager avec vous quelques informations. Tout d’abord le concept des Zones a été mis en place il a un
peu plus de deux ans. C’est donc un projet nouveau qui est en train de prendre ses marques, qui doit
mettre en place une méthode de travail durable et se fixer des objectifs clairs et réalisables. La France
fait partie de la zone Europe de l’Ouest.
La zone est composée de 7 pays: La France, la Suisse, les Pays Bas, la Belgique, le Luxembourg, la
Grande Bretagne et l’Irlande. Le président actuel est M. Claudio Caser, Chef-concierge à l’hôtel Giardino
Relais & Châteaux à Ascona en Suisse et président des Clefs d’Or Suisse. Un des buts principal de la mise
en place des zones et de renforcer les liens entre les pays d’une même zone en y facilitant les échanges
(sur l’évolution de nos métiers, le fonctionnement de nos sections respectives, sur nos idées). La réunion
d’Amsterdam qui dura une journée, en présence de Robert Watson, notre président international et de
deux sages: Aldo Giacommello et Dennis T.C. O’Brien fut très enrichissante. J’y reviendrai plus en détail avec le support du rapport de la zone dans une
prochaine newsletter.
Les informations que je souhaiterais maintenant partager avec vous sont des informations relatives à la ville d’Amsterdam. Même si je sais que
beaucoup d’entres vous connaissent déjà bien cette ville, il me semble important de vous communiquer les contacts et les adresses qui me furent
présentées par les membres de la section hollandaise, qui sont je vous l’assure, des gens avec le coeur sur la main.
Pour me rendre à Amsterdam, j’ai opté pour le Thalys. Le voyage est confortable et il ne faut que 3 heures 30 pour rejoindre le centre de la capitale.
J’ai séjourné au NH Jolly Carlton. C’est un hôtel 4*, sans concierge, avec une façade donnant sur un canal et situé face au célèbre marché aux fleurs. Il
est très central. Les chambres sont spacieuses et confortables. Les tarifs très raisonnables, avec des grosses promotions sur le week-end. Pour un
séjour en famille, c’est idéal.
Notre meeting s’est tenue à l’hôtel Pulitzer. C’est un hôtel incroyable. Situé le long d’un canal, l’hôtel est la réunion de
24 maisons reliées entres elles par des cours intérieures, des passerelles ou des escaliers. C’est extrêmement élégant,
le mélange de l’ancien et du design est parfait, et il y a beaucoup de raffinement. Le chef-concierge des lieux est Robin
van Kooten. Il est également président de la section hollandaise. C’est un homme délicieux. Sachez qu’il gère, face à
l’hôtel (ils disposent d’un ponton) un superbe bateau ancien d’une capacité de 15 personnes. Robin sera rejoint très
bientôt par Ron Stoevelaar, qui est le secrétaire de la section et qui change d’hôtel. Ron a une deuxième passion, c’est
de faire le guide dans ses temps libres.
J’ai également visité l’hôtel de l’Europe. C’est un hôtel situé face à un grand canal. La façade est très belle. L’hôtel est
la propriété de la famille Heineken. Seule une partie de l’hôtel est ouverte. L’autre partie est en plein travaux. La partie
exploitée est très surprenante. Elle propose uniquement une trentaine de suites très tendance avec des surfaces assez incroyables. C’est très
contemporain, avec des couleurs tranchées (suite rouge, bleue, jaune...). Dans la suite rouge, il y a un immense lit rond à baldaquin face à une baie
vitrée donnant sur la ville... Un des grand salons de réception est vert, aux couleurs de la marque. Dans chaque salon, il y a une pompe à bière
Heineken.
Le dimanche, nous avons eu un déjeuner à l’Hôtel Dylan. C’est l’hôtel très tendance de la ville actuellement. L’hôtel offre beaucoup d’espace avec
seulement 41 chambres ou suites. C’est de très bon goût. Le service est très attentionné. Le restaurant vient d’obtenir une étoile au guide Michelin.
Au cours de ce séjour j’ai pu visiter la petite ville d’Edam qui est absolument magnifique. J’ai noté au passage la présence d’un joli
petit hôtel 3 * www.fortuna-edam.nl Nous avons fait un arrêt sur le port de Volemdam pour y déguster des harengs frais à 10
heures du matin et visiter rapidement l’hôtel Spaander (www.spaander.com). Il s’agit d’un hôtel où le personnel travaille en
costume d’époque, avec beaucoup de mobilier et tableaux anciens, avec une vue sur la mer et le port. Nous avons également
visité le site du Zaanse Schans. Le Zaanse Schans est l'une des destinations touristiques les plus populaires des Pays-Bas. Zone
résidentielle et zone d'activités unique en son genre, le Zaanse Schans abrite de nombreux musées, moulins, magasins et
boutiques, métiers traditionnels et restaurants ainsi qu'un centre d'accueil. Il est également possible d'y faire des promenades en
bateau. Le Zaanse Schans propose à ses visiteurs de découvrir ce qu'était la région du Zaan au XVIIe et XVIIIe siècles. Les
maisons traditionnelles en bois, les docks et les moulins à vent du Zaanse Schans témoignent du passé de la région. Après la
fabrication d’un sabot en direct, j’ai pu apprécier le technique de fabrication de l’Edam, puis monter par des échelles meunières
au sommet d’un moulin en activité (vertige s’abstenir) : www.zaanseschans.nl
www.clefsdor-france.org
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Feuille d’information publiée par l’UNCH « Les Clefs d’Or – France » - n°43 – semaine du lundi 28 Juin 2010
Enfin et pour finir, je souhaiterais vous signaler la présence de Jacques Kervarrec (un bon breton comme son nom l’indique) qui exerce comme chefconcierge à l’hôtel Wyndham. Jacques vit en Hollande depuis 25 ans et se tient à votre entière disposition pour toute demande.
J’espère que ces informations pourrons vous être utiles si vous devez conseiller un client sur Amsterdam ou bien vous y rendre pour un week-end
découverte. C’est une superbe ville, qui est parfaitement conservée depuis 1650.
Robin van Kooten - Ron Stoevelaar
Hotel Pulitzer
Prinzengracht 315-331 - 1016 GZ Amsterdam
Tel. +31 20 523 52 24
[email protected] / [email protected]
Eddy Bierman
The Dylan
Keizersgracht 384 - 1016 GB Amsterdam
+31 (0)20 530 20 10
[email protected]
http://www.pulitzeramsterdam.com/
http://www.nh-hotels.com/
http://www.leurope.nl/
http://www.fortuna-edam.nl/
http://www.zaanseschans.nl/
NH Jolly Carlton
Vijzelstraat 4. - 1017 HK Amsterdam
Tel. +31 20 622 22 66
[email protected]
Eef Sparla, Jeffrey van Veen, Juliette Roschard
Hotel de l’Europe
Nieuwe Doelenstraat 2-14 - 1012 CP Amsterdam, Netherland
+31 (0)20 531 17 77
[email protected]
Jacques Kervarrec
Wyndham Apollo Hotel Amsterdam
Apollolaan 2 - 1077 BA Amsterdam
T:+31 (0) 20 673 5922
[email protected]
L. Lorans - Président « Les Clefs d’Or – France »
VIE ASSOCIATIVE
COTISATIONS 2010
Comme l’année dernière, nous vous rappelons qu’à compter du 1er juillet, des pénalités de retard de 10% s’appliqueront à tous les membres actifs et
adhérents qui n’ont pas encore réglé leur cotisation 2010…
OFFRES D’EMPLOI
URGENT – L’ Hôtel de Sers Paris
recherche un concierge Clefs d'Or expérimenté - Poste à pourvoir immédiatement. Adressez vos candidatures à Rozlaine Hakiki:
[email protected].
Tel: 01 53 23 75 75
URGENT – Le Méridien Montparnasse Paris
Patrick Lelong, Chef Concierge, recherche un concierge pour un remplacement de 2 mois en Juillet et Août.
L’ Hôtel Baltimore Paris
cherche un bagagiste -voiturier en CDI. Profil: polyvalent, anglais, bonne présentation et permis de conduire.
Envoyer CV + lettre à M. Vaillant Pierre, Chef Concierge : [email protected]
La Maison Vogel
recherche 2 livreurs/livreuses. Contacter Fanny Saga au 01 47 23 42 67.
Le Regent Grand Hôtel Bordeaux
cherche son nouveau Chef Concierge. Le candidat devra justifier d’une expérience à ce poste ou à un poste équivalent et présenter un attrait pour
Bordeaux, sa région et ses spécialités. Il aura la charge d’une équipe de 10 personnes dont 3 Concierges et 7 voituriers, bagagistes pour un service h24.
Le poste, en CDI, est à pourvoir pour le 1er Septembre.
Merci de contacter Bastien Lalanne, Chef Concierge au 05 57 30 43 00 ou sur [email protected]
L’ Hôtel Président Wilson Genève
Recherche un concierge. Contacter Lionel Gabay Chef Concierge : 47 Quai Wilson - 1201 Genève Tel: +41.22.906.61.02 | Fax: +41 22.906.66.67
[email protected]
Hôtel Royal Mansour Marrakech (hôtel appartenant au roi du Maroc)
recherche un Chef Concierge dont le profil souhaité est le suivant : expérimenté avec une bonne présentation, âgé d’une quarantaine d’années.
Contacter Monsieur Jean Pierre Chaumard, Directeur Général, au +212 06 30 60 567
CALENDRIER
6 juillet
2 septembre
29 octobre-1er novembre
Déjeuner Alain Ducasse
Rentrée de la 4ème Promotion de la FPE « Concierge d’Hôtel »
9ème Congrès National des Clefs d’Or à Marseille
Sur inscription
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