La qualité franc-comtoise - CCI Franche

La qualité franc-comtoise
au salon de la restauration
et de l’hôtellerie
Communiqué
presse
22 janvier 2015
9 entreprises régionales présentes
au SIRHA du 24 au 28 janvier 2015
Eurexpo - Lyon
Depuis sa création il y a plus de trente ans, le SIRHA est devenu le salon de référence
des professionnels suisses et français de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers
de bouche. 9 entreprises franc-comtoises seront présentes cette année à Lyon.
Répartis entre les secteurs Produits, Boulangerie/Pâtisserie, Équipement de cuisine,
Espace Chefs/Place du marché, Hôtellerie et Technologie hygiène, les savoir-faire
francs-comtois devraient profiter de la bonne tenue du secteur et de son potentiel pour
y conforter leur activité et bénéficier de nouvelles opportunités d’affaires.
Nouveautés et créations
Sirha 2015
24 au 28 janvier
Eurexpo Lyon
France
Nouveaux délices pour AGRODOUBS
Certifiée IFS, niveau supérieur, et intégrant un pôle de recherche et développement, Agrodoubs,
filiale de COQUY, est un spécialiste des préparations alimentaires ; sa gamme recouvre des
préparations liquides, sucrées ou salées, fraîches ou surgelées. L’entreprise travaille depuis de
nombreuses années avec les grands de l’agroalimentaire européen et de nombreux chefs étoilés.
Ses produits hautement qualitatifs et essentiellement destinés à la pâtisserie et à la restauration
sont conçus sans additif et sans conservateur, selon des recettes traditionnelles.
Zoom sur les innovations
n Préparation « Délices de Courbet » pour fondant au
chocolat : une toute nouvelle préparation qui permet une
grande souplesse d’utilisation aux restaurateurs : adaptation
aux saisons, taille et niveau de cuisson... Cette recette, un
grand classique des desserts français, n’existait pas encore
sur le marché RHF.
n Préparation « Délices de Courbet » pour Cheesecake :
recette « tendance », cette préparation permet aux restaurateurs d’agrémenter le cheesecake à leur gout (ajout de fruits,
d’arômes, etc.).
JEAN-LOUIS AMIOTTE :
prix d’excellence pour le 1er fabricant de saucisses de Morteau
Spécialisée dans la fabrication de salaisons, la maison Jean-Louis Amiotte privilégie depuis toujours les fabrications traditionnelles. Principalement orientée dans la production de saucisse de
Morteau et saucisse de Montbéliard, toutes 2 protégées par une IGP (indication géographique
protégée), l’entreprise fume encore aujourd’hui toutes ses saucisses lentement à la sciure de
résineux. La saucisse de Morteau profite d’un savoir-faire unique au monde avec le fumage en
Tuyé, grande cheminée traditionnelle.
Premier fabricant de saucisse de Morteau : avec une production annuelle de plus de 6 000
tonnes de salaisons, dont 85% pour les saucisses de Morteau et de Montbéliard, la maison JeanLouis Amiotte est LE spécialiste de ce marché de fins connaisseurs.
À retenir en 2015 : L’entreprise (Morteau Saucisse) a reçu tout dernièrement le Prix de l’excellence du Concours Général Agricole du Ministère de l’Agriculture, qui distingue la régularité, et
le savoir-faire de toute une entreprise. Cela récompense le travail de tous les collaborateurs.
L’entreprise a été médaillée 3 années de suite.
Les entreprises
du collectif régional
AGRODOUBS
AMIOTTE JEAN-LOUIS
4 D46
2.1 M68
BVB FRANCE
6 D51
DADAUX
5 D34
DUTRUY ROGER
EMBALINE
2.1 A52
4 D26
GRANDES DISTILLERIES
PEUREUX
6 F124
IMAGRAM ELIXIA
6 J112
SCARITECH
4 F68
BVB : la solution kit de thé
BVB accompagne depuis 1996 les professionnels du monde du thé et du café. « Around The
Cup… » résume la stratégie de notre agence : proposer une large gamme de produits dans
l’univers des boissons chaudes… Spécialiste de la portion individuelle (sucres, biscuits, chocolats,
thés, dosettes, capsules), du conditionnementà façon et de l’emballage, notre équipe d’une
dizaine de collaborateurs saura vous accompagner dans le développement de votre entreprise.
L’agence BVB agit comme un centre de solutions pour permettre aux professionnels du secteur
(boutiques, grossistes, torréfacteurs…) de bénéficier de conseils, de l’expertise et des dernières
innovations du marché européen.
Nouveau : « thé en main »
Une solution « thé en main » professionnelle, complète et facilement adaptable quel que soit le
point de vente (Boutique, épicerie fine, caviste). Le kit de thé est composé d’une gamme exclusive
d’environ 60 thés & infusions « La Grange » (Les créations sont élaborées par Bernd Friedrich, « nez
et maitre de thé » depuis 1989), ainsi que de supports facilitant la vente devant le client (sachets,
étiquettes descriptives, étiquettes de présentation).
DUTRUY : la conserverie de la Vallée de l’Ognon
présente ses dernières créations
Spécialisée dans la transformation d’escargots depuis 1868, l’entreprise installée à Marnay
(70) les propose en conserves, préparés frais et surgelés. Elle travaille exclusivement l’escargot
« Hélix Pomatia Linné », le seul qui ait droit à l’appellation « Escargot de Bourgogne ». Son
expérience et sa maîtrise totale du processus de production, de l’escargot ramassé vivant au
produit fini, sont la garantie d’une haute qualité technique et gustative.
L’entreprise DUTRUY commercialise par ailleurs depuis une vingtaine d’années une gamme
complète de champignons séchés, récemment complété par des plats préparés du terroir franccomtois et bourguignon.
À retenir au rayon nouveautés :
n Une nouvelle gamme de champignons sylvestres surgelés morilles, girolles
n La dernière création : un bocal de girolles au vinaigre à l’estragon.
Le PEUREUX, la nouvelle boisson spiritueuse à base de plantes
d’absinthe
Les Grandes Distilleries Peureux, fondées à Fougerolles en 1864 sont leader mondial dans le
domaine des eaux de vie de fruits et des fruits à la liqueur avec leur marque Griottines®.
Pour leurs 150 ans, les Grandes Distilleries Peureux ont réédité UN PEUREUX®, une absinthe
inspirée des livrets de recette d’origine. Des plantes, sélectionnées rigoureusement, macérées
et distillées avec le plus grand soin par petites quantités, livrant leur parfum si distinctif : grande
et petite absinthe, anis vert, fenouil, angélique, mélisse, hysope, véronique... Un bouquet
unique, riche de fraîcheur et des fragrances complexes si typiques de l’absinthe, une robe
couleur « nature ».
EMBALINE : offre spéciale Saint-Valentin
sur le SIRHA
De la création à la fabrication de ses emballages, Embaline mise sur
la qualité et la créativité afin d’offrir le meilleur à ses clients et de
satisfaire toutes les attentes. Créée en 2004, Embaline se distingue
par l’audace et l’originalité de ses créations, la parfaite fonctionnalité
de ses productions ainsi que l’extrême précision avec lesquelles elles
sont réalisées.
Près de 3 000 clients lui font déjà confiance et 10 000 références
différentes !
16 coffrets à gagner sur le SIRHA 2015.
Venez et tentez de gagner une pochette Bonheur pour 2 !
IMAGRAM : la nouvelle ELIXIA COLA
Créée en 1856, par Faustin GIRARDET, la limonaderie a su maintenir tout au long de son histoire
tradition et qualité. Elixia classique (Nature, Fraise des bois, Myrtille, Mirabelle, Cerise griotte,
Fruit de la passion, Mangue) / Elixia Bio ( Nature, Rose, and Fleur d’oranger) / Elixia Or avec
paillettes d’or 24 Carats / Elixia Chocolat avec extraits de cacao. Disponible en bouteille verre
de 75 et 33 cl.
ELIXIA COLA était sélectionnée pour les SIAL INNOVATION 2014
Les fines bulles de la limonade Elixia se colorent d’acajou et s’unissent au parfum suave de la
vanille de Tahiti, aux notes chaleureuses des épices, aux accents toniques des agrumes, à la
douceur du caramel, pour donner naissance à un cola premium qui ravira le palais des gourmets !
Une invitation au voyage...
SCARITECH :
300 références au service des pros des métiers de bouche
Fabricant et distributeur de matériel pour les métiers de bouche, Scaritech propose des produits
brevetés, de fabrication française, innovants et répondant à toutes les normes de sécurité et
d’hygiène. Sa large gamme de produits compte près de 300 références.
A la pointe de l’innovation, Scaritech créée chaque année de nouveaux matériels adaptés tant
aux évolutions technologiques qu’aux besoins des professions.
Expertise et personnalisation
n La maîtrise de toutes les étapes, de la conception, de la réalisation des outils jusqu’à l’injection
et à la finition permet de répondre à toutes les exigences spécifiques.
n Tous les produits sont personnalisables sur demande.
DADAUX : votre partenaire alimentaire
Spécialisée depuis plus de 30 ans dans la fabrication de matériel de boucherie, de charcuterie, de
restauration et de l’industrie agroalimentaire, DADAUX se positionne aujourd’hui en leader sur le
marché européen ; l’étendue de sa gamme est inégalée en Europe et les plus grands noms de la
distribution lui font confiance.
Gamme d’exception, 100 % made in France
Grâce à son savoir-faire et à son haut niveau de technicité, DADAUX propose une gamme
entièrement INOX unique sur le marché. L’entreprise reste l’unique fabricant français capable de
fournir l’ensemble des besoins pour les rayons Boucherie, Charcuterie et Fromage.
CONTACT :
Sylvie BURCZAK
Mobile. +33 (0)6 12 29 56 31
Tél. +33 (0)3 84 86 42 52
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