Bœuf épicé aux tomates cerises

B ΠU F
Bœuf épicé
aux tomates cerises
PRÉPARATION : 15 minutes
CUISSON : 7 minutes
Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en deux, verticalement.
Pelez les oignons et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans
un wok (ou une poêle) et faites-y à peine blondir, 2 minutes, les
POUR 4 PERSONNES
600 g de steak haché
2 gros oignons blancs ou paille
16 tomates cerises
1 pincée de piment de
Cayenne
oignons et les épices, en remuant sans cesse. Ajoutez la viande,
la gousse d’ail épluchée et passée au presse-ail. Faites cuire 3 à
4 minutes, en émiettant la viande avec une grande fourchette
de service, puis en la tournant avec deux spatules. Versez le
coulis. Salez. Sucrez. Poivrez. Ajoutez les tomates. Mélangez
30 secondes. Ajoutez la ciboulette. Servez aussitôt.
1 cuil. à café de cinq-parfums
ou de gingembre en poudre
CONSEIL
1 cuil. à soupe de curry
Cette recette est très facile à réussir pour 8 ou 10 personnes,
1/2 cuil. à café de piment
d’Espelette
1 gousse d’ail
en doublant tous les ingrédients et si vous avez un grand wok.
Accompagnez ce plat de spaghettini, de riz debout (voir p. 273)
ou de lentilles aux épinards et au gingembre (voir p. 102).
1/2 cuil. à soupe de sucre
semoule
10 cl de coulis de tomates
2 cuil. à soupe de ciboulette
ciselée
3 cuil. à soupe d’huile
d’arachide
Sel, poivre
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Des ingrédients de base bien de chez nous – bœuf haché
et tomates cerises – et des parfums du bout du monde.
Idéal pour partager plus gaiement un steak haché.
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