Le Planning des menus, spécial enfants

s
u
n
e
m
s
e
d
g
n
i
n
n
Pla
3
2
e
n
i
a
m
e
s
a
l
e
d
!
s
t
n
a
f
n
e
r
u
po
PLANNING DES MENUS DE LA SEMAINE
Lundi
RECETTE
SUPRÊME DE
POULET AUX
CHAMPIGNONS
ROSES
Vendredi
RECETTE
DINDE AUX
MARRONS
Mardi
RECETTE
PA P I L L O T E D E
B A R , T O M AT E &
TA G L I AT E L L E S
Samedi
RECETTE
BLANC DE
POULET AU
PA M P L E M O U S S E
ROSE
Mercredi
RECETTE
VELOUTÉ DE
R O U G E T, P O I R E A U
ET POMME DE
TERRE
Dimanche
RECETTE
MOUSSE DE
JAMBON AU
FROMAGE BLANC
Jeudi
RECETTE
PURÉE
CITRONNÉE VEAUCOURGETTE
Lundi
RECETTE
SUPRÊME DE
POULET AUX
CHAMPIGNONS
ROSES
1 portion
15min de préparation
20min de cuisson
Ingrédients : 1 pomme de terre, 5 champignons roses, 20 à 40g de suprême de volaille, 1 petit suisse, les
feuilles de 2 branches de cerfeuil
Recette :
Épluchez et tranchez la pomme de terre finement, et mettez-la à cuire dans un panier du cuiseur vapeur.
Au bout de 10min, ajoutez les champignons lavés et émincés, ainsi que le blanc de volaille, et poursuivez la
cuisson pour 10 min.
Dans le bol d’un mixeur, mettez les légumes cuits, le poulet, le petit-suisse et le cerfeuil. Mixez. Donnez à la
cuillère à bébé.
Source : 100 recettes pour bébés, Carrément cuisine
Mardi
RECETTE
PA P I L L O T E D E
B A R , T O M AT E &
TA G L I AT E L L E S
1 portion
15min de préparation
20min de cuisson
Ingrédients : 1 tomate, les feuilles d’une branche d’estragon, 2 brins de ciboulette, 5 feuilles de persil plat,
40g de filet de bar, 1 caf d’huile d’olive, 40g de tagliatelles aux oeufs, 1 noisette de beurre.
Recette :
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Épluchez et épépinez la tomate. Coupez la chair en dés. Lavez soigneusement les herbes que vous ciselez
finement.
Dans un grand carré de papier sulfurisé, déposez le bar et les dés de tomate, les fines herbes ciselées et l’huile
d’olive. Fermez le papier sulfurisé hermétiquement. Enfournez pour 10min.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et mélangez-les à la
noisette de beurre dans le bol d’un mixeur.
Sortez la papillote du four et versez les ingrédients avec le jus de cuisson, ainsi que la noisette de beurre dans le
bol mixeur. Mixez et servez lorsque la température sera adaptée.
Source : 100 recettes pour bébés, Carrément cuisine
Mercredi
RECETTE
VELOUTÉ DE
R O U G E T, P O I R E A U
ET POMME DE
TERRE
1 portion
15min de préparation
20min de cuisson
Ingrédients : 1 pomme de terre, 1/2 blanc de poireau, 1 petite carotte, 2 pistils de safran, 15cl de lait, 40g de
filet de rouget, 1 cac de crème fraîche.
Recette :
Épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux. Fendez et lavez le poireau pour enlever tout le sable.
Émincez le blanc du poireau. Épluchez et coupez la carotte en petits morceaux.
Dans une petite casserole, mettez les légumes et le safran dans le lait. Portez à frémissements pendant 15min.
Ajoutez le poisson pour encore 5min de cuisson.
Hors du feu, ajoutez la crème, puis remettez sur le feu quelques instants. Mixez au besoin. Vérifiez que la
température convient avant de servir.
Source : 100 recettes pour bébés, Carrément cuisine
Jeudi
RECETTE
PURÉE
CITRONNÉE VEAUCOURGETTE
1 portion
15min de préparation
20min de cuisson
10min de trempage
Ingrédients : 50g de mie de pain, 1 cas de jus de citron, 2 cas d’eau, 1 courgette, 30g d’escalope de veau,
5 feuilles de persil plat, 2 cas de poudre d’amandes
Recette :
Hydratez le pain avec le jus de citron et l’eau. Il doit être mou après avoir trempé 10min. Au besoin, ajoutez
encore un peu d’eau.
Lavez et coupez la courgette en rondelles. Hachez le veau en petits morceaux. Faites cuire les rondelles de
courgette à la vapeur pendant 15min, puis ajoutez les morceaux de veau et les feuilles de persil pour encore 5min
de cuisson.
Dans le bol du mixeur, mettez les aliments cuits avec la poudre d’amandes et la mie de pain imbibée. Mixez
brièvement pour garder des petits morceaux dans la purée.
Source : 100 recettes pour bébés, Carrément cuisine
Vendredi
RECETTE
DINDE AUX
MARRONS
1 portion
10min de préparation
25min de cuisson
Ingrédients : 2 pommes de terre, 50g de marrons sous vide épluchés, 30g de blanc de dinde, 1 cac d’huile
d’olive, 1 noisette de beurre, 1 petit morceau d’oignon blanc, 1 cas d’eau, 2 cas de fromage blanc
Recette :
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min jusqu’à
ce qu’elles soient tendres. Avec les doigts, émiettez les marrons.
Dans une poêle à feu moyen, faites rissoler le blanc de dinde coupé en petits morceaux avec l’huile, le beurre, et
l’oignon haché finement pendant 7min.
Retirez la viande qui est prête et mettez-la de côté, ainsi que les morceaux de pomme de terre.
Ajoutez les marrons émiettés dans la poêle avec une cuillère à soupe d’eau. Mélangez pour réchauffez les
marrons.
Mixez tous les aliments et ajoutez-les dans l’assiette de bébé.
Source : 100 recettes pour bébés, Carrément cuisine
Samedi
RECETTE
BLANC DE
POULET AU
PA M P L E M O U S S E
ROSE
1 portion
15min de préparation
5min de cuisson
Ingrédients : 20g de blanc de volaille, 1/2 pamplemousse rose, 2 petits-suisses, les feuilles de 2 branches
de cerfeuil
Recette :
Retirez la peau de la volaille et faites cuire le morceau de blanc 5min à la vapeur.
Epluchez le pamplemousse à vif en retirant les membranes blanches, trop amères pour les bébés. Retirez
également les pépins. Ecrasez la chair de pamplemousse à la fourchette.
Mixez le blanc de volaille cuit avec les petits-suisses et le cerfeuil lavé et effeuillé. Incorporez la chair de
pamplemousse et donnez la purée tiède.
Source : 100 recettes pour bébés, Carrément cuisine
Dimanche
RECETTE
MOUSSE DE
JAMBON AU
FROMAGE BLANC
1 portion
10min de préparation
Ingrédients : 1/2 tranche de jambon blanc, 100g de fromage blanc battu, les feuilles de 2 branches de
persil.
Recette :
Enlevez la couenne du jambon, puis coupez-le en lanières.
Au mixeur, hachez le jambon avec le fromage blanc et les feuilles de persil.
Servez cette mousse à la cuillère.
VARIANTES :
Complétez la mousse par une purée de légumes verts : haricots ou brocolis, par exemple.
Pour une mousse sucrée-salée, remplacez le fromage blanc par une banane.
Source : 100 recettes pour bébés, Carrément cuisine
LA LISTE DES COURSES
4 pommes de terre
5 champignons roses
40g de suprême de volaille
20g de blanc de volaille
30g de blanc de dinde
3 petits-suisses
Cerfeuil
1 tomate
Estragon
Ciboulette
Persil plat
40g de filet de bar
huile d’olive
Papier sulfurisé
40g de tagliatelles aux oeufs
Beurre
1/2 blanc de poireau
1 carotte
Safran
15cl de lait
40g de filet de rouget
Crème fraiche
50g de marrons sous vide épluchés
1 oignon blanc
Fromage blanc
1 pamplemousse rose
1/2 tranche de jambon blanc
100g de fromage blanc battu
BON APPÉTIT À VOUS PETIT CHOUX !
SACHEZ QUE VOUS POUVEZ ÉGALEMENT ME SUIVRE SUR :
http://www.facebook.com/mamanfatale
https://twitter.com/MamanFatale
https://www.instagram.com/mamanfatale/
mamanfatale
https://fr.pinterest.com/mamanfatale/
http://www.hellocoton.fr/mapage/mamanfatale
https://plus.google.com/u/0/118063497417908957065